Este documento resume las características de la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) y ofrece recomendaciones nutricionales para pacientes con esta afección. La EPOC es causada principalmente por el tabaquismo y causa dificultad para respirar. Una dieta balanceada que incluye pescado, brócoli y soja puede ayudar a mejorar los síntomas. Se recomienda evitar el tabaco, realizar ejercicio suave y mantener un peso saludable.

1. SIMPOSIUM
Modificación de hábitos alimentarios en pacientes con enfermedad pulmonar
obstructiva crónica (EPOC)
Alumno; Edgar Osvaldo Trujillo Vázquez
Materia; Protocolo Empresarial y Relaciones Publicas.
Catedrático; Dr. Uresti Marin Roció Margarita.
9°I

2. ¿Que es la EPOC?
 EPOC. Son las iniciales que corresponden a Enfermedad Pulmonar
Obstructiva crónica. Es una enfermedad que afecta a los bronquios,
estrechándolos, y también a los pulmones, destruyendo los alveolos que los
forman. La consecuencia de ello es que se obstruye el paso del aire y la
respiración se hace mas difícil.

3. Hay dos formas principales de EPOC:
 Bronquitis crónica, la cual implica una tos prolongada con moco
 Enfisema, el cual implica un daño a los pulmones con el tiempo
La mayoría de las personas con EPOC tienen una combinación de ambas
afecciones.

4. Causas.
La causa principal de la EPOC es el tabaquismo. Cuanto más fume una persona, mayor
probabilidad tendrá de desarrollar EPOC. Pero algunas personas fuman por años y nunca
padecen esta enfermedad.
En pocos casos, los no fumadores que carecen de una proteína llamada alfa-1 antitripsina
pueden presentar enfisema.

5. Síntomas.

7. Tasa de mortalidad por enfermedad
pulmonar obstructiva crónica por entidades
federativas México 2015

8. La prevalencia de la Enfermedad Pulmonar Obstructiva
Crónica según genero es;
• Mujeres 59,69%
• Varones 64,08%
• La enfermedad se presenta mas frecuente entre los
55-64 años en mujeres y en varones en 45 y 54 años.

10. Consecuencias Nutricionales
 La desnutrición es frecuente cuando hay una enfermedad pulmonar obstructiva
crónica grave, ya que afecta hasta al 50% de los casos. La desnutrición
empeora la función pulmonar, la calidad de vida de la persona y aumenta las
probabilidades de desarrollar más problemas de salud e incluso de morir

11. Dieta para la EPOC
 Corregir deficiencias nutricionales y desnutrición.
 En personas obesas disminuir de peso.
 Mejorar la dificultad para masticar o tragar por la falta del aire.
 Evitar el estreñimiento y el esfuerzo excesivo para defecar, así como la distensión
abdominal y las flatulencias.
 Procurar que el sabor de los alimentos sea rico para combatir la falta de apetito.
 La dieta adecuada deberá estar fraccionada en 5 o 6 tomas para aligerar la carga
respiratoria al comer.

12. Aporte de Nutrientes.
 Hidratos de carbono: La cantidad de alimentos ricos en hidratos de carbono
complejos se debe controlar mucho y ser inferior a las recomendaciones de dieta
equilibrada. Deben representar entre el 40-50% del valor energético total diario.
 Proteínas: Se debe personalizar el aporte de proteínas en función del estado físico y
nutricional de la persona. El porte debe ser de 1 a 2 gramos de proteína por kilo de
peso corporal al día.
 Grasas: El consumo de grasas es importante ya que supone un esfuerzo ventilatorio
menor que al consumir hidratos de carbono (producen menos CO2). Deben aportar
como máximo el 50% de las calorías diarias consumidas.
 Vitamina C, E, betacarotenos y selenio: son vitaminas y minerales con actividad
antioxidantes que se ha visto que tienen un efecto positivo sobre la función pulmonar.
La vitamina C y los betacarotenos se encuentran principalmente en frutas, verduras,
hortalizas. La vitamina E en el aceite de oliva, de girasol y en los frutos secos. El selenio
en la levadura de cerveza, la avena, mariscos, pescados y carnes rojas.

13. Alimentos Recomendados
 Hay Ciertos Alimentos que es interesante tener en cuenta para mejorar la
salud en los pulmones;
Pescado
Azul
Brócoli
Soja

16. Alimentos Ricos en Calcio
 El Uso de ciertos medicamentos puede disminuir la utilización de calcio por
el organismo, por esto te recomendamos aumentar la ingesta de los
alimentos, ricos en calcio

18. Recomendaciones Nutricionales.
 Abstención absoluta y definitivamente de fumar.
 Evitar ambientes contaminados
 Evitar la ingesta excesiva de alcohol y sedantes.
 Realizar ejercicio físico y suave con regularidad.
 Mantener un peso saludable.
 Cumplir con el tratamiento.

19. Bibliografía.
 https://books.google.com.mx/books?hl=es&lr=&id=SsMyI7M0nZYC&oi=fnd&
pg=PA345&dq=enfermedad%20pulmonar%20obstructiva%20cr%C3%B3nic
a&ots=RoIRvhMtC9&sig=I9nPnAvtF0i9bWbQPs0WRWvgTYs#v=onepage&q=
enfermedad%20pulmonar%20obstructiva%20cr%C3%B3nica&f=false
 http://www.medintegra.mx/images/pdf/pulmocare.pdf
 http://www.ms.gba.gov.ar/sitios/hcetrangolo/files/2013/02/Guia_EPOC.pdf
 https://www.alimmenta.com/dietas/epoc-enfermedad-pulmonar-
obstructiva-cronica/
Asesor
 DR. Fráncico Igor Celis Moscoso
 Correo Electrónico:
 ficelis@docentes.uat.edu.mx
 osvaldo0913@Hotmail.com