Los lípidos son compuestos orgánicos insolubles en agua que cumplen funciones estructurales y energéticas importantes. Se clasifican en lípidos simples como ácidos grasos y triglicéridos, y lípidos complejos como fosfolípidos y esfingolípidos que forman las membranas celulares. Los lípidos almacenan energía como triglicéridos y transportan moléculas como colesterol y ácidos grasos a través de lipoproteínas en la sangre.

1. TEMA 3: LOS LÍPIDOS Laura Iglesias Donaire

3. CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS SIMPLES COMPLEJOS

4. CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS LÍPIDOS INSAPONIFICABLES

6. ESTRUCTURA QUÍMICA DE UN ÁCIDO GRASO CADENA ALIFÁTICA CABEZA POLAR

8. PROPIEDADES FÍSICAS ACIDOS GRASOS SATURADOS

10. DIFERENTES ÁCIDOS GRASOS SATURADOS

11. PROPIEDADES FÍSICAS ÁCIDOS GRASOS INSATURADO

13. ÁCIDO OLEICO-> C18:1W:9 ÁCIDO LINOLEICO-> C18:2W:6 NOMENCLATURA DE LOS ÁCIDOS GRASOS

15. PROPIEDADES QUÍMICAS

16. COMPORTAMIENTO DE ÁCIDOS GRASOS EN AGUA monocapa

17. Reacción de esterificación: Es la reacción química que se produce entre un ácido orgánico y un alcohol dando lugar a un éster y agua. -H H-O Éster agua -CH 2 -R 2 R 1 -COOH + HOCH 2 -R 2 R 1 -COO-CH 2 -R 2 + H 2 O Ácido orgánico alcohol éster agua Ácido orgánico alcohol R 1 -C-O = O

18. Reacción de saponificación: Es la reacción química que se produce entre un ácido orgánico y una base fuerte para dar una sal (jabón) y agua. R-C-O = O H Na OH jabón agua R-COOH + NaOH R-COONa + H 2 O Ácido orgánico hidróxido sódico Sal sódica (jabón) agua +

19. Esterificación y Saponificación

21. FORMACIÓN DE TRIGLICERIDOS

22. FORMACION DE CERAS

24. LEUCOTRIENOS, TROMBOXANOS Y PROSTAGLANDINAS

25. LÍPIDOS COMPLEJOS: Glicerolípidos y Esfingolípidos

28. ESTRUCTURAS QUE FORMAN LOS FOSFOLÍPIDOS

29. NOMENCLATURA DE LOS GLICEROLÍPIDOS (FOSFOLÍPIDOS) Colina FOSFATIDILCOLINA

30. NOMENCLATURA DE FOSFOLÍPIDOS FOSFATIDILSERINA

31. ESFINGOLÍPIDOS Similares a los fosfolípidos pero los ácidos grasos esterifican con un aminoalcohol llamado ESFINGOSINA (y no con una glicerina)

32. CEREBRÓSIDOS Y GANGLIÓSIDOS CEREBRÓSIDO GANGLIÓSIDO

33. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES TERPENOS

34. FITOL CLOROFILA

35. ESTEROIDES

36. CICLOPENTANOPERHIDROFENANTRENO

37. GONANO HORMONAS ESTEROIDEAS ESTEROL SALES BILIARES Esteroides

38. Esteroles: a estos pertenecen el colesterol y la vitamina D, ambas de gran importancia biol ó gica. El colesterol se encuentra en el interior de la membrana plasm á tica, dotando a é sta de rigidez y resistencia. LOS ESTEROLES http://biomodel.uah.es/biomodel-misc/anim/memb/fluidez.html

39. MOVIMIENTOS DE LOS FOSFOLÍPIDOS EN LA MEMBRANA

40. ESTEROL DE GRAN IMPORTANCIA: EL ERGOSTEROL

41. FALTA DE ASIMILACIÓN DE VITAMINA D

42. LAS SALES BILIARES Sales biliares: Llamada comúnmente bilis, y es secretada por la vesícula biliar. Su función es emulsionar las grasas y facilitar la absorción de éstas por el intestino delgado.