El documento presenta un plan de inversión para un bar temático en Asunción, Paraguay, fundamentado en el análisis de mercado y las tendencias actuales en el sector de la gastronomía y el esparcimiento. La empresa busca ofrecer un espacio innovador y cultural que se distinga por su excelente atención, una oferta gastronómica variada y eventos culturales, con una inversión inicial aproximada de $57,000. Se definen objetivos claros de subsistencia, crecimiento y rentabilidad, así como un análisis de las necesidades de los clientes y la competencia en el mercado.

1. 1
Universidad Columbia del Paraguay
Licenciatura en Ciencias Contables y Administrativas
PROYECTO UNIVERSA
Alumno:
Javier Ocampo Cabrera
Asunción – Paraguay
Octubre - 2010

2. 2
Joce`s S.R.L

3. 3
Agradecimiento
En primer lugar a Dios por darme la vida, sabiduría y paciencia necesaria para saber lidiar
con todos las tentaciones y obstáculos que en el camino de la culminación de una carrera
universitaria van sucediendo, a mi hija María José que es la razón que me hizo madurar y ver de
otra manera la vida y a su mama que al igual que me hija son la razón de todos mis esfuerzos y
sacrificio.
Dedicatoria
Esta tesis la dedico a mi papa y mama que desde el cielo estará diciendo misión cumplida
ya que ellos en vida me brindaron la base necesaria para poder seguir estudiando y algún día recibir
un titulo universitario, a mi Tío Kiko por ser la persona que estuvo conmigo en el peor momento de
mi vida y me dio una oportunidad de llevar a donde estoy, a mis primas Minerva, Luz ,Roland y
Belén por su apoyo constante, tolerancia y cariño en todo momento en mis estudios y vida persona
a Tía China que cuando era niño fue como mi segunda mama por mas que en ese momento quizás
no dimensionaba sus palabras pero después de grande le doy la razón en muchas cosas, a Don
Mario y Sra. Isa que se portaron como si fuera su hijo, a Gloria que es una gran madre y estuvo
firme siempre para ayudarnos con majo, a mis compañeros de la universidad y a todas aquellas
personas que ya no están como y las que estuvieron conmigo en las buenas y malas.

4. 4
INDICE
CONTENIDO PAGINA
Introducción ............................................................................................................................... 8
Resumen Ejecutivo..................................................................................................................... 9
Idea del negocio ....................................................................................................................... 10
Localización ............................................................................................................................. 10
Capítulo 1: Concepto del Negocio
Descripción de la empresa........................................................................................................ 12
Visión ....................................................................................................................................... 12
Misión....................................................................................................................................... 12
Valores ..................................................................................................................................... 12
Objetivos Generales y Específicos........................................................................................... 13
Estructura ................................................................................................................................. 14
Necesidades de los clientes ...................................................................................................... 15
Modelo de Encuesta ................................................................................................................. 16
Resultado la de Encuesta.......................................................................................................... 17
Descripción del Producto y Servicio........................................................................................ 22
Ventaja Competitiva................................................................................................................. 22
Análisis de la Situación de la Empresa .................................................................................... 23
Capítulo 2: Aspectos Jurídicos de la Empresa
Apertura del Negocio ............................................................................................................... 25
Procedimiento para Constitución de la Sociedad..................................................................... 25
Matricula del Comerciante....................................................................................................... 26
Inscripción en el Ministerio de Hacienda................................................................................. 26
Apertura en Municipalidad de Asunción ................................................................................. 27
Inscripción en Instituto de Previsión Social............................................................................. 31
Inscripción en Ministerio de Justicia y Trabajo ....................................................................... 32

5. 5
Registro de Marca .................................................................................................................... 32
Plan Fiscal ................................................................................................................................ 35
Leyes que afectan al proyecto .................................................................................................. 36
Presupuesto Jurídico Inicial ..................................................................................................... 38
Capítulo 3: Aspectos Económicos
Evolución del Producto Interno Bruto ..................................................................................... 40
Indices de Precios del Consumidor ......................................................................................... 44
Evolución del Salario Mínimo ................................................................................................. 49
Tasas Efectivas de Interés ........................................................................................................ 50
Tipo de Cambio........................................................................................................................ 52
Tasa de Desempleo................................................................................................................... 53
Micro Economía....................................................................................................................... 54
Elasticidad Precio de la Oferta................................................................................................. 54
Elasticidad Precio de la Demanda............................................................................................ 55
Capítulo 4: Análisis del Mercado
Análisis de la Oferta................................................................................................................. 57
Principales Competidores......................................................................................................... 59
Análisis de la Demanda............................................................................................................ 62
Análisis de la estructura competitiva del sector- Cinco Fuerzas de Porter .............................. 65
Capítulo 5: Plan Administrativo
Estructura Organizativa............................................................................................................ 70
Manual de Organización .......................................................................................................... 71
Manual de Funciones ............................................................................................................... 70
Manual de Procedimientos....................................................................................................... 77
Fluxogramas............................................................................................................................. 89
Lay Out..................................................................................................................................... 94

6. 6
Capítulo 6: Plan de Marketing
Marketing Estratégico .............................................................................................................. 96
Marketing Táctico .................................................................................................................... 99
Marketing Mix........................................................................................................................ 100
Capítulo 7: Plan Operacional de la Empresa
Estructura Operativa............................................................................................................... 119
Servicios y actividades........................................................................................................... 126
Infraestructura y equipos........................................................................................................ 129
Proceso de Producción ........................................................................................................... 135
Principales Proveedores ......................................................................................................... 138
Capítulo 8: Plan Financiero
Cuadro 1- Inversión y Financiamiento................................................................................... 140
Cuadro 2- Cronograma de Inversión y Financiamiento......................................................... 141
Cuadro 3- Servicio de Deuda ................................................................................................. 142
Cuadro 4- Ventas del Proyecto............................................................................................... 143
Cuadro 5- Capital de Trabajo Requerido ............................................................................... 144
Cuadro 6.1- Estructura de Costos Fijos y Variables .............................................................. 145
Cuadro 6- Costos del Proyecto............................................................................................... 146
Cuadro 7- Estados de Resultados Proyectados ...................................................................... 147
Cuadro 8.1- Calculo de Rentabilidad del Proyecto sin Financiamiento ................................ 148
Cuadro 8.- Calculo de Rentabilidad del Proyecto con Financiamiento ................................. 149
Cuadro 9- Calculo de Depreciaciones y Amortizaciones....................................................... 150
Cuadro 10- Fuentes de Usos y Fondos................................................................................... 151
Cuadro 11- Calculo de Punto de Equilibrio ........................................................................... 152
Cuadro 12- Balance Proyectados ........................................................................................... 153
Análisis de Razones Financieras............................................................................................ 154

7. 7
Capítulo 9: Responsabilidad Social Empresarial
Responsabilidad Social Empresarial ...................................................................................... 156
Impacto Ambiental................................................................................................................. 156
Impacto Socio Económico ..................................................................................................... 157
Impacto Cultural..................................................................................................................... 157
Aspectos Éticos de la sustentabilidad del proyecto................................................................ 158
Capítulo 10: Plan de Expansión
Riesgos Internos de Expansión .............................................................................................. 160
Riesgos Sistemáticos Externos de Expansión ........................................................................ 161
Barreras de Salida................................................................................................................... 161
Capítulo 11: Plan Contable
Plan de Cuentas ...................................................................................................................... 163
Manual de Cuentas................................................................................................................. 169
Balance General ..................................................................................................................... 195
Estados de Resultados ............................................................................................................ 199
Estado de Flujo de Efectivo ................................................................................................... 200
Estado de Variación de Patrimonio Neto ............................................................................... 201
Notas de los Estados Contables.............................................................................................. 202
Calculo de Revaluó y Depreciación....................................................................................... 209
Calculo de Impuesto a la Renta.............................................................................................. 210
Formularios ............................................................................................................................ 213
Conclusiones y Recomendación............................................................................................. 234
Bibliografía............................................................................................................................. 235
Anexos.................................................................................................................................... 236

8. 8
Introducción
El presente plan de inversiones esta fundamentado en una planificación e investigación de
mercado de los bares temáticos alternativo cuyo producto principal además de la buena
gastronomía y las mejores marcas de bebidas es el tipo de servicios distinto para un mercado
objetivo que es el de las personas que gustan de la buena música y el ambiente innovador y
creativo.
El plan fue elaborado a partir de encuestas a personas que frecuentan el mercado meta para
logran saber la situación actual de todos los lugares que guardan relación con el tipo de lugar a
abrir para de esa manera determinar las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas y
proponer estrategias para analizar y contar con todas las informaciones relacionadas al ramo desde
la identificación de la cuantía demográfica por edades, afinidades, frecuencia de salidas,
localización, aspectos legales y tributarios, requerimientos en cuando a recursos humanos,
infraestructura necesaria y el costo total.
Los objetivos principales del proyecto son los de primeramente demostrar la factibilidad
que representa, como se podrá supervivir en los primeros años de vida, como se lograra ir
creciendo y en que momento generar ya la rentabilidad.-

9. 9
Resumen Ejecutivo
El sector de bares temáticos y de gastronomía ha experimentado en los últimos años un
crecimiento acelerado gran parte mediante a la globalización que ha traído consigo un cambio
constante en cuanto a las tendencias, las que se evidencian en nuevos estilos de vida y en el
aumento de la longevidad. Como consecuencia de ello las personas buscan nuevas alternativas para
la utilización de su tiempo libre. Esta necesidad insatisfecha genera la oportunidad de crecer en el
negocio tanto del esparcimiento como en el de la alimentación, a través de la innovación y la
creatividad.
Un espacio denominado bar temático alternativo con formato diferente que transporte a
nuestros clientes a culturas distintas y en un lugar agradable para pasar momentos únicos solo o
acompañado. El negocio brindará una atención rápida y cordial para la mejor degustación de los
platos de la más variada y exquisita gastronomía tanto nacional e internacional. La ventaja
competitiva se apoyará en un menú innovador, ambientación original y creativa, excelencia en el
servicio ofrecido acompañado de diferentes eventos culturales, buscando de ese modo
diferenciarnos de los competidores del mercado, la estrategia a implementar estará enfocada a la
diferenciación ya que el cliente meta que buscamos lo que le gustaría recibir es sobre todo un buen
servicio y estará dispuesto a pagar por lo que considere realmente de calidad.
La inversión inicial requerida aproximada es de $ 57.000, los cuales se componen de
$30.000 destinados a maquinarias y equipos, $ 6.000 necesarios para la instalación del salón y $
21.000 en capital de trabajo.

10. 10
IDEA DEL NEGOCIO
El sector del entretenimiento en Asunción es un mercado que tiene un gran potencial,
debido a la globalización se van creando y proliferando distintas culturas urbanas por lo cual la
idea es traer algo nuevo, diferente e innovador para satisfacer necesidades, y a la vez aportar un
componente muy importante al país que es la producción y la creación de fuentes de trabajo en
forma directa e indirecta.
LOCALIZACION
Dirección: Legión Civil Extranjera c/ Quesada

11. 11
CAPITULO 1:
CONCEPTO DEL NEGOCIO

12. 12
Descripción de la Empresa
Misión:
Somos una empresa que ofrecemos esparcimiento a través de bares alternativo, donde la
calidad estará presente en toda relación de la organización con los clientes, empleados y
proveedores, actuando como punta para lograr diferenciarnos del resto de los bares alternativos.
Pretendemos llegar a aquellas personas que buscan sofisticación, esparcimiento,
conocimiento y diversión, a todas aquellas personas que valoran lo mencionado en cuanto a
diferenciación y calidad.
Visión:
“Ser líder del mercado ofreciendo un espacio distinto y referente que difunda y refleje la
cultura alternativa y de esa manera buscar encuentros y buenos momentos”
Buscamos ser un espacio referente e innovador en nuestra ciudad con un estilo de vida
distinto basado en los intereses por la cultura de alternativas.
Esperamos que la gente que asista por primera vez se lleve una excelente impresión y que
cuando piense en nosotros lo asocie con la mejor alternativa para pasar un buen momento que se
sienta cómodo y a gusto.
Valores:
En todo el camino que nos conducirá lograr nuestra visión, y para estar en un equilibrio y
coherencia con nuestra visión, hay valores que definirán nuestro funcionamiento y actuar donde la
ética y la integridad orientan todas nuestras acciones y actividades desarrolladas por nosotros, en
nuestra relación con los empleados, clientes, proveedores, y el gobierno.
La calidad, en este aspecto desarrollamos e implementamos tecnología para que nuestros
productos, procesos y servicios se ejecuten con la mayor rapidez y calidad total.

13. 13
Creatividad, la que se manifestara en la originalidad de la ambientación y de los productos
ofrecidos a nuestros clientes.
Innovación, buscar maneras innovadoras de competir libre y transparentemente en el
mercado, optimizando al máximo todos los recursos existente que disponemos.
Objetivos:
Objetivos Generales
Hemos definido de acuerdo a nuestra misión y visión que tenemos como empresa tres
objetivos principales:
1- Lograr Subsistir/Mantenerse
2- Lograr Desarrollo/Crecimiento
3- Generar Utilidad/Rentabilidad
En el corto plazo definido de dos años, aspiramos a lograr Subsistir/Mantenerse por ser
el lanzamiento de una nueva empresa, una vez cumplido este objetivo entraremos en la segunda
etapa en la cual pretendemos lograr un Desarrollo/Crecimiento de nuestro negocio en el
mediano plazo definido por tres años y para los años restantes es decir el largo plazo aspiramos
a obtener Utilidad/Rentabilidad.
Consideramos que estos tres objetivos son los más importantes para el logro de nuestra
visión y misión, por el cual se tendrá un constante seguimiento y evaluación durante todo el
proceso de planeamiento, se debe además mencionar que estos objetivos no son concretos ni
excluyentes ya que trascurridos el corto plazo ósea los primeros dos años podrían haber
modificaciones de los objetivos estratégicos.
Objetivos Específicos
Obtener el retorno de la inversión inicial en un plazo de dos años
Lograr que durante los dos primeros años de la etapa de Subsistencia/Mantenerse,
las proyecciones de nuestras ventas promedio puedan cubrir los costos fijos y variables.
Lograr que la información de la publicidad cree la imagen del bar en la mente de los
clientes en un 80% para los primeros dos años.

14. 14
Estructura
La estructura Organizativa esta conformada por un Gerente General que se encarga de
supervisar a las dos aéreas del bar temático, al Jefe de Piso, Administración.
El jefe de Piso tiene a su cargo el personal de cocina, mozos, lavaplatos, Barman y Djs.y
toda el área de seguridad y vigilancia.
El jefe de Administración tiene a su mando un cajero, un auxiliar, será el encargado de
llevar el control de fondos, inventarios, y personal del negocio.
Se cuenta también con un Staff de Apoyo que es el de RRPP y Asesoría Jurídica cuyas
funciones consisten en proporcionar apoyo al bar.
GERENCIA
GENERAL
JEFE DE PISO Administración y Contabilidad
Cocinas
Mozos
Lavaplatos
Barman
Disc Jokers
Asistente
Cajeros
Mantenimiento
Seguridad
RRPPAsesoría Jurídica

15. 15
Necesidades de los clientes
Identificar las necesidades de los clientes potenciales y conocer a nuestros competidores
actuales para saber si lograremos ser competitivos y podremos ser aceptados en el mercado.
El tipo de herramienta a utilizar para identificar las necesidades de los posibles clientes y
competidores será el de Encuesta, sobre una población de 100 personas mínimas.

16. 16
MODELO DE ENCUESTA
1-Nombre: ____________________________________________________
2-Edad: ____________________ Sexo: ____________________________
18 25 35 Mas de 35
3- Que zonas opta para salir?
Centro Villa Morra Fernando de la Mora Otros
4-Con que frecuencia realiza sus salidas?
Una vez a la semana Dos veces a la semana Quincenalmente Mensualmente
5- Que tiene en cuenta para escoger un lugar?
La música El ambiente La zona La publicidad Otros
6- Cuanto gasta mínimamente en cada salida?
Menos de 100.000 Entre 100.000 y 250.000 Entre 250.000 y 500.000 Más de 500.000
7- Cuales de estos lugares considera que son más completos?
Flow Bar Britania Pub Asunción Rock Ninguno Otros Cual?_______
8- Factores Positivos de estos lugares?
Música Ambientación Ubicación Otros _________________
9- Factores Negativos de estos lugares?
La atención Ambientación Ubicación Otros __________________
10- Le atrae los lugares con recitales en vivo?
Si No Da igual
11- Que tipo de gastronomía prefiere?
Picada Pizza Frituras
12- Que tipo de bebidas prefiere
Cerveza Whisky Coctel Vino Otros Cual? _______________

17. 17
Resultado de la Encuesta
Items
1-Edad Personas Encuestadas
a) entre 18 y 25 34
b) entre 25 y 35 51
c) mas de 35 15
Total 100
RESULTADO DE CUESTIONARIO PARA ENCUESTA DE INVESTIGACION DE MERCADO - PROYECTO JOCE`S
2- Que zonas opta para salir ?
Grupo de entre 18 y 25 Grupo de entre 25 y 35 Grupo de mas de 35
a) centro 11 18 3
b) villa morra 11 19 8
c) fernando de la mora 6 5 1
d) otros 6 9 3
Total 34 51 15
3- Con que frecuencia realiza sus salidas? Grupo de entre 18 y 25 Grupo de entre 25 y 35 Grupo de mas de 35
a) una vez a la semana 4 16 3
b) dos veces a la semana 13 6 3
c) quincenalmente 6 18 1
c) mensualmente 11 11 8
Total 34 51 15

18. 18
4-Que tiene en cuenta para escoger un lugar? Grupo de entre 18 y 25 Grupo de entre 25 y 35 Grupo de mas de 35
a) la musica 5 19 2
b) el ambiente 24 26 11
c) la zona 3 5 1
c) la publicidad 1 1 0
d) Otros 1 0 1
Total 34 51 15
5-Cuanto gasta minimamente en cada salida? Grupo de entre 18 y 25 Grupo de entre 25 y 35 Grupo de mas de 35
a) menos de 100,000 17 21 6
b) entre 100,000 y 250,000 14 29 7
c) entre 250,000 y 500,000 2 1 0
d) mas de 500,000 1 0 2
Total 34 51 15
6- Cuales de estos lugares considera que son mas completos Grupo de entre 18 y 25 Grupo de entre 25 y 35 Grupo de mas de 35
a) Flow bar 4 9 1
b) Britania pub 6 17 0
c) Asuncion Rock 3 8 3
d) Ninguno 21 17 11
e) Otros cual 0 0
Total 34 51 15

19. 19
7- Factores positivos de estos lugares? Grupo de entre 18 y 25 Grupo de entre 25 y 35 Grupo de mas de 35
a) Musica 13 23 5
b) Ambientacion 11 13 3
c) Ubicación 6 8 2
d) Otros 4 7 5
Total 34 51 15
8-Factores Negativos de estos lugares? Grupo de entre 18 y 25 Grupo de entre 25 y 35 Grupo de mas de 35
a) La atencion 12 23 2
b) Ambientacion 7 4 3
c) Ubicación 9 10 4
d) Otros 6 14 6
Total 34 51 15
9- Le atrae los lugares con recitales en vivo? Grupo de entre 18 y 25 Grupo de entre 25 y 35 Grupo de mas de 35
a)Si 17 36 12
b)No 3 3 0
Da igual 14 12 3
Total 34 51 15
10- Que tipo de gastronomia prefiere? Grupo de entre 18 y 25 Grupo de entre 25 y 35 Grupo de mas de 35
a)Picada 19 34 8
b)Pizza 11 16 5
c) Frituras 4 1 2
Total 34 51 15

20. 20
11-Que tipo de bebidas prefiere? Grupo de entre 18 y 25 Grupo de entre 25 y 35 Grupo de mas de 35
a) Cerveza 16 27 4
b) Whisky 5 4 2
c) Coctel 8 13 2
d) Vino 4 4 1
e) Otros cual 1 3 6
Total 34 51 15
1- La muestra realizada en esta encuesta esta compuesta sobre una población de 100 personas
encuestadas donde cincuenta y un de ellas son de entre 25 y 35 años de edad, 34 de entre 18 y 25
años ; 15 personas de mas de 25 personas
2- Las zonas que mas optan los tres grupos de personas encuestadas son la zonas de villa morra y
centro.
3-Los grupos de entre 25 y 35 años escogen salir más y lo realizan con una frecuencia de una vez a
la semana y en forma quincenal, mientras que el grupo de 18 y 25 años lo realiza en forma mas
frecuente dos veces a la semana.
4- El ambiente y el lugar son los aspectos más importantes que escogen los tres grupos a la hora de
elegir el lugar donde salir.
5- El grupo de entre 25 y 35 años es el que gasta más en promedio de 100,000 Gs y 250,000
mientras que las personas de entre 18 y 25 años

21. 21
gasta menos de 100,000 Gs.
6-El lugar que se considera mas completo según dos de los tres grupos que son los de entre 18 y 25
años y 25 y 35 es Britania Pub, y luego Flow Bar mientras que en el grupo de 18 y 25 años
considera otros lugares como Coyote, Glam, Faces como lugares donde frecuentan, y consideran
como factores positivos de estos lugares la música y el ambiente y como negativo la atención y la
ubicación a la hora de estacionar
por ejemplo
7- Los recitales en vivo son una atracción para los tres grupos de personas encuestadas todos estan
de acuerdo y otro pequeño que le da igual
8-En cuanto a alternativas gastronómicas la picada y la pizza son las mas escogidas por los tres
grupos
9-Las bebidas que mas tiene preferencia son las cerveza en un alto grado como se puede observar
en el grafico seguido por el coctel y el whisky
y también hay otro tipo de bebida que se tienen en cuenta como ser los jugos, gaseosas, aguas
tónicas y naturales.

22. 22
Descripción del Producto
Se pretende ofrecer un producto diferente con respecto de la competencia, por ello el
ofrecer una temática como excusa para diferenciar cada experiencia de cada uno de nuestros
clientes.
En lo referente a la gastronomía nuestra carta esta integrada por una variedad de clases de
pizzas de distintos gustos, donde la forma de realizarla y la calidad de los productos de elaboración
hacen que sean distintos a las pizzas del mercado actual.
También se tiene la opción de las picadas, milanesitas, papas fritas, sándwiches, pasteles,
hamburguesas de pollo, de jamón pavo, de jamón de pollo con pan integral además de una
variedad de ensaladas de pollo, camarones, filetes de pescado, langosta, calamares.
Se cuenta además con unos cafés especiales que van desde el tradicional cortado, frio,
cappuccino. Unos licuados completamente naturales y dietéticos de banana con leche descremada,
melón con leche descremada y jugos de durazno, naranja, piña, manzana.
En cuanto a las bebidas contamos con una variedad de tragos, licores, cocteles, vinos
blanco, tinto y whiskys más distinguidos, las mejores marcas de cerveza, gaseosas, agua minerales,
tónicas y energizantes.
Y como postre helados de preparación totalmente artesanal, gelatinas y una amplia gamas
de cosas dulces de elaboración y origen germana.
Ventaja Competitiva:
Contamos con una importante ventaja competitiva que es la calidad, la cual estará presente
en toda relación de la organización con los clientes, empleados y proveedores, actuando como
punta para lograr diferenciarnos del resto de los bares temáticos similares de la ciudad.
Nuestro bar temático alternativo servirá un menú innovador, ambientación, creatividad e
innovación para que las personas que opten por venir al bar puedan sentir como si estuvieran en los
mejores bares temáticos de los países de primer mundo y no sientan ninguna diferencia y de ese
modo diferenciarnos de los numerosos competidores del mercado.

23. 23
Análisis de la Situación de la empresa (FODA)
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Capacidad de diferenciación con respecto
a otros bares temáticos.
Mercado de esparcimiento en crecimiento
y evolución constante a nivel nacional.
Concepto nuevo y alto valor agregado Gran aceptación por nuevas culturas
Localización estratégica en la cual hay un
gran trafico de gente en las cercanías.
Búsqueda de nuevos lugares exóticos por
parte del público.
Alta calidad en servicios y productos.
Proliferación de profesionales gastronómicos
egresados de institutos distinguidos
Capacidad de traer a usuarios que buscan
un ambiente distinto.
Posibilidad de acceder a líneas crediticias
de financiamiento.
DEBILIDADES AMENAZAS
Somos nuevos en el mercado de bares
temáticos y con poca experiencia en el
manejo de bares.
Incertidumbre Macro-económica del país.
Bajo poder de negociador con proveedores y
clientes.
Incertidumbre política del país.
Imagen de empresa nueva por lo que debemos
enfrentar a competidores reconocidos y con
clientes idealizados.
Posible entrada de nuevos competidores.
El hecho de ser un producto costoso hace que
sea mas vulnerable a las crisis económicas
Posible integración hacia delante de los
proveedores.

24. 24
CAPITULO 2:
ASPECTOS JURÍDICOS

25. 25
Apertura del Negocio- Constitución de Sociedad
Se constituirá como una Sociedad de Responsabilidad limitada, bajo la denominación de
JOCE`S Sociedad de Responsabilidad Limitada, ya que este tipo de empresa permite a los socios
responder por el valor de sus aportes y así separar sus bienes personales de los bienes
patrimoniales de la empresa en caso de quiebra.
La misma se constituye por Escritura Publica ante la Escribana Publica Graciela Alderete con
domicilio en Tomas Romero Nº 1340
Los Socios que componen dicha sociedad son los siguientes:
Lic. Javier Ocampo C.I. Nº 3.011.758, dirección 15 de mayo Nº 1758
Dra. Luz Urbieta C.I. Nº 1.536.790, dirección Maestro López Nº 3754
El capital se divide en cuotas iguales por valor de un mil (1.000) guaraníes o su múltiplo. El capital
social debe suscribirse íntegramente al constituirse la sociedad. Los aportes en especie deberán
cubrirse totalmente.
Los aportes en dinero deben integrarse en un cincuenta por ciento como mínimo y
completarse en un plazo de dos años. Su cumplimiento se acreditara al solicitarse la inscripción con
el comprobante de su depósito en un banco oficial.
La dirección, administración, y representación de la sociedad corresponden a uno o más gerentes,
socios o no, los que tienen los mismos derechos y obligaciones de los directores de la sociedad
anónima, sin limitaciones en cuanto al tiempo durante el cual se desempeñaran en sus funciones.
Procedimiento para la constitución de la sociedad
- Escritura Publica
- Deposito en banco oficial
- Nota al juzgado y pago de tasas judiciales y especiales
- Juez da traslado a la Fiscalía en lo civil y comercial de turno, quien debe emitir un dictamen
y remitir devuelta al juzgado para su consideración
- Providencia u orden judicial a los Registros Públicos y fija diario de gran circulación y
gaceta oficial para su publicación

26. 26
- Inscripción en los R.P.C. y R.P. Jurídicas y Asociaciones
- Retiro del deposito del banco oficial ( BNF )
El tiempo estimado para la inscripción en el registro público de la sociedad es de 15 días
Matricula del Comerciante
Solicitar matricula de comerciante mediante nota dirigida al Juez de Turno, indicando los
datos de la Sociedad y debe ser firmada por un Abogado Patrocinante con su Nro. de matricula y
la firma del representante legal de la sociedad.
Acompaña:
- Copia de la cedula de identidad
- Copia del Ruc ( si ya posee )
- Otros documentos que solicite el juez:
(Certificado de residencia policial)
(Certificado de buena conducta policial)
(Certificado de no tener interdicción, convocatoria / quiebra)
El tiempo estimado de salida de la matricula es de diez días
Rubrica de los libros contables:
Al conseguir la Matricula se debe presentar otra carta dirigida a la Dirección General de
Registros Públicos solicitando la rubrica de libros diarios y del inventario. La carta debe estar
firmada por el abogado patrocinante.
Inscripción en Dirección de Apoyo-Ministerio de Hacienda
Es la dependencia del Ministerio de Hacienda, donde se solicita el RUC (Registro Único del
Contribuyente).
Documentos a ser presentados para obtener RUC:
• Formulario 401
• Formulario 416 ( croquis
• Llenar los siguientes datos:
- Datos de la Escritura Publica
- Domicilio real de la sociedad
- Actividad principal a la que se va dedicar
- Capital operativo con el que va iniciar sus actividades

27. 27
- Monto de ventas de servicios y/o de mercaderías anual, estimativo.
Anexar los siguientes documentos:
- Fotocopia autenticada del Estatuto Social
- Fotocopia de Cedula de Identidad Civil vigente del representante legal
- Autorización en duplicado para gestionar terceras personas
- Constancia del domicilio ( copia de luz )
Estos trámites se realiza en las oficinas de la Sub-secretaria de Tributación ubicada en las
calles Yegros esq. Eligio Ayala en el horario de 07:00 a 13:00 de lunes a viernes.
Apertura en Municipalidad de Asunción
En el municipio se debe solicitar en la sección de patente la habilitación del local comercial
donde se debe anexar los siguientes documentos para su presentación:
• Solicitud de formulario de la Institución- Declaración Jurada donde conste los siguientes
datos:
- Nombre y Apellido
- Numero de cedula de Identidad Policial
- Numero de la Cuenta Corriente Catastral del Domicilio Comercial
- Ramo Especifico del Solicitante
- Numero de Teléfono Comercial o del Contador
- Razón Social
• Original del Balance de Apertura Visado por Impuesto a la Renta o Fotocopia Autenticada
por Escribano Publico
• Fotocopia Autenticada de la Cedula de Identidad Policial
• Fotocopia Autenticada del Registro Único de Contribuyente ( RUC )
• Fotocopia Autenticada de la Constitución de la Sociedad (S.R.L.)
• Fotocopia Autenticada de la Boleta de Pago del Impuesto Inmobiliario ( Si es Propietario o
Contrato de Alquiler, si es Inquilino )
• Patente del Contador
• Tener Extintores de Incendio como mínimo de 4 Kilos, en el negocio

28. 28
Requisitos para Habilitación de Pub – Discotecas
• Estar ubicados en zonas permitidas por Ordenanzas 43/94
• Que no se encuentre ubicados en un radio no menor de 300 Mts de Instituciones Educativas
Primarias y Secundarias
• Estacionamiento Vehicular
• Prevención de Incendios Instalada
Dirección General de Desarrollo Urbano
Para la obtención del certificado de Licencia se deberá contar con la Resolución
correspondiente emitida por la D.G.D.U. y el pago de la patente comercial.
Los documentos serán exhibidos en un lugar visible del local, y que será emitido por el
Departamento de Licencias y Habilitación previa presentación de los siguientes requisitos:
- Solicitud en Formulario de la Institución – declaración jurada
- Una copia de la inscripción en el Registro único del contribuyente expedida por la Sub
Secretaria de Estado de Tributación, de Hacienda
- Fotocopia autenticada por Secretaria General de la cedula de identidad del responsable por
la actividad comercial o de quien tenga uso de firma en las personas jurídicas
- Fotocopia autenticada por escribanía de la Constitución de la sociedad y ultima acta de
constitución de las autoridades en caso de S.A.
- En caso de que el solicitante no sea propietario del inmueble en el que se desarrolla la
actividad deberá adjuntar autorización del propietario para uso del local de acuerdo al ramo
solicitado – formulario Nº 2 – acompañado de fotocopia autenticada por Secretaria General
de la CI del propietario del inmueble.
Presentar planos de la actividad a licenciarse – persona física o jurídica indicando las dependencias
a ser afectadas por la actividad comercial y el “ Esquema de
- prevención básico contra incendios” – ordenanza Nº 25.097 / 88 o los planos aprobados del
sistema de prevención contra incendios según la envergadura de la construcción y el nivel
de riesgo
- El responsable de la actividad a licenciarse – persona física o jurídica deberá estar al día en
el pago de todos los tributos municipales, debiendo presentar a ese efecto constancia de no

29. 29
- adeudar tributos o de no ser contribuyente si así fuere el caso.
- Informe de suelo a ser requerido al funcionario receptor previamente a la presentación del
expediente
- En caso que la actividad requiera la autorización previa de una autoridad de aplicación de
normas distintas a la Municipalidad, el interesado deberá adjuntar, con su solicitud la
respectiva documentación.
- En caso de que la actividad implique la utilización o difusión de obras o bienes intelectuales
tales como música en vivo o fonogramas el interesado deberá presentar, además constancia
de contar con la autorización previa de las sociedades de gestión de derechos de autor y
derechos conexos que funcionan en nuestro país.
Entre las observaciones generales cita antes de la instalación de carteles identificatorios del
local, el interesado deberá contar con la autorización previa del municipio.
Igualmente, para la obtención del certificado de licencia se deberá contar con la resolución
correspondiente emitida por el departamento de licencias de la Dirección de Obras
Particulares, dependiente de la Dirección General de Área Urbana y la constancia del pago
de la patente comercial correspondiente.
Requisitos Especiales
El interesado a más de cumplir con los requisitos genéricos establecidos deberá contar con
los planos del sistema de prevención contra incendios siempre y cuando sea obligatorio
conforme al listado de actividades que requieren del sistema de protección contra incendio
aprobado e implementado.
En todos los siguientes casos, el interesado, a más de dar cumplimiento a los requisitos
genéricos deberá presentar con los requisitos municipales al medio ambiente, contemplados
en las ordenanzas que regulan la actividad comercial a desarrollar:
a- Estaciones de servicio
b- Discotecas, casinos, salas de juegos, cines y toda actividad para cuyo desarrollo se
requiere de un sistema de aislamiento acústico o sonora
c- Talleres mecánicos, de chapería y de pintura y tornería
d- Lavanderías

30. 30
e-Moteles, hoteles y similares
f- Industrias
g- Carpintería
Dpto. de Control Medio Ambiente y Ruidos Molestosos:
De conformidad a la Ord. 183/04 de Ruidos molestos, cuando una actividad sea capaz de
generar ruidos, deben solicitar permiso:
1. toda persona de existencia física o jurídica,
2. clubes deportivos,
3. locales comerciales,
4. industrias o servicios,
5. asociaciones,
6. gremios,
7. sindicatos y entidades en general;
8. también los que conduzcan vehículos de cualquier naturaleza incluidos los vehículos de
tracción animal, matriculados en esta capital, en el interior o en el exterior de la República,
cuya actividad sea capaz de generar ruidos molestos.
Tramitación
Para las fiestas, actos públicos y privados, y eventos en general
Las fiestas, actos públicos y privados, y eventos en general a los que se refiere el artículo
precedente y que se desarrollen en locales abiertos públicos o privados serán autorizados una vez
que el solicitante haya dado cumplimiento a los siguientes trámites municipales previos:
Presentación de la solicitud de permiso correspondiente señalando:
a) Datos personales y domicilio del/la o los responsables del evento.
b) Lugar de la realización del evento, el día y las horas de inicio y cierre.
c) Motivo del evento.
d) Compromiso de cumplimiento de los niveles máximos de sonido establecidos por la presente
ordenanza.
Para conceder apertura de un local con equipo de música o que desarrolle actividades musicales en
lugares cerrados, además de la documentación que legalmente se exija en cada caso, será preciso

31. 31
presentar un estudio describiendo los siguientes aspectos de la instalación:
a. Descripción del equipo musical: potencia acústica, ubicación, número y potencia de
altavoces.
b. Descripción de los sistemas de aislamiento acústico, con detalle de las pantallas de
aislamiento y especificación de la absorción acústica.
c. Una vez presentado el estudio, la Municipalidad, a través de su área técnica Ambiental
procederá a la comprobación de la instalación, efectuándose una medición consistente en
reproducir en el equipo a inspeccionar, un sonido con el mando del potenciómetro de
volumen al máximo nivel, y con esas condiciones se medirá el ruido en el predio vecino más
afectado. Se añadirá al ruido musical el producido por otros elementos del local, como extractores,
aparatos de aire acondicionado, cámaras frigoríficas u otros.
Tramites para Inscripción en el Instituto de Previsión Social – IPS
Es obligatoria la inscripción del empleador en el Instituto a la iniciación de sus actividades
en tal carácter; como asimismo, la comunicación de cualquier denominación o cambio de razón
social, de domicilio.
La cuota mensual de los trabajadores, será el 9% (nueve por ciento) de sus salarios y del empleador
el 16,5 (diez y seis por ciento) y la base mínima para los aportes no será inferior a la que
corresponda al salario o sueldo mínimo legal fijados.
Los tramites para la inscripción se debe realizar en la Dirección de Aporte Obrero Patronal ubicado
en la calle Eduardo Víctor Haedo esq., Nuestra Sra. De la Asunción, Teléfono: 450-974/5 en el
horario de 07:00 a 13:00 de lunes a viernes.
Requisitos para la Inscripción:
• Solicitud de Inscripción Patronal
• Fotocopia de Cedula de Identidad de los Representantes Legales
• Fotocopia de Registro Único de Contribuyentes ( RUC )
• Fotocopia de los Estatutos o Constitución de la Sociedad
• Poder de los representantes Legales

32. 32
Tramites para Inscripción en Ministerio de Justicia y Trabajo
Luego de realizada la inscripción en el IPS se debe realizar la inscripción en la Dirección
del Trabajo, Ministerio de Justicia y Trabajo ubicado en la calle Herrera y Paraguarí antes de los 60
días de la inscripción en el IPS.
Requisitos para Inscripción Ministerio de Justicia y Trabajo:
• Solicitud de Inscripción Patronal
• Fotocopia de cedula de identidad de representantes legales
• Fotocopia de Cedula de Identidad de los Representantes Legales
• Fotocopia de Registro Único de Contribuyentes ( RUC )
• Fotocopia de los Estatutos o Constitución de la Sociedad
• Fotocopia de Inscripción en el Instituto de Previsión Social ( IPS )
• Lista de Empleados
• Poder de los representantes Legales
Registro de Marca:
Una marca es un nombre, término, señal, símbolo, signo o una combinación de éstos, con
los que se pueden identificar los productos o servicios para diferenciarlos de otros. La marca
sintetiza las características del producto o servicio, formando una imagen en la mente del
consumidor
Para obtener un registro de marca es necesario presentar el pedido en la Dirección de la Propiedad
Industrial (DPI) dependiente del Ministerio de Industria y Comercio, a través de un agente
(Abogado autorizado para dicho efecto), que lo realizará en base a las normas establecidas en la
Ley de Marcas (Ley No. 751/79 y su modificación Ley No. 1285/87).
La marca es un bien de valor real y constituye el activo de la empresa. El titular de una marca
registrada tiene derecho a oponerse al registro o uso de cualquier otra que pueda inducir directa o
indirectamente a la confusión, evitando que otros fabriquen el mismo producto o presente el mismo
servicio con su marca registrada.

