El documento describe los principales riesgos para la salud y seguridad en el trabajo en una panadería, incluyendo caídas, quemaduras, golpes y cortes. Explica cómo prevenir accidentes mediante el uso de equipos de protección, manteniendo un entorno limpio y ordenado, y siguiendo procedimientos seguros para el manejo de maquinaria e ingredientes peligrosos.