lambayeque

1. GASTRONOMIA
LAMBAYECANA
Cuando ofrecemos nuestra
gastronomía a nuestros
visitantes, mostramos orgullosos,
la variedad y originalidad de
nuestros potajes, que con el
tiempo se han convertido en
festejo de aromas, sabores y
colores; gracias a una herencia
cultural forjada a través de
milenios, iniciada por los
marisqueros del precerámico,
quienes con cañas y puntas de
pedernal, pescaron y cazaron lo
que el mar les ofrecía
Mercedes William Ynoñan Peralta

2. • Hablar de la gastronomía lambayecana es hablar de
palabras mayores. Esta deliciosa comida goza de una
fama bien merecida, es el resultado del mestizaje cultural
entre sus antiguas culturas pre-hispánicas y el mundo
occidental.
• Es una gastronomía plena de sabores y a su misma vez de
economías. Ahí están para confirmarlo el chinguirito
preparado de pez guitarra seco y salado, la tortilla de
raya, ambos platos que explotan el recurso marino de la
región. Otras de sus estrellas es el Espesado Chiclayano
hecho a base de frejoles verdes y carne de vacuno.
Mercedes William Ynoñan Peralta

3. • Acá les brindamos una lista de lso platos más representativos
de Lambayeque: el cabrito a la chiclaya, Seco de Pato, Pepian
de Pavo con garbanzos, Chirimpico, Migadito, Carne Seca,
Humitas, Causa a la Chiclayana, Seco de Cabrito, Cebiche
Chiclayano, Conejo Asado, Arroz con Cecina, Causa de
Chicharrones y todo esto debe ser acompañado con una
buena Chicha de Jora y para el postre tenemos, el Dulce de
Loche, el tradicional King Kong. Manías, Tortitas de Maiz.
Mercedes William Ynoñan Peralta