33. 33
Para registrar una marca se debe presentar el pedido en la Dirección de la Propiedad Industrial
(DPI) del Ministerio de Industria y Comercio (MIC), a través del formulario Solicitud de Registro
de Marca debidamente completado y firmado por el solicitante y su abogado patrocinante (abogado
matriculado por la DPI como agente para realizar los trámites de registros de marcas).
La solicitud debe presentarse en la Mesa de Entrada de la DPI, en donde se realiza la búsqueda de
antecedentes para verificar que la marca no haya sido ya solicitada o registrada y posteriormente se
ordena la publicación de la solicitud de registro de marca, otorgándose un plazo de 60 días hábiles
para manifestaciones de terceros y en caso de no haber oposición, la DPI concede el registro.
Todos los pasos y exigencias se encuentran establecidos en la Ley 751 de 1979.La duración de los
trámites para registrar una marca es de seis meses en adelante.
El plazo de validez del registro de una marca es de 10 años, contados a partir de la fecha de
concesión del registro. La solicitud de renovación deberá presentarse dentro del año anterior a la
fecha de vencimiento.
La marca registrada en el Paraguay solo tiene validez dentro del país.
A.P.A. (Autores Paraguayos Asociados)
Autores Paraguayos Asociados es una Sociedad de Gestión Colectiva que se halla
debidamente inscripta en la Dirección Nacional del Derecho de Autor, organismo oficial creado
por Ley No. 1328/98, dando cumplimiento a la disposición de los artículos 136, 137 y 138 de la
misma, sobre todo teniendo en cuenta este último, que concede a APA la legitimación necesaria
para ejercer los derechos y objetivos previstos en sus estatutos sociales “quedando investida para
ello de las más AMPLIAS facultades de REPRESENTACION...”, en concordancia con el Artículo
37 del Decreto Reglamentario No. 5159 del 13 de setiembre de 1999, y el Artículo 25, 1ª parte, de
la ley arriba citada, igualmente el Código Civil, en virtud del Artículo 2165, protege las creaciones
científicas, literarias, artísticas y musicales, en concordancia con el Artículo 1° de la Ley No.
1328/98.
Para la ejecución de espectáculos públicos se requiere la autorización previa para el uso del
repertorio societario en los casos de bailes, Conciertos, Festivales, Recitales, Fiestas Familiares
etc., la autorización deberá ser solicitada con 48 horas de anticipación.

34. 34
TARIFAS GENERALES
1) CON COBRO DE ENTRADAS.
a) Bailes, Conciertos, Festivales, Recitales, y demás eventos musicales.
(10%) Diez por ciento sobre el ingreso total en boletería, conforme al Art. 108, 1ª parte, de la Ley
No. 1328/98.
b) Adicionales: (Consumición Mínima, Derecho de Admisión, y otros)
Cuando por el precio de entradas se conceda un beneficio adicional, o se modifique el derecho de
admisión, (Bebidas, mesas, sillas, etc.), se aplicará el:
(8%) Ocho por ciento sobre el precio total fijado en tales conceptos.
2) SIN COBRO DE ENTRADAS.
En los eventos musicales sin cobro de entradas se aplicará el Sistema de Cobro Mínimo por
Persona, que consiste en el pago de (G. 800) Ochocientos guaraníes por persona que asista al
evento, sea en local bailable como: Clubes Sociales y Deportivos, Pub's, Discotecas, Conciertos,
Fiestas, Recitales Musicales, Boliches, Night Club, y otros lugares similares, por cada actividad.
MÚSICA AMBIENTAL: (Sin derecho a Baile)
Restaurantes, Churrasquerías y similares: (Sin derecho a Baile)
Ejecución en Vivo:
a) Hasta 50 m2 4 UDA mensuales
b) 51 a 75 m2 5 UDA mensuales
c) 76 a 100 m2 6 y 1/2 UDA mensuales
d) 101 a 200 m2 8 y 1/2 UDA mensuales
e) 201 a 360 m2 10 UDA mensuales
f) 361 a 500 m2 12 UDA mensuales

35. 35
Plan Fiscal:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
IVA X X X X X X X X X X X X
RENTA X
ANTICIPO
RENTA
X X X X
PATENTE
COMERCIAL
X X
IPS X X X X X X X X X X X X
MJT X
APA X X X X X X X X X X X X

36. 36
Leyes que afectan al Proyecto:
Ley 836 Código Sanitario – Capitulo VII – de los establecimientos abiertos al
público
Art.59.- Los empleadores no admitirán en sus establecimientos, el servicio de persona alguna que
carezca de certificado de salud que lo habilite para el trabajo o empleo.
Art.100: La instalación y el funcionamiento de cualquier establecimiento abierto al público,
requerirá la previa autorización sanitaria del Ministerio, el que podrá disponer su inspección
conforme a las normas legales pertinentes.
Art.101.- Los propietarios o responsables de los establecimientos abiertos al público, facilitarán la
inspección dispuesta por el Ministerio durante las horas de su funcionamiento.
Art.102.- Quienes trabajan en establecimiento abiertos al público deben poseer certificado de salud
expedido por el Ministerio.
Capitulo III
De los establecimientos de alimentos
Art.162.- Para la habilitación de un establecimiento de alimentos para consumo del público será
requisito previo, indispensable, contar con la correspondiente autorización del Ministerio, debiendo
acreditarse para el efecto que reúna condiciones sanitariamente adecuadas. El Ministerio
determinará los controles necesarios y las casas en que se requiere la dirección técnica de un
profesional químico responsable.
Capitulo v
De la comercialización de alimentos y bebidas
Art.175.- Los fabricantes, representantes e importadores de productos alimenticios o bebidas, a los
efectos de su venta, registrarán sus productos previamente en el Ministerio, el cual determinará su
aptitud para el consumo y el tiempo de validez de su registro.
Ley 1034/ 83 – Del Comerciante
Ley 125/91- Impuesto al Valor Agregado
Ley 2421/04 – Adecuación Fiscal

37. 37
Código Laboral
Ordenanzas Municipales
Ley 294 – De la Marca
Ley No. 1328/98 - Dirección Nacional del Derecho de Autor
Ley Nº 1307 / 88 – Aranceles de Notario Publico
Ley Nº 881 / 81 – Tabla para Municipio de Asunción

38. 38
Presupuesto Jurídico Inicial:
Capital
Honorarios de Escribano s/ capital 100.000.000 1.250.000
Gastos de Escribanía 250.000
Honorarios y gastos extras 125.000
Publicidad Diario ABC 800.000
Gaceta Oficial 80.000
Honorarios y gastos extras 88.000
Costos de Libros Contables 150.000
Costos de Libros Sociedades 30.000
Costos de Libros Laborales 90.000
Rubricacion de Libros Contables TJ 185.787
Rubricacion de Libros Contables TE 139.338
Inscripción Registro Publico- Persona Jurídica 46.447
Inscripción Registro del Comercio 46.447
Matricula del Comercio 46.447
Honorarios de Abogado p/ Inscripción 150.000
Honorarios de Abogado p/ Matricula del
Comerciante
150.000
Honorarios de Abogado p/ Rubricacion 150.000
Honorarios 45.000
Escribano – por autenticación de fotocopias 25.000
Escribano 2.500
Formularios, tasas y pasajes varios 100.000
Honorarios Contador 1.000.000
Gastos Extras 100.000
TOTAL 4.899.966

39. 39
CAPITULO 3:
ASPECTOS ECONÓMICOS

40. 40
Aspectos Económicos
Evolución del Producto interno bruto a precios de comprador
Por sectores económicos.
En miles de guaraníes constantes de 2004 a 2008
Sector económico 2004 2005 2006 2007* 2008*
Agricultura 2.838.869.659 2.684.907.092 2.717.691.834 3.372.655.566 3.726.784.400
Ganadería 857.751.378 987.244.381 1.092.326.971 1.022.313.114 1.088.763.466
Explotación forestal 285.285.365 304.684.770 310.778.465 318.547.927 323.326.146
Pesca 13.439.153 13.640.740 13.845.351 13.983.805 14.123.643
Minería 16.415.110 17.695.489 17.306.188 17.911.904 18.807.500
Industria 2.198.170.110 2.256.893.634 2.314.014.893 2.285.359.336 2.335.914.509
Construcción 589.487.159 616.014.081 594.453.588 637.254.247 704.165.942
Total producción de bienes 6.799.417.934 6.881.080.187 7.060.417.290 7.668.025.899 8.211.885.606
Electricidad y agua 264.501.377 271.945.318 295.060.670 312.469.249 323.405.673
Transportes 613.244.237 626.773.856 675.035.443 739.163.810 779.817.820
Comunicaciones 492.650.024 558.981.900 637.239.366 713.708.090 747.966.079
Comercio 2.826.106.498 2.893.268.157 3.061.077.710 3.220.253.751 3.352.284.155
Finanzas 314.717.243 327.743.638 344.556.888 362.818.403 428.125.715
Viviendas 289.018.087 294.509.430 300.399.619 305.806.812 311.311.335
Servicios a las empresas 379.316.751 400.286.245 418.299.126 435.449.390 448.512.872
Hoteles y restaurantes 179.535.921 183.180.264 185.927.968 192.435.447 202.249.655
Servicios a los hogares 868.255.430 901.169.415 939.018.531 967.376.890 1.010.908.851
Gobierno general 1.025.517.481 1.105.104.495 1.154.456.044 1.189.089.725 1.230.707.866
Total producción de
servicios 7.252.863.049 7.562.962.719 8.011.071.366 8.438.571.568 8.835.290.021
Valor agregado bruto 14.052.280.983 14.444.042.906 15.071.488.656 16.106.597.467 17.047.175.627
Impuestos a los productos 1.178.668.778 1.222.279.523 1.274.837.543 1.344.953.608 1.412.201.288
Producto interno bruto
a precios de comprador 15.230.949.761 15.666.322.429 16.346.326.199 17.451.551.075 18.459.376.915

41. 41
En el sector de producción de bienes se pueden observar que la actividad económica que
tiene mayor participación es el sector agrícola que comparando los últimos cinco años tiene su pico
mas alto en el año 2008 con un 20,19% y el mas bajo en el año 2006 con un 16,63%, luego le
siguen el sector Industrial que en año 2004 tuvo un 14.43% y su pico mas bajo en el 2008 con un
12,65%, otra actividad importante del sector es el ganadero que en el 2006 tuvo su pico mas alto de
los últimos cinco años con un 6,68% y el mas bajo en el 2004 con un 5,63%.
En el sector de producción de servicios se aprecia que la actividad económica que tiene
mayor participación es la actividad del comercio que en los últimos cinco años tiene su pico más
alto en el año 2006 con un 18,73% y el más bajo en el año 2008 con un 18,16%,luego tenemos la
actividad de Gobierno General que registro en el año 2006 su participación mas alta con un 7,06%
y la mas baja en el año 2008 con un 6,67% ,otra actividad importante del sector es la actividad de
Servicio a los Hogares que en el año 2005 registro un 5,75% de participación la mas alta en los
últimos cinco años y la mas baja en el año 2008 con un 5,48%.
Lo referente a nuestra actividad que es la de restaurantes para nuestro bar temático tenemos
que corresponde al sector de servicios y en los últimos cinco años en el año 2006 tuvo su
participación más alta con un 1,18% y en los últimos años ósea el 2007 y 2008 se mantuvo con un
1,10%.

42. 42
Ramas de actividad Años
2003 2004 2005 2006 2007 2008
(sd) (p) (prev) (prev)
Agricultura 11,8 3.0 -5.4 1,2 24.1 10,5
Ganadería -1,2 7.5 15.1 10,6 -6,8 6,5
Explotación Forestal 2,0 3,1 6,8 2,0 2,5 1,5
Caza y Pesca -1,0 1,0 1,5 1,5 1,0 1,0
Minería 15,6 2,7 7,8 -2,2 3,5 5,0
Industria 0,7 3,3 2,7 2,5 -1,2 2,2
Construcción 14,4 2,1 4,5 -3,5 7,2 10,5
Total Producción Bienes 6,1 3,5 1,2 2,6 8,6 7,1
Electricidad y Agua 4,6 3,6 2,8 8,5 5,9 3,5
Transporte 6,7 10,7 2,2 7,7 9,5 5,5
Comunicación -5,8 8,4 13,5 14,0 12,0 4,8
Comercio 5,8 5,3 2,4 5,8 5,2 4,1
Finanzas -6,7 0,7 4,1 5,1 5,3 18,0
Viviendas 1,8 2,1 1,9 2,0 1,8 1,8
Servicios de la Empresa -8,1 3,4 5,5 4,5 4,1 3,0
Hoteles y restaurantes 1,5 1,1 2,0 1,5 3,5 5,1
Servicios a los hogares 1,9 1,8 3,8 4,2 3,0 4,5
Gobierno General -0,6 3,5 7,8 4,5 5,0 3,5
Total de Producción
Servicios 1,9 4,6 4,3 5,9 5,6 4,7
Valor Agregado Bruto 3,9 4,1 2,8 4,3 7,0 5,8
Impuesto a los Productos 3,4 4,5 3,7 4,3 5,0 5,0
PIB a precios del
Comprador 3,8 4,1 2,9 4,3 6,8 5,8

43. 43
En el año 2008 la economía paraguaya ha disminuido su dinamismo en comparación con el
año anterior, registrando un crecimiento real estimado del 5,8%, siendo este incremento un punto
porcentual inferior al crecimiento registrado el año anterior. Con esto la economía paraguaya
acumula 6 años de constantes incrementos con un crecimiento promedio de 4,6%.
El crecimiento de la economía paraguaya estuvo asociado a un mayor dinamismo de la
demanda interna, tanto aquella con fines de consumo como inversión. El aumento de la demanda
de los hogares fue a consecuencia de una mayor capacidad de compra de aquellos que estuvieron
más relacionados a las actividades con buen desempeño durante el año 2008, así también las
familias que continuaron siendo receptoras de remesas vieron su capacidad de compra mejorada
gracias al repunte del dólar estadounidense. Desde el lado de la oferta el crecimiento se
fundamentó principalmente en el sector primario, agricultura y ganadería, y también en el
comercio. Por su parte el sector industrial se recuperó levemente y hubo un buen dinamismo en el
sector servicios, específicamente en el rubro de la construcción y en el sector financiero.
En el sector de producción de bienes se observa que en la actividad agrícola tuvo un mayor
crecimiento en el año 2007 con un 24,1%, y un crecimiento negativo del -5,4 en el año 2005,
además en la actividad ganadera se observa un crecimiento del 15,1% en el año 2005 y un
crecimiento negativo en el año 2007 del -6,3%, la actividad que tiene un constante crecimiento en
el 2007 con un 7,2% y en el año 2008 con un 10,5 son las construcciones.
En lo referente al sector de producción de servicios se puede apreciar que la actividad
referente a la actividad de restaurantes en los últimos tres años tuvo un crecimientos sostenido y
eso se puede apreciar ya que en el año 2006 tenemos un1, 5%, en el año 2007 un 3,5% y en el año
2008 un 5,1%.

44. 44
Índice de precios al consumidor - Área Metropolitana de
Asunción.
Principales grupos dentro de cada
agrupación.
Año base Diciembre 2007 = 100.
AlimentaciónAlimentaciónAlimentaciónAlimentación VestidoVestidoVestidoVestido ViviendaViviendaViviendaVivienda
VegetalesVegetalesVegetalesVegetales Azúcar,Azúcar,Azúcar,Azúcar, Prendas dePrendas dePrendas dePrendas de Prendas dePrendas dePrendas dePrendas de ConfecciónConfecciónConfecciónConfección Alquiler yAlquiler yAlquiler yAlquiler y ServiciosServiciosServiciosServicios
CerealesCerealesCerealesCereales ProductosProductosProductosProductos frescos yfrescos yfrescos yfrescos y
dulcesdulcesdulcesdulces
yyyy vestir y calzadovestir y calzadovestir y calzadovestir y calzado vestir y calzadovestir y calzadovestir y calzadovestir y calzado dededede mantenimientomantenimientomantenimientomantenimiento básicosbásicosbásicosbásicos
AñoAñoAñoAño
yyyy
derivadosderivadosderivadosderivados CarnesCarnesCarnesCarnes lácteoslácteoslácteoslácteos en conservaen conservaen conservaen conserva heladosheladosheladoshelados p/ caballerosp/ caballerosp/ caballerosp/ caballeros p/ damasp/ damasp/ damasp/ damas ropasropasropasropas de viviendade viviendade viviendade vivienda
yyyy
combustiblescombustiblescombustiblescombustibles
2004200420042004 73,673,673,673,6 57,057,057,057,0 65,065,065,065,0 58,258,258,258,2 71,671,671,671,6 85,185,185,185,1 87,387,387,387,3 89,689,689,689,6 91,391,391,391,3 82,882,882,882,8
Ene 73,2 58,5 62,0 58,0 72,4 84,3 86,6 88,6 90,7 80,7
Feb 73,3 57,9 62,2 58,2 72,5 84,5 86,8 88,9 90,7 80,9
Mar 73,3 57,6 64,8 56,6 72,8 84,7 86,8 88,9 90,7 81,3
Abr 73,6 57,0 67,5 52,8 72,5 84,7 86,6 89,3 90,7 81,7
May 73,6 56,6 66,0 54,9 71,6 84,8 87,3 89,3 91,4 82,0
Jun 73,6 56,3 68,1 59,0 70,2 84,9 87,4 89,3 91,6 82,8
Jul 73,6 55,2 67,6 62,5 69,5 84,1 86,5 89,3 91,2 83,2
Ago 73,5 56,4 66,8 73,2 69,3 84,3 86,5 89,4 91,6 83,7
Sep 73,6 56,3 63,9 63,1 69,7 85,6 88,0 89,9 91,8 84,3
Oct 73,7 56,3 63,8 55,8 70,9 86,1 88,3 90,6 91,6 84,2
Nov 73,8 57,4 63,8 49,7 71,8 86,5 88,5 90,6 91,5 84,1
Dic 74,4 58,2 63,6 54,7 75,9 86,7 88,7 91,3 91,3 84,1
2005200520052005 73,873,873,873,8 63,863,863,863,8 71,071,071,071,0 59,359,359,359,3 88,988,988,988,9 90,090,090,090,0 92,192,192,192,1 92,692,692,692,6 92,992,992,992,9 87,787,787,787,7
Ene 73,5 58,1 63,5 57,4 80,6 86,9 89,6 91,9 91,8 84,3
Feb 72,9 59,0 64,0 57,2 83,1 87,0 89,7 91,9 91,7 84,3
Mar 72,7 58,9 67,3 59,9 84,9 87,6 89,9 91,9 92,0 84,3
Abr 72,6 59,2 68,6 61,3 86,6 87,9 90,3 92,2 92,2 85,7
May 73,3 59,6 71,5 61,0 89,2 88,7 90,8 92,4 92,3 86,9
Jun 73,4 59,6 72,5 56,6 87,7 89,2 91,5 92,4 92,5 87,1
Jul 73,9 60,3 72,9 54,6 85,4 90,0 92,4 92,4 92,8 86,9
Ago 74,0 60,9 72,9 50,6 85,2 90,2 92,8 92,4 92,9 86,8
Sep 72,7 62,9 72,4 57,3 85,2 90,7 92,9 92,4 92,8 87,3
Oct 73,3 67,4 73,0 58,1 86,4 91,3 93,1 92,6 92,8 90,4
Nov 73,8 69,4 73,2 64,9 91,1 91,6 93,3 92,8 93,1 91,1
Dic 73,3 69,2 72,7 56,6 99,2 91,9 93,5 92,7 93,7 90,4
2006200620062006 79,479,479,479,4 78,278,278,278,2 76,076,076,076,0 69,769,769,769,7 100,4100,4100,4100,4 94,994,994,994,9 95,895,895,895,8 96,096,096,096,0 95,895,895,895,8 91,991,991,991,9
Ene 74,4 70,4 72,8 64,2 100,3 92,4 94,2 92,8 93,6 90,5
Feb 74,5 71,9 72,8 69,4 100,3 93,0 94,5 94,5 93,7 90,4

45. 45
Mar 76,6 73,2 73,4 75,7 99,9 93,6 94,8 95,5 94,6 90,4
Abr 77,0 75,2 75,0 73,5 100,0 94,1 95,4 95,5 95,0 90,3
May 78,3 74,4 75,3 68,0 100,2 94,4 95,4 95,5 96,1 90,9
Jun 79,1 74,5 77,0 58,8 100,8 95,1 96,1 96,8 96,2 92,6
Jul 79,4 75,1 79,6 54,1 100,9 95,3 96,1 96,8 96,3 92,6
Ago 79,4 77,7 78,9 52,3 99,9 95,5 96,2 96,8 96,9 93,2
Sep 79,6 81,0 77,5 61,9 99,9 96,1 96,7 96,8 96,9 93,7
Oct 81,9 89,8 77,0 65,9 100,2 96,6 96,7 97,2 96,9 93,3
Nov 85,4 88,4 76,4 83,6 101,0 96,6 96,7 97,2 96,9 92,6
Dic 86,6 87,1 75,8 109,1 101,9 96,6 96,9 97,2 96,9 92,2
2007200720072007 90,190,190,190,1 87,287,287,287,2 86,986,986,986,9 100,4100,4100,4100,4 101,2101,2101,2101,2 97,997,997,997,9 98,798,798,798,7 99,499,499,499,4 98,998,998,998,9 95,295,295,295,2
Ene 86,6 87,0 75,0 97,6 102,2 96,6 97,0 99,8 98,0 92,0
Feb 86,7 86,2 74,3 94,7 102,1 97,1 97,4 99,8 98,1 92,0
Mar 85,3 82,6 75,0 91,3 102,0 97,3 97,9 99,6 98,2 91,7
Abr 85,2 81,7 77,2 100,3 101,7 97,2 98,1 99,5 98,1 91,9
May 85,1 81,3 77,2 105,0 101,3 97,3 98,6 99,3 98,3 92,5
Jun 85,4 79,4 83,3 94,5 101,1 97,4 98,8 99,0 98,4 94,0
Jul 84,9 81,0 89,1 90,7 101,0 97,4 98,9 99,0 98,9 94,4
Ago 90,0 84,8 94,7 107,4 100,2 97,7 99,0 99,0 99,4 97,4
Sep 94,7 89,2 97,4 104,9 101,3 97,9 99,1 99,0 99,5 97,4
Oct 98,1 94,4 98,0 128,2 101,0 99,2 99,5 99,5 99,5 99,3
Nov 99,3 99,2 101,6 90,7 100,8 99,7 99,7 100,0 100,0 99,4
Dic 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
2008200820082008 106,6106,6106,6106,6 106,0106,0106,0106,0 105,2105,2105,2105,2 109,9109,9109,9109,9 100,7100,7100,7100,7 100,6100,6100,6100,6 101,1101,1101,1101,1 103,0103,0103,0103,0 102,8102,8102,8102,8 106,8106,8106,8106,8
Ene 101,0 101,8 99,5 114,9 100,9 100,1 100,0 100,0 100,9 100,6
Feb 100,6 103,1 99,6 118,4 100,2 100,0 100,2 100,0 101,1 101,4
Mar 101,4 102,9 101,9 120,4 100,2 100,1 100,2 100,0 101,7 101,8
Abr 105,5 103,5 102,8 122,9 99,6 100,3 100,7 100,0 102,1 102,9
May 108,8 104,8 104,2 107,2 99,7 100,0 100,5 100,0 102,4 104,9
Jun 109,7 104,1 110,7 112,4 100,5 100,1 100,3 105,1 102,4 107,6
Jul 110,3 105,5 112,6 111,2 100,5 100,0 100,9 105,1 102,6 110,7
Ago 110,1 110,9 110,3 108,1 101,3 100,3 101,0 105,1 103,4 112,0
Sep 109,4 111,5 108,6 99,6 100,9 100,5 101,0 105,1 103,7 111,3
Oct 108,1 110,0 106,6 91,3 101,3 101,3 102,0 105,1 104,1 110,9
Nov 107,5 108,4 105,7 95,6 101,3 102,1 102,6 105,1 104,4 109,7
Dic 106,7 105,4 100,4 116,6 101,6 102,7 103,2 105,1 104,6 107,4

46. 46
Índice de precios al consumidor.
Área Metropolitana de
Asunción.
Otros Productos
AñoAñoAñoAño
AlimentaciónAlimentaciónAlimentaciónAlimentación
bebidas nobebidas nobebidas nobebidas no
alchoholicasalchoholicasalchoholicasalchoholicas
BebidasBebidasBebidasBebidas
alcoholalcoholalcoholalcohol
tabacostabacostabacostabacos
PrendasPrendasPrendasPrendas
dededede
vestir yvestir yvestir yvestir y
calzadocalzadocalzadocalzado
AlojamientoAlojamientoAlojamientoAlojamiento
agua,agua,agua,agua,
electricidadelectricidadelectricidadelectricidad
gas y otrosgas y otrosgas y otrosgas y otros
MueblesMueblesMueblesMuebles
yyyy
artículosartículosartículosartículos
para elpara elpara elpara el
hogarhogarhogarhogar
GastoGastoGastoGasto
enenenen
saludsaludsaludsalud TransporteTransporteTransporteTransporte ComunicaciónComunicaciónComunicaciónComunicación
RecreaciónRecreaciónRecreaciónRecreación
culturaculturaculturacultura EducaciónEducaciónEducaciónEducación
RestaurantRestaurantRestaurantRestaurant
hoteleshoteleshoteleshoteles
BienesBienesBienesBienes
serviciosserviciosserviciosservicios
2004200420042004 64,464,464,464,4 86,486,486,486,4 85,985,985,985,9 86,386,386,386,3 83,483,483,483,4 83,983,983,983,9 74,074,074,074,0 74,174,174,174,1 95,695,695,695,6 87,387,387,387,3 81,681,681,681,6 84,684,684,684,6
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Feb 64,3 85,7 85,1 84,7 82,7 83,0 71,2 74,1 95,6 85,5 80,6 84,1
Mar 64,4 85,7 85,3 85,0 83,1 82,9 72,3 74,1 95,4 87,6 81,5 84,2
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Jun 65,0 86,4 85,9 86,4 83,6 83,7 74,2 74,1 95,1 87,7 81,1 84,5
Jul 65,2 86,4 85,2 86,6 83,9 84,6 74,1 74,1 95,0 87,7 81,4 84,4
Ago 67,8 86,3 85,3 87,1 83,5 84,6 73,9 74,1 95,8 87,7 81,5 84,4
Sep 65,0 86,2 86,5 87,7 83,4 84,8 73,9 74,1 96,1 87,7 82,2 84,5
Oct 63,1 86,2 86,9 87,5 83,4 84,5 74,7 74,1 96,2 87,7 82,4 84,8
Nov 61,9 87,3 87,2 87,4 83,6 84,5 77,6 74,1 96,1 87,7 82,9 85,7
Dic 63,8 88,0 87,7 87,3 83,8 84,5 80,0 74,1 96,2 87,7 83,7 86,4
2005200520052005 68,168,168,168,1 90,790,790,790,7 90,090,090,090,0 90,090,090,090,0 88,788,788,788,7 87,087,087,087,0 91,091,091,091,0 74,174,174,174,1 97,197,197,197,1 91,591,591,591,5 84,084,084,084,0 88,388,388,388,3
Ene 64,6 88,3 87,9 87,6 84,6 84,8 80,3 74,1 96,0 87,6 84,4 86,8
Feb 65,2 88,4 88,0 87,6 85,4 84,9 81,7 74,1 96,5 87,6 83,2 87,2
Mar 66,8 88,6 88,4 87,7 86,2 84,9 82,1 74,1 96,7 91,9 82,2 87,2
Abr 67,4 88,9 88,7 88,8 87,2 84,9 86,4 74,1 97,0 92,1 83,0 87,2
May 68,3 89,0 89,4 89,7 88,2 86,4 90,4 74,1 97,1 92,2 83,7 87,8
Jun 67,6 89,0 89,9 90,0 88,6 86,5 91,1 74,1 97,2 92,2 84,3 88,1
Jul 67,3 89,4 90,5 89,9 89,0 87,5 94,1 74,1 97,1 92,3 84,3 88,3
Ago 66,6 89,7 90,8 89,9 89,5 88,0 95,4 74,1 97,1 92,4 83,7 88,5
Sep 68,5 93,3 91,0 90,3 89,9 88,7 96,3 74,1 97,3 92,4 83,5 89,2
Oct 70,2 94,4 91,6 92,5 90,7 89,0 97,8 74,1 97,5 92,5 84,5 89,5
Nov 73,0 94,5 91,9 93,2 91,8 89,4 98,3 74,1 97,7 92,6 85,1 89,7
Dic 71,6 94,5 92,2 92,8 93,1 89,5 97,5 74,1 97,8 92,6 85,9 90,2
2006200620062006 78,878,878,878,8 95,895,895,895,8 95,295,295,295,2 94,694,694,694,6 96,196,196,196,1 91,391,391,391,3 98,998,998,998,9 74,574,574,574,5 99,299,299,299,2 94,894,894,894,8 90,490,490,490,4 93,893,893,893,8
Ene 73,9 94,3 92,6 92,9 94,4 89,6 97,5 74,1 98,0 92,6 86,1 91,3
Feb 75,5 94,6 93,3 92,8 95,0 89,9 97,8 74,6 98,1 92,7 86,9 92,3
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47. 47
Abr 78,5 95,3 94,5 93,1 95,9 90,9 98,0 74,6 99,1 95,2 87,5 92,7
May 77,2 95,1 94,9 94,0 95,9 90,8 99,1 74,6 99,2 95,2 89,4 93,0
Jun 75,4 95,2 95,6 95,3 96,2 91,2 99,6 74,6 99,2 95,2 90,1 93,9
Jul 74,8 95,2 95,7 95,3 96,3 91,2 99,7 74,6 99,1 95,2 90,5 94,1
Ago 74,8 95,2 95,9 95,9 96,5 91,3 99,9 74,6 99,4 95,1 91,9 94,4
Sep 77,8 95,7 96,2 96,3 96,8 91,9 99,7 74,6 99,9 95,1 92,6 94,9
Oct 81,8 98,0 96,5 96,0 96,7 92,7 99,4 74,6 100,0 95,2 93,1 95,2
Nov 85,8 98,0 96,5 95,5 96,9 93,0 99,1 74,6 99,9 95,2 94,1 95,4
Dic 91,7 97,9 96,5 95,2 96,9 93,2 99,1 74,6 99,9 95,2 95,1 95,4
2007200720072007 92,592,592,592,5 98,098,098,098,0 98,198,198,198,1 97,497,497,497,4 97,797,797,797,7 97,297,297,297,2 97,697,697,697,6 83,683,683,683,6 100,0100,0100,0100,0 99,299,299,299,2 97,397,397,397,3 97,397,397,397,3
Ene 89,1 97,9 96,8 95,4 97,1 94,2 99,1 74,6 99,8 95,2 95,3 95,3
Feb 88,4 97,7 97,1 95,5 97,1 94,2 98,4 74,6 100,1 95,2 95,8 95,9
Mar 86,6 97,8 97,4 95,3 97,1 94,5 95,9 74,6 100,1 100,0 96,2 96,2
Abr 88,7 97,5 97,5 95,4 96,5 94,6 95,9 74,6 99,9 100,0 96,0 96,4
May 89,5 97,4 97,7 95,9 96,7 96,2 96,0 74,6 99,9 100,0 95,9 96,5
Jun 87,4 96,9 97,8 97,1 97,0 96,8 96,9 74,6 99,8 100,0 96,2 96,6
Jul 87,9 97,0 97,9 97,5 97,5 97,8 96,9 74,6 99,9 100,0 96,8 96,8
Ago 94,3 97,4 98,0 98,6 97,8 99,0 97,0 90,6 100,0 100,0 97,7 97,8
Sep 96,2 97,7 98,3 98,7 98,0 99,2 96,7 90,6 99,9 100,0 98,7 98,2
Oct 103,8 98,6 99,2 99,3 98,5 99,5 98,1 100,0 100,0 100,0 99,2 98,6
Nov 97,5 99,7 99,5 99,6 98,9 99,9 99,8 100,0 99,9 100,0 99,9 99,4
Dic 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
2008200820082008 107,1107,1107,1107,1 103,3103,3103,3103,3 ################ 104,9104,9104,9104,9 105,1105,1105,1105,1 102,8102,8102,8102,8 106,0106,0106,0106,0 94,294,294,294,2 103,0103,0103,0103,0 106,1106,1106,1106,1 107,7107,7107,7107,7 104,0104,0104,0104,0
Ene 103,4 100,3 100,2 100,3 101,3 100,4 100,9 99,7 102,2 100,1 100,9 101,4
Feb 104,9 100,5 100,2 101,2 102,4 100,5 104,3 98,4 102,0 101,3 101,9 101,9
Mar 106,1 100,3 100,4 101,8 102,9 101,0 103,9 97,3 101,8 106,3 102,7 102,2
Abr 107,7 100,4 100,7 102,6 103,1 102,2 103,9 97,1 101,2 107,0 105,2 102,7
May 106,4 101,0 100,5 103,9 103,4 103,0 104,3 95,9 100,9 107,0 106,5 103,2
Jun 108,6 102,0 100,7 105,3 104,2 103,2 105,2 95,1 102,3 107,0 107,3 103,8
Jul 109,3 105,1 100,9 106,8 104,3 103,3 105,2 92,9 102,0 107,4 109,1 103,9
Ago 110,3 105,6 101,1 107,8 105,1 103,5 105,6 92,0 102,0 107,4 110,2 104,3
Sep 108,7 105,7 101,2 107,8 105,3 103,9 106,0 88,7 103,6 107,4 110,9 105,1
Oct 106,2 105,4 102,0 107,7 108,5 103,9 110,3 91,0 105,4 107,4 111,9 105,6
Nov 105,9 106,2 102,8 107,3 110,2 103,9 111,6 90,3 105,7 107,4 112,3 106,6
Dic 107,5 107,6 103,3 106,3 111,0 104,2 110,7 91,5 107,2 107,4 113,0 107,3

48. 48
En el año 2008 la inflación se ubicó en un 7,5%, que esta dentro de los límites
establecidos por el BCP. esta variable tuvo un carácter volátil a lo largo del 2008, para el primer
semestre presentó una tendencia alcista, dominada por choques externos ocurridos en variaciones
sufridas en los precios de los productos agrícolas y del petróleo, llegando a 13,4% de variación,
pero en el segundo semestre se observó la reversión de esta tendencia.
Las variaciones ocurridas en los precios de los productos agrícolas fueron explicadas por
factores de corto, mediano y largo plazo, que encarecieron a la canasta de bienes alimenticios a
nivel local. En lo que se refiere al nivel de precio alcanzado por el crudo, terminaron afectando
de forma directa a los costos de producción, y de manera indirecta a los precios de bienes y
servicios internos. Estos efectos son consecuencia de la alta correlatividad existente entre los
precios de los productos agrícolas y el precio del petróleo y podrían haber originado niveles
superiores de inflación sino fueran atenuadas por la desvalorización sufrida por la moneda
norteamericana hasta finales del tercer trimestre del 2008.

49. 49
EVOLUCIÓN DEL SALARIO MINIMO
PeríodoPeríodoPeríodoPeríodo ImporteImporteImporteImporte
2004200420042004 972.413972.413972.413972.413
Enero/Diciembre 972.413
2005200520052005 1.059.9311.059.9311.059.9311.059.931
Enero/Marzo 972.413
Abril/Diciembre 1.089.103
2002002002006666 1.187.1221.187.1221.187.1221.187.122
Enero/Marzo 1.089.103
Abril/Diciembre 1.219.795
2007200720072007 1.250.2901.250.2901.250.2901.250.290
Enero/Setiembre 1.219.795
Octubre/Diciembre 1.341.775
2008200820082008 1.341.7751.341.7751.341.7751.341.775
Enero/Diciembre 1.341.775
2009200920092009 1.370.5271.370.5271.370.5271.370.527
Enero/Abril 1.341.775
Mayo/Julio 1.408.864
Salario Mínimo Legal
El Salario Mínimo Legal se vio afectado en los últimos cinco años, causa de esto es el
proceso inflacionario creciente que se ha producido en el país. Podemos observar que en el año
2004 se mantuvo un salario mínimo legal de 972.413 Gs. Este salario se registro hasta marzo del
año: 2005, lo cual en Abril del mismo año podemos observar un incremento de Gs. 116.690,
manteniéndose hasta marzo del año siguiente, en Abril del año: 2006 se volvió a registrar un
incremento de Gs. 130,692 un aumento mayor al año anterior con una diferencia de Gs.14.002 en
donde se observa el pico más elevado del salario mínimo legal, en Octubre del 2007 se registro un
incremento de Gs. 122.000, este monto fue menor al incremento registrado el año anterior, y en
Mayo de 2009 con un incremento de Gs.67.069 que es el más bajo según la evolución del salario
mínimo legal en estos cinco años.

50. 50
Tasas efectivas de interés.
Sistema bancario - moneda nacional.
Promedios mensuales (en porcentaje
anual).
Activas Pasivas
AñoAñoAñoAño
Promedio
ponderado
A la
vista
A
plazo CDA
2004 33,5 1,3 5,7 9,4
Ene 38,9 2,6 7,2 13,1
Feb 40,4 2,9 5,2 12,2
Mar 46,8 2,0 6,3 11,2
Abr 41,2 2,0 7,7 10,3
May 35,9 1,6 5,8 10,5
Jun 33,2 1,4 5,8 9,6
Jul 31,3 1,3 5,6 8,8
Ago 32,3 0,7 4,8 9,0
Sep 27,2 0,6 5,7 7,1
Oct 27,2 0,3 4,7 6,3
Nov 25,5 0,3 4,8 6,2
Dic 22,5 0,4 5,1 8,3
2005 29,9 0,2 6,1 8,9
Ene 24,4 0,2 2,0 5,6
Feb 34,3 0,3 2,1 8,5
Mar 33,2 0,2 2,1 8,2
Abr 33,8 0,2 6,9 13,5
May 32,5 0,1 3,8 9,3
Jun 28,9 0,2 6,6 8,9
Jul 29,8 0,3 5,0 9,6
Ago 29,6 0,1 9,3 8,6
Sep 28,9 0,2 9,6 7,5
Oct 28,6 0,2 8,7 9,8
Nov 28,2 0,2 7,3 8,0
Dic 26,6 0,2 10,1 9,0
2006 30,1 0,2 9,8 10,7
Ene 28,8 0,2 10,7 9,5
Feb 31,6 0,2 7,4 9,2

51. 51
Mar 29,4 0,2 7,5 9,5
Abr 33,0 0,2 10,4 11,2
May 31,3 0,2 8,9 13,4
Jun 30,7 0,2 8,6 12,2
Jul 31,3 0,2 11,5 10,1
Ago 30,8 0,2 10,5 11,8
Sep 31,5 0,2 11,4 8,8
Oct 28,5 0,2 9,3 11,2
Nov 28,5 0,2 11,1 10,7
Dic 26,5 0,3 10,9 10,7
2007
Ene 30,6 0,3 10,9 10,4
Feb 31,8 0,3 10,4 12,4
Mar 29,0 0,3 9,7 9,5
Abr 28,9 0,4 5,5 7,1
May 27,0 0,4 2,7 7,7
Jun 21,3 0,3 4,8 3,5
Jul 25,9 0,3 4,6 7,1
Ago 22,8 0,3 3,0 7,1
Sep 24,8 0,4 5,5 7,4
Oct 22,4 0,3 5,7 8,3
Nov 18,1 0,4 3,0 8,9
Dic 17,8 0,4 5,7 7,9
2008
Ene 21,3 0,4 5,8 8,9
Feb 20,4 0,4 8,3 8,8
Mar 25,0 0,4 2,7 9,1
Abr 23,8 0,5 4,9 7,2
May 26,3 0,5 7,4 8,4
Jun 25,9 0,6 7,0 7,7
Jul 26,6 0,5 3,9 8,1
Ago 26,4 0,5 7,5 7,7
Sep 26,3 0,6 5,2 7,7
Oct 27,9 0,7 8,4 10,2
Nov 30,0 0,9 8,1 9,3
Dic 29,5 0,9 5,1 11,2
Las Tasas de Interés constituye la valoración del costo que implica la posesión de
dinero producto de un crédito. Hay tasas de interés activas y pasivas. Las primeras ser refieren a
los productos que obtiene una institución financiera por concepto de préstamos concedidos; las
tasa de interés pasivas son el pago que hace una institución bancaria a quienes le depositan
dinero mediante cualquiera de los instrumentos que para el efecto existen.

52. 52
Según la tabla precedente se observa fluctuaciones considerables en los últimos cinco años
en forma descendente tanto de las tasas activas y pasivas, varios factores explican esta
disminución, entre las cuales se encuentran, el retiro de varios bancos como consecuencia de la
crisis del 2002, que produjo una gran acumulación de liquidez de los bancos que actualmente se
encuentran operando, otro factor a considerar constituyen la disminución que han sufrido las tasas
de interés a nivel internacional
Tipos de cambio
Dadas las condiciones actuales a nivel local e internacional, se puede estimar que la moneda
norteamericana continuaría su valorización de manera paulatina hasta finales del 2011, y se espera
que le mismo se ubique en niveles entre PYG 4.000 y PYG 4.800 para finales del 2009. El tipo de
cambio comprador y vendedor fueron variando en estos últimos años, esta fluctuación se da
principalmente por la cantidad de ofertas y demandas que se da en el mercado. La circulación de
algunos de estos tipos de cambio como el dólar y el euro principalmente, aumentaron en los
últimos años debido al ingreso masivo de divisas a nuestro país.
Cabe mencionar que a mediados del año 2005 tuvimos el mayor índice de cotización
llegando al tipo comprador: USD. 6.050,00 y al tipo vendedor: USD. 6.100,00 y la más baja se
visualiza a mediados del año: 2008 con una cotización tipo comprador: USD. 3.970,00 y al tipo
vendedor: USD. 4.000,00 y en los siguiente años se mantuvo una cotización estable.

53. 53
Tasa de desempleo
Año
Població
n
Població
n en
Edad de
Trabajar
. (PET).
Població
n menor
a 10
años.
Población
Económicamen
te Activa
(PEA).
Población
Económicamen
te Inactiva
Población
Ocupada
Desemple
o Abierto
Tasa de
Desocupación
2004
5.701.675
4.354.91
8
1.346.75
7 2.762.459 1.592.459 2.560.612 201.847 7,30%
2005
5.837.253
4.498.26
3
2.779.81
0 1.718.453 1.718.453 2.617.708 162.102 5,80%
2006
5.946.471
4.609.12
1
1.337.35
0 2.735.646 1.873.475 2.553.640 182.006 6,70%
2007
6.054.976
4.734.59
3
1.320.38
3 2.877.530 1.857.063 2.716.365 161.165 5,60%
2008
6.163.913
4.830.00
9
1.333.90
4 2.981.126 1.848.883 2.810.506 170.620 5,70%
En el año 2008 se acentuaron los problemas sociales, principalmente la falta de trabajo lo
cual es un punto crítico para el gobierno que es el de generar un clima de negocios que permita la
generación de fuentes de trabajo tanto para mano de obra calificada como no calificada; como se
puede apreciar la cantidad de desocupados de la población económicamente activa esta en
constante ascenso y eso trae como resultado que se acrecienta cada día la cantidad de personas en
edad de trabajar que no puede acceder a puestos de trabajos por la falta de fuentes de trabajo.
Investigaciones recientes han mostrado que en el país la tercera parte de la población vive
con ingresos que no alcanzan para adquirir una canasta básica de consumo y que existe una de las
distribuciones de ingresos más desiguales de América Latina (el 40 % de la población más pobre
participa con el 10 % del total de ingresos, mientras que el 10 % más rico con el 42 %). También
han mostrado que parte de estos problemas se encuentran asociados a los resultados
macroeconómicos acumulados en los últimos años, en particular del crecimiento de la producción
nacional.

54. 54
Microeconomía
Elasticidad Precio de la Oferta
TABLA DE LA OFERTA
PRECIO
P1=
100.000 P2= 250.000
CANTIDAD Q1=44 Q2= 50
=
(Q2/Q1)-1)*100)
=
(50/44)-1)*100) 13,6
(P2/P1)-1)*100) (250.000/100.000)-1)*100) 150
E= 0,09 Inelástica
En el caso del proyecto la oferta es Inelástica, debido a que una variación de precios hace que
nuestra empresa tenga que tener una respuesta rápida en cuanto a la capacidad de producción además
de una capacidad física del establecimiento y al capital humano para que no se encuentre restringida la
capacidad para poder ofrecer mas.
Gráfico de la elasticidad precio de la oferta

55. 55
Elasticidad Precio de la Demanda
TABLA DE LA DEMANDA
PRECIO P1= 100.000 P2= 250.000
CANTIDAD Q1= 51 Q2= 34
(Q2/Q1)-1)*100)
=
(51/34)-1)*100) 50
(P2/P1)-1)*100) (250.000/100.000)-1)*100) 150
E= 0,33 Inelástica
Los consumidores no son tan sensibles a las variaciones de precio, se puede observar la
sensibilidad de la cantidad de la demanda a las variaciones del precio, como consecuencia el gasto
total del producto aumenta cuando sube el precio, es decir los cambios en el precio ocasionan
cambios proporcionalmente menores en la cantidad demandada.
Gráfico de la elasticidad precio de la demanda

56. 56
CAPITULO 4:
ANÁLISIS DEL MERCADO

57. 57
Análisis de la Oferta:
La oferta es muy atractiva y competitiva debido que la zona donde se ubicara “JOCES” se
concentran una cantidad de negocios o actividades que atrae a la gente por lo que se ha
desarrollado una zona de atracción determinada, y en especial los centros de diversión encontraron
en esta zona una localización favorable y donde la gente acude a estas zonas porque esas brindan
una buena alternativa de elección que de acuerdo a la investigación realizada a varias personas se
ha enumerado una cantidad de sitios en donde se escogen a la hora de realizar sus salidas, estos
lugares se pueden apreciar en el siguiente cuadro detallado por zonas y a la vez por tipo de lugar:
ZONA PUB DISCOTECAS KARAOKES BAR
CENTRO 3 1 2
VILLA
MORRA
4 6 3
FERNANDO
DE LA MORA
0 2 1
TOTAL 6 8 2 5
La mayoría de la gente tiene como primera opción la zona de villa morra debido a que este
lugar se ha convertido en un espacio donde se ha centralizado todo tipo de actividades y ha
desplazado en muchas cosas al microcentro capitalino en aspectos claves como la seguridad, la
accesibilidad, la globalización de los servicios y un importante polo desarrollo no solo para la
diversión sino también para los negocios comerciales, financieros, culturales y sociales.

58. 58
En el siguiente cuadro se pueden observar los distintos lugares que los encuestados
mencionaron a los cuales optan para salir de acuerdo a la zona de ubicación.
ZONA PUB DISCOTECAS KARAOKES BAR
CENTRO
ASUNCION
ROCK
- DALI -
CENTRO BRITANIA - - PIRATA BAR
FERNANDO
DE LA MORA
- FACES - -
FERNANDO
DE LA MORA
- LA CUBANA BRUNETO -
VILLA
MORRA
CAFÉ EN
SINTONIA
GLAM - FLOW BAR
VILLA
MORRA
CAFÉ
BOHEMIA
COYOTE - -
VILLA
MORRA
- MAYBE - -
VILLA
MORRA
- LIQUID - -
CENTRO MEMORYS - - -
VILLA
MORRA
- - - EL BAR
VILLA
MORRA
KAMASTRO MALAGA -
ARENA Y
CAFE
VILLA
MORRA
- EL SANTO - -
CENTRO - - -
CHOPERIA
DEL PUERTO
TOTAL 6 8 2 5

59. 59
ANALISIS DE LOS PRINCIPALES COMPETIDORES
NOMBRE DEL
ESTABLECIMIE
NTO
Britania Pub Asunción
Rock
Flow Bar Pirata Bar
Dirección Cerro Cora
Nro. 851 c/
Tacuary
Mcal
Estigarribia c/
EE UU
Quesada y
Cruz del
Chaco –
Manzana T
Ayolas y
Benjamín
Contant
Tipo Pubs Pubs Bar Temático Disco- Pubs
Teléfono 021- 443990 021
612 049
021
452 953
Promedio de edad
de los clientes
25 años en
adelante
preferenteme
nte
18 Años en
adelante
preferentemen
te
18 Años en
adelante
preferenteme
nte
18 Años en
adelante
preferenteme
nte
Antigüedad 17 años 9 años 5 años 10 Años
Aspectos
Significativos
Tipo de
música
europea
Tipo de
música
variada
pasando por
clásicos del
los 60,70,80 y
clásicos de los
90
Música
alternativa
variada con
espectáculos
en vivo
Música
variada con
toques latinos

60. 60
Características de los Competidores:
Factores Positivos
La mayor parte de los establecimientos se encuentran ubicados en la zona de villa morra
donde los factores principales a la hora de escoger la gente estos sitios son la música que pasan
estos establecimientos, la ambientación, la buena ubicación, la seguridad y estacionamientos que
cuentan.
Factores Negativos
Lo negativo que tiene en cuenta la gente es la atención que consideran que es deficitaria, al
igual que la ambientación que no actualizan constantemente de acuerdo a los tiempos y la rutina
que significa ver siempre lo mismo lo cual hace que algunos realicen constantemente una rotación
por diferentes sitios y otro aspecto es que no cuentan con una buena ubicación para
estacionamiento, además de no contar con aéreas para no fumadores que siempre es todo un
problema que crea inconvenientes cuando hay un aglomerado de gente y el humo incomoda.
Gastronomía
La mayoría de los establecimientos ofrecen menú gastronómico picadas como entremés
antes de acompañar con alguna bebida alcohólica, luego tienen distintas variedad de pizzas, una
amplia gama de variedad de frituras como ser milanesitas, papas fritas, choricitos y platos mas
sofisticados de carácter internacional.
Antigüedad
En cuanto a la antigüedad se pueden mencionar a tres de nuestros principales potenciales
competidores que son Britania Pub que cuenta con una antigüedad de mas de 12 años, luego
Asunción Rock con 9 años en el mercado y Flow Bar de cinco años.

61. 61
Bebidas:
Lo referente a las bebidas podemos mencionar que los distintos lugares de la competencia
ofrecen una variedad de cervezas importadas y nacionales, whiskys, cocteles, vinos y otras como
gaseosas, aguas tónicas, energizantes, aguas minerales.
Competencia Interna
Dentro de esta fuerza se ubica a todos aquellos lugares desarrollados en los últimos tiempo,
sobre todo teniendo énfasis a los bares o pub alternativos que tienen propuestas similares a la del
proyecto, así tenemos sitios como Flow Bar, El bar Carmelitas situados en la zona del Barrio Villa
Morra y Carmelitas respectivamente, también se tiene a Asunción Rock y Britania Pub en la zona
del microcentro estos representan una fuerza bastante poderosa a la hora de analizar a los
competidores, estos sitios se caracterizan por presentar un espacio alternativo para comer o tomar
bebidas y al mismo tiempo compartir buena música y disfrutar un buen momento después del
almuerzo o bien después de terminada la jornada laboral, además cuentan con espectáculos,
recitales en vivo.
Competidores Sustitutos
Esta fuerza de competidores esta integrada por aquellos sitios que pueden llegar a
desempeñar, en mayor o menor medida, funciones parecidas a las se pretende llevar adelante en el
proyecto. Tienden a satisfacer la misma necesidad que se pretende complacer desde el bar, así se
podría mencionar a los distintos bares, casas de té y restaurantes tradicionales, como también de
discotecas, cabe mencionar que este tipo de sitios no ofrecen diferenciación que se tiene propuesto
ofrecer en el proyecto.

62. 62
Análisis de la Demanda:
Se obtuvo datos observando el comportamiento y actitud de los clientes que tienen una
habitualidad de salida a lugares que pasan desde un bar, pub, karaokes y discotecas para abocarse
al estudio del comportamiento de las personas por el cual este tipo de estudio se denomina
cualitativo.
La investigación fue realizada a cien personas, no descuidando la diversidad de la muestra,
y que esta sea representativa del segmento del mercado que se tiene como meta apuntar, son los
estudios básicos y elementales para caracterizar el mercado actual y potencial a este tipo de
estudio se denomina cuantitativo ya que mediante los números extraídos se podrá medir o
cuantificar las tendencias sociales, sirve como punto de partida y marcando el norte hacia el cual se
orienta el significado de producto en el consumidor.
En el caso de las encuestas se utiliza un cuestionario que es instrumento para recabar datos
primarios, y se tuvo especial atención y concentración en decidir cuales serian las preguntas a
realizar, ya que la forma de las preguntas puede influir en las repuestas.
La muestra esta compuesta por un 59% de personas del sexo femenino y del 41% del sexo
masculino, el 36% de la muestra esta compuesta por personas de entre 18 y 25 años de las cuales a
su vez esta distribuido por un 58.33% que pertenece al sexo femenino y del 41.67% del sexo
masculino; las personas de entre 25 y 35 años representan un 49% y compuesto por personas del
sexo femenino en un 48,98% y del sexo masculino en un 51,02%; y las personas de 35 años en
adelante un 15% que esta distribuido por un 73,33% por personas del sexo femenino y un 26,67%
de sexo masculino.
El 50% de las personas gasta mínimamente de entre Gs. 100.000 y 250.000 en cada salida
que realiza a los centros nocturnos, un 45% de las personas gasta menos de Gs. 100.000 y un 3%
entre Gs 250.000 y 500.000 y finalmente un 2% mas de Gs. 500.000, donde a la vez las personas
que gastas entre 100.000 y 250.000 Gs. esta compuesto por un 48% de personas que son de entre
25 y 35 años, un 39% del entre 18 y 25 años y un 6% de 35 años en adelante.
El 38% de los encuestados prefiere escoger la zona de Villa Morra para salir, el 32% ir a la zona
del centro, el 18% a la ciudad de Fernando de la Mora y el 12% escoge otros lugares como ser
como Café Dalí, Arena y Café, Café en Sintonia,Café Bohemia, Coyote Glam, Maybe, etc.; los que

63. 63
escogieron la zona de Villa Mora esta compuesto por un 29% que son personas de entre 18 y 25
años, un 56% de entre 25 y 35 años y un 9% de personas de 35 años en adelante.
La frecuencia de salida de las personas a los lugares se puede observar que un 30% realiza
sus salidas en forma mensual, un 25% lo hace en forma quincenal, un 23% una vez a la semana, y
un 22% con una frecuencia de dos veces a la semana esto siempre sobre la muestra de una
población de cien personas encuestadas.
Estructura Competitiva del Sector
Proveedores
Esta fuerza estará conformada por aquellas organizaciones que proveen de insumos
necesarios para llevar adelante nuestro proyecto. En este caso se podrá encontrar que esta fuerza
esta representada por dos grandes grupos: Los proveedores de alimentos, que se utilizaran en la
preparación de los platos y los proveedores de bebidas.
Nuestros Clientes
Son los consumidores finales, que se dividen a su vez en dos grandes grupos. Uno de ellos
esta representado por los consumidores vespertinos y de la hora del te; y el otro por los asistentes a
versión nocturna del bar.

64. 64
En ambos casos los clientes tienen el poder de decisión a que bar, pub o discoteca concurrir
ya que la oferta es muy diversificada actualmente y por ello se debe tener en cuenta la innovación
constante para que la propuesta no pase de moda o su ciclo de vida no sea demasiado corto.
La principal barrera de entrada que se encuentra es la inversión inicial en un local y su
puesta a punto para comenzar a operar además la curva de experiencia que aun no se cuenta en
comparación a la competencia.
Barreras de Salida
Si bien la inversión inicial es bastante importante no se cree que llegado el caso el local y
las instalaciones serian de difícil liquidación, ya que se encuentra ubicado en una zona estratégica y
contaría con los elementos requeridos para la implementación de otro recinto de similares
características y la misma explotación.

65. 65
ANALISIS DE LA ESTRUCTURA COMPETITIVA
NOTAS
POCO: 2 MEDIO: 3 ALTO: 4
RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES
FACTORES DESCRIPCION ATRACTIVO VALOR
Crecimiento del Mercado Constante crecimiento Alto 4
Numero de Competidores Numerosos Poco 2
Diferenciación del Producto Difenciado Alto 4
Barrera de Salida Accesible Comercialización Medio 3
Total 13

66. 66
BARRERAS DE ENTRADA
FACTORES DESCRIPCION ATRACTIVO VALOR
Necesidades de Capital Fuerte inversión inicial Medio
3
Acceso a la Tecnología Amplia Diversidad Alto
4
Reglamentos o Leyes limitativas No se tiene obstáculos Alto
4
Reacción esperada de los
actuales competidores Considerable reacción Media
3
Total 14
PODER DE LOS PROVEEDORES
FACTORES DESCRIPCION ATRACTIVO VALOR
Nro.de proveedores Numeroso Alto 4
Costo de cambiar de proveedor Bajo Alto 4
Posibilidad de integración hacia
adelante Difícil Alto
4
Importancia del sector para los
Proveedores Media Media
3
Total 14

67. 67
PODER DE LOS CLIENTES
FACTORES DESCRIPCION ATRACTIVO VALOR
Nro.de los clientes Bastante Alto 4
Posibilidad de integración hacia
atrás Difícil Alto
4
Rentabilidad de los clientes Buena Alto 4
Costo de cambiar de Proveedor
para el cliente Alto Riesgo Poco
2
Total 14
PRODUCTOS SUSTITUTOS
FACTORES DESCRIPCION ATRACTIVO VALOR
Disponibilidad de productos
Sustitutos Variedad del ramo Baja
2

68. 68
Realizado el análisis de la situación del atractivo del sector con respecto a la estructura de
Porter en relación a la Rivalidad entre los competidores, Barreras de entradas, Poder Negociador de
los Proveedores y Poder Negociador de los Clientes, el proyecto se presenta en un nivel Medio con
tendencia a Alto según los distintos factores evaluados y se obtuvo que cada uno de los factores
ponderados cumplen las expectativas mínimas requeridas.
EXTRUCTURA COMPETITIVA ATRACTIVO NIVEL
Rivalidad entre competidores 13 / 4 = 3,25 Medio
Barreras de Entrada 14 / 4 = 3,5 Medio - Alto
Poder Negociador de los Proveedores 14 / 4 = 3,5 Medio – Alto
Poder Negociador de los Clientes 14 / 4 = 3,5 Medio – Alto
Productos Sustitutos 2 / 1 = 2 Medio
Total 57 / 17 = 3,3 Medio -Alto

69. 69
CAPITULO 5:
PLAN ADMINISTRATIVO

70. 70
Estructura Organizativa:
La Estructura organizativa esta conformada por un Gerente General en el Ápice
Estratégico que se encarga de la responsabilidad general de la organización, se ocupa que la
organización cumpla efectivamente con su misión y que satisfaga los intereses de las personas que
controla con un sistema decisor de centralización porque todas las toma de decisiones se concentra
en el ápice estratégico.
En la Línea Media se encuentran los jefes de las unidades de Piso, Administración que
ejercen una autoridad directa sobre el núcleo operativo que la conforman todos las personas que
son parte esenciales para que la empresa produzcan los resultados para la supervivencia.
Como staff de apoyo se tiene a Asesoría Jurídica, Contable y RRPP, que consiste en
proporcionar un apoyo a la organización fuera del flujo de trabajo operaciones.
El mecanismo de coordinación es de supervisión directa, cada jefe de departamento se hace
responsable del trabajo de cada departamento según las directivas recibidas de la gerencia general
GERENCIA
GENERAL
JEFE DE PISO Administración y Contabilidad
Cocinas
Mozos
Lavaplatos
Barman
Disc Jokers
Asistente
Cajeros
Mantenimiento
Seguridad
RRPPAsesoría Jurídica

71. 71
Manual de Organización:
Reglas Básicas:
Horario de trabajo:
Sueldo mínimo vigente: 1.408.864.- (Un millón Cuatrocientos ocho mil ochocientos sesenta
y cuatro).
De las llegadas tardías y ausencias: Toda vez que la llegada tardía sea justificada no sufrirá
sanción alguna. Los días de ausencias serán descontados del Sueldo Mensual, debiendo los
mismos ser gestionados en IPS en tanto corresponda.
De la presentación adecuada: Para el desempeño de las funciones la vestimenta será:
* Damas: uniforme Proporcionado
* Caballeros y Damas Administración: Pantalón, camisa, uniforme
* Personal de Mantenimiento: Jeans y Remera Institucional
De los uniformes: Estos serán Proporcionados en un 50% por cuenta de la empresa y en un
50% por cuenta del empleado, con posibilidad de financiación hasta en 6 pagos.
De las evaluaciones: Cada departamento contara con una evaluación semestral, de modo a
poder tomar medidas de:
* Capacitación *Apoyo *Promoción *Jerarquización
Periodo de Prueba: durante el tiempo de 90 días será el periodo de prueba y una vez
terminado y remitidos las evaluaciones por los jefes de dpto. se comunicara la continuación

72. 72
Jefe de Piso:
Descripción del Puesto:
Tener conocimientos de manejo de personal, capacidad de integrar al personal para lograr
trabajo en equipo, tener facilidad para la cocina y estar dispuesto a involucrarse en las actividades
de la misma.
Funciones del Jefe de Piso en forma general:
1- Organización de las actividades del personal
2- Elaboración de manuales de operación para cocina, pisos, limpieza
3- Implementación de programas para aumentar la productividad
4- Supervisar la fabricación y manipulación de los alimentos
5- Determina las responsabilidades de cada puesto dentro del área de producción
6- Se involucra en las actividades diarias de la cocina
7-Controlar que los guardias se presenten diariamente con la indumentaria requerida
8- Cuidar que los guardias cumplan con las políticas de admisión al establecimiento
9- Tomar decisiones inmediatas antes inconvenientes que puedan surgir en seguridad
Funciones del Jefe de Piso:
1- Establece los costos por producto.
2- Evalúa, estandariza y selecciona permanentemente los insumos.
3- Planifica y ejecuta la obtención de los bienes y servicios necesarios.
4- Asegura que la materia prima recibida llene las especificaciones requeridas y rápida
disponibilidad de los insumos adquiridos
5- Planificación diaria para determinar lo que hará a lo largo del día
6- Supervisa los requerimientos de materia prima
7- Determina la hora en que cada área de trabajo debe de entregar sus productos
8- Se encarga del aseo personal de los trabajadores del área de producción
9- Controla las fechas de producción y vencimiento de la materia prima
10- Verificar que la parte eléctrica funcione correctamente
11- Dar indicaciones inmediatas en cada de haber algún problema eléctrico
12- Elaborar, actualizar y controlar una planilla de ítems de punto para puesta a punto del local

73. 73
Cocinero:
Descripción del Puesto:
Tener conocimiento de la cocina elaborada nacional e internacional, presentación, servicios
de los platillos, contar con capacidad de trabajar bajo presión y creatividad en la preparación de los
platos.
Funciones del cocinero en forma general:
1- Es la persona encargada de transformar la materia prima en un producto ya elaborado
2- Manejar higiénicamente los alimentos para evitar cualquier contaminación que afecte la salud de
los clientes.
3- Se encarga de preparar, según la receta estandarizada, las carnes, aves, cerdos etc.
4- Colaborar en la realización de la limpieza general de la cocina
Funciones del cocinero:
1- Lavarse las manos antes de empezar a preparar los alimentos y cada vez que salga y vuelva a
entrar al área de la cocina.
2-Verificar las recetas, para saber que ingredientes y materia primase necesitara
3- Tener listos todos los ingredientes y materia prima para iniciar la preparación de los alimentos
4- Preparar y cocinar los alimentos de acuerdo a la receta estandarizada
Lavaplatos:
Descripción del Puesto:
Tener conocimiento de limpieza por ejemplo barrer, trapear, lavar y realizarlo con rapidez
para poder desempeñar las tareas que se le asignen
Funciones del lavaplatos:
1- Esta persona se encarga de lavar los recipientes grandes como: ollas, cubetas, paletas, sartenes,
recipientes plásticos y otros que se utilizan en el área de producción
2- Mantener en óptimas condiciones de limpieza y desinfección todo el equipo y utensilios que se
utilizan en la cocina.
3- Acondicionar los utensilios previamente higienizados
4- Hacer un uso adecuado de los materiales e insumos de limpieza
5-Mantener en orden el área donde se colocaran todos los productos de limpieza
6- Cuando se acerca la hora de salida, esta persona debe verificar que todo quede limpia y en su
lugar.

