Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas principalmente por carbono e hidrógeno, además de oxígeno en menor medida. Se clasifican en lípidos saponificables como los acilglicéridos, ceridos y fosfolípidos, y lípidos insaponificables como terpenos, esteroides y prostaglandinas. Los lípidos cumplen funciones importantes como componentes de membranas celulares, hormonas como la cortisona y sustancias reguladoras como las prostaglandinas.