Este documento describe diferentes tipos de servicios de comida, incluyendo el servicio estadounidense tradicional, el servicio inglés, el servicio trinchado, el servicio ruso, el servicio mixto o combinado, el servicio de sushi, el servicio de buffet, y el servicio geridon. Cada servicio tiene sus propias características sobre cómo se presentan y sirven los alimentos a los comensales.

1. Americano Tradicional
• Es un tipo de servicio sencillo en el
cual la comida sale de la cocina a la
mesa
Servicio Ingles
• Los platos salen servidos de la cocina en soperas u
otros utensilios, el mesero presenta el plato por el
lado izquierdo y sirve en la sopera con un cucharon
Servicio Trinchado
• Este servicio se realiza con pieza de carne entera
por lo general se encarga el meitre o mesero
principal, el sirve las tajadas en los platos q el
mesero auxiliar sostiene
Servicio Ruso
• Este servicio es casi parecido al servicio de
trinchado ya q presentan piezas de carne enteras
trinchandolas frente al cliente y al gusto del mismo
las garnituras se pueden servir con el el plato
fuerte

2. Mixto o Combinado
•Es un servicio en el cual se utiliza dos tecnicas
de servicio (Servicio americano modificado y el
plato ingles directo. Este servicio se utiliza en
banquetes
Servicio Sushi
•Es un servicio original de japon, en el cual se
prepara y sirve frente al comensal los platos q se
sirven van en forma geometrica se puede servir
verduras o huevo y no siempre los productos q
acompañan a el arroz deben ser crudos
Servicio de Buffet
•Caracterizado por servir alimentos frio, calientes
o mixtos ademas estos alimentos deben ser
sencillos y faciles de comer
Servicio Geridon
•En este tipo de servicio los alimentos salen
calientes de la cocina y el mesero se encarga de
acomodarla en el geridon q sirve para mantener
los alimentos calientes . El mesero se huvica a un
metro del comensal, el mesero auxiliar se
encarga de servir y recoger con la mano derecha
por el lado izquierdo