74. 74
Mozos:
Descripción del Puesto
Contar con una solida experiencia en el manejo de atención a clientes de manera efectiva y amable.
Funciones del Mozo:
1- Atender a los clientes de manera efectiva
2- Levantar los pedidos de los clientes
3- Remitir el pedido a la cocina
4- Entregar el pedido a los clientes
Barman:
Descripción del Puesto
Esta persona es la responsable de la preparación, elaboración y creación de diferentes tragos
Funciones del cocinero en forma diaria:
1- Solicitud de bebidas para elaboración de tragos
2- Preparación de tragos según recetas hechas y propias
3- Actualizarse constantemente para buscar nuevas recetas
Disc Jokers:
Descripción del Puesto
La persona para esta puesta debe contar con un conocimiento de música alternativa, hard
rock de los 1960, 1970, 1980, 1990 y 2000, poseer una base de datos actualizada de música de
estos años, tener conocimiento de sonidos, ambiente y actualizaciones constantes en cuanto a
música, estilo y vanguardia alternativa.
Funciones del disc jokers:
1- Preparación de la acústica del lugar
2- Programar las canciones
3- Economizar el tiempo al máximo y evitar la incomodidad del público
4- Actualización contante en cuanto a vanguardia musical alternativa
Gerente Administrativo
Descripción del Puesto:
Esta persona se encargara de llevar adelante el control de los fondos, inventarios y manejo
del personal, velar porque los objetivos estratégicos de la alta gerencia se ejecuten.

75. 75
Funciones del Gerente Administrativo:
1- Reclutamiento de personal
2- Selección de personal
3- Coordinación de los trámites de contratación del personal
4- Elaboración de programas de inducción
5- Coordinación de capacitaciones previstas
6- Evaluación del personal, según criterios y comportamiento y productividad
7- Actualiza constantemente el Reclutamiento de Curriculums para la selección del Personal
8- Manejo de Personal
- Vacaciones
- Sanciones
- Liquidaciones
9-Elabora presupuesto del área de Piso
10- Controla y autoriza planilla general de sueldo y comisiones del personal
11- Verifica y autoriza la confección de Planilla de Pago de Obligaciones
12- Actualización de flujo de fondos
13- Verificación del costeo de mercaderías
14- Implementación de programas de mantenimiento de equipos e instalaciones
15- Creación de políticas internas de trabajo
16- Elaboración de los informes de proyección de resultados
17- Presentación de informes para la Gerencia General
18- Liquidación de Impuestos Varios
Asistente Administrativo
Descripción del Puesto:
Es la persona encargada de coordinar todas las actividades del departamento de
administración además de actuar de nexo entre los demás departamentos, recibir las solicitudes de
los demás departamentos.
Funciones del Asistente Administrativo:
1- Confecciona las liquidaciones diarias de rendiciones de cajeros, entregando las liquidaciones en
una planilla con sus respectivas boletas de depósito o comprobante de tarjetas de créditos

76. 76
2- . Registra las recaudaciones del día con los comprobantes del banco y lleva registro de los
cupones de tarjetas de créditos y cheques recibidos
3- Realiza inventario de cocina y barra de bebidas entregadas por jefe de piso
4- Confecciona las órdenes de compras de cada área según requerimiento
5-Recepciona los pedidos y procesa para su posterior aprobación
6- Contacta con los distintos proveedores para solicitar los insumos necesarios para las distintas
dependencias una vez firmadas por el jefe de piso y aprobadas por la gerencia administrativa
7- Archiva y procesa los distintos comprobantes de cuentas a pagar.
8- Confecciona Planillas de Pago de Obligaciones, elaborando los cheques para pagos con previa
aprobación y procede a la entrega de los mismos contra recibo o rendiciones según corresponda.
9- Archiva los distintos comprobantes respalda torios con las órdenes de pago firmadas.
10-Actualiza el Libro de Bancos y realiza las conciliaciones bancarias
11-- Confecciona las entradas y salidas del personal ante IPS
12- Confecciona los Contratos de Trabajo
13- Confecciona las planillas anuales para el Ministerio de Justicia y Trabajo
Cajero
Descripción del Puesto:
Encargado de manejar y administrar de manera eficiente la caja registradora, además de
verificar los fondos, las cuentas para atender a los clientes en sus distintas modalidades de cobro
como ser efectivo, tarjetas o cheques.
Funciones del Cajero:
1- Realizar un arqueo de lo recibido para apertura de caja
2- Recibir los pedidos para cobros de los mozos, o clientes directamente
3-Efectuar las cobranzas según las distintas modalidades de cobro como ser efectivos, tarjetas,
cheques
4- Manejo de cobranzas vía centro de pago
5- Preparar informe de arqueo de caja según lo indica el sistema de puesto de punto
Personal de Mantenimiento
Descripción del Puesto
Esta es la persona encargada de la limpieza general de toda la empresa, por ello se entiende
la cocina, el área central, el baño, la oficina y en general toda la empresa.

77. 77
Funciones del Personal de Mantenimiento:
1- Encargarse de la limpieza de los parlantes de sonido
2- Encargada de realizar la limpieza profunda en el área de cocina, es decir, lavar el piso de la
cocina, lavar las paredes de la cocina
3- Supervisar que los basureros estén limpios y que no se rebalsen las basuras,
4- Colaborar en forma directa con el jefe de piso si el lo hubiere solicitado
5- Debe higienizar el equipo que utiliza para hacer la limpieza como; escobas, toallas, cubetas,
cepillos y otros.
Personal de Seguridad
Descripción del Puesto
Estas personas tendrán la responsabilidad de velar por el cuidado y seguridad tanto de las
personas ya sea clientes, empleados, proteger las instalaciones y el equipo de la empresa en
general, establecer mecanismos de seguridad para proteger los bienes de la empresa y el personal
que trabaja en ella.
Funciones de Guardias de Seguridad:
1- Debe mantenerse de pie en la puerta principal para poder controlar lo que sucede dentro y fuera
del la misma
2- Durante su periodo de trabajo, debe supervisar todas las aéreas de la empresa, sin ingresar
directamente a la cocina y notificarle al jefe de piso si suscita alguna situación extraña
3- Debe reportarle al jefe de piso cada vez que un empleado se retira de la empresa en horario de
trabajo, para verificar si esta persona esta autorizada o no 4- Deber saber que hacer en caso de
emergencia

78. 78
Manual de Procedimientos
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DE INGRESOS DE CLIENTES
ETAPA ACTIVIDAD RESPONSABLE REGISTRO
INGRESO DEL
CLIENTE
El cliente
ingresa al lugar
donde es
recibido por el
personal de
seguridad que le
entrega su ticket
de consumición
y le indica
donde debe
pagar su
consumición
mínima de
ingreso
Guardia de
Seguridad de
ingreso
Ticket de
ingreso
El cajero recibe
el ticket de
consumición y
procesa el cobro
respectivo
Cajero Comprobante
de pago por la
consumición
mínima
El mesero
recibe al cliente
e indica los
opciones donde
podría
acomodarse y
entrega la carta
menú donde
recomienda y
Mesero Tickets de
Consumición
Mínima

79. 79
detalla la misma
y consulta si
desea peticionar
al dj algún tema
musical en
particular
El mesero toma
el pedido y
remite al chef
para su
preparación
Cocinero Nota de pedido
de carta menú
El mesero lleva
el pedido al
cliente
Mesero Ticket de
ingreso
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DE COCINA
ETAPA ACTIVIDAD RESPONSABLE REGISTRO
Recepción de
Equipos de
cocina
Recibe los
equipos de
cocina y realiza
un inventario de
todo lo recibido
Cocinero Planilla de
inventario de
cocina
Prepara y alista
los equipos de
cocina a utilizar
en el día
Cocinero
Solicitud de
materia prima
para recetas
Verifica las
recetas para
solicitar al jefe
de piso los
ingredientes y
materia prima
Cocinero Solicitud de
Materia Prima e
ingredientes

80. 80
necesarios
Elabora y
adelanta
preparación de
recetas con
mucha demanda
diaria
Cocinero
Recepción de
Pedidos
Despacha
pedidos y
ordenes
remitidos por
los meseros
Cocinero Nota de pedido
de carta menú
Limpieza Recolección de
desechos y
materiales de la
dependencia de
la cocina
Lavaplatos
Lava
manualmente o
mecánicamente
todos los
elementos
utilizados en el
proceso de
preparación y
distribución de
alimentos
Lavaplatos
Acondicionar
los utensilios
previamente
higienizados
Lavaplatos

81. 81
Mantener en
orden toda el
área de cocina
Lavaplatos
MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE BARRA DE TRAGO Y ACUSTICA
ETAPA ACTIVIDAD RESPONSABLE REGISTRO
Recepción de
Bebidas
El cliente o
mozo solicita
una bebida o
trago
Mozo de barra Tickets de
consumición o
comprobante de
pago
El mozo
prepara la
entrega de la
bebida o envía
al barman si
fuera para
preparar algún
trago en
particular
Mozo de barra
Preparación de
bebidas
El barman
prepara los
diferentes tipos
de tragos según
ordenes de
pedidos que
reciba del mozo
de barra
Barman Ordenes de
Pedido de
bebidas
El mozo
recepción todas
las ordenes de
pedidos de
tickets de
Mozo de barra Comprobantes
de pago

82. 82
consumición
mínimas o
comprobantes
de pago y las
guarda para
remitir a
administración
Ambiente
musical
El disc jokers
programa la
musicalización
y ambientación
del lugar
Disc Jokers Laptop en
programa de
músicas
El disc jokers
recibe pedidos
de parte de
mozo quien
anota las
solicitudes
musicales de los
clientes
Disc jokers Solicitud de
pedido musical
MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE GERENCIA ADMINISTRATIVA
ETAPA ACTIVIDAD RESPONSABLE REGISTRO
Rendición de
Caja
El asistente
administrativo
diariamente
realiza el
arqueo del
cajero
,remitiendo una
copia de la
planilla a la
Asistente
Administrativo
Planilla de
rendición de
caja

83. 83
gerencia
administrativa
Preparación por
parte del
asistente
administrativo
de las boletas de
deposito una
vez realizado el
arqueo
correspondiente
y el deposito
correspondiente
al banco de todo
lo recaudado.
Asistente
Administrativo
Boletas de
deposito
Lleva un
registro de
todos los
cheques y
cupones de
tarjetas de
créditos
Asistente
administrativo
Boucher
Remite un
informe de caja
a la gerencia
general en caso
de haber
diferencias de
caja.
Asistente
administrativo
Informe de caja
Confecciona las
órdenes de
Asistente
administrativo/
Solicitud de
pedido de

84. 84
compras de
materia prima y
bebidas
solicitadas por
el jefe de piso
Jefe de Piso materia prima y
bebidas
Contacta con
los distintos
proveedores
para solicitar
los pedidos de
las distintas
dependencias y
envía a gerencia
administrativa
para su
aprobación
Gerencia
Administrativa
Solicitud de
pedido de
materia prima y
bebidas
Aprobada la
orden de
compra
recepciona los
insumos al jefe
de piso para la
entrega a la
distinta
dependencia de
su dpto.
Asistente
administrativo/
Jefe de piso
Remisión de
entrega de
materia prima e
insumos
Archiva
documentos
entregados por
los proveedores
para su
Comprobantes
de proveedores

85. 85
posterior
procesamiento
de pago
Actualiza el
libro de banco
diariamente
Asistente
Administrativo
Libro Banco
Elabora planilla
de obligaciones
semanales los
días jueves y la
entrega a la
gerencia
administrativa
quien verifica y
autoriza los
pagos a realizar
Asistencia
Administrativo/
Gerencia
Administrativa
Planilla de
Obligaciones
Semanales
El asistente
administrativo
confecciona los
cheques
autorizados por
la gerencia
administrativa y
los remite
nuevamente a
ella para
realizar la firma
de los mismos
por el gerente
general
Gerencia
Administrativa/
Gerencia
General
Cheques

86. 86
MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD
ETAPA ACTIVIDAD RESPONSABLE REGISTRO
Entrada al local El guardia de
seguridad
vigilara la
entrada de
personas y les
indicara donde
debe ir a pagar
sus tickets de
consumición
mínima y
controlar el
ingreso de
menores de
edad
Guardia de
seguridad
Tickets de
ingreso
Monitoreo del
local
Monitorear
constantemente
zonas para no
ocurrir
inconvenientes
en ninguna zona
del
establecimiento
Guardia de
seguridad
Planilla de
movimiento de
actividad de
seguridad
Monitorear la
zona de cocina
y de ocurrir
algo anormal
Guardia de
seguridad/ Jefe
de piso
Planilla de
movimiento de
actividad de
seguridad

87. 87
comunicar
inmediatamente
al jefe de piso
Registrar y
controlar el
acceso y salida
de todo el
personal y dejar
una copia al jefe
de piso
Guardia de
seguridad
Planilla de
entrada y salida
de personal
Limpieza del
establecimiento
El personal de
mantenimiento
deberá realizar
una limpieza
completa y
constante antes,
durante y
después de toda
la actividad
laboral
Mantenimiento
Mantener
limpio los
baños, cocina,
equipos de
sonido, barras,
oficinas
administrativas,
patios
Mantenimiento
Retirar todos
los residuos de
basuras a sus
Mantenimiento

88. 88
respectivos
tachos
Higienizar el
equipo que
utiliza para
hacer la
limpieza como;
escobas, toallas,
cubetas,
cepillos
Mantenimiento

89. 89
Fluxograma Ingreso de Clientes
CLIENTE SEGURIDAD CAJERO MESERO COCINERO
Ingresa
SI
NO
TicketTicket
Ticket
Ticket
CARTA
M S.T.M.
CARTA
M
S.T.M.
Ticket
CARTA
M
S.T.M.
CARTA
M
S.T.M.
NOTA P.
PEDIDOPEDIDOPEDIDO

90. 90
Fluxograma de Cocina
COCINERA JEFE DE
PISO
LAVAPLATOS
controla Inventario
P.INVE
NT.
SOLICITUD DE
INSUMOS
P.MENU

91. 91
Fluxograma de Barra de Trago
Solicita Bebida
ORDEN
P
ORDEN
P
ORDEN
P
PEDIDO
ORDEN
P
PEDIDO
PEDIDO
ORDEN
P
ORDEN
P

92. 92
Fluxograma de Recaudaciones a depositar
ASISTENTE ADM GERENCIA ADM BANCO
Controlar
P.R.
P.R. 2
B.DEP.
BAUCHE
R
P.R. 2
P.R. 2
B.DEP.
BAUCHE
R
B.DEP.

93. 93
Fluxograma de Seguridad Interna del Local
SEGURIDAD CLIENTE JEFE DE PISO
Vigila
P.MOV.
P.MOV.
2
P.MOV.
2

94. 94
Lay out de establecimiento
La distribución de establecimiento esta compuesto por una entrada ( zona 1) principal y dos
salidas de emergencia( zona 2 y 3) que esta ubicado al costado del escenario donde se realizaran
conciertos en vivo, y el otro en la distancia media entre el sector vip que se encuentra en la zona
26,27,36,37 y el sector de las generales de la zona 21,22,23,31,32,33 y la zona de no fumadores
que se ubica en la zona 24,25,34,35 , el escenario se ubicara en la zona 41 en el fondo mismo de
manera a que todos puedan apreciar el concierto desde las tres zonas y además no pueda afectar la
acústica del lugar para todos los presentes, la zona de sanitarios al extremo interior para las damas
( zona 11)y caballeros (zona 12), la barra contara con butacas (zona 43,44,45,46 ) y a lado mismo
la consola de sonido y ambiente (zona 42), en cuanto a la parte gastronómica esta se localizara en
la zona 10 con vidrios templados para que se puedan apreciar el trabajo que se realiza en forma
ordenada, y por sobre toda limpia de la cocina.
La zona administrativa quedara establecida en la zona 15 que esta compuesto por la oficina
de Administración, Jefatura de piso y Gerencia General.

95. 95
CAPITULO 6:
PLAN DE MARKETING

96. 96
Marketing Estratégico
La empresa adoptara como estrategia aquella que apunta al liderazgo basado en la alta
segmentación, buscara especializarse a fin de enfocarse a un nicho del mercado en cuanto a los
bares temáticos orientados a la cultura alternativa, marcando de esta manera su principal rasgo de
identidad.
La estrategia básica de la empresa será una estrategia de alta segmentación debido a que se
atenderá a una población media/ alta del gran Asunción que significa un nicho atractivo de
mercado, lo que permitirá dedicar a atender esmeradamente a estos grupos, logrando una
diferenciación importante y clave donde además de poder deleitarse con las comidas nacionales y
de distintas latitudes podrán gozar de un espacio donde puedan trasladarse a esas culturas.
El objetivo de posicionamiento va mas allá de lo gastronómico, sino además convertir al
Bar Temático en un foco de noticias culturales, sociales y generadores de noticias, como
exposiciones de cuatros, fotos, objetos, degustaciones de bebidas y comidas, el doble premio a
estas acciones que se pueda conseguir, además de poder captar muchas notas de parte de los
distintos medios de comunicaciones poder atrapar a futuros clientes potenciales y reales.
Debido al fenómeno característicos de los últimos años que es el de los restaurantes y cafés
temáticos donde se basan en actividades de recreación, como deportes, música, artes plásticas, cine
, mientras otros ofrecen servicios como el alquiler de computadoras y conexión a internet. La
segmentación por grupos de pertenencia ha dado interesantes resultados desde sus inicios, con
algunos formatos que verdaderamente hicieron impacto como los cyber en su apogeo, otros que
mantienen una dinámica tímida de crecimiento como los bares temáticos deportivos, en conjunto
forman parte de un negocio donde la oferta culinaria tiene un papel secundario, por todas estas
razones expuestas y en vista que la competencia por precios no es la mejor estrategia para competir
en este mercado puesto que se considera que no es una estrategia sostenida a largo plazo ya que
corre el riesgo de verse demasiado vulnerable a cualquier tipo de fluctuación en el índice de precios
resignando rentabilidad, se estima por consiguiente que una

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estrategia de diferenciación explotando necesidades aun insatisfechas dentro del mercado es la
mejor opción para penetrar en el mismo y además se puede enfrentar a los competidores directos
ofreciendo un producto con cualidades distintivas para el comprador y que de este modo
diferencien de las ofertas de los competidores, aumentar la fidelidad de la clientela para hacer mas
difícil la entrada de competidores y disminuir la sensibilidad de los precios y así mejorar la
rentabilidad. Una diferenciación acertada permitirá obtener beneficios superiores a los
competidores debido al precio más elevado que el mercado esta dispuesto a aceptar, y a pesar de
los costes generalmente más elevados que son necesarios para asegurar las cualidades distintivas
del producto que finalmente constituirán una protección frente a los productos sustitutos y en
especial los de la competencia.
Matriz de Ansoff
Mercado Actual Mercado Nuevo
Producto Actual Penetración en el Mercado Diferenciación
Producto Nuevo Desarrollo de producto Diversificación por
Innovación
Estrategia de penetración en el mercado:
Que consiste en captar mayor cantidad de clientes; es decir, incrementar la participación en
los mercados actuales con los productos y servicios actuales. El objetivo de esta estrategia es
cautivar al mismo target de mercado para posicionarse mejor, y ser líder. Para desarrollarla, hay
tres formas:
-Incrementar la frecuencia de consumo, uso o compra de un producto o servicio; Si los clientes son
ocasionales el objetivo es que se transformen en clientes asiduos.
-Atraer a los clientes de la competencia, para ello es necesario desarrollar una estrategia de
impulsión adecuada, destacando los beneficios de utilizar los servicios o productos de la empresa y
las diferencias más relevantes con los competidores.
-Captar clientes potenciales que no son consumidores del producto.
JOCE’S BAR deberá basarse en el 2do. Ítem, la de atraer a los clientes de la competencia, pero no
debe dejar de lado la captación de nuevos adeptos al estilo alternativo.-

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Nuestro target:
Hombres y Mujeres: de 20 a 45 años
Nivel socio económico: medio a Alto
Geografía: Áreas de Asunción y Gran Asunción
Estrategia de desarrollo de mercado:
Consiste en desarrollar nuevos mercados cuyas necesidades puedan ser satisfechas con los
productos/ servicios actuales de la empresa.
Estrategias de desarrollo del producto:
Desarrollar nuevos productos de interés potencial para los mercados actuales. Esta
estrategia implica operar sobre la variable producto /servicio; ya sea mediante la innovación en el
desarrollo de nuestro bar o de distintas cosas dentro de él, como pueden ser comidas, bebidas o
entretenimientos.
Estrategia de diversificación:
Incursionar en otro tipo de negocios, como la venta de material de merchandising u otro
tipo de cosas relacionadas con el bar, pero que sean de otro rubro.

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Marketing Táctico y Operativo
Aumentar trimestralmente el promedio de las ventas mensuales mediante una estrategia de
hacer conocer el local mediante distintas actividades los días martes, miércoles, jueves realizando
una diversidad de actividades relacionadas con el estilo del restaurant temático para captar a la
mayor cantidad de gente que pueda salir en esos días que comúnmente la gente no opta por salir
como por ejemplo realizar los en estos días conciertos de grupos nacionales, lanzamientos de
discos de estos grupos, lanzamientos de libros, exposiciones de obras de artes como ser de pintura,
esculturas, fotografías, objetos de arte para que sea un nexo importante de salida para estos días
que el volumen de gente que frecuenta el local es inferior, affter office con promociones.
Convertir la apertura en noticia se puede hacer noticia de su inauguración; convendría
preparar unas notas de prensa y entrevistarse con los principales medios de Asunción y procurar
que los medios escritos publiquen la noticia el fin de semana. Un restaurant Temático requiere un
marketing continuo donde se vaya actualizando constantemente las noticias que vaya generando el
negocio, no solo en el principio, cuando esta poniendo en practica la idea que tiene el negocio, sino
a medida que este evoluciona ya que el objetivo de nuestro plan de marketing es poder enfocarse de
esta manera en aumentar la percepción que tenga el publico del negocio, despertar interés y atraer
la clientela que se quiere tener, con ello a su vez poder lograr que se cumplan las proyecciones de
ventas, el presupuesto asignado para el plan de marketing será asignado en un 5% de las ventas que
se obtengan y para sacar el máximo provecho de esta cantidad ya que se tiene que adecuar porque
en el principio no se va disponer mas de esto.
Plan de Medios, en una primera etapa del plan se utilizara los medios escritos como ser
Revistas, Periódicos donde a través de un aviso sencillo pero innovador será confeccionado un
diseño de lanzamiento del logo del local para que la gente vaya identificando los símbolos, logos e
imagen y lo asocie al lugar, donde se va señalar el nombre, dirección y atractivo que dispondrá en
la inauguración del local, en esta etapa principalmente no se pretenderá incursionar en gastos muy
grandes, sino realizar pre-inauguración con personas famosos del ambiente cultural, deportivo,
periodistas de radios, televisión y prensa escrita, columnistas especializados en el ambiente,
cantantes, actores, estar en contacto desde un principio ayuda a mantenerse en contacto con ellos y
significara una publicidad gratuita para el negocio.

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En una segunda etapa se ira incursionando en el medio radial, realizando tandas en radios
en las cuales se estima que nuestros potenciales clientes oyen como ser la 95,5 Rock and Pop, la
100.9 Radio Montecarlo, 102.7 Aspen Clasic y Radio Venus que son del mismo Holding de Radios
el cual favorecerá a la hora de realizar una cotización en los mismos, y una vez que se vaya
operando con los mismos ver la posibilidad de hacer canjes comerciales con algunas de estas
emisoras.
Marketing Mix
Productos
Joce`s el mas completo abanico de productos, servicios y comodidades en cuanto a
gastronomía, entrenamiento y eventos empresariales dirigido a un mercado cada vez mas
evolucionado y sofisticado, que definitivamente elige solo aquellas opciones de valor agregado
comprobable, que superen las expectativas y crecientes exigencias.
Bebidas:
Gaseosas, Energizantes, aguas minerales y tónicas, cafés, capuchinos, cervezas, whiskys,
licores, cocteles, vinos blanco, tinto, licuados de banano con leche descremada, melón con leche
descremada, jugos de durazno, naranja, piña, manzana.
Alimentos:
Picadas, milanesitas, papas fritas, sándwiches, hamburguesas de pollo, de jamón de pollo,
de jamón de pavo, con pan integral, variedad de ensaladas de pollo, camarones, filetes de pescado,
langosta, jamones de pavo y champiñones. Una amplia gama de variedad de pizzas de distintos
gusto. Helados artesanales, gelatinas, dulces de elaboración germana, flan, budines.
Ambientación:
Cada unidad esta sectorizada y se cuenta con tres diferentes ambientes, tales como el sector
de las generales, área de no fumadores, sectores vip, un escenario especial para montar
espectáculos en vivo; el establecimiento presenta una ambientación moderna, que combinada con

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detalle de arquitectura clásica, muestran la imagen del tradicional estilo de un bar-pub londinense,
pero diferenciado con marcados toques de vanguardia y modernidad, siguiendo el estilo de la
temática que se expone se cuenta con una decoración especial cuyo eje es el rock-pop y toda la
música internacional ofreciendo un espacio divertido y exclusivo como ser las paredes interiores
que se encuentran vestidas con impactantes imágenes de la música, desde el origen mismo del rock
hasta lo contemporáneo así expresando el mayor respeto y admiración por los mas importantes
iconos de la escena musical nacional e internacional.
Ambiente de JOCE’S BAR, debemos concentrar nuestros esfuerzos en lograr una ambientación
única, fresca. El producto no solo está en las bebidas y en el consumo en sí, la diferenciación radica
en el estilo, el ambiente y la comodidad.-

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Ambiente JOCE´S BAR – PERSONAL (uniformes de mozos)
Moza estilo After Office…
Ambiente JOCE´S BAR – CARTA
Estilos Audaces
Ambiente JOCE´S BAR – CONSUMO: Según la encuesta realizada, el cliente gusta de
gastronomía consistente en picadas, pizzas lomitos y hamburguesas.-

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Ambiente JOCE´S BAR - TRAGOS & BEBIDAS
La idea es que cada trago este relacionado con un artista Famoso, o con un tema musical famoso,
esto da un toque único y especial.-

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Ambiente JOCE´S BAR - Musicalización:
Conciertos en vivo
Imágenes y cuadros de Artistas Alter –

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Ambiente JOCE´S BAR - Imagen - Publicidad:

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Tecnología:
Cada unidad esta provista de tecnología de avanzada en audio y video, con monitores de Tv
flat panel, video Wall, proyectores con pantallas retractiles para presenciar conciertos en vivo,
deportes, karaokes y cabinas especiales para Dj`s residentes e invitados, completamente
digitalizadas, esto permite transmitir con alta definición y fidelidad todas la imágenes de una
actualizada variedad de videos musicales de todos los tiempos.
Servicios Alternativos:
Entre los servicios alternativos se ofrece el de catering para eventos especiales y salas
adecuadas para realizar conferencias de prensa y reuniones empresariales. La materia prima para la
preparación de los platos, carnes, pollos, y pescado y frutos del mar son de excelente calidad, pues
los proveedores serán seleccionados a través de un proceso de evaluación de acuerdo a las normas
establecidas por la Ley 836 del Código Sanitario y en especial al capitulo relacionado a los
establecimientos de alimentos, después de su recepción es tratada con técnicas de conservación y
maduración lo cual le da la calidad y sabor característicos, otros productos como ser papas,
ensaladas, frutas entre otros, también son seleccionados para conservar el grado de calidad en
general, estos son adquiridos de un grupo de proveedores que en la trayectoria del restaurant harán
ofrecer cada vez mejores productos, así los productos, de acuerdo a su selección, dan calidad y
presentación a las diferentes opciones gastronómicas, los insumos escogidos para las diferentes
preparaciones, son otro factor que le dan la característica diferenciadora, a la variedad que contara
el restaurant temático.
La recepción de los clientes al momento de su llegada se considera un factor muy
importante y diferenciador, por ello se cuenta desde su ingreso con una persona que lo guía en
forma personalizada de forma amable para no encontrarse con ningún inconveniente de entrada,
seguido por la ubicación de los clientes, se hace teniendo en cuenta la intención del cliente ósea si
adquirió un sitio de las generales, sector vip, no fumadores para no encontrar problemas de
incomodidades y respetando la preferencia de la mismo como el volumen de la música, si no le
agrada los recitales del escenario.
La toma de pedido, esta precedida por lo que en el restaurant Joce`s se conocerá como el
antojo musical que es un entrada de solicitar al dj`s un tema musical de preferencia ofrecida por la

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casa posteriormente se hace la toma del pedido por orden de llegada y de manera sistemática,
usando un formato establecido, en el cual se tienen en cuenta las solicitudes de los clientes,
midiendo el tiempo de entrega, al momento del servicio, la espera promedio por pedido es de 12
minutos logrando así un valor de eficiencia del producto- servicio ofrecido.
Para cerrar el círculo de eficiencia del servicio se contara con la participación del personal en
diversos programas de capacitación referentes a la mejora en la atención al público como así
también, en temas relacionados con la preparación de alimentos y bebidas exóticas.
Precio
Los precios deben adaptarse a los costos de los ingredientes a los mantenimientos y las
utilidades que necesita un establecimiento para seguir con sus operaciones y obtener un margen
satisfactorio de ganancias respectivamente también se tiene que tener en cuenta lo que los
consumidores estén dispuestos a pagar tanto de alimentos y bebidas.
La competencia con otros bares temáticos no será por precio sino por servicio y que el nivel
socioeconómico del mercado objetivo es medio alto y alto, con el cual lo referente a precio pasa en
segundo plano, aunque hay que tomarlo siempre en consideración y no abusar de esta ventaja.
Teniendo en cuenta que la política de precios es una de los aspectos mas importantes para el
desempeño del proyecto y de ello depende la rentabilidad de la operación, la política de Joce`s la
cual es competitiva en el sector e implica el desarrollo de estrategias de diferenciación tanto en el
producto como en el servicio, que le permitan un margen de rentabilidad aproximado del 40%
sobre el costo total. El objetivo de precio para Joce`s es enfrentar la competencia y lo hace
involucrando diferencias percibidas en aspectos emocionales del ser, intangibles que cobran
importancia, como el servicio, la atención, lo hace cuando instruye a los empleados para bridar
buen servicio a los clientes, con personal capacitado que enfrenta los retos de clientes, el tiempo de
servicio, como valor agregado que influye en el precio, se ve como fortaleza, ya que es de solo 12
minutos, después del pedido, y cobrar mayor importancia para los clientes que están como
esporádicos.

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La fuerza de ventas se medirá por el numero de meseros versus el numero de clientes a
atender, el restaurante cuenta con un mesero por cada cinco mesas de cuatro personas, tres meseros
para el sector vip y tres para el área de no fumadores.
Lista de Precios
Cafés
Café Solo 4.000 Gs
Cortado, Leche y Leche 6.000 Gs
Café con Leche 6.000 Gs
Capuchino 8.000 Gs
Chocolate caliente con nata 8.000 Gs
Té 8.000 Gs
Refrescos
Agua sin gas 5.000 Gs
Agua con gas 5.000 Gs
Coca Cola Light o Zero 5.000 Gs
Fanta, Limón o Naranja 5.000 Gs
Sprite 5.000 Gs
Dasani 5.000 Gs
Cervezas
Brahma 11.000 Gs
Baviera
Budweisser
12.000 Gs
7.000 Gs
Heineken 8.000 Gs
Stella Artois ¾ 7.000 Gs
Stella Artois de litro 17.000 Gs
Vinos
Vinos de Casa en Copa
0.125 Ml 0.50 Ml
Tinto 8.000 Gs
15.000 Gs

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Blanco 8.000 Gs
15.000 Gs
Rosado 8.000 Gs
15.000 Gs
Sangría
30.000 Gs
Botellas
Navarro Correa ( Rosado) 90.000 Gs
Santa Helena ( Blanco ) 40.000 Gs
Santa Silvia ( Tinto ) 40.000 Gs
Tragos
Vodka 10.000 Gs
Gin 10.000 Gs
Bacardi 10.000 Gs
Johnny Walker 20.000 Gs
Jack Daniels 20.000 Gs
Licuados y Jugos
Licuados de Helado con Chocolate 7.000 Gs
Licuados de Helado con Fresa 7.000 Gs
Licuados de Helado con Vainilla 7.000 Gs
Licuados de Melón con leche 7.000 Gs
Licuados De Durazno 7.000 Gs
Jugos de Naranja 7.000 Gs
Jugos de Piña 7.000 Gs
Jugos de Manzana 7.000 Gs

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Gastronomía
Picadas 35.000 Gs
Papas Fritas 10.000 Gs
Chivito de Pollo 15.000 Gs
Milanesitas de Pollo 20.000 Gs
Milanesitas de Lomo Vacuno 20.000 Gs
Hamburguesa Especial Joces 15.000 Gs
Hamburguesa de Pollo 12.000 Gs
Lomito Especial 15.000 Gs
Hamburguesa de Pollo Completo 15.000 Gs
Ensalada de Pollo 14.000 Gs
Filete de Pescado 28.000 Gs
Pizzas
Muzarrella 25.000 Gs
Napolitana 25.000 Gs
Vegetariana 25.000 Gs
Peperoni 30.000 Gs
Pollo Barbacoa 40.000 Gs
Morrones 35.000 Gs
Promoción:
La finalidad que se busca con la publicidad es dar a conocer a todo el mercado objetivo de
Joce`s, penetrar fuertemente y mantenerse firmemente en la mente de los consumidores con la
imagen preestablecida que se desea proyectar y que agradara a los consumidores según la
investigación de mercados llevada a cabo. Los medios por los cuales se tiene planeado dar
publicidad al bar temático son: radios, revistas especializadas de turismo nacional e internacional,
paginas amarillas, acuerdos con hoteles de la ciudad que puedan sugerir a su clientela de probar
nuestros servicios, porque la atmosfera y el clima de estar en el sitio, combinada con la calidad del
servicio será transmitida de manera única; banner y avisos en sitios web, alianzas con cantantes y
grupos rockeros paraguayos para lanzamientos de sus discos para lograr de esa manera mantener
un vinculo con los medios de prensa para que se considere el bar temático, participar de guías
turísticos que elabora la Dirección de Turismo en el Aeropuerto.

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Materiales Impresos:
Los medios impresos van desde los periódicos y revistas locales hasta publicaciones
turísticas y de eventos especiales, este tipo de publicidad impresa puede desempeñar un papel
importante en la campaña de marketing, lo intentara lograr que el costo del anuncio corresponda a
la clientela que se quiere atraer, y tenga en cuenta no solo quien leerá el anuncio, sino cuantas
copias del impreso salen a circulación, la frecuencia de la publicación es una vez a la semana , es
mejor anunciar cada semana que de vez en cuando por lo menos al principio, y fijar una día en la
semana y que salga siempre ese día, durante un año.
Correo Directo:
En este medio de información de marketing no solo se buscara dar a conocer el nombre y
dirección del establecimiento además del logotipo, imagen que el restaurant quiere proyectar a
todos, utilizándolos para elaborar volantes sencillos y bien diseñados que sirvan luego para
promocionar un evento o para invitaciones, que pueden ser entregados personalmente, insertados
en periódicos o por medio de Mailing que se utilizan ya comúnmente una vez obtenidos una base
de datos de clientes donde se les pueda enviar informaciones sobre actividades a realizar y a su vez
estos pueden volver a reenviar a sus conocidos.
Letreros, Avisos y Vallas:
Estos representan una gran opción de publicidad, que tiene un efecto duradero, preparar
letrero simple y concreto, en la parte frontal del negocio.
Un cliente asiduo es publicidad gratuita
Los fidelidad de los clientes es una carta de presentación muy importante en los tiempos de
hoy ya que ofreciendo un nivel de servicio y calidad que esperan los clientes, hará difundir todo lo
que el negocio brinda a otras personas las cuales representa la penetración de mercado y captación
de clientes potenciales que estaremos buscando en esta etapa del plan.
Sitio en Internet:
Internet también ofrece oportunidades que se pueden aprovechar y el restaurant no puede
estar exento de ello, un sitio en la red puede ayudar a atraer nuevos clientes y puede servir para
comunicar su concepto a clientes potenciales, la página web debe describir las siguientes cosas:

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- Localización: la dirección, numero de teléfono, fax, indicaciones como llegar por distintas
rutas principales, incluir un mapa o estar interrelacionado con alguna pagina de atracción
turística de la localidad, considerar hacer reservaciones vía mail
- Eventos Promociones : se mencionara las fechas, horas y las informaciones sobre eventos y
promociones especiales y días de la semana que esta abierto
- Paquete de prensa y material de promoción: se mostrara bibliografía y fotos de los
personales claves, esto puede interesar a los clientes y facilitar a los medios el acceso a ese
tipo de información
- Conexiones: realizar conexiones con otros sitios en la red que complementen las actividades
como paginas web de las cámaras de comercio turísticas y publicaciones gremiales
- Gratificaciones: Incluir un cupón intercambiable por una bebida, entre todas las personas
que ingresen al sitio en la red
Plaza:
Se refiere al espacio físico donde estará situado el bar temático alternativo que como se
había mencionado estará en el área del barrio de Villa Morra de Asunción, sobre las calles Legión
Civil Extranjera y Quesada esta zona que en los últimos años representa una localización en
constante crecimiento y donde se encuentran un red de bares, pub, shopping y discotecas muy
importantes y de referencia a la hora de optar para salir por parte de la gente joven de clase media
alta y alta. Esta localización representa una zona muy atractiva y accesible para el tipo de mercado
que se apunta ya que para la gente de niveles Alto que cuenta con medios de movilidad le resultara
muy fácil y rápida de llegar y para la gente de Nivel Medio que se maneja en Ómnibus tiene la
ventaja que existen algunos medios de transportes que trabajan hasta altas horas de la noche, y para
la gente con Medio- Ascendentes tiene los Taxis que están en la esquina del local, en el siguiente
cuadro a continuación se puede describir un resumen de la segmentación del mercado al cual se
apunta en el proyecto:

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Segmentación del Mercado Meta: Segmento Meta
Perfil del Publico Objetivo
Nivel de Ingresos Alto
Medio - Alto
Medio - Ascendente
Rango de Edad 18 – 24 años
25 - 45 años
Nivel Socio-Económico Alto
Medio - Alto
Medio - Ascendente
Sexo Masculino – Femenino
Estado Civil Todos los estados
Nivel de Instrucción Alto
Medio – Alto
Ocupación Alto
Medio – Alto
Hábitat Urbano
Frecuencia de Salida Dos a tres veces a semana
Características Psicográficas
Estilos de Vida Urbano
Motivos de Salida Ocio, diversión
Características Geográficas
Ciudades Asunción, Fernando de la Mora, Luque,Lambare,Villa
Elisa, Ñemby
Barrios Aledaños Villa Morra, Carmelitas, Jara, Manora, Herrera, Villa
Aurelia, San Pablo, Hipódromo, Sajonia, Las Mercedes,
Centro, Barrio Obrero, San Vicente
MICROSEGMENTACIÓN DE JOCE´S
Una vez identificado el macrosegmento nos adentraremos a más detalles con la micro
segmentación:
Segmentación Geográfica: Subdivisión de mercados con base en su ubicación. Posee
características mensurables y accesibles:
• Ciudad: Asunción
• Región: Oriental
• Zonas: Céntrica
• Municipios: Asunción

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Segmentación Demográfica: se utiliza con mucha frecuencia y está muy relacionada con la
demanda y es relativamente fácil de medir. Entre las características demográficas más conocidas
están: la edad, el género, el ingreso, la escolaridad, ocupación, tamaño de familia, raza, religión,
nacionalidad, etc. Para determinar con mayor precisión recurrimos a la base de datos de la DGEEC,
donde se puede observar el siguiente grafico.
Población ocupada, según rama de actividad.
Población ocupada, según sectores económicos y sexo

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Población ocupada, según tamaño de la empresa

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Población ocupada, según categoría de ocupación
En resumen
• La tasa de participación laboral es del 60,8%, superior en el área rural (62,5%) respecto a
la urbana (59,6%) y en el caso de los hombres en relación a las mujeres (73,9% y 48,0%,
respectivamente).
• La tasa de desempleo abierto afecta al 5,6% de la población, lo que implica que
aproximadamente 161.000 personas buscaron activamente empleo en el periodo de
referencia de la encuesta.
• el subempleo total es del 26,5%, que equivalen un poco más de 760 mil de los 2.7 millones
de personas ocupadas.
• Más del 65% de los trabajadores paraguayos se encuentran ocupados en establecimientos
que tienen cinco o menos empleados.
• Un poco más de 5 de cada 10 ocupados (51,9%) generan ingresos a través de la venta
directa de sus productos o servicios.
• El sector primario o extractivo absorbe al 29,5% de los ocupados, el secundario al 17,8%
(manufactura y construcción) y el sector terciario al 52,7%.
Segmentación Psicográfica: Examinamos atributos relacionados con pensamientos, sentimientos y
conductas de una persona. Utilizando dimensiones de:
• Personalidad: Actitud liberal, jovial, fresco, dinámico, algo rebelde.-
• Características del estilo de vida y valores: Posee gran espíritu de innovación, atraído por
lo nuevo, gusta del confort, lo exótico, cultural y social.
• Clase social: Alta y media
• Estilos de vida: Exitoso, extrovertido
• Características de la personalidad: Impulsivo, ambicioso, innovador, social.-
Segmentación por comportamiento: En este aspecto nos referimos al comportamiento
relacionado con JOCE´S, utiliza variables como los beneficios deseados y la tasa a la que el
consumidor utiliza el producto.

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Esta micro segmentación se utiliza en cada uno de los macrosegmentos.
Además tenemos en cuenta:
· La Mensurabilidad: El Grado en el cual podemos medir el tamaño adquisitivo de los
segmentos (ver datos DGEEC).
· La Accesibilidad: JOCE´S deberá lograr penetrar adentrarse al estilo de vida urbano, ya que
su grado de participación y alcance cubre solo este segmento en esta primera etapa.
Sustanciabilidad: El Grado de lucro y tamaño del segmento en Asunción y gran Asunción son lo
bastante grandes y rentables.
· Accionabilidad: El enfoque y el Grado del plan de Publicidad y Promoción en acciones de
mercadotecnia en los segmentos identificados, contara con un alto nivel de modernismo,
innovación y versatilidad.-

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CAPITULO 7:
PLAN OPERACIONAL

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Estructura Operativa
Equipos y Utensilios para Cocina:
EQUIPOS PARA
COCINA
DETALLE CANTIDAD
Cocina de 8 Hornallas Tipo institucional, con seis hornallas grandes,
superficie planas calientes, a gas
1
Freidora de Grasa Freidora eléctrica, de dos canastas 1
Extractor de Humo De acero inoxidable con filtros especiales 1
Licuadora Industrial Eléctrico con vaso y carcaza de acero inoxidable,
motor de ½ Hp y capacidad de 4 litros
1
Procesador de
Alimentos
Eléctrico de acero inoxidable de cuatro cuchillas
diferentes para distintos tipos de cortes
1
Batidora Industrial Mezcla para masa con total homogeneidad 1
Congelador De 90 pies cúbicos para temperaturas muy bajas
especialmente para almacenar alimentos por
periodos largos
1
Refrigerador Destinada para conservar alimentos por periodos
cortos a una baja temperatura
1
Microondas Panel Digital, capacidad de 40 Litros,100 W y 5
niveles de potencia
1
Lavadero De acero inoxidable de dos a cuatro compartimientos 1
Ollas grandes Teflonado 3
Ollas medianas Teflonado 3
Ollas chicas Teflonado 3
Sartenes grandes Teflonado 3
Sartenes chicas Teflonado 3
Moldes Para reposterías 3
Ensaladeras De plásticos 2
Envases plásticos Para refrescos 5
Cucharas servidoras Acero Inoxidable 10

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Espátulas De madera 2
Juegos de tenazas Acero Inoxidable 1
Bowl Para mesclar 3
Cuchillos carniceros Acero Inoxidable 3
Cuchillos de cocina Acero Inoxidable 3
Cuchillas Para pelar verduras 3
Cuchillo eléctrico Acero Inoxidable 1
Cuchilla Para deshuesar 3
Cucharonas Acero Inoxidable 2
Cortador de masa Acero Inoxidable 1
Tablas de picar De madera 3
Abrelatas Acero Inoxidable 2
Coladores grandes Plástico 3
Extractores de frutas Para limón, naranja 2
Juego de tasas
medianas
Porcelana 30
Juego de cucharas medianas Acero Inoxidable 30
Balanza De Medición 1
Recipientes herméticos Plástico 3
Cepillo para lavar
verduras
Plástico 3
Trapos para limpiar Materiales de Telas y Papel 18
Trapos para secar Materiales de Telas y Papel 18
Toallas de papel Materiales de Telas y Papel 6
Palillos De Madera 60
Abridor Para bebidas 10
Botiquín equipado Para primeros auxilios 1
Platos Porcelana 120
Cuchillos Acero Inoxidable 120
Tenedores Acero Inoxidable 120
Extintores de Fuego Extintores de 60 Kg 4

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Mobiliarios para Restaurant:
MOBILIARIOS PARA
RESTAURANT
DETALLE CANTIDAD
Barra con aparador trasero Para recepción de clientes en la barra de tragos 1
Asiento para la barra Butaca color negro tapizado 8
Estanterías para copas y
vasos
Para colocar los utensilios del bar de tragos 1
Sillas Áreas Generales Sillas para atención de clientes 50
Mesas Áreas Generales Mesas para atención de los clientes 10
Mesas de trabajo para
Cocina
De acero inoxidable y con los bordes redondos 2
Asientos Sofá Sector no
Fumadores
Asientos exclusivos para los clientes del área de
no fumadores
4
Mesa para Asiento Sector
no fumadores
Mesa de centro Luxor 4
Sofás Sector Vip Para clientes de área vip 4
Mesa para Sofá Sector Vip Clientes de área vip 5
Modular para Cocina Mueble para colocar los utensilios de trabajo 1
Cabina para Djs Mueble para localización del disc jokey 1
Refrigerador para bebidas Para colocar las distintas bebidas 1
Mescladora de sonidos Para sonido del local 1
Amplificador De 500 Watt 1
Consola Doce canales 1
Parlantes Para sonido del local 3
Televisores LCD Televisor LCD de 22 pulgadas entrada HDTV
sonido estéreo y entrada pc
3
Ventiladores para Cocina Ventilador de techo Watson de siete velocidades 3
Aire Acondicionado para
Sector Vip
Aire acondicionado de 60000 btu 1
Aire Acondicionado para Aire acondicionado de 60000 btu 1

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Sector de No Fumadores
Aire Acondicionado
para Sector Generales
Aire acondicionado de 60000 btu 1
Mobiliarios de Oficina:
MUEBLES PARA
OFICINA
DESCRIPCION CANTIDAD
Escritorio para Gerencia
General
Escritorio de 1,40 empresarial 1
Silla Giratoria para
Gerencia General
Silla Ergo ejecutivo color negro con fondo rojo
giratorio
1
Silla Interlocutor para
Gerencia General
Silla eco interlocutor color negro 2
Mueble fichero para
Gerencia General
Mueble archivador sin puertas 1
Teléfono para Gerencia
General
Panasonic KX-TS500 1
Escritorio para Gerencia
Administrativa
Escritorio 3 cajones de 1.20 1
Sillón para Gerencia
Administrativa
Silla Ergo gerente color negro giratorio 1
Sillas Receptor para
Gerencia Administrativa
Silla eco interlocutor color negro 1
Muebles Fichero para
Gerencia Administrativa
Mueble archivador sin puertas 1
Teléfono para Gerencia
Administrativa
Panasonic KX-TS500 1
Escritorio para Jefatura de
Piso
Escritorio 3 cajones de 1.20 1
Silla Giratoria para Jefatura Silla Ergo gerente color negro giratorio 1

123. 123
de Piso
Mueble Fichero para
Jefatura de Piso
Mueble archivador sin puertas 1
Teléfono para Jefe de Piso Panasonic KX-TS500 1
Escritorio para Asistente
Administrativo
Escritorio color blanco con gabinete para
computadora
1
Silla giratoria para
asistente administrativo
Silla Ergo color negro giratoria 1
Silla receptor para asistente
administrativo
Silla eco interlocutor color negro 1
Teléfono para Asistente
Administrativo
Panasonic KX-TS500 1
Mueble fichero para
asistente administrativo
Mueble archivador sin puertas 1
Equipos de Oficina:
EQUIPO PARA OFICINA DETALLE CANTIDAD
Computadora para
Gerencia Administrativa
Intel 2,8 Gigaheart, Memoria 2 Giga, disco
duro 350 giga
1
Computadora para Jefatura
de Piso
Intel 2,8 Gigaheart, Memoria 2 Giga, disco
duro 350 giga
1
Computadora para
Asistente administrativo
Intel 2,8 Gigaheart, Memoria 2 Giga, disco
duro 350 giga
1
Impresora Multifunción
para colocar en red local
Hp 4280, impresora, fotocopiadora y escáner 1
Fax Fax Panasonic, KX-FT982 id de llamado,
memoria de discado y recepción sin papel
1
Central Telefónica Panasonic para tres líneas y ocho internos 1
Computadora para caja Pentium 4, memoria de 1 Giga, disco duro de
160 giga
2
Impresora Tiketadora Epson Lx 300 1

124. 124
Aire Acondicionado Split Tokio, doble temporizador programable 1
Programa Informático Software de Gestión administrativa y contable 1
Reloj Marcador Electrónico configurado y adaptado al sistema
informático
1
Caja Fuerte Caja de seguridad para recaudaciones diarias 1

125. 125
Recursos Humanos:
Cargo Cantidad
Gerente General 1
Gerente Administrativo 1
Jefe de Piso 1
Asistente Administrativo 1
Cajero 2
Cocinera 1
Mozo 4
Lavaplatos 1
Barman 1
Disc jokers 1
Mantenimiento 1
Seguridad 3
Total General 18

126. 126
Servicios y Actividades
- Gastronomía:
Picadas, milanesitas, papas fritas, sándwiches, pasteles, hamburguesas de pollo, de jamón
pavo, de jamón de pollo con pan integral además de una variedad de ensaladas de pollo,
camarones, filetes de pescado, langosta, calamares, jamones de pavo y champiñones
además de una variedad de clases de pizzas de distintos gustos totalmente artesanales.
- Bebidas:
Tragos, licores, cocteles, vinos blanco, tinto y whiskys más distinguidos, las mejores marcas
de cerveza, gaseosas, agua minerales, tónicas y energizantes. Licuados completamente naturales y
dietéticos de banana con leche descremada, melón con leche descremada y jugos de durazno,
naranja, piña, manzana.

127. 127
Variedad de Cervezas y Whiskies

128. 128
Actividades a desarrollar:
- Encuentros sociales y culturales
- Actividades Musicales
- Proyecciones Cinematográficas
- Encuentros Literarios
- Muestras de Arte visual
- Cursos, talleres y seminarios
- Feria de diseño y paseo comercial

129. 129
Infraestructura Necesaria y Equipos
Equipos para Cocina y Salón Comercial:
Descripción Canti
dad
Precio
Unitario
Precio Total
Cocina de 6 Hornallas 1 1.363.636 1.363.636
Freidora de Grasa 1 661.818 661.818
Extractor de Humo 1 2.272.727 2.272.727
Licuadora Industrial 1 1.454.545 1.454.545
Procesador de Alimentos 1 1.454.545 1.454.545
Batidora Industrial 1 590.910 590.910
Congelador 1 2.727.274 2.727.274
Refrigerador 1 1.545.455 1.545.455
Microondas 1 681.818 681.818
Lavadero 1 363.636 363.636
Mescladora de sonidos 1 1.545.455 1.545.455
Amplificador 6 517.000 3.102.000
Consola 1 2.136.364 2.136.364
Parlantes 6 984.848 5.909.091
Televisores Plasmas 3 1.454.545 4.363.637
Ventiladores para Cocina 3 227.273 681.818
Aire Acondicionado para Sector Vip 1 4.800.000 4.800.000
Aire Acondicionado para Sector de No Fumadores 1 4.800.000 4.800.000
Aire Acondicionado para Sector Generales 1 4.800.000 4.800.000
Aire Acondicionado para Administración 1 1.500.000 1.500.000
Extintores de Fuego 4 1.500.000 6.000.000
Caja Fuerte 1 772.727 772.727
Reloj Marcador 1 2.200.455 2.200.455
Total 55.727.911

130. 130
Utensilios para Cocina:
Ollas grandes 3 85.000 255.000
Ollas medianas 3 65.000 195.000
Ollas chicas 3 40.000 120.000
Sartenes grandes 3 75.000 225.000
Sartenes chicas 3 45.000 135.000
Moldes 3 18.000 54.000
Ensaladeras 2 22.000 44.000
Envases plásticos 5 8.800 44.000
Cucharas servidoras 10 6.500 65.000
Espátulas 2 12.000 24.000
Juegos de tenazas 1 24.000 24.000
Bowl 3 9.000 27.000
Cuchillos carniceros 3 18.000 54.000
Cuchillos de cocina 3 15.000 45.000
Cuchillas 6 22.000 132.000
Cuchillo eléctrico 1 75.000 75.000
Cucharonas 2 12.000 24.000
Cortador de masa 1 18.000 18.000
Tablas de picar 3 11.000 33.000
Abrelatas 2 11.500 23.000
Coladores grandes 3 9.000 27.000
Extractores de frutas 2 16.000 32.000
Juego de tasas medianas 30 8.000 240.000
Juego de cucharas medianas 30 3.000 90.000
Balanza 1 35.000 35.000
Recipientes herméticos 3 2.800 8.400
Cepillo para lavar verduras 3 3.800 11.400
Abridor 10 8.500 85.000
Botiquín equipado 1 38.000 38.000
Platos 120 5.500 480.000

131. 131
Cuchillos 120 3.800 456.000
Tenedores 120 3.800 456.000
Total 3.574.800
Mobiliarios para Salón y Cocina
Barra con aparador trasero 1 3.525.000 3.525.000
Asiento para la barra 8 275.000 2.200.000
Estanterías para copas y vasos 1 2.800.000 2.800.000
Sillas Áreas Generales 50 190.000 9.500.000
Mesas Áreas Generales 10 274.000 2.740.000
Sofá Sector no Fumadores 4 2.750.000 11.000.000
Mesa para Asiento Sector no fumadores 4 505.000 2.020.000
Sofás Sector Vip 4 3.000.000 12.000.000
Mesa para Sofá Sector Vip 5 590.000 2.950.000
Cabina para Djs 1 2.350.000 2.350.000
Mesas de trabajo para Cocina 2 800.000 1.600.000
Modular para Cocina 1 720.000 720.000
Total 53.405.000
Mobiliarios de Oficina:
Escritorio para Gerencia General 1 850.000 850.000
Silla Giratoria para Gerencia General 1 550.000 550.000
Silla Interlocutor para Gerencia General 2 450.000 900.000
Archivador sin puertas para Gerencia General 1 300.000 300.000
Escritorio para Gerencia Administrativa 1 550.000 550.000
Sillón para Gerencia Administrativa 1 450.000 450.000
Silla Interlocutor para Gerencia Administrativa 1 300.000 300.000
Muebles Fichero para Gerencia Administrativa 1 300.000 300.000
Escritorio para Jefatura de Piso 1 550.000 550.000
Silla Giratoria para Jefatura de Piso 1 350.000 350.000
Mueble Fichero para Jefatura de Piso 1 300.000 300.000
Escritorio para Asistente Administrativo 1 200.000 200.000
Silla giratoria para asistente administrativo 1 350.000 350.000

132. 132
Silla Interlocutor para asistente administrativo 1 300.000 300.000
Mueble fichero para asistente administrativo 1 300.000 300.000
Total 6.550.000
Equipos de Informática
Computadora para Gerencia Administrativa 1 2.027.273 2.027.273
Computadora para Jefatura de Piso 1 2.027.273 2.027.273
Computadora para Asistente administrativo 1 2.027.273 2.027.273
Computadora para caja 2 1.454.545 2.909.091
Impresora Multifunción para colocar en red 1 500.000 500.000
Impresora Tiketadora 1 1.068.182 1.068.182
Software de Gestión y Contable 1 6.409.091 6.409.091
Total 16.968.18
3
Equipos Telefónicos:
Fax 1 750.000 750.000
Central Telefónica 1 3.500.000 3.500.000
Teléfono para Gerencia General 1 55.000 55.000
Teléfono para Gerencia Administrativa 1 55.000 55.000
Teléfono para Jefe de Piso 1 55.000 55.000
Teléfono para Asistente Administrativo 1 55.000 55.000
Total 4.470.000
Gastos de Instalacion,puesta en marcha y mejoras en previo ajeno
Construcción y Remodelación Cocina
Parte Eléctrica Materiales 800.000 800.000
Mano de Obra -Parte Eléctrica 200.000 200.000
Plomería - Materiales 400.000 400.000
Plomería - Mano de Obra 150.000 150.000
Pintura- Materiales 750.000 750.000
Pintura –Mano de Obra 300.000 300.000
Sub-Total 2.600.000
Construcción y Remodelación Oficinas

133. 133
Parte Eléctrica Materiales 400.000 400.000
Parte Eléctrica – Mano de Obra 200.000 200.000
Instalaciones Punto de Red Local 470.000 470.000
Materiales para Punto de Red Local 275.000 275.000
Pintura- Materiales 450.000 450.000
Pintura Mano de Obra 185.000 185.000
Sub-total 1.980.000
Construcciones y Remodelación Sector Vip
Parte Eléctrica Materiales 500.000 500.000
Parte eléctrica – Mano de Obra 190.000 190.000
Pintura – Materiales 750.000 750.000
Pintura Mano de Obra 300.000 300.000
Acabados con montaje de obras de arte 2.350.000 2.350.000
Sub Total 4.090.000
Construcciones y Remodelaciones Sector de Área de No fumadores
Parte Eléctrica Materiales 400.000 400.000
Parte Eléctrica Mano de Obra 150.000 150.000
Pintura – Materiales 650.000 650.000
Pintura Mano de Obra 250.000 250.000
Sub-Total 1.450.000
Construcciones y Remodelaciones Sector de Generales
Parte Eléctrica Materiales 800.000 800.000
Parte Eléctrica – Mano de Obra 275.000 275.000
Pintura- Materiales 1.200.000 1.200.000
Pintura Mano de Obra 450.000 450.000
Sub-Total 2.725.000
Escenario
Parte Eléctrica Materiales 400.000 400.000
Parte Eléctrica- Mano de Obra 165.000 165.000
Montaje Escenario 470.000 470.000
Sub-Total 1.035.000

134. 134
Barras Centrales
Colocación de Mesa de Barra 235.000 235.000
Parte Eléctrica - Materiales 250.000 250.000
Parte Eléctrica -Mano de Obra 80.000 80.000
Sub-Total 565.000
Cabina Djs
Montaje Cabina 211.000 211.000
Parte Eléctrica Materiales 250.000 250.000
Parte Eléctrica - Mano de Obra 90.000 90.000
Sub-Total 551.000
Honorarios Arquitecta
Remodelación de local 1.355.000 1.355.000
Sub-Total 1.355.000
TOTAL GENERAL 154.073.71
2
Sub Totales
1-Equipo para Cocina y Salón 55.727.911
2-Utencilios para Cocina 3.574.800
3-Mobiliarios para Salón y Cocina 53.405.000
4-Mobiliarios de Oficina 6.550.000
5-Equipo de Informática 16.968.183
6-Equipos Telefónicos 4.470.000
7-Gastos de Instalación y Mejoras 16.351.000
Sub Total 157.046.894

135. 135
Proceso de Producción
Logística interna
Estas actividades corresponden al almacenamiento de insumos, materiales, inventarios,
proceso de pedidos, la persona encargada de idear los sistemas internos para almacenamiento de
alimentos, cocción, lavado y todos los procesos de cocina correspondientes. El sistema de logística
comenzará con la recepción de toda la materia prima previamente seleccionada con características
específicas para poder ingresar en las instalaciones. Posteriormente, los alimentos serán sometidos
a procesos de desinfección así como almacenamiento a temperaturas específicas para la correcta
conservación de los mismos. Además se procurará que todos los platos sean preparados al
momento de ser solicitados, para evitar así desperdicios y comida en descomposición; se
determinará el stock mínimo semanal para que los empleados trabajen con tranquilidad y total
disponibilidad de insumos, por supuesto que ese stock no deberá perder una sola medida de
calidad.
Un factor clave de logística interna es la puesta a punto, limpieza y mantenimiento de
instalaciones, elementos de cocina, maquinas, etc. para que estén disponibles en el momento que
sea necesario en el perfecto estado. Para reforzar las actividades de logística interna se sostienen las
siguientes actividades de apoyo:
Infraestructura: A diferencia de las otras actividades de apoyo, apoya normalmente a toda la cadena
completa y no a actividades individuales. Dotaremos a las dependencias de la empresa los muebles
y herramientas necesarias para realizar los diversos procesos de manera eficiente. Importante
mencionar la estructura de la cocina, considerada como dos secciones claves en el área de cocina:
Secciones de almacenamiento:
• Almacenamiento de insumos congelados
• Almacenamiento de frutas, verduras y legumbres
• Almacenamiento de carnes rojas, blancas, etc.
• Almacenamiento de bebidas alcohólicas, no alcohólicas, naturales, aperitivos, etc.

136. 136
• Almacenamiento de alimentos no perecederos.
• Almacenamiento de productos en lata
• Almacenamiento fiambres
Secciones materiales:
• Sección de materiales y herramientas de cocina (utensilios)
• Sección lavado de utensilios
• Sección de copas, platos, cubiertos, tasas, etc.
• Sección de residuos
• Despacho de platos
Logística Externa
En esta etapa se pondrá especial énfasis para prestar un servicio de excelencia a los clientes.
Esta fase estará compuesta por el departamento de Cocina sección Inspección de calidad. Una vez
recibido el pedido en cocina, y luego de su posterior preparación, el Jefe de Piso tendrá dos tareas:
1. Capacitar al personal de cocina entregando los conceptos básicos de calidad y control de los
platos.
2. Dar la orden de expedición luego de satisfacer los controles.
En cuanto a las operaciones relacionadas con atención a clientes, ésta recae principalmente
en el personal en piso, es decir, mozos, que deberá ser consciente en ofrecer lo que el cliente busca
y espera del servicio, por eso aspectos como la limpieza, tanto del lugar como del personal, son
muy importantes, la rapidez en el servicio es esencial, así como la calidad en la materia prima,
presentación en los platos, ambiente, contribuyen a que el cliente este satisfecho.
Un aspecto fundamental es la coordinación e inspección del Jefe de Cocina dentro de la
misma, de él depende los servicios gastronómicos se sirva, la presentación y los tiempos de
entrega, vale decir que la intención es que se trabaje con tiempos estándar que son los de 10
minutos de espera por cada pedido, desde el momento que el mozo solicita y envía el pedido al
cocinero.

