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Subido porbeaglechef
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Sintetizar
El documento habla sobre la creación de platos por TaPa. Menciona inspiraciones como El Bulli y Can Roca. Luego discute la deconstrucción y síntesis de ideas y técnicas culinarias para crear nuevos platos innovadores que combinan texturas como "Gazpacho x un tubo". Algunos platos específicos mencionados son Tequila Sunrise 2003, Koca – Kola 2003, Pulpo a Feira 2004 y Strawberry Margarita 2004.
