Este documento proporciona instrucciones para preparar sopaipillas pasadas por almíbar. La receta incluye instrucciones para hacer la masa de sopaipillas con harina, manteca, sal y agua, y para freírlas en aceite caliente. También incluye instrucciones para preparar un almíbar con chancaca o piloncillo, canela y cáscara de naranja, y para pasar las sopaipillas fritas por el almíbar caliente antes de servirlas.

1. Sopaipillas pasadas por almíbar

2. INGREDIENTES
para la masa
3 cucharas de manteca
1 cuchara de sal
2 tazas de harina
1/2 taza de agua caliente
1/2 litro aceite para freír

3. INGREDIENTES
para el almibar
Chancaca o piloncillo
Canela
Cáscara de naranja
Agua caliente

5. PREPARACIÓN
• Primero, mezcle la harina con la
manteca junto con el agua y la sal.
• Amase los
ingredientes
hasta que la
masa sea suave
y elástica.

6. Estire la masa en la
superficie plana.

7. Corte círculos con una copa o un
molde redondo.
Perfore con un tenedor.

9. Caliente el aceite en un sartén.
Ponga 2 o 3 sopaipillas en el
aceite caliente.
Fría por un
minuto.

10. Retírelas del aceite y póngalas
sobre un papel absorbente.

11. PREPARACIÓN
del almíbar
Hierva el agua con la chancaca o
piloncillo.
Añada la
canela,
la cáscara
de naranja.

12. Ponga las sopaipillas en la olla con
el almíbar.

13. Sírvalas calientes y disfrútelas con
una taza de té o café.