137. 137
Infraestructura: Se detallará la distribución del local donde se realizarán las operaciones del
negocio:
Zona baños:
• Esta contará con grandes espejos
• Puertas madera de pino
• Gritería de alta calidad con un plateado brillante
• Secador de manos
• Secciones de individuales
Zona escenario:
Se buscará que el espacio utilizado para los fines espectáculos, sea lo más pequeño posible
ya que consideramos que es suficiente un pequeño pero buen lugar. Es importante lograr su
ambientación ya que es una zona de mucha observación.
El salón:
Tendrá 3 características que apuntan a la diferenciación; 3 partes o divisiones principales:
Zona de las Aéreas Generales:
Hay que decir que la decoración del bar es un factor que busca transmitir algunas
características de la cultura afrodisíaca y lograr que los clientes entren en contacto con diversos
aspectos de la misma. En las paredes se ubicarán posters y cuadros con imágenes de artistas
famosos. Las mesas ostentarán estilos contemporáneos con sillas individuales. Esta sección tendrá
una capacidad máxima de 50 personas distribuidos en 10 mesas con cinco sillas cada una.
Zona de área para no fumadores:
En orden de jerarquía, importancia y nivel de calidad se ubica en el segundo escalón. Esta
área totalmente exclusiva para gente que no le gusta fumar, esta sección contara con sofás tipo "L"
con capacidad para de cinco personas por cuatro mesas redondas; para un máximo de 20 personas.
Zona VIP-Exclusiva:
Ubicada lejano al salón principal separado de medio-transparente, cinco mesas cuadrada y
alrededor habrá sofás en forma de "L" dotados con el más fino estilo, entre sala y sala habrá
pasillos para que la gente pueda circular con facilidad y sin causar inconvenientes. Los vasos,

138. 138
cubiertos, manteles y otros similares estarán a tono con los colores del resto bar y tendrán
estampados con el logo del mismo, consideramos importante resaltar aquellos detalles únicos y
propios del bar para crear en los clientes la conciencia de una marca. La capacidad máxima será de
30 personas.
Principales Proveedores
La selección de los proveedores se realizara en la forma más conveniente teniendo en
cuenta parámetros tales como la oferta de materias primas e insumos frescos y de calidad, precios,
financiación, tiempo de entrega y por la buena ubicación geográfica que facilita la rápida
adquisición de sus productos, cuando nuestra empresa así lo requiera y teniendo todo eso en cuenta
para la adquisición de los equipos nuestro proveedor será:
Distribuidora Guaraní – Productos Gastronómicos
Cervecería Paraguaya S.A. – Provisión de Cervezas
Paresa – Bebidas Gaseosas
A.J. Vierci – Vinos y Cervezas Importadas
La Mercantil S.A. – Bebidas en General

139. 139
CAPITULO 8:
PLAN FINANCIERO

140. 140
Cuadro 1: Inversión y Financiamiento.
I N V E R S I O N Y F I N A N C I A M I E N T O
(en miles de gs.)
Vida TOTAL FINANCIAMIENTO DE LARGO PLAZO
útil Ap.propio Bancos Bancos Otros Proveed.
1.1 - Maquinaria y equipos 10 63,772 63,772 0 0 0 0
1.2 - Garantia de Alquiler 0 7,050 7,050 0 0 0 0
1.3 - Edificios y obras civiles 5 12,340 12,340 0 0 0 0
1.4 - Terrenos 0 0 0 0 0 0
1.5 - Gastos de instalación y puesta en marcha 5 4,011 4,011 0 0 0 0
1.6 - Muebles y útiles 10 59,955 0 59,955 0 0 0
0
1.7 - Gastos de Constitucion 5 4,649 4,649 0 0 0 0
1.8 - Equipos Informáticos 4 16,968 16,968 0 0 0 0
1.9 - Subtotal 168,745 108,790 59,955 0 0 0
1.10 - Capital de trabajo neto 83,034 83,034 0 0 0 0
1.11 - TOTAL 251,779 191,824 59,955 0 0 0
1.12 - Participación porcentual 100% 76% 24% 0% 0% 0%

141. 141
Cuadro 2: Cronograma de Inversión y Financiamiento
0 CRONOGRAMA DE INVERSION Y FINANCIAMIENTO
Cuadro 2
Año 0 Año 1 Año 2 Total
2.1 - Implementación (%)
2.1.1. Maquinaria y equipos 100 0 0 100
2.1.2. Garantia de Alquiler 100 0 0 100
2.1.3. Edificios y obras civiles 100 0 0 100
2.1.4. Terrenos 0 0 0 0
2.1.5. Gastos de instalación y puesta en marcha 100 0 0 100
2.1.6. Muebles y útiles 100 0 0 100
2.1.7. Gastos de preinversión y formalización 100 0 0 100
2.1.8. Equipos Informáticos 100 0 0 100
2.1.9. Necesidades de financiamiento 168,745 0 0 168,745
(en miles de gs.)
2.2 - Financiamiento por fuentes TOTAL
(en miles de gs.)
2.2.1. Bancos 59,955 0 0 59,955
2.2.2. Bancos 0 0 0 0
2.2.3. OTROS 0 0 0 0
2.2.4. PROVEEDORES 0 0 0 0
2.2.5. APORTE PROPIO 108,790 0 0 108,790
2.2.6. TOTAL 168,745 0 0 168,745

142. 142
Cuadro 3: Servicio de la Deuda
0 SERVICIO DE DEUDA
Cuadro 3 (en miles de gs.)
CREDITO 1 CREDITO 2 CREDITO 3 CREDITO 4 TOTAL ANUAL
SEMESTRES INT. AMORT. INT. AMORT. INT. AMORT. INT. AMORT. INT. AMORT.
ANUAL ANUAL
1 4,497 5,996 0 0 0 0 0 0 8,543 11,991
2 4,047 5,996 0 0 0 0 0 0 6,745 11,991
3 3,597 5,996 0 0 0 0 0 0 4,946 11,991
4 3,148 5,996 0 0 0 0 0 0 3,147 11,991
5 2,698 5,996 0 0 0 0 0 0 1,349 11,991
6 2,248 5,996 0 0 0 0 0 0
7 1,799 5,996 0 0 0 0 0 0
8 1,349 5,996 0 0 0 0 0 0
9 899 5,996 0 0 0 0 0 0
10 450 5,996 0 0 0 0 0 0
Monto 59,955 Monto 0 Monto 0 Monto 0
Amort. 10 Amort. 1 Amort. 1 Amort. 1
interes 15 interes 1 Interes 1 interes 1
gracia 0 gracia 1 gracia 1 gracia 1
pagos 1 pagos 1 pagos 1 pagos 1

143. 143
Cuadro 4: Ventas del Proyecto
0 VENTAS DEL PROYECTO
Cuadro 4 (en miles de gs.)
Año Año Año Año Año Ventas a
1 2 3 4 5 cap.max.
4.1 - LINEA BEBIDAS
4.1.1. unidades físicas 23 23 23,956 28,853 29,218 36,523
4.1.2. precio unitario 1,145.00 1,145.00 11,450.00 11,450.00 11,450.00 11,450.00
4.1.3. Valor 263,639 268,911 274,293 330,366 334,548 418,186
4.2 - LINEA GASTRONOMIA
4.2.1. unidades físicas 18,093 18,491 18,861 17,979 18,206 22,758
4.2.2. precio unitario 23,967.00 23,967.00 23,967.00 23,967.00 23,967.00 23,967.00
4.2.3. Valor 433,624 443,170 452,033 430,897 436,352 545,440
4.3 - LINEA MERCADERIAS VARIAS
4.3.1. unidades físicas 48,573 49,545 50,536 51,164 51,811 64,764
4.3.2. precio unitario 25,267.00 25,267.00 25,267.00 25,267.00 25,267.00 25,267.00
4.3.3. Valor 1,227,300 1,251,846 1,276,882 1,292,756 1,309,120 1,636,400
4.4 - LINEA 4
4.4.1. unidades físicas 0 0 0 0 0 0
4.4.2. precio unitario 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
4.4.3. Valor 0 0 0 0 0 0
4.5 - LINEA 5
4.5.1. unidades físicas 0 0 0 0 0 0
4.5.2. precio unitario 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
4.5.3. Valor 0 0 0 0 0 0
4.6 - VALOR TOTAL 1,924,563 1,963,927 2,003,208 2,054,019 2,080,020 2,600,026
4.7 - INDICE PRODUCCION 0.74 0.76 0.77 0.79 0.80 1.00

144. 144
Cuadro 5: Capital de Trabajo Requerido
0 CAPITAL DE TRABAJO REQUERIDO
Cuadro 5 (en miles de gs.)
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
5.1 - Necesidades totales 359,816 238,221 239,927 243,029 244,586
5.1.1. Disponibilidades 204,860 80,298 80,303 80,311 80,315
5.1.2. Créditos por ventas 21,384 21,821 22,258 22,822 23,111
5.1.3. Inventarios 133,572 136,101 137,366 139,895 141,160
5.1.3.1. Materias primas 62,285 63,968 64,810 66,493 67,335
5.1.3.2. Producto en proceso 0 0 0 0 0
5.1.3.3. Mercaderias 71,287 72,133 72,556 73,402 73,825
5.2 - Recursos totales 359,816 238,221 239,927 243,029 244,586
5.2.1. Recursos de terceros 276,781 148,888 141,133 135,016 135,881
5.2.1.1. Acreedores Bancarios 166,069 89,333 84,680 81,010 81,529
5.2.1.2. Acreedores comerciales 110,713 59,555 56,453 54,006 54,353
5.2.1.3. Otros acreedores 0 0 0 0 0
5.2.2. Capital de trabajo neto 83,034 89,333 98,793 108,013 108,705
5.3 - Liquidez corriente: 1.3 1.6 1.7 1.8 1.8
5.4 - Tasa promedio de interés de corto plazo (% anual)
5.4.1. Acreedores bancarios: 14.0
5.4.2. Acreedores comerciales: 0.0
5.4.3. Otros acreedores: 0.0
5.5 - Coeficiente ponderación activo corriente/costos o ventas
5.5.1. Disponibilidades 0.08
5.5.2. Créditos por ventas 0.01
5.5.3. Materias primas 0.08
5.5.4. Producto en proceso 0.00
5.5.5. Mercaderias 0.04
5.6 - Estructura de financiamiento a corto plazo
5.6.1. Acreedores bancarios 0.60
5.6.2. Acreedores comerciales 0.40
5.6.3. Otros acreedores 0.00

145. 145
Cuadro 6.1: Estructura de Costos Fijos y Variables
0 ESTRUCTURA DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES
Cuadro 6-I
COSTOS A PRODUCCION MAXIMA
(en miles de gs.)
Fijos Variables
6.1 - Costos de producción 215,019 1,015,043
6.1.1. Materias primas y materiales 0 1,010,023
6.1.2. Mano de obra y beneficios sociales 164,377 0
6.1.3. Reparación y mantenimiento 1,800 0
6.1.4. Servicios Basicos 1,800 5,020
6.1.5. Seguros 4,385 0
6.1.6. Alquileres 40,657 0
6.1.7. Otros costos de producción 2,000 0
6.2 - Gastos de administración y ventas 744,747 0
6.2.1. Remuneraciones y beneficios de administración 116,056 0
6.2.2. Remuneraciones y beneficios de ventas 158,380 0
6.2.3. Otros gastos de administración 227,781 0
6.2.4. Otros gastos de ventas 242,530 0

146. 146
Cuadro 6: Costos del Proyecto
0 COSTOS DEL PROYECTO
Cuadro 6 (en miles de gs.)
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
6.1 - Costos de producción 966,151 986,452 996,602 1,016,903 1,027,053
6.1.1. Materias primas y materiales 747,417 767,617 777,718 797,918 808,018
6.1.2. Mano de obra y beneficios sociales 164,377 164,377 164,377 164,377 164,377
6.1.3. Reparación y mantenimiento 1,800 1,800 1,800 1,800 1,800
6.1.4. Servicios Basicos 5,515 5,615 5,665 5,766 5,816
6.1.5. Seguros 4,385 4,385 4,385 4,385 4,385
6.1.6. Alquileres 40,657 40,657 40,657 40,657 40,657
6.1.7. Otros costos de producción 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000
6.2 - Gastos de administración y ventas 744,747 744,747 744,747 744,747 744,747
6.2.1. Remunerac. y benef. de administ. 116,056 116,056 116,056 116,056 116,056
6.2.2. Remunerac. y benef. de ventas 158,380 158,380 158,380 158,380 158,380
6.2.3. Otros gastos de administración 227,781 227,781 227,781 227,781 227,781
6.2.4. Otros gastos de ventas 242,530 242,530 242,530 242,530 242,530
6.3 - Depreciaciones 20,815 20,815 20,815 20,815 16,573
6.4 - Gastos financieros 31,793 19,251 16,801 14,488 12,763
6.4.1. Créditos a corto plazo 23,250 12,507 11,855 11,341 11,414
6.4.2. Créditos Otros Bancos corto plazo 0 0 0 0 0
6.4.3. Por otros créditos corto plazo 0 0 0 0 0
6.4.4. Por créditos largo plazo 8,543 6,745 4,946 3,147 1,349
6.5 - Impuesto a la renta 16,106 19,266 22,424 25,707 27,888
6.6 - Total costos 1,779,611 1,790,531 1,801,389 1,822,660 1,829,024

147. 147
Cuadro 7: Estados de Resultados Proyectados
ESTADOS DE RESULTADOS PROYECTADOS
(en miles de gs.)
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
7.1 - Ingresos por ventas 1,924,563 1,963,927 2,003,208 2,054,019 2,080,020
7.2 - Costos de producción 966,151 986,452 996,602 1,016,903 1,027,053
7.3 - Gastos de administración y ventas 744,747 744,747 744,747 744,747 744,747
7.4 - Fondos generados en operaciones 213,665 232,728 261,859 292,369 308,220
7.5 - Depreciaciones 20,815 20,815 20,815 20,815 16,573
7.6 - Margen operativo 192,850 211,914 241,044 271,554 291,647
7.7 - Gastos financieros 31,793 19,251 16,801 14,488 12,763
7.8 - Resultado neto antes impuesto 161,058 192,663 224,243 257,066 278,884
7.9 - Impuesto a la renta 16,106 19,266 22,424 25,707 27,888
7.10 - Utilidad neta 144,952 173,396 201,819 231,359 250,996
7.11 - Margen neto sobre ventas 8% 9% 10% 11% 12%
7.12 - Tasa de tributación (%): 10
7.13- Impuesto a la renta sin financiacion 19,285 21,191 24,104 27,155 29,165

148. 148
Cuadro 8: Calculo de Rentabilidad del Negocio sin Financiamiento
CALCULO DE LA RENTABILIDAD DEL PROYECTO
(en miles de gs.)
SIN FINANCIAMIENTO
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
8.1 - INGRESOS TOTALES 213,665 232,728 261,859 292,369 485,838
8.1.1. Fondos gen. enoperaciones 213,665 232,728 261,859 292,369 308,220
8.1.2. Valor residualde la inversión 68,914
8.1.3. Recup. de capitalde trabajo Neto 108,705
8.2 - EGRESOS TOTALES 168,745 102,319 27,490 33,565 36,375 29,857
8.2.1. Inversiones activo fijo 168,745 0 0
8.2.2. Formac. de cap. de trab. Neto 83,034 6,299 9,460 9,219 692
8.2.3. Impuesto a la renta 19,285 21,191 24,104 27,155 29,165
8.3 - FLUJO NETO DEL PROYECTO -168,745 111,346 205,238 228,294 255,994 455,981
8.4 - T.I.R. 98% 8.6 - Tasa de Corte 20%
8.5 - V.A.N. 505,387 8.7 - Tiempo de Rec. Capital 1 Año y3 meses

149. 149
Cuadro 8: Cálculo de Rentabilidad del Negocio con Financiamiento
CALCULO DELARENTABILIDADDEL PROYECTO
(enmilesdegs.)
CONFINANCIAMIENTO
Año0 Año1 Año2 Año3 Año4 Año5
8.1- INGRESOS TOTALES 59,955 213,665 232,728 261,859 292,369 485,838
8.1.1. Fondosgen. enoperaciones 213,665 232,728 261,859 292,369 308,220
8.1.2. Valorresidualdelainversión 68,914
8.1.3. Recup.decapitaldetrabajoNeto 108,705
8.1.4. PréstamoaLargoPlazo 59,955
8.2- EGRESOS TOTALES 168,745 142,924 56,807 60,676 61,405 53,334
8.2.1. Inversionesactivofijo 168,745 0
8.2.2. Formac. decap.detrab. Neto 83,034 6,299 9,460 9,219 692
8.2.3. Impuestoa la renta 16,106 19,266 22,424 25,707 27,888
8.2.4. Amort. Préstamoa L. Plazo 11,991 11,991 11,991 11,991 11,991
8.2.5. GastosFinancieros 31,793 19,251 16,801 14,488 12,763
8.3- FLUJONETODELPROYECTO -108,790 70,741 175,921 201,183 230,964 432,504
8.4- T.I.R. 117% 8.6- TasadeCorte 20%
8.5- V.A.N. 473,950 8.7- TiempodeRec. Capital 1Añosy3meses

150. 150
Cuadro 9: Cuadro De Depreciación y Amortizaciones
0 CALCULO DE DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES
Cuadro 9 (en miles de gs.)
Valor
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Residual
9.1 - Maquinaria, equipos 6,377 6,377 6,377 6,377 6,377 31,886
9.2 - Garantia Alquiler 0 0 0 0 0 7,050
9.3 - Edificios yobras civiles 2,468 2,468 2,468 2,468 2,468 0
9.4 - Gastos de instalación ypuesta en marcha 802 802 802 802 802 0
9.5 - Muebles y útiles 5,996 5,996 5,996 5,996 5,996 29,978
9.6 - Gastos de preinversión yformalización 930 930 930 930 930 0
9.7 - Equipos informáticos 4,242 4,242 4,242 4,242 0 0
9.8 - SUBTOTAL 20,815 20,815 20,815 20,815 16,573 68,914
9.9 - Terreno 0
9.10 - TOTAL 68,914

151. 151
Cuadro 10: Fuentes y Usos de Fondos
0 FUENTES Y USOS DE FONDOS
Cuadro 10 (en miles de gs.)
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
10.1 - Fuentes 168,745 213,665 232,728 261,859 292,369 308,220
10.1.1. Fondos gen. en operac. 0 213,665 232,728 261,859 292,369 308,220
10.1.2. Pasivo no corriente 59,955 0 0 0 0 0
10.1.3. Aporte propio 108,790 0 0 0 0 0
10.2 - Usos 168,745 142,924 56,807 60,676 61,405 53,334
10.2.1. Inversion en Act. Fijo 168,745 0 0 0 0 0
10.2.2. Form. cap. de trabajo 0 83,034 6,299 9,460 9,219 692
10.2.3. Amort. cred. largo plazo 0 11,991 11,991 11,991 11,991 11,991
10.2.4. Gastos financieros 0 31,793 19,251 16,801 14,488 12,763
10.2.5. Imp. a la renta 0 16,106 19,266 22,424 25,707 27,888
10.3 - Saldo anual 0 70,741 175,921 201,183 230,964 254,885
10.4 - Reparto de dividendos 0 28,990 34,679 40,364 46,272 50,199
10.5 - Saldo acumulado 0 41,751 182,993 343,812 528,504 733,190
10.6 - Aporte propio adicional 0 0 0 0 0 0
10.7 - Tasa reparto de dividendos: 0.20
10.8 - Indice Cobertura Deuda 2.0 6.9 12.9 21.0 30.6

152. 152
Cuadro 11: Cálculo del Punto de Equilibrio
CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
(en miles de gs.) Año 5
C.variab. C. fijos
11.1 - Costos de producción 812,034 215,019
11.1.1. Materias primas y materiales 808,018 0
11.1.2. Mano de obra y beneficios sociales 0 164,377
11.1.3. Reparación y mantenimiento 0 1,800
11.1.4. Servicios Basicos 4,016 1,800
11.1.5. Seguros 0 4,385
11.1.6. Tasas y tributos 0 40,657
11.1.7. Otros costos de producción 0 2,000
11.2 - Gastos de administración y ventas 0 744,747
11.2.1. Remuneraciones y beneficios de administración 0 116,056
11.2.2. Remuneraciones y beneficios de ventas 0 158,380
11.2.3. Otros gastos de administración 0 227,781
11.2.4. Otros gastos de ventas 0 242,530
11.3 - Depreciaciones 0 16,573
11.4 - Gastos financieros 11,414 1,349
11.4.1. Por créditos bancarios corto plazo 11,414 0
11.4.2. Por créditos comerciales corto plazo 0 0
11.4.3. Por otros créditos corto plazo 0 0
11.4.4. Por créditos largo plazo 0 1,349
11.5 - Total 823,448 977,687
PUNTO DE EQUILIBRIO(en porcentaje)
FINANCIERO: 76
CONTABLE: 78

153. 153
Cuadro 12: Balances Proyectados
0 BALANCES PROYECTADOS
Cuadro 12 (en miles de gs.)
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
12.1 - Activo total 168,745 549,497 548,330 690,039 857,018 1,046,690
12.1.1. Activo corriente 0 401,567 421,214 583,738 771,532 977,776
12.1.1.1. Act.cte. para op.normal 0 359,816 238,221 239,927 243,029 244,586
12.1.1.2 Exc. de efectivo 0 41,751 182,993 343,812 528,504 733,190
12.1.2. Activo fijo neto 168,745 147,930 127,116 106,301 85,486 68,914
12.1.2.1. Activo fijo 168,745 168,745 168,745 168,745 168,745 168,745
12.1.2.2. Depreciaciones ac. 0 20,815 41,629 62,444 83,259 99,832
12.2 - Pasivo total + Patrimonio 168,745 549,497 548,330 690,039 857,018 1,046,690
12.2.1. Pasivo corriente 0 276,781 148,888 141,133 135,016 135,881
12.2.2. Pasivo largo plazo 59,955 47,964 35,973 23,982 11,991 0
12.2.3. Patrimonio 108,790 224,752 363,469 524,924 710,011 910,808
12.2.3.1. Capital Social 108,790 108,790 108,790 108,790 108,790 108,790
12.2.3.2. Ut. retenidas 0 115,962 254,679 416,134 601,221 802,018
12.3 - Indice de endeudamiento 36% 59% 34% 24% 17% 13%

154. 154
Analisis de Razones Financieras
1-) A-)Razón de Corriente o Coeficiente de liquidez total (RC)
RC = Activo Circulante x 100 = 140,770,532 x 100 = 379
Pasivo Circulante 37,096,537
La razon Corriente de la empresa en caso de una liquidacion es verdaderamente aceptable,
nuestros activos circulante superan ampliamente nuestros pasivos circulantes.
B-) Razón de disponible o Coeficiente seco de liquidez (A43RD)
RD = Activo Circulante - Bienes de Cambio x 100 = 140770532 - 20108175 x 100 = 33
Pasivo Circulante 37,096,537
C-) Capital Operativo (CO)
Activo Circulante - Pasivo Circulante = 140770532 - 37096537 = 103,673,995
El CO constituye el Capital con el cual puede desenvolverse la empresa
2-) Financiamiento del Activo Corriente
A-) Capital Operativo x 100 = 103,673,995 x 100 = 74
Activo Circulante 140,770,532
B-) Pasivo Circulante x 100 = 37,096,537 x 100 = 26
Activo Circulante 140,770,532
El Capital Operativo es del 74% del Activo Corriente de tal manera podemos decir que la
empresa tiene para desembolverse perfectamente, podemos decir que la empresa
sin contar con creditos a corto plazo puede mantenerse en equilibrio.
1-) Financiamiento del Activo (global)
A-) Patrimonio Neto x 100 = 174,472,452 x 100 = 59
Activo Total 295,082,429
El 59% de nuestro activo representa a nuestro capital propio
B-) Pasivo Total x 100 = 120,609,977 x 100 = 41
Activo Total 295,082,429
El 41% de nustro activo; representa el capital ajeno
2-) Coeficiente de Endeudamiento
A-) Pasivo Total x 100 = 120,609,977 x 100 = 69
Patrimonio Neto 174,472,452
B-) Patrimonio Neto x 100 = 174,472,452 x 100 = 145
Pasivo Total 120,609,977
Nuestro endeudamiento representa un 69% lo que significa que el capital ajeno o de
terceros es menor que al capital propio por lo que se considera aceptable nuestra deuda
DETERMINAR EL % DE LA INVERSION A UN PERIODO DE TIEMPO
Utilidad final/ capital 71,599,438 0.72
100,000,000
RATIOS JOCES RESTAURANT
A CORTO PLAZO
LARGO PLAZO

155. 155
CAPITULO 9:
RESPONSABILIDAD SOCIAL
EMPRESARIAL

156. 156
Responsabilidad Social Empresarial
Las empresas tienen objetivos concretos definidos que es lograr un mayor rendimiento en
cuanto a los resultados a la hora de obtener la riqueza que pretende conseguir en el desarrollo de
sus operaciones, pero de ninguna manera no puede estar ajena a los problemas agudos que el
mundo en si enfrenta incluyendo la pobreza y el deterioro de algunos recursos naturales que son
flagelos que todo empresario debe tener en cuenta en todas las decisiones que toma y entender que
no solo afecta a sus accionistas, empleados, proveedores, clientes; entender que va mas allá de esto
que logra un efecto multiplicador para varios sectores de la población y la naturaleza por ello
Joce´s se compromete a asumir una responsabilidad sobre los impactos que las acciones que tome
pueda tener consecuencias por ello cumpliendo en sentido ético y equitativo con sus funcionarios
brindándoles todos los beneficios sociales y una remuneración que pueda satisfacer las necesidades
de los mismos y de sus familias para llevar una buena vida y crear valores organizaciones que vaya
mas allá de los funcionarios también pueda extenderse a los proveedores, clientes, gobierno y toda
la población en general.
Impacto Ambiental
En el aspecto ambiental se tienen identificados tres casos importantes para los cuales se
realizaron planes de gestión ambiental que contiene una descripción de medidas protectoras,
correctivas o de mitigación de impacto negativos que podrían darse si no se toman estas medidas;
la primera afecta directamente a los bares y se asocian a la situación en el seno del casco urbano
que son los ruidos que se generar con la acústica del establecimiento que molesta a los vecinos y
siendo la noche el momento en el que la molestia es mayor, por el cual se escogió una zona que es
casi en su totalidad reservada y conocida para la aperturas de locales comerciales por lo cual no se
tiene el inconveniente de crear molestias a las personas que tienen otro estilo de vida y preparar el
aislamiento necesario para evitar la transmisión al exterior del nivel sonoro que en su interior, con
respecto a los tramites legales, para ello se tendrá en cuenta realizar las gestiones necesarias para
adecuarse a la ordenanza municipal 183/04 Plan Regulador de la Ciudad sobre ruidos molestos
Otro aspecto muy importante que se debe tener encuentra y por el cual el restaurant Joce´s
presto una atención muy especial es la que afecta a los no fumadores ya que estas personas se ven

157. 157
afectadas en forma constante por aquellas personas fumadoras y provoca una contaminación total
que en parte no se puede restringir ya que por Ley esta permitido el habito de fumar en lugar
públicos por el cual se habilitara una zona exclusiva para gente que no fuma de tal manera a evitar
ser susceptible a los humos provocados por el cigarrillo.
El último aspecto que también requiere mucha atención se trata de las materias primas
gastronómicas a utilizar ya que se deben mantener los alimentos en los lugares y con el tiempo
adecuado para la correcta utilización según su vencimiento por el cual las adquisiciones se tendrán
especial atención en el almacenamiento y limpieza de los mismos que se adecuen a los estándares
solicitados y necesarios.
Impacto Socio Económico
La situación económica del país en general afecta directamente la prosperidad y el bienestar
general. Cuánto mejor esta la economía, mejor ira al negocio. En especial la participación directa e
indirecta que el proyecto logra desde el momento de la toma de decisión de llevarla a cabo; el
restaurant empleara directamente a diez y siete personas que estarán trabajando en la empresa lo
cual significa que dependan en forma indirecta todo un grupo familiar de los mismos,
ocasionando un efecto multiplicador y una reacción en cadena para todo el sistema económico, otro
aspecto muy importante serán las jornadas de capacitaciones constantes para cada uno de los
personales que aparte de aumentar la producción y el desarrollo en las actividades los hará crecer
profesionalmente y todos los beneficios sociales que tendrán cada uno de los empleados ya que
desde el momento de estar legamente constituida la empresa cumplirá con todas las cargas y
obligaciones exigidas por la Ley.
Impacto Cultural
La principal característica es la divulgación de todos aquellos artistas nacionales, para que
estos cuenten con un espacio donde puedan exponer todo su potencial para todo el publico local y
todos los extranjeros con ello se lograra dar a la luz todo el talento que tienen todos los artistas
locales, ello mediante exposiciones o recitales en vivo además de lograr un diversidad e integración
de culturas entre los distintos extranjeros que vayan llegando al restaurant.

158. 158
Aspectos Éticos De La Sustentabilidad Del Proyecto
Es una obligación de la empresa implementar acciones y decisiones sobre las bases morales,
y fuertes valores éticos para de esta manera transmitir tanto a los empleados, clientes, proveedores
y público en general que la empresa cumple con todos los principios que se pretende inducir desde
la alta gerencia para que de esta manera se pueda lograr la interacción con otras empresas y lograr
un ambiente de confianza en el gremio y todas las demás organizaciones empresariales y así
mejorar el clima de trabajo y así aumentar la generación de empleos en el país que es uno de los
objetivos principales que tiene el gobierno.

159. 159
CAPITULO 10:
PLAN DE EXPANSION

160. 160
Plan de Expansión
Jose`s Restaurant en el afán de realizar constantes desarrollos que tengan como objetivo la
expansión del negocio buscara implementar tecnología innovadora para mejorar la gestión en
todas la aéreas y así brindar el mejor servicio a todos sus clientes, otro punto muy relevante que se
tendrá como meta lograr una vez que el negocio se mantenga financieramente y el producto que se
ofrezca sea reconocida como una marca es la de lograr la descentralización del local mediante la
apertura de sucursales en el interior específicamente en Cuidad del Este en primer lugar y
Encarnación respectivamente además de implantar un modelo de franquicia que permita una total
penetración en el mercado.
Riesgos Internos de Expansión
La expansión del establecimiento en si demanda un alto riesgo no solo de inversión para la
empresa, además requiere una capacitación constante para todo el personal de manera a poder
lograr una mejor atención a los clientes, el aumento de los clientes es todo un desafío que se debe
pasar esto involucra la introducción de nuevas tecnologías y personal capacitado ya que de lo
contrario seria un desperdicio, para ello se buscara desarrollar en primer lugar un servidor seguro
donde pueda guardarse todo la información de la empresa y terminales que cuenten con las
configuraciones necesarias para el tipo de operación de disponga cada operador y por sobretodo un
software que se ajuste a las necesidades especificas primero en lo que refiere al ámbito legal y
operativo que ayude a la gerencia general saber la información exacta para la toma de decisiones ;
en cuanto a la descentralización del local se buscara en una segunda etapa la apertura de una
sucursal en Ciudad del Este que significara llevar el producto-marca en esa ciudad todo los
equipamientos, tecnología y personal capacitado y sistemas de comunicaciones remotas para que
todos los locales se encuentren enlazados entre si y así lograr una información actualizada en el
momento; por ultimo un punto muy importante es la de lograr implantar y desarrollar un modelo de
franquicia como vía de crecimiento que permita aumentar la participación del mercado en esos
lugares donde no se tenga planteado expandirse como sucursal y lograr de esa manera ser los
lideres en el mercado de restaurantes temáticos alternativos.

161. 161
Riesgos Sistemáticos Externos de Expansión
Los riesgos externos tienen mucho que ver con el entorno en que se involucra el negocio en
primer lugar se tiene a los competidores lo cual es algo que se tiene que investigar y sacar
conclusiones ante todo proyecto de desarrollo del lugar a donde se apunta buscar no solo la
descentralización sino además para cuando se apunta implementar crecimientos en el local central,
otro punto a tener en cuenta es la estabilidad política en que se encuentra el país ya que con
políticas claras y orientadas a la creación de empleos, un tipo cambio estable y tasas de intereses
que constituyen una valoración del costo de posesión del dinero a la hora de solicitar algún crédito
en una institución financiera y esto representa un factor muy preponderante para un plan de
expansión.
Barreras de Salida
La inversión total a realizar es muy importante tanto para infraestructura, activos fijos,
instalaciones y todo el flujo de trabajos operativos que se tendrán, en el caso que el negocio
abandone el mercado en el que opere no serán difíciles de liquidar ya que el local en primer lugar
se encuentra en una zona estratégica y cuenta con elementos mencionados con características que
se pueden vender y así recuperar en gran parte la inversión que se realizo, en cuanto a los costos
legales que involucra la salida del negocio tampoco significa un punto negativo ya que los trámites
no son muy complejos para realizarlos.

162. 162
CAPITULO 11:
PLAN CONTABLE

163. 163
PLAN DE CUENTAS
Código Descripción de la Cuenta Clasific. Imputable
1 ACTIVO Activo No
11 ACTIVO CORRIENT Activo No
111 DISPONIBILIDADES Activo No
11101 CAJAS Activo No
1110101 Caja Activo Si
1110102 Caja Moneda Extranjera Activo Si
1110103 Recaudaciones a Depositar Activo Si
1110104 Fondo Fijo Activo Si
11102 BANCOS Activo No
1110201 Interbanco Cta. Cte. Gs Activo Si
1110202 Deposito BNF Activo Si
112 CREDITOS Activo No
11201 CREDITOS POR VENTAS Activo No
1120101 Tarjetas de Créditos a Cobrar Activo Si
11202 CREDITOS FISCALES Activo No
1120201 Anticipo Imp. a la Renta Activo Si
1120202 Crédito Fiscal 10% Activo Si
1120203 Retención Impuesto a la Renta Activo Si
1120204 Retención Imp. al Valor Agregado Activo Si
1120205 Iva Crédito 5% Activo Si
11203 ADELANTOS Activo No
1120301 Adelantos al Personal Activo Si
1120302 Anticipo Personal Superior Activo Si
11204 OTROS CREDITOS Activo No
1120401 Anticipo a Proveedores Activo Si
1120402 Anticipo por Trabajos Activo Si
1120403 Anticipo por Honorarios Activo Si
1120404 Prestamos al Personal Activo Si
113 BIENES DE CAMBIO Activo No
11301 MERCADERIAS Activo No
1130101 Mercaderías Varias Activo Si

164. 164
Código Descripción de la Cuenta Clasific Cuenta
11301 MERCADERIAS Activo No
1130101 Mercaderías Varias Activo Si
11302 MATERIALES E INSUMOS Activo No
1130201 Materiales e Insumos Activo Si
11303 MATERIA PRIMA Activo No
1130301 Materia Prima Gastronomía Activo Si
1130302 Materia Prima Bebidas Activo Si
114 OTROS ACTIVOS Activo No
11401 GASTOS PAGADOS POR ADELANTADO Activo No
1140101 Seguros a Vencer Activo Si
1140102 Intereses a Vencer Activo Si
11402 OTROS ACTIVOS Activo No
12 ACTIVO NO CORRIENTE Activo No
121 PROPIEDAD,PLANTA Y EQUIPO Activo No
12101 BIENES DE USO Activo No
1210101 Muebles y Útiles Activo Si
1210102 ( - ) Deprec. Acumul. Muebles y Activo Si
1210103 Equipos Informático Activo Si
1210104 ( - ) Deprec. Acumul. Equipo Activo Si
1210105 Útiles y Enseres Activo Si
1210106 ( - ) Deprec. Acumul. Útiles y Activo Si
1210107 Maquinarias y Equipos Activo Si
1210108 ( - ) Deprec. Acumul. Maquinarias Activo Si
122 ACTIVOS INTANGIBLES Activo No
12201 BIENES INTANGIBLES Activo No
1220101 Marcas y Licencias Activo Si
1220102 Garantía Alquiler Activo Si
1220103 Inversiones en Propiedad Ajena Activo Si
1220104 Programa Informático Activo Si

165. 165
Código Descripción de la Cuenta Clasific Cuenta
12202 CARGOS DIFERIDOS Activo No
1220201 Gastos de Constitución Activo Si
1220202 ( - ) Amortización Acumulada Activo Si
2 PASIVO Pasivo No
21 PASIVO Pasivo No
211 PASIVO CORRIENTE Pasivo No
21101 OBLIGACIONES COMERCIALES Pasivo No
2110101 Proveedores Pasivo Si
2110102 Acreedores Varios Pasivo Si
2110103 Cheques Emitidos en Diferidos Pasivo Si
21102 OBLIGACIONES BANCARIAS Pasivo No
2110201 Banco Interbanco Préstamo Pasivo Si
2110202 Intereses a Pagar Pasivo Si
21103 OBLIGACIONES IMPOSITIVAS Pasivo No
2110301 Debito Fiscal IVA Pasivo Si
2110302 Dirección General de Pasivo Si
21104 PROVISIONES Pasivo No
2110401 Sueldos y Jornales a Pagar Pasivo Si
2110402 IPS a Pagar Pasivo Si
2110403 Aguinaldo a Pagar Pasivo Si
2110404 Seguros a Pagar Pasivo Si
212 PASIVO NO CORRIENTE Pasivo No
21201 OBLIGACIONES BANCARIAS Pasivo No
2120101 Banco Interbanco Préstamo Pasivo Si
2120102 Intereses a Pagar Pasivo Si
3 PATRIMONIO NETO Capital No
31 CAPITAL Capital No
31101 CAPITAL SOCIAL Capital No
3110101 Aporte Socio 1 - Javier Ocampo Capital Si
3110102 Aporte Socio 2 - Luz Urbieta Capital Si
3110103 Capital Social Capital Si

166. 166
Código Descripción de la Cuenta Clasific Cuenta
31102 RESERVAS Capital No
3110201 Reserva de Revaluó Capital Si
3110202 Reserva Legal Capital Si
3 PATRIMONIO NETO Capital No
31 CAPITAL Capital No
31101 CAPITAL SOCIAL Capital No
3110101 Aporte Socio 1 - Javier Ocampo Capital Si
3110102 Aporte Socio 2 - Luz Urbieta Capital Si
3110103 Capital Social Capital Si
31102 RESERVAS Capital No
3110201 Reserva de Revaluó Capital Si
3110202 Reserva Legal Capital Si
31103 RESULTADOS Capital No
3110301 Resultado del Ejercicio Capital Si
3110302 Resultado del Ejercicio Anterior Capital Si
4 INGRESOS Ventas No
41 INGRESOS OPERATIVOS Ventas No
411 VENTAS Ventas No
4110101 Ventas Gastronomía Ventas Si
4110102 Ventas Bebidas Ventas Si
4110103 Ventas Varias Ventas Si
42 INGRESOS NO OPERATIVOS Ventas No
421 INGRESOS EXTRAORDINARIOS Ventas No
42101 INGRESOS VARIOS Ventas No
4210101 Descuentos Obtenidos Ventas Si
4210102 Diferencia de Cambio Ventas Si
5 EGRESOS Gastos No
51 COSTOS Gastos No
511 COSTOS DE VENTAS Gastos No
5110103 Costo de Ventas Varios Gastos Si
512 OTROS COSTOS Gastos No

167. 167
Código Descripción de la Cuenta Clasific Cuenta
5120101 Costos de Materiales e Insumos Gastos Si
5120102 Costos de Materias Primas Gastos Si
5120103 Costos de Materia Prima Bebidas Gastos Si
52 GASTOS Gastos No
52101 GASTOS VENTAS Gastos No
5210101 Sueldos y Jornales Gastos Si
5210102 IPS Aporte Patronal Gastos Si
5210103 Aguinaldo Gastos Si
5210104 Honorarios Profesionales Gastos Si
5210105 Vacaciones Gastos Si
5210106 Gastos de Seguridad Gastos Si
5210107 Luz, Agua y Telef. Gastos Si
5210108 Alquileres Pagados Gastos Si
5210109 Seguros Pagados Gastos Si
5210110 Publicidad y Propaganda Gastos Si
5210111 Útiles de Oficina Gastos Si
5210112 Talonarios e Impresos Gastos Si
5210113 Reparación y Mantenimiento Gastos Si
5210114 Patentes e Impuestos Gastos Si
522 GASTOS DE ADMINISTRACION Gastos Si
52201 GASTOS DE ADMINSTRACION Gastos No
5220101 Sueldos y Jornales Gastos Si
5220102 IPS Aporte Patronal Gastos Si
5220103 Aguinaldo Gastos Si
5220104 Honorarios Profesionales Gastos Si
5220105 Vacaciones Pagadas Gastos Si
5220106 Gastos de Seguridad Gastos Si
5220107 Luz, Agua y Teléfono Gastos Si
5220108 Alquileres Pagados Gastos Si
5220109 Seguros Pagados Gastos Si
5220110 Gastos Generales Gastos Si
5220111 Útiles de Oficina Gastos Si

168. 168
Código Descripción de la Cuenta Clasific Cuenta
5220112 Talonarios e Impresos Gastos Si
5220113 Reparación y Mto. de Activos Gastos Si
523 IMPUESTOS Gastos No
5230101 Impuesto a la Renta Gastos Si
5230102 Patente Comercial Gastos Si
524 GASTOS FINANCIEROS Gastos No
5240101 Gastos Bancarios Gastos Si
5240102 Intereses Bancarios Gastos Si
5240103 Comisiones Pagadas Tarjetas Gastos Si
525 OTROS EGRESOS Gastos No
5250101 Gastos Diferidos de
Organización
Gastos Si
5250102 Depreciación Bienes de Uso Gastos Si
5250103 Reserva del Ejercicio Gastos Si
5250105 Remuneración Personal
Superior
Gastos Si

169. 169
MANUAL DE CUENTAS
El plan de Cuentas detalla cada una de las cuentas hacer utilizadas por el contador teniendo
en cuenta la situación jurídica de la empresa, el tamaño y la naturaleza del producto a vender.
ACTIVO:
Comprende el conjunto de bienes y derechos a favor de la empresa, son los recursos
económicos que posee el negocio y que se espera que produzca beneficios en el futuro tales como
dinero, deudas a favor, mercaderías, corresponde la parte positiva del patrimonio
ACTIVO CORRIENTE:
Compuesto de los activos que se espera que se conviertan en dinero dentro de los doce
meses contados a partir del cierre de cada ejercicio.
DISPONIBILIDADES:
CAJA:
Se registran las entradas por cobros en dinero efectivo puede incluirse pagos si ese fuera el
criterio adoptado en caso de no realizarlo en cheque.
Se Debita:
Cuando ingresa dinero a la empresa ya sea por ventas de mercaderías, servicios o
provenientes de distintas operaciones y por el ajuste en caso de sobrante de caja.
Se Acredita:
Cuando por algún concepto se efectúan pagos en efectivos, o depósitos en efectivos en la cuenta
corriente, además por el ajuste en caso de faltante de caja
Saldo:
Patrimonial de activo, saldo deudor
CUENTA CAJA MONEDA EXTRANJERA:
Se registran las entradas por cobros en moneda americana, euros, y pesos argentinos en efectivo.
Se debita:
Al registrar el ingreso del dinero
Se acredita:
Al realizar el cambio de la moneda extranjera y el deposito en cuenta corriente

170. 170
Saldo:
Patrimonial del activo, saldo deudor.
RECAUDACIONES A DEPOSITAR:
En esta cuenta se registran los efectivos recibidos por los cobros de distintas operaciones,
pendientes hasta que se depositen en la cuenta corriente del banco.
Se debita:
Al recibir el efectivo, cuando ingresa en la empresa por las ventas de distintas operaciones
Se Acredita:
Al efectuar el deposito de los activos mencionados en la cuenta corriente
Saldo:
Patrimonial del activo, saldo deudor.
FONDO FIJO:
Representa los fondos que la empresa destina a atender gastos de menor garantía y
mantener una variedad de billetes y monedas para con ello poder realizar normalmente las
operaciones de comercialización de la empresa.
Se debita:
Al constituirse el fondo fijo y al reponer el saldo del mismo
Se Acredita:
Al registrar los pagos efectuados con el fondo fijo
Saldo:
Patrimonial del activo, saldo deudor.
BANCO INTERBANCO CUENTA CORRIENTE:
Se registran en esta los fondos que la empresa posee por los depósitos realizados y a la vez
por todos los giros realizados
Se debita:
Cuando se depositan fondos en la cuenta corriente o bien cuando el banco efectúa algún crédito
interno
Se Acredita:
Cuando se emiten cheques contra la cuenta corriente o bien cuando el banco efectúa algún debito
interno
Saldo:

171. 171
Patrimonial del activo, saldo deudor.
CREDITOS:
CREDITOS POR VENTAS:
TARJETA DE CREDITOS A COBRAR:
Representan todos los cupones de cobros recibidos por las distintas procesadoras de tarjetas
de créditos y débitos por las operaciones de la empresa
Se debita:
Cuando se reciben los cobros en la modalidad de tarjetas ya sean de créditos o débitos
Se Acredita:
Cuando se recibe el cobro de las procesadoras por los cupones enviados de las tarjetas de créditos y
débitos
Saldo:
Patrimonial del activo, saldo deudor.
CREDITOS FISCALES:
ANTICIPO DE IMPUESTO A LA RENTA:
Representa los anticipos abonados a la Dirección General de Recaudaciones a cuenta de la
futura liquidación llegados el momento del vencimiento en concepto de Renta
Se debita:
Al hacer efectivo el anticipo
Se Acredita:
Al abonarse el impuesto a su vencimiento, computándose como pago a cuenta
Saldo:
Patrimonial del activo, saldo deudor.
IMPUESTO AL VALOR AGREGADO CREDITO FISCAL:
Representa el saldo a favor de la empresa ante la dirección general de recaudaciones por el
porcentaje del 10% y 5% aplicado sobre las compras gravadas efectuadas
Se debita:
Por las compras o gastos gravadas efectuadas por el impuesto
Se Acredita:

172. 172
Por las devoluciones de compras y a establecer la posición mensual del periodo según la
declaración jurada mensual
Saldo:
Patrimonial del activo, saldo deudor
RETENCION IMPUESTO A LA RENTA:
En esta cuenta se registra el saldo que la empresa tiene a su favor como crédito para la
liquidación del impuesto a la renta
Se debita:
Por las registros de comprobantes realizadas por las distintas empresas que operan con el régimen
de retenciones de impuesto a la renta
Se Acredita:
Por devoluciones de retenciones a las empresas que operan con los regímenes de retenciones, y al
liquidar el impuesto a la renta
RETENCION IMPUESTO AL VALOR AGREGADO:
En esta cuenta se registra el saldo que la empresa tiene a su favor como crédito para la
liquidación del impuesto al valor agregado de todas aquellas empresas que cuentan con el régimen
de retenciones
Se debita:
Por las registros de comprobantes realizadas por las distintas empresas que operan con el régimen
de retenciones de impuesto al valor agregado.
Se Acredita:
Por devoluciones de retenciones a las empresas que operan con los regímenes de retenciones, y al
liquidar el impuesto a al valor agregado.
ADELANTOS:
ADELANTOS AL PERSONAL
Esta compuesta por los adelantos de sueldos abonadas al personal y que representa un
derecho a favor de la empresa
Se debita:
Al efectuarse el pago del anticipo
Se Acredita:

173. 173
Al descontarse el adelanto del sueldo correspondiente de la planilla
Saldo:
Patrimonial del activo, saldo deudor.
ANTICIPO PERSONAL SUPERIOR
Esta compuesta por los adelantos entregados a los Socios de la empresa a cuenta de su
remuneración del mes y el cual representa derechos a favor de la empresa
Se debita:
Al efectuarse el pago del anticipo
Se Acredita:
Al descontarse el adelanto de la remuneración
Saldo:
Patrimonial del activo, saldo deudor.
OTROS CREDITOS
ANTICIPO A PROVEEDORES
Representa los anticipos efectuados a los proveedores con motivo de la compra futura de
mercaderías, materias primas, materiales e insumos
Se debita:
Al efectuarse el pago de los anticipos a los proveedores
Se Acredita:
Al concretarse la compra, o por algún motivo, anularse la misma
Saldo:
Patrimonial del activo, saldo deudor.
ANTICIPO POR TRABAJOS
Es compuesta por todos los anticipos efectuados a las personas tales como Albañiles,
carpinteros, electricistas por trabajos realizados en la etapa de formalización de la empresa
Se debita:
Al efectuarse el pago de los anticipos
Se Acredita:
Al concretarse el trabajo en la totalidad
Saldo:
Patrimonial del activo, saldo deudor.

174. 174
ANTICIPO DE HONORARIOS
Es compuesta por todos los anticipos efectuados a profesionales como Escribanos,
Abogados, Contadores en la etapa de Constitución de la empresa
Se debita:
Al efectuarse el pago de los anticipos
Se Acredita:
Al realizarse los trabajos concretados
Saldo:
Patrimonial del activo, saldo deudor.
PRESTAMOS AL PERSONAL
Esta compuesta por los préstamos otorgados al personal y el cual representan un derecho a
favor de la empresa
Se debita:
Al efectuarse el otorgamiento del crédito
Se Acredita:
Cuando se hace la liquidación de sueldos al restar al sueldo a pagar el importe de la cuota
correspondiente
Saldo:
Patrimonial del activo, saldo deudor.
BIENES DE CAMBIO:
Representa un rubro del activo compuesto de los productos listo para comercializarlos, los
productos en proceso, la materia prima que será utilizada para la elaboración y los materiales e
insumos que forman parte de la confección de los mismos
MERCADERIAS VARIAS:
Representa las mercaderías que posee la empresa con el objetivo de comercializarlas,
constituye la operativa de la empresa
Se debita:
Al adquirirse las mercaderías y ante devolución de mercaderías vendidas, también al efectuarse los
ajustes de fin de ejercicio por diferencias de inventario
Se acredita:
Al vender las vender las mercaderías, ante las devoluciones de compras efectuadas

175. 175
Saldo:
Patrimonial del activo, saldo deudor
MATERIALES E INSUMOS:
Comprende el saldo en stock de las diferentes clases de bienes que son utilizados en el
proceso productivo.
Se Debita:
Por las existencias iníciales y las compra de insumos
Se Acredita:
Por la salida de Stock y por las mermas o deterioro.
Saldo:
El saldo de esta cuenta es Deudor
MATERIA PRIMA:
Representa todos los bienes adquiridos para la producción de las mercaderías que se destina
para la venta
MATERIA PRIMA GASTRONOMIA:
Esta compuesta por todos los bienes adquiridos en el proceso de producción de los
productos alimenticios preparados para la comercialización
Se debita:
Por la compra de materia prima
Se Acredita:
Por la utilización de la materia prima en el proceso de producción, por la devolución de compras de
materia prima.
MATERIA PRIMA BEBIDAS:
Esta compuesta por todos los bienes adquiridos en el proceso de producción de las distintas
bebidas a preparar para la comercialización de la empresa
Se debita:
Por la compra de materia prima
Se Acredita:
Por la utilización de la materia prima en el proceso de producción, por la devolución de
compras de materia prima.

176. 176
OTROS ACTIVOS:
CARGOS DIFERIDOS:
SEGUROS A VENCER:
Representa el importe de la póliza de seguros para protección que ha sido pagada
anticipadamente por la empresa.
Se debita:
Por la adquisición de un seguro por parte de la empresa.
Se Acredita:
Por el vencimiento del seguro
Por el importe del seguro que vence al final de cada periodo
INTERESES A VENCER:
Esta compuesta por la totalidad de los intereses que los bancos o financieras cobra a la
empresa y que esta debe ir descargando mensualmente según planilla y la forma de pago
establecida contra la cuenta de resultado
Se debita:
Se registra por la totalidad del monto de los intereses del préstamo
Se Acredita:
Se va registrando mensualmente el monto según el cuadro del devengamiento de las cuotas
Saldo:
El saldo de la cuenta es deudor
ACTIVO NO CORRIENTE
Compuesto de los activos que se espera que se conviertan en dinero en un plazo mayor a los
doce meses contados a partir del cierre de cada ejercicio.
PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO
BIENES DE USO:
Rubro del activo compuesto por los bienes tangibles destinados a ser utilizados en la
actividad principal del ente pero no a la venta habitual, incluyendo a aquellos bienes que están en
construcción, montaje o tránsito
MUEBLES Y EQUIPOS DE OFICINA:

177. 177
Tiene por objeto la registración de los muebles tales como escritorios, sillas, mesas, sillones
que son destinados para el uso de la empresa, y los útiles que por su valor y posibilidad de vida útil
por más de un año justifican su inclusión bajo esta cuenta.
Se debita:
Por el precio de costos de los muebles, enseres y útiles que se adquieren
Se acredita:
Por el precio de costo de los muebles, enseres y útiles que se vendan y por desafectarlo de las
actividades del ente por destrucción total o parcial y por otros hechos que disminuyan su valor.
Saldo:
Patrimonial de activo, saldo deudor
EQUIPOS INFORMATICO:
Está compuesta por equipos de computación que son propiedad de la empresa que están
destinados a la tarea de administración de las operaciones del ente.
Se debita:
La compra de equipos de computación, además de las mejoras que incrementen el valor de los
equipos de computación.
Se acredita:
Su venta, por desafectarlo de las actividades del ente por destrucción total o parcial y por otros
hechos que disminuyan su valor.
Saldo:
Patrimonial de activo, saldo deudor
UTILES Y ENSERES
Esta constituida por todas las compras de utensilios necesarios para la operativa de la
empresa en el sector de producción y logística interna
Se debita:
Por el precio de costo de los equipos, que se adquieren
Se acredita:
Por el precio de costo de los equipos que se vendan, por el importe de su saldo para saldarla
Saldo:
Patrimonial de activo, saldo deudor
MAQUINARIAS Y EQUIPOS:

178. 178
Esta compuesto por todos aquellos equipos y maquinas que cuenta la empresa para la
operativa de la misma
Se debita:
Por los compra de los equipos y maquinarias
Se acredita:
Se realiza la reversión contra la cuenta inversiones en propiedad ajena
Saldo:
El saldo de esta cuenta es Acreedor.
DEPRECIACION ACUMULADAS DE BIENES DE USO:
Registrar en forma acumulativa la disminución periódica (generalmente anual), del valor de
los bienes de uso y de ciertas inversiones permanentes a fin de mantener la capacidad de
producción de ese capital y, desde luego, el respaldo que significa el mismo para los acreedores. Es
una cuenta regularizadora del activo.
Se debita:
Por el importe acumulado en la salida de los bienes de uso, por venta, extravíos, o inservibles. Por
el importe de su saldo, para saldarla.
Se acredita:
Por el importe de las depreciaciones anuales de los bienes de uso.
Saldo:
El saldo de esta cuenta es Acreedor.
ACTIVOS INTANGIBLES:
BIENES INTANGIBLES:
MARCAS Y PATENTES:
Es un derecho protegido por ley que permite a su titular por la disposición exclusiva para
utilizar, vender, etc. determinados métodos o formulas o slogans específicos, son bienes abstractos
que no son visibles pero que tienen su valor económico
Se Debita:
Por la compra efectuada y todos los gastos para obtenerla, como publicación, sellos, tasas, etc. En
el Ministerio de Industria y Comercio.
Se Acredita:
En el supuesto caso de venta, al amortizarla totalmente por finalizar su existencia

179. 179
Saldo:
Patrimonial de activo, saldo deudor
GARANTIA DE ALQUILER:
Constituyen los importes entregados como garantía de realización de determinada
operación, cumplimiento de contratos del arrendamiento del establecimiento donde opera la
empresa.
Se Debita:
Al entregar el importe respectivo en concepto de depósito de garantía.
Se Acredita:
Ante la devolución del depósito en virtud de haberse cumplido la operación del contrato.
Saldo:
Patrimonial del Activo, saldo deudor.
INVERSIONES EN PROPIEDAD AJENA:
Representa todos los pagos que son realizados para el mejoramiento del local que se utiliza pero
que en el contrato del alquiler menciona que serán recuperadas.
Se Debita:
Al realizar el pago de las mejoras
Se Acredita:
Al realizar el reconociendo de las mejoras
Saldo:
Patrimonio del Activo, saldo deudor
PROGRAMA INFORMATICO:
Está compuesta por programas informáticos que son adquiridos por la empresa que están
destinados a la tarea de administración de las operaciones del ente.
Se debita:
La compra de programas de computación, además de las mejoras que incrementen el valor de los
progrmas de computación.
Se acredita:
Su venta, por desafectarlo de las actividades del ente por destrucción total o parcial y por otros
hechos que disminuyan su valor.

180. 180
Saldo:
Patrimonial de activo, saldo deudor
CARGOS DIFERIDOS:
GASTOS DE CONSTITUCION:
Representan los gastos en que se incurre para constituir y organizar la empresa, pero que la
Ley 125/91, permite diferirlos a otros periodos
Se Debita:
Por los pagos efectuados con respecto a los gastos necesarios para la constitución
Se Acredita:
Al amortizarse totalmente el gasto para cumplirse el periodo establecido
Saldo:
Patrimonial del Activo, saldo deudor.
AMORTIZACION ACUMULADAS
Registrar en forma acumulativa la cuota de amortización periódica (generalmente anual), de
los bienes intangibles, a fin de distribuir entre varios ejercicios los gastos que ocasionan su
adquisición. Es una cuenta regularizadora del activo.
Se Debita:
Por el importe acumulado en el momento de su salida por venta o transferencia.
Por el importe de su saldo, para saldarla.
Se Acredita:
Por el importe de la amortización anual de los bienes intangibles.
Saldo:
El saldo de esta cuenta es acreedor
PASIVO:
Compuesto todos los obligaciones ciertas y contingentes en contra de la empresa y a favor de
terceros.
PASIVO CORRIENTE:
Compuesto de los pasivos que son exigibles a corto plazo, dentro de los doce meses
contados a partir del cierre del ejercicio.
PROVEEDORES:

181. 181
Comprende todas aquellas deudas por adquisición en Cta. Cte. de bienes o servicios que
hacen al giro habitual de la empresa
Se Debita:
Al cancelar la obligación total o parcialmente, también por notas de créditos recibidas por
diferentes conceptos que hagan disminuir el monto de la deuda, por el importe de las mercaderías
devueltas a los proveedores.
Se Acredita:
Al efectuarse compra mercaderías o servicios en Cta. Cte. y por las notas de débito recibidas por
diferentes conceptos que incrementan el monto de la deuda.
Saldo:
Patrimonial del pasivo, saldo acreedor
ACREEDORES VARIOS:
Son aquellos acreedores de la empresa por otros conceptos que no respondan a la provisión
de mercaderías, materias primas o servicios.
Se Debita:
Al cancelar total o parcialmente la deuda y por las notas de crédito recibidas que disminuyen la
deuda por cualquier concepto.
Se Acredita:
Al nacer la obligación por ejemplo por la compra de bienes de uso que no son habituales, y por las
notas de débito recibidas que aumentan el importe de la deuda por cualquier concepto.
Saldo:
Patrimonial del pasivo, saldo acreedor
CHEQUES EMITIDOS EN DIFERIDOS:
Constituyen los cheques girados a plazas mayores a 30 días para la compra de Mercaderías,
Materias Primas y Materiales o también para la adquision de bienes de uso para la empresa
Se Debita:
Por la cancelación de los cheques emitidos según vencimiento de los mismos
Se Acredita:
Contabilizar el importe de los cheques emitidos por las distintas obligaciones de la empresa.

182. 182
Saldo:
Patrimonial del pasivo, saldo acreedor
OBLIGACIONES BANCARIAS
BANCO INTERBANCO PRESTAMO:
Representa el importe de los préstamos obtenidos de entidades financieras por la empresa.
Se Debita:
Por la amortización o cancelación de los préstamos.
Se Acredita:
Por la adquisición de préstamos bancarios o financieros.
Saldo:
Patrimonial del Pasivo, saldo Acreedor.
INTERESES A PAGAR:
Esta compuesta por el total de los intereses pendientes de pagos a cargo de la empresa a una
fecha determinada.
Se Debita:
Por el pago de los intereses
Se Acredita:
Por el cálculo de los intereses a pagar
Saldo:
Patrimonial del Pasivo, saldo Acreedor.
OBLIGACIONES IMPOSITIVAS
DEBITO FISCAL I.V.A
Representa el importe del I.V.A. pendiente de pago.
Se Debita:
Por compensación fiscal.
Por previsión para el pago del importe.
Se Acredita:
Por el 10% del valor de las ventas gravadas.
Por el 5% del valor de las ventas gravadas.
Saldo:

183. 183
Patrimonial del Pasivo, saldo Acreedor.
DIRECCION GENERAL DE RECAUDACIONES:
Tiene por objeto contabilizar las deudas en concepto de Impuesto a la Renta y otros, establecido
por la Ley 125/91 conforme al porcentaje o forma de tributación fijada en las disposiciones
vigentes
Se Debita:
Por el importe de pago efectuado en concepto de impuesto a la renta y otros, conforme a
disposiciones tributarias, por importe del saldo para saldarla.
Se Acredita:
Por el importe del fondo proveído para el pago del impuesto sobre la renta y otros.
Saldo:
Patrimonial del Pasivo, saldo Acreedor.
PROVISIONES
SUELDOS Y JORNALES A PAGAR:
Representa la obligación que tiene el empleador con sus empleados por los salarios oportunamente
devengados.
Se Debita:
Cuando se efectiviza el pago del mismo
Se Acredita:
Por los sueldos y salarios devengados pendientes de pago.
Saldo:
Patrimonial del Pasivo, saldo Acreedor.
I.P.S. A PAGAR:
Tiene por objeto contabilizar las relaciones existentes entre el empresario, el
I.P.S. en concepto de deuda por seguro social a favor de la citada institución, de acuerdo a los
porcentajes establecidos por ley.
Se Debita:
Por el importe del 25.50 % en el momento de efectuarse el pago del I.P.S.
Por el importe de su saldo para saldarla
Se Acredita:

184. 184
Por el importe del 9% correspondiente al aporte obrero y el 16,5% al aporte patronal a favor del
I.P.S.
Saldo:
Patrimonial del Pasivo, saldo Acreedor.
AGUINALDO A PAGAR:
Importe devengado mes a mes correspondiente a la doceava parte de lo percibido en
concepto de sueldos y jornales con sus respectivas cargas sociales, y que se abonan al trabajador al
finalizar el semestre o el año.
Se Debita:
Al abonarse
Se Acredita:
Al constituirse la provisión en el momento de devengar el salario.
Saldo:
Patrimonial del Pasivo, saldo Acreedor.
SEGUROS A PAGAR:
CUENTA: SEGURO A VENCER
Contabilizar importe de la póliza de seguros para protección que ha sido pagada anticipadamente
por la empresa.
Se Debita:
Por la adquisición de un seguro por parte de la empresa.
Se Acredita:
Por el vencimiento del seguro
Por el importe del seguro que vence al final de cada periodo.
Saldo:
El saldo de la cuenta es deudor
PATRIMONIO NETO
CAPITAL
Tiene por objeto registrar bajo esta cuenta, al inicio del ejercicio, la diferencia que existe entre el
activo y el pasivo, durante el mismo, por las nuevas oportunidades o retiros de capital que haga el
empresario y al terminar por la utilidad o perdida neta el tratamiento de esta cuenta pueda sufrir.
Se debita:

185. 185
- Por el importe de los retiros de capital que haga el propietario
- Por el importe de toda perdida neta
- Por el importe de su salda para saldarla
Se Acredita:
- Por el importe de la diferencia entre el activo y pasivo
- Por el importe de la utilidad neta
Saldo:
Patrimonial del Pasivo, saldo Acreedor.
RESERVA DE REVALUO
Es compuesta por una extensión o aumento del activo fijo estipulado por la ley, a fin de
actualizar los precios por los efectos inflacionarios.
Se Debita:
Para desafectación de la cuenta.
Se Acredita:
Por la creación o aumento de la reserva.
Saldo:
Patrimonial del Patrimonio Neto, saldo Acreedor
RESERVA LEGAL:
Es una reserva de utilidades obligatoria según Ley 1034/83, Art. 91°, que en su parte
pertinente expresa que las sociedades deben efectuar una reserva no menor al 5% de las ganancias
liquidas del ejercicio hasta alcanzar el 20% del capital Social.
Se debita:
Al utilizarlas para absorber pérdidas
Se Acredita:
Para la creación o aumento de la reserva.
Saldo
Patrimonial del patrimonio Neto, saldo acreedor
RESULTADOS

186. 186
RESULTADO DEL EJERCICIO
Esta cuenta representa la utilidad o pérdida del ejercicio.
Se Debita:
Por la pérdida del ejercicio
Por el traspaso de la utilidad a la cuenta:”Resultados de Ejercicios Anteriores”
Se Acredita:
Por la utilidad del ejercicio
Por el traspaso de la perdida a la cuenta:”Resultados de ejercicios Anteriores”.
Saldo:
El saldo de esta cuenta es Acreedora o Deudora
RESULTADOS DEL EJERCICIO ANTERIOR
Representar los resultados de ejercicios anteriores mostrando las diferencias (aumentos o
disminuciones), según sea el caso, entre ingresos y egresos acumulados de ejercicios anteriores.
Se debita:
Por el traspaso de la pérdida del ejercicio.
Se Acredita:
Por el traspaso de la utilidad del ejercicio.
Saldo:
El saldo de esta cuenta puede ser acreedora (Ganancias) o Deudoras (Pérdidas).
INGRESOS
INGRESOS OPERATIVOS
VENTAS
Representa la venta de mercaderías que hacen al giro habitual de la empresa
Se debita:
Por errores al momento del registro de la transacción
Se Acredita:
Al efectuarse las ventas de mercaderías
Saldo:
Resultado positivo, saldo deudor
INGRESOS NO OPERATIVOS
INGRESOS EXTRAORDINARIOS

187. 187
DESCUENTOS OBTENIDOS:
Representa los descuentos que obtienen empresas por pronto pago o por pago al contado
Se Acredita:
Al obtenerse el descuento
Saldo:
Resultado positivo, saldo deudor
DIFERENCIA DE CAMBIO:
Esta cuenta registra las diferencias de cambio positivas que se generan sobre las inversiones
y otros rubros que mantiene la empresa en moneda extranjera, emergentes de la variación de la
paridad guaraní-moneda fuerte.
Se Acredita:
En función a la diferencia de cambio que provenga de la paridad de las inversiones y otros rubros
en moneda extranjera, conforme a las disposiciones fiscales vigentes en la materia.
Saldo:
Resultado positivo, saldo deudor
EGRESOS
COSTOS DE MERCADERIAS VENDIDAS
Representa el costo de las mercaderías que se han comercializado
Se debita:
Al venderse las mercaderías
Se Acredita:
Ante devoluciones de ventas ya efectuadas
Saldo:
Resultado negativo, saldo deudor
GASTOS
GASTOS OPERATIVOS
SUELDOS Y JORNALES
Tiene por objeto registrar bajo esta cuenta los sueldos y jornales y otras remuneraciones
devengados que se pagan a favor de los empleados u obreros de la empresa.
Se debita:
Por el importe devengados en concepto de sueldos y jornales

188. 188
Se debita:
Por el importe de la cancelación total o parcial por corrección, por el importe de su saldo para
saldarla
Saldo:
El saldo de esta cuenta es deudor y representa el monto devengado por el sueldo, jornales y otras
remuneraciones
I.P.S. APORTE PATRONAL
Tiene por objeto contabilizar el pago que efectúa el empleador al IPS en concepto de aporte
patronal
Se Debita:
Por el importe del 16.5 % de los salarios brutos de cada mes
Se Acredita:
Por el importe de la cancelación parcial o total por corrección.
Por el importe de su saldo, para saldarla.
Saldo:
Cuenta de Resultado Negativo, saldo Deudor
AGUINALDO
Tiene por objeto contabilizar el importe de una remuneración complementaria que se paga
al empleado al final de ciertos periodos predeterminados por la administración, o en el momento de
retiro del personal de la empresa. Se calcula sobre la totalidad de la remuneración anual devengada
durante el año calendario.
Se Debita:
Por el importe de los pagos efectuados por dichos conceptos
Se Acredita:
Por el importe de la cancelación parcial o total por corrección
Por el importe de su saldo para saldarla.
Saldo:
El saldo de esta cuenta es deudor y representa la parte devengada en concepto de remuneración
anual extraordinaria o aguinaldo
HONORARIOS PROFESIONALES

189. 189
Remuneración a un profesional por servicios, previo arreglo concreto con el empleador, el
cual emite factura a la empresa u otro documento equivalente.
Se Debita:
Por el importe de los pagos efectuados por dicho concepto
Se Acredita:
Por el importe de la cancelación parcial o total por corrección
Por el importe de su saldo, para saldarla.
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo Deudor.
VACACIONES
Constituyen las vacaciones anuales remuneradas, las cuales la ley estipula de 12 días
corridos para los trabajadores hasta 5 años de antigüedad, de 18 días corridos para los trabajadores
hasta 10 años, 30 días corridos con más de 10 años, 30 días corridos con más de 10 años de
antigüedad. Puede ser abonado en efectivo en el caso de ser, previamente convenido con el
trabajador.
Se Debita:
Por el importe de los pagos efectuados por dicho concepto.
Se Acredita:
Por el importe de la cancelación parcial o total por corrección.
Por el importe de su saldo para saldarla.
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo Deudor.
GASTOS DE SEGURIDAD
Constituye los gastos que representa para la empresa el contar con personas que tengan la
responsabilidad de crear los sistemas de controles de seguridad interna dentro de las instalaciones
del negocio.
Se Debita:
Por el importe de los pagos efectuados por seguridad de la empresa
Se Acredita:
Por el importe de la cancelación parcial o total por corrección
Por el importe de su saldo, para saldarla.

190. 190
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo Deudor.
CUENTA AGUA, LUZ Y TELEFONO
Registrar bajo esta cuenta todos los pagos realizados por la empresa por el uso de los
servicios suministrados por la ANDE, COPACO y ESSAP, en concepto de consumo de energía
eléctrica, comunicación telefónica y agua potable. Es una cuenta de resultado negativo.
Se Debita:
Por los importes pagados por consumos de energía eléctrica, comunicación telefónica y agua
portable.
Se Acredita:
Por el importe de la cancelación parcial o total por corrección
Por el importe de su saldo, para saldarla
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo deudor
ALQUILERES PAGADOS
Tiene por objeto contabilizar bajo dicha denominación la suma devengada en concepto de
pago por arrendamiento del local que ocupa el negocio y cualquier otra dependencia del mismo.
Se Debita:
Por el importe de los pagos efectuados, ya devengados.
Se Acredita:
Por el importe de la cancelación parcial o total por corrección
Por el importe de su saldo, para saldarla.
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo Deudor.
SEGUROS PAGADOS
Tiene por objeto contabilizar los pagos devengados en concepto de primas por seguros
contra incendios u otros riesgos.
Se Debita:
Por el importe de las sumas devengadas o pagadas en concepto de primas
Se Acredita:
Por el importe de la cancelación por corrección
Por el importe de su saldo, para saldarla

191. 191
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo Deudor
PUBLICIDAD Y PROPAGANDA
Tiene por objeto contabilizar los gastos devengados por tipo de avisos publicitarios
comerciales que se difunden en los medios de comunicación ya sea escritos, radiales o televisivos y
por internet.
Se Debita:
Por el importe de los gastos efectuados por promociones publicitarias.
Se Acredita:
Por el importe de su saldo, para saldarla
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo Deudor.
UTILES DE OFICINA
Registrar bajo esta cuenta todos los pagos realizados por la empresa, en concepto de útiles
de oficina cuya vida útil no sobrepase a un año.
Se Debita:
Por el importe de los pagos efectuados por tales conceptos y que corresponden al ejercicio.
Se Acredita:
Usualmente no se acredita excepto para corrección
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo Deudor
TALONARIOS E IMPRESOS
Esta compuesto por todos los materiales escritos que se necesitan tanto para la operativa
como ser, remisiones, comprobantes, planillas de rendiciones, traslados para el sector de
producción
Se Debita:
Por el importe de los pagos efectuados por la impresiones de los distintos documentos internos
Se acredita:
Usualmente no se acredita excepto para corrección
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo Deudor

192. 192
REPARACION Y MANTENIMIENTO
Registrar bajo esta cuenta todos los pagos realizados por la empresa en concepto de
reparación y mantenimiento de los activos de la firma. Es una cuenta de resultado negativo.
Se Debita:
Por el importe de los pagos efectuados por tales conceptos y que corresponden al ejercicio.
Se Acredita:
Usualmente no se acredita excepto para corrección.
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo Deudor.
PATENTE E IMPUESTOS
Registrar bajo esta cuenta todos los pagos realizados por la empresa en concepto de patentes
e impuestos fiscales y municipales que sean gastos operativos.
Se Debita:
Por el importe de los pagos efectuados por tales conceptos y que corresponden al ejercicio.
Se Acredita:
Por el importe de la cancelación parcial o total por corrección
Por el importe de su saldo para saldarla.
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo Deudor.
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Representan todos aquellos gastos menores como ser compras de artículos de limpieza,
pasajes para gestiones administrativas, peajes, estacionamientos, etc
Se Debita:
Por el importe de los pagos efectuados por tales conceptos y que corresponden al ejercicio.
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo Deudor.
IMPUESTOS Y PATENTES
Tiene por objetivo contabilizar la suma proveído para el pago del impuesto a la renta
liquidada sobre la renta neta imponible conforme al porcentaje de tributación vigente.
Se Debita:
Por el importe de la suma liquida según declaración jurada

193. 193
Se Acredita:
Por el importe del saldo que falta para pagar la liquidación, con crédito a la D.G.R.
Saldo:
El saldo de esta cuenta es deudor y representa la suma de impuesto a la renta devengada
GASTOS FINANCIEROS
GASTOS BANCARIOS:
Registrar bajo esta cuenta todos los pagos realizados por la empresa en concepto de intereses por
préstamos y sobregiros, así como gastos administrativos de operaciones bancarias.
Se Debita:
Por el importe de los pagos efectuados por tales conceptos y que corresponden al ejercicio.
Se Acredita:
Por el importe de la cancelación parcial o total por corrección
Por el importe de su saldo para saldarla.
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo Deudor.
INTERESES PAGADOS
Tiene por objeto contabilizar los pagos devengados de intereses sobre préstamos y
operaciones a crédito que se acuerdan al empresario.
Se Debita:
Por el importe de los intereses devengados a cargo de la empresa por operaciones a crédito.
Se Acredita:
Por el importe de la cancelación parcial o total por corrección.
Por el importe de su saldo, para saldarla.
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo Deudor.
DEPRECIACIONES DEL EJERCICIO O BIENES DE USO
Contabilizar la disminución de valor a que se encuentran sometidos ciertos activos como
consecuencia de desgaste, deterioro, agotamiento y obsolescencia.
Se Debita:

194. 194
Por el cociente resultado entre la división del valor de los bienes de uso y si año de vida útil,
o en su efecto por el resultante del importe de disminución de valor según el método de
depreciación aplicado.
Se Acredita:
Por el importe de la cancelación parcial o total por corrección
Por el importe de su saldo, para saldarla.
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo Deudor.
RESERVAS DEL EJERCICIO
Las reservas configuran una extensión cierta del capital accionario, reunir las mismas
características jurídicas, son ganancias que se retienen en la empresa al aprobarse la distribución de
utilidades, ya sea por disposiciones legales, contractuales, o expresa voluntad de las accionistas.
Las reservas se clasifican según su origen, naturaleza jurídica y cobertura.
Se Debita:
Por la creación o aumento de la reserva.
Saldo:
Cuenta de Resultado Pérdida, saldo Deudor

195. 195
1 - IDENTIFICACIÓNDEL CONTRIBUYENTE 2 - PERIODOFISCAL
Razón Social o Apellidos NOMBRES Identificador RUC Desde Hasta
2009-01-07 2009-12-31
3-IDENTIF DEL REPRESENTANTELEGAL 5 - DEC. JUR. UTILIZADA
Apellidos yNombres Apellidosy Nombres Identificador RUC Formul. No. No. deOrden
JAVIER OCAMPO CABRERA 3011758-1 101
1 ACTIVOS 2,009
1 1 ACTIVO CORRIENTE
1 1 1 DISPONIBILIDADES
1 1 1 0 1 0 1 Caja 455,988
1 1 1 0 1 0 3 Recaudacionesa Depositar 3,420,000
1 1 1 0 2 0 1 Bancos 38,873,685
42,749,673 0
1 1 2 CREDITOS
1 1 2 0 1 0 1 Tarjetas de Créditos 42,965,000
1 1 2 0 2 0 3 RetencionesImpto a la Renta 3,723,000
46,688,000 0
1 1 3 INVENTARIOS
1 1 3 0 1 0 1 Mercaderías-Productos Terminados 7,090,675
1 1 3 0 3 0 1 Materiasprimas - Materiales 13,017,500
20,108,175 0
1 1 2 0 4 ANTICIPOS
1 1 2 0 4 0 3 Anticipo por Honorarios 350,000
350,000 0
1 1 4 OTROS ACTIVOS
1 1 4 0 1 0 1 Seguros a Vencer 4,385,250
1 1 4 0 1 0 2 Intereses a vencer 26,489,434
30,874,684 0
Total Activo Corriente 140,770,532 0
Javier Ocampo CabJavier Ocampo CabJavier Ocampo CabJavier Ocampo Cab NbobadillapadillaNbobadillapadillaNbobadillapadillaNbobadillapadilla
.................................................. ............................................
Javier Ocampo
Representante Legal
1
JOCES S.R.L.
BALANCE GENERAL
80011259-8
4- IDENTIFICACIÓNDEL CONTADOR
JAVIER OCAMPO CABRERA
Ninfa Bobadilla
Contador

196. 196
1 -IDENTIFICACIÓNDELCONTRIBUYENTE 2 -PERIODOFISCAL
Razón Social oApellidos NOMBRES Identificador RUC Desde Hasta
2009-01-07 2009-12-31
3-IDENTIFDELREPRESENTANTELEGAL 5 -DEC. JUR. UTILIZADA
Apellidos yNombres Apellidosy Nombres Identificador RUC Formul. No. No. deOrden
JAVIEROCAMPOCABRERA 3011758-1 101
1 ACTIVOS 2,009
12 ACTIVONOCORRIENTE
12 1 PROPIEDAD, PLANTAY EQUIPO
12 10 1 Bienesen operación 131,132,543
12 10 2 Depreciación acumulada -6,339,419
124,793,124 0
12 20 1 ACTIVOSINTANGIBLES
12 20 10 4 Licencias/Registros 6,409,091
12 20 10 2 GarantiadeAlquiler 7,050,000
12 20 20 1 GastosdeConstitucion 3,719,682102 20 04 Amortización Acumulada
12 20 10 3 Mejoras Propiedad Ajena 12,340,000
29,518,773 0
Total Activono Corriente 154,311,897 0
Total deActivos 295,082,429 0
Javier OcampoCabJavier OcampoCabJavier OcampoCabJavier OcampoCab NbobadillapadillaNbobadillapadillaNbobadillapadillaNbobadillapadilla
.................................................. ............................................
JavierOcampo
RepresentanteLegal
2
Contador
BALANCEGENERAL
NinfaBobadilla
JOCES S.R.L.
4- IDENTIFICACIÓNDELCONTADOR
JAVIEROCAMPOCABRERA

197. 197
1-IDENTIFICACIÓNDELCONTRIBUYENTE 2-PERIODOFISCAL
RazónSocial oApellidos NOMBRES Identificador RUC Desde Hasta
2009-01-07 2007-12-31
3-IDENTIFDELREPRESENTANTELEGAL 5-DEC. JUR. UTILIZADA
ApellidosyNombres Apellidosy Nombres IdentificadorRUC Formul. No. No. deOrden
JAVIEROCAMPOCABRERA 3011758-1 101
2 PASIVOSYPATRIMONIONETO 2,009
21 1 PASIVO CORRIENTE
21 10 1 CUENTASAPAGAR
21 10 10 1 Proveedores Locales 13,747,408
21 10 10 2 Acreedoresvarios 6,857,002
20,604,410 0
21 10 2 PRESTAMOSFINANCIEROS
21 10 10 3 Cheques emitidosendiferido 2,787,125
21 10 20 2 Interesesapagar 1,172,818
3,959,943 0
21 10 4 PROVISIONES
21 10 30 2 IVAa pagar 5,515,620
21 10 40 2 IPSa Pagar 7,016,384
12,532,004 0
Total PasivoCorriente 37,096,357 0
JavierOcampoCabJavierOcampoCabJavierOcampoCabJavierOcampoCab NbobadillapadillaNbobadillapadillaNbobadillapadillaNbobadillapadilla
.................................................. ............................................
JavierOcampo
RepresentanteLegal
3
NinfaBobadilla
Contador
BALANCEGENERAL
JOCESS.R.L.
4- IDENTIFICACIÓNDELCONTADOR
JAVIEROCAMPOCABRERA

198. 198
1 - IDENTIFICACIÓN DEL CONTRIBUYENTE 2 - PERIODO FISCAL
Razón Social o Apellidos NOMBRES Identificador RUC Desde Hasta
2009-01-07 2007-12-31
3-IDENTIF DEL REPRESENTANTE LEGAL 5 - DEC. JUR. UTILIZADA
Apellidos y Nombres Apellidos y Nombres Identificador RUC Formul. No. No. de Orden
JAVIER OCAMPO CABRERA 3011758-1 120
2 PASIVOS Y PATRIMONIO NETO 2,009
2 1 2 PASIVOS NO CORRIENTE
2 1 2 0 1 PRESTAMOS FINANCIEROS
2 1 2 0 1 0 1 Préstamos en Bancos 59,955,000 0
2 1 2 0 1 0 2 Intereses a Pagar 23,558,620
83,513,620 0
Total Pasivo no Corriente 83,513,620 0
Total Pasivo 120,609,977 0
3 PATRIMONIO NETO
3 1 Capital
3 1 1 0 1 0 3 Capital realizado 100,000,000
100,000,000 0
3 1 1 0 2 Reservas
3 1 1 0 2 0 1 Reserva de revalúo 2,873,014
2,873,014 0
3 1 1 0 3 RESULTADOS
3 1 1 0 3 0 1 Resultado del Ejercicio 71,599,438
Total Patrimonio Neto 174,472,452 0
Total Pasivo y Patrimonio Neto 295,082,429 0
Javier Ocampo CabJavier Ocampo CabJavier Ocampo CabJavier Ocampo Cab NbobadillapadillaNbobadillapadillaNbobadillapadillaNbobadillapadilla
.................................................. ............................................
Javier Ocampo
Representante Legal
4
Ninfa Bobadilla
Contador
JAVIER OCAMPO CABRERA
4 - IDENTIFICACIÓN DEL CONTADOR
BALANCE GENERAL
JOCES S.R.L. 80011245-8

199. 199
1 - IDENTIFICACIÓN DEL CONTRIBUYENTE 2 - PERIODO FISCAL
Razón Social o Apellidos NOMBRES Identificador RUC Desde Hasta
2007-07-01 2007-12-31
3-IDENTIF DEL REPRESENTANTE LEGAL 5 - DEC. JUR. UTILIZADA
Apellidos yNombres Apellidos yNombres Identificador RUC Formul. No. No. de Orden
JAVIER OCAMPO CABRERA 3011758-1 101
2009
4 1 1 Ventas Netas. Sector Público
4 1 1 Ventas Netas. Sector Privado 1,092,983,572
4 01 Costo de Mercaderías -679,449,518
Ganancias brutas en ventas 413,534,054 0
Menos:
5 2 1 0 1 - Gastos de ventas -188,373,346
5 2 2 01 - Gastos de administración -81,140,335
5 2 5 - Otros Gastos -34,815,770
-304,329,451 0
Ganancias (o pérdidas) antes Gastos Financi 109,204,603 0
Menos:
5 2 4 Gastos financieros -37,605,165
Ganancias (o pérdidas) Operativas 71,599,438 0
Ganancias 71,599,438 0
Ganancias (o pérdidas) ajustadas del ejercicio 71,599,438 0
Más: (o menos) ajuste de ejercicios anteriores 0 0
Ganancias (o pérdidas) antes de impuesto a la renta 71,599,438 0
Menos:
Impuesto a la Renta -7,159,944
Reserva del Ejercicio -3,579,972
Ganancias (o pérdidas) netas a distribuir 60,859,522 0
Javier Ocampo CabJavier Ocampo CabJavier Ocampo CabJavier Ocampo Cab NbobadillapadillaNbobadillapadillaNbobadillapadillaNbobadillapadilla
.................................................. ............................................
Javier Ocampo
Representante Legal
5
Contador
JAVIER OCAMPO CABRERA
ESTADO DE RESULTADOS
JOCES S.R.L.
4 - IDENTIFICACIÓN DEL CONTADOR
Ninfa Bobadilla

200. 200
Recibido de Clientes 1,050,018,572
Pagos a Proveedores -829,721,570
Pagos a Empleados -226,345,438
Pagos de Impuestos 1,518,920
Otros 21,992,809
( a ) Efectivo neto generado por actividades de operación 17,463,293
Venta de Activo Fijo 0
Compra de Activo Fijo -134,668,620
Pérdida por Venta de Activo Fijo 0
( b ) Efectivo neto generado por actividades de inversión -134,668,620
Préstamos Bancarios 59,955,000
Ingreso por Préstamo Bancario de Largo Plazo 0
Aumento de Capital 0
Variación de Reservas 0
Pago de Dividendos 0
Pago de Intereses
( c) Efectivo neto por actividades de financiamiento 59,955,000
Disminución neta de efectivo en el período ( a + b + c ) -57,250,327
Efectivo y sus equivalentes al inicio del período 100,000,000
Efectivo y sus equivalentes al final del período 42,749,673
Javier Ocampo CabJavier Ocampo CabJavier Ocampo CabJavier Ocampo Cab NbobadillapadillaNbobadillapadillaNbobadillapadillaNbobadillapadilla
Javier Ocampo Ninfa Bobadilla
Representante Legal Contador/a
ESTADO DE FLUJO DE EFECTIVO
Al 31 de Diciembre de 2009
por actividades de inversión
Flujo de Efectivo y sus equivalentes
por actividades de financiamiento
(Expresado en Guaraníes)
Flujo de Efectivo y sus equivalentes
por actividades operativas
Flujo de Efectivo y sus equivalentes

201. 201
ESTADODEVARIACIONDELPATRIMONIONETO
1 -IDENTIFICACIÓNDELCONTRIBUYENTE 2-PERIODOFISCAL
Razón Social o Apellidos NOMBRES Identificador RUC Desde
2009-01-01
3-IDENTIFDELREPRESENTANTELEGAL 5-DEC. JUR.UTILIZADA
ApellidosyNombres Apellidosy Nombres Identificador RUC
CUENTAS SUSCRIPTO INTEGRAR INTEGRADO LEGAL FACULTATIVA REVALÚO ACUMULADOS
DEL
EJERCICIO 2009
Saldoal iniciodel ejercicio100,000,000 0 0 0
ReservadeRevaluo 0 0 0 0 0 2,873,014 0 0 0 0
ReservaLegal 0 0 0 3,579,972 0 0 0 0 0 0
Resultadodel Ejercicio 0 0 0 0 0 71,599,438 0 0
SALDOAL2009 100,000,000 0 0 3,579,972 0 2,873,014 0 71,599,438 178,052,424 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0
JavierOcampoCabJavierOcampoCabJavierOcampoCabJavierOcampoCab NbobadillapadillaNbobadillapadillaNbobadillapadillaNbobadillapadilla
.................................................. ............................................
Javier Ocampo
Representante Legal
NinfaBobadilla
Contador
Hasta
JOCES S.R.L. 80011259-8 2009-12-31
4 -IDENTIFICACIÓNDELCONTADOR
CAPITAL RESERVAS RESULTADOS PatrimonioNeto
Formul. No. No. de Orden
JAVIER OCAMPOCABRERA JAVIER OCAMPOCABRERA 3011758-8 101

202. 202
NOTAS JOCE`S S.R.L. EJERCICIO 2009
NOTA 1 – ANTECEDENTES LEGALES
JOCE` S.R.L., fue constituida en fecha 15 de abril de 2009, ante la Escribana Publica
Graciela Alderete e inscripta en el Registro Público de Comercio bajo el No. 172 Seria A en fecha
13 de mayo de 2009 y se encuentra regido por las disposiciones emanadas del Código Civil, sus
estatutos y demás leyes que rigen la materia.
JOCE`S S.R.L. fija domicilio legal en la ciudad de Asunción, República del Paraguay. Los
estatutos sociales establecen que tendrá como objeto principal comprar, vender, producir, y
realizar operaciones afines y complementarias a la gastronomía y cualquier otra clase de producto
gastronómico, pudiendo además ejercer todas las actividades que se relacionen con la importación,
exportación, compraventa de mercaderías en general, consignaciones, mandatos, comisiones de
todo tipo de artículos o mercaderías que se encuentren en el comercio.
NOTA 2 – ACTIVIDAD DE ENTIDAD
Comercialización de productos gastronómicos y diversos.
NOTA 3 - BASES DE PRESENTACION DE LOS ESTADOS CONTABLES
Las principales políticas y prácticas de contabilidad aplicadas por la sociedad son las
siguientes:
a) Moneda de cuenta
Los presentes estados contables, han sido preparados en base a la moneda oficial del
Paraguay, el guaraní.
b) Presentación de los estados financieros

203. 203
Los presentes estados financieros fueron elaborados de acuerdo con las normas contables
aceptados en Paraguay establecidos por ley 125/91, modificada por la Ley 2421/04, que establece
el régimen tributario vigente en la República del Paraguay.
c) Criterio de reconocimiento de ingresos y egresos
La Empresa tiene como política contabilizar en base a las documentaciones emitidas (
ventas), en función a la facturación del periodo en cuestión, y Facturas recibidas (gastos) sin entrar
a considerar si los mismos han sido cobrados o pagados respectivamente.
d) Criterios de valuación
Criterios de valuación utilizados para la confección de los Estados Financieros:
i. Disponibilidades, Créditos, Otros Activos
- En moneda nacional: a su valor nominal.
- En moneda extranjera: Se convirtieron a los tipos de cambio vigentes al cierre del ejercicio de
acuerdo a la cotización de la moneda extranjera emitida por el Banco Central del Paraguay al cierre
del ejercicio.
ii. Bienes de Uso: Los bienes de uso se encuentran valuados al costo de adquisición neto de las
correspondientes depreciaciones acumuladas. Los bienes de uso son depreciados por periodos
anuales, según coeficiente establecido.
iii. Cuentas del Patrimonio Neto: Las cuentas del patrimonio neto se encuentran valuadas a su
valor nominal.
iv. Cuentas de Resultados: Las cuentas de resultados se encuentran valuadas a los importes
originales de cada operación.

204. 204
NOTA 4: COMPOSICIÓN DE LAS PRINCIPALES CUENTAS
a. Disponibilidades
La composición de los fondos disponibles al 31 de diciembre de 2008, comparativa con el
mismo período del año anterior, es como sigue:
Detalle Moneda
31-12-09
G.
Caja Gs. 455.988
Recaudaciones a Depositar Gs. 3.420.000
Bancos Gs. 38.873.685
Total 42.749.673
b. Creditos
i. Tarjetas de Creditos
Corresponde a cobros recibidos durante el periodo por la modalidad de tarjetas de creditos
de las distintas procesadoras pendientes de cobro al cierre del 31 de diciembre de 2009

205. 205
G.
42,965,000
42,965,000 0Total
Deudor
31.12.09
Tarjetas de Creditos
i. Retenciones Impto. A la Renta
Retenciones imputadas a cuenta del impuesto a la renta por parte de las procesadoras de
tarjetas de creditos .
Cuenta
31.12.09
G.
Retención Impto.
a la Ren 3.723.000
c. Inventarios
Corresponde a las mercaderias en stock y materias primas e materiales durante el periodo
por diferentes modalidades del giro comercial de la Empresa:
G.
7,090,675
13,017,500
20,108,175 0Total
Deudor
31.12.09
Mercaderias
Materia Prima y Materiales
d. Anticipos
Corresponde al pago realizado para la gestion del registro de marca para la empresa
G.
Anticipo por Honorarios 350,000
Sub-total 350,000 0
Anticipos
31.12.09

206. 206
e. Otros Activos
Corresponde a las siguientes cuentas
Seguros tomados en el periodo 2009, con vigencia periodo 2009-2010.
Intereses a Vencer : Interes generado a raiz del Prestamo Bancario otorgado por Interbanco.
G.
Seguros a Vencer 4,385,250
Intereses a Vencer 26,489,434
Total 30,874,684
Otros Activos
31.12.09
Activo no Corriente
f. Propiedad Planta y Equipos
Bienes de operación.
Corresponde a los bienes de uso tales como Muebles, Equipos de Informatica,insumos
,maquinarias Equipos telefonicos. Adquiridos en para la infractructura del restaurant
G.
Bienes de Uso 131,132,543
Deprec. Acumulada -6,339,419
Total Bienes de Uso 124,793,124
Bienes de Uso
31.12.08
g. Activos Intangibles

207. 207
Corresponde a las cuentas de Licencias de sistema informatico, Garantia de Llave de Local,
Mejoras en propiedad ajena y los Gastos de Constitucion . Las cuentas que deben ser amortizadas
se realizan las amortizaciones en forma mensual
G.
Licencias y Registros 6,409,091
Garantia de Alquier 7,050,000
Gastos de Constitucion 3,719,682
Mejoras Propiedad Ajena 12,340,000
Total Activo Intangible 29,518,773
Activos Intangible
31.12.08
h. Pasivo
Compuesta por las siguientes cuentas:
Proveedores Locales y Acrredores Varios: En esta cuenta se contempla todos lo relacionado a
deudas comerciales y operativas al cierre del ejercicio 2009
Cheques Emitidos en diferido: Corresponde a los cheques emitidos en diferido por compras en el
mercado local y cuya forma de pago fue con cheques adelantados cargo Interbanco.
Iva a Pagar: Corresponde a la provision del IVA por el periodo diciembre 2009. Obligacion a ser
cancelada en enero de 2010
Aporte y Retenciones a Pagar: Corresponde a la provision del Aporte IPS a ser pagado por el
perido de diciembre de 2009. Obligacion a ser cancelada en enero de 2010
Su composición al 31.12.09 , es como sigue:

208. 208
G.
Proveedores Locales 13,747,408
Acreedores Varios 6,857,002
Total Cuentas a Pagar 20,604,410 0
Cheques emitidos en diferidos 2,787,125
Intereses a Pagar 1,172,818
Total Deudas Financieras 3,959,943 0
IVA a Pagar 5,515,620
IPS a Pagar 7,016,384
Total Provisiones 12,532,004 0
Total Otros Pasivos 37,096,357
Total pasivo corriente 37,096,357 0
Pasivo
31.12.09
NOTA 5: HECHOS POSTERIORES
Desde la fecha de cierre del ejercicio y hasta la fecha de emisión de los presentes Estados
Contables no se han producido acontecimientos y /o transacciones que puedan afectar
significativamente la situación patrimonial y financiera de la Empresa

209. 209
Coef. Valor Diferencia del
Revaluo Revaluado Revaluo
MUEBLES Y UTILES 60,132,272 1.0224 61,479,235 1,346,963
UTILES Y ENSERES 3,574,800 1.0224 3,654,876 80,076
EQUIPOS DE INFORMATICA 10,127,273 1.0224 10,354,124 226,851
MAQUINARIAS Y EQUIPOS 54,425,184 1.0224 55,644,308 1,219,124
Totales 128,259,529 131,132,542 2,873,013
Muebles y Utiles 1,346,963
Utiles y enseres 80,076
Equipos de Informatica 226,851
Maquinarias y Equipos 1,219,124
Reserva de Revaluo 2,873,013
Por el revaluo de los bienes del activo fijo
Vida Depreciacion Valor Neto
Util del Ejercicio Final
MUEBLES Y UTILES 61,479,235 120 2,561,635 58,917,600
UTILES Y ENSERES 3,654,876 48 380,716 3,274,159
EQUIPOS DE INFORMATICA 10,354,124 48 1,078,555 9,275,569
MAQUINARIAS Y EQUIPOS 55,644,308 120 2,318,513 53,325,795
Totales 131,132,542 6,339,418 124,793,124
Depreciacion del Ejercicio 6,339,418
Dep. Acumulada Muebles y Utiles 2,561,635
Dep. Acumulada Utiles y enseres 380,716
Dep. Equipos Informatica 1,078,555
Dep. Maquinarias y Equipos 2,318,513
Por la depreciacion de los bienes del activo fijo
Registro del Diario
Valor OriginalDescripcion de Bienes
HOJA DE TRABAJO DEL CALCULO DE REVALUO Y DEPRECIACION
Registro del Diario
Registro de Depreciacion
Descripcion de Bienes Valor Revaluado

210. 210
PERDIDAS GANANCIASGANANCIAS
Costos de Ventas 679,449,518 Ventas 1,092,983,572
Sueldos y Jornales 165,091,392
IPS AportePatronal 27,240,084
Aguinaldo 13,757,616
Luz, Agua y Telef. 5,020,286
Alquileres Pagados 40,657,143
Seguros Pagados 4,848,886
Publicidad y Propaganda 7,368,183
Reparacion y Mantenimiento 4,011,909
Utiles de Oficina 518,182
Talonarios e Impresos 1,000,000
Patente Comercial 273,700
Gastos Bancarios 1,359,550
Intereses Bancarios 2,738,629
Comisiones Pagadas Tarjetas 33,506,986
Gastos Diferidos de Organizacion 929,921
Depreciacion Bienes deUso 6,339,419
Remuneracion Personal Superior 27,272,730
Utilidad de Ejercicio 71,599,438
1,092,983,572
ESTADO DE RESULTADO AL31-12-2009 JOCES SRL
HOJADE CALCULO DE IMPUESTO A LA RENTA2009

211. 211
CONCEPTO CONTABILIZADO DEDUCIBLE NO DEDUCIBLE
Costos de Ventas 679,449,518 679,449,518
Sueldos y Jornales 165,091,392 165,091,418
IPS Aporte Patronal 27,240,084 27,240,084
Aguinaldo 13,757,616 13,757,618
Luz, Agua y Telef. 5,020,286 5,020,286
Alquileres Pagados 40,657,143 40,657,143
Seguros Pagados 4,848,886 4,848,886
Publicidad y Propaganda 7,368,183 7,368,183
Reparacion y Mantenimiento 4,011,909 4,011,909
Utiles de Oficina 518,182 518,182
Talonarios e Impresos 1,000,000 1,000,000
Patente Comercial 273,700 273,700
Gastos Bancarios 1,359,550 1,359,550
Intereses Bancarios 2,738,629 2,738,629
Comisiones Pagadas Tarjetas 33,506,986 33,506,986
Gastos Diferidos de Organizacion 929,921 929,921
Depreciacion Bienes de Uso 6,339,419 6,339,419
Remuneracion Personal Superior 27,272,730 27,272,730
TOTALES 1,021,384,134
Analisis de Cuentas de Costos y Gastos Joces

212. 212
CONCEPTO IMPORTE
UTILIDAD DEL BALANCE 71,599,783
mas GASTOS NO DEDUCIBLES 0
menos
INGRESOS EXENTOS 0
PERDIDAS EJERCICIO ANTERIOR 0
RENTA NETA IMPONIBLE 71,599,783
CONCEPTO IMPORTE
RENTA NETA IMPONIBLE 71,599,780
IMPUESTO A LA RENTA tasa 10% 7,159,978
menos
ANTICIPO Y RETENCIONES 3,723,000
SALDO ANTERIOR 0
SALDO DEL IMPUESTO A PAGAR 3,436,978
CONCEPTO IMPORTE
UTILIDAD DEL BALANCE 71,599,780
menos
IMPUESTO A LA RENTA 3,436,978
RESERVA LEGAL 3,408,140
UTILIDAD DEL BALANCE 64,754,662
DETERMINAR IMPUESTO A PAGAR
DETERMINAR LA RESERVA LEGAL Y LA UTILIDAD FINAL
PARA HALLAR RENTA NETA IMPONIBLE

213. 213
Formularios

214. 214

215. 215

216. 216

217. 217

218. 218

219. 219

220. 220

221. 221

222. 222

223. 223

224. 224

225. 225

226. 226

227. 227

228. 228

229. 229

230. 230

231. 231

232. 232

233. 233

234. 234
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
La investigación de mercado realizada mediante las encuestas es fundamental para realizar
el análisis de la oferta y la demanda, el potencial del mercado de restaurantes temáticos es
sumamente atractiva porque existe un nicho que no ha sido penetrado y el desempeño es bastante
prometedor, la aceptación del mercado objetivo acerca del restaurant temático fue positiva según la
encuestas realizadas, con lo cual es factible la creación del restaurante temático.
En base a un análisis económico el flujo de caja demuestra que los ingresos superan
ampliamente a los egresos y genera ya desde el primer año ganancias netas, mientras que el análisis
financiero las inversiones necesarias en cuanto a infraestructura son algo elevadas pero se puede
mencionar que de la rentabilidad del proyecto es positiva ya que optando por realizar sin
financiamiento se tiene una TIR de 97% y con financiamiento de 117% lo cual comparado con la
tasa de corte de 20% es muy atractiva y recomienda su elección.

235. 235
BIBLIOGRAFIA
Bibliografía Básica:
Libro: Como Iniciar y Administrar un restaurant –Brian Cooper
Libro: Manual de Procesos de Cocina-José Luis Armendáris
Investigaciones en la Red de Internet
Bibliografía Complementaria:
Publicaciones de Revistas Gastronómicas
Administración- Stephen Robbins
Administration- James Stoner
Plan de Cuentas-Lic. Antonio Ayala Mañoti .Lic. Santiago Paniagua
Libro Economía- Paul Samuelson
Libro Mercadotecnia- Philip Kotler
Manual de Costos- Julio Martin
Administración de Operaciones- Roger Schroeder
Manual de Presupuesto-Jorge López y Vicente Perel
Administración Financiera- James Van Horme
Análisis de Estados Contables- Francisco Martínez
Código Civil Paraguayo-Editorial Intercontinental
Administración de Recursos Humanos-Idalberto Chiavenato
Técnicas de Organización, Sistemas y Métodos-Alberto Lardent
Código Laboral del Paraguay- José Plano de Egea y Antonio Ayala M.
Todo material escrito referente a la elaboración y evaluación del proyecto
Publicaciones oficiales del BCPp y el Ministerio de Hacienda

236. 236
ANEXOS

237. 237
ESTUDIO NOTARIAL
DE
Graciela AldereteGraciela AldereteGraciela AldereteGraciela Alderete
NOTARIO PUBLICO
REGISTRO Nº 172
AÑO 2009
ESCRITURA DE: CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD DENOMINADA
JOCES S.R.L.
Nº 779 FOLIO: 879
CARLOS FERNANDEZ Nº147
TELÉFONO: 521-758
ASUNCION, PARAGUAY

238. 238
VÉÄxz|É wx XávÜ|utÇÉá wxÄ ctÜtzâtçVÉÄxz|É wx XávÜ|utÇÉá wxÄ ctÜtzâtçVÉÄxz|É wx XávÜ|utÇÉá wxÄ ctÜtzâtçVÉÄxz|É wx XávÜ|utÇÉá wxÄ ctÜtzâtç
SELLADO NOTARIAL
SERIE X Nº 2721079
ESCRIBANO: GRACIELA ALDERTE
LOCALIDAD: ASUNCIÓN
DIRECCIÒN: CARLOS FERNANDEZ Nº147
REGISTRO: 172
NUMERO: ( ).- En la Ciudad de Asunción, Capital de la República del Paraguay, a
los quince días del mes de abril de dos mil nueve, ante mí: GRACIELA
ALDERETE, Notario y Escribano Público, Titular del Registro N° 172, comparecen:
La señora Luz Concepción Urbieta Cabrera, de nacionalidad paraguaya, soltera quien
exhibe Cédula de Identidad Civil expedida por la Policía Nacional Número
1.472.217, de profesión Licenciada en Administración de Empresas, domiciliada en
la casa Nro. 3754 de la calle Maestro Fermín López, Barrio San Pablo, de Asunción;
y El Señor Javier Ocampo Cabrera de nacionalidad paraguaya, soltero quien exhibe
Cédula de Identidad Civil expedida por la Policía Nacional Número 3.011.758, de
profesión Licenciado en Ciencias Contables, domiciliado en la casa Nro. 1728 de la
calle 15 de Mayo, Barrio Bernandino Caballero, de la ciudad de Fernando de la
Moral. De mi conocimiento, mayores de edad, cumplieron con las leyes de carácter
personal, doy fe.- Y Luz Urbieta Cabrera Y Javier Ocampo, por sí, y en el ejercicio
de sus propios derechos, DICEN: Que meditada, consciente, libre y voluntariamente
han acordado en formalizar por este instrumento un contrato de Sociedad, el que
quedará sujeto a las cláusulas y condiciones contenidas en el presente: PRIMERA:
Bajo la denominación de "JOCES" SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA, queda constituida una Sociedad con domicilio en esta Ciudad de
Asunción, pudiendo establecer agencias, sucursales y/o cualquier otra forma de
representación en cualquier lugar de la República.- SEGUNDA: La Sociedad tendrá
una duración de (99) NOVENTA Y NUEVE AÑOS, a contar desde la fecha de su
inscripción en los Registros correspondientes, pudiendo dicho plazo ser prorrogado o
disminuido por decisión unánime de los socios.- TERCERA: La Sociedad tendrá
como objeto principal comprar, vender, producir y realizar operaciones afines y
complementarias a la

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SELLADO NOTARIAL
SERIE X Nº 2721080
ESCRIBANO: GRACIELA ALDERETE
LOCALIDAD: ASUNCIÓN
DIRECCIÒN: CARLOS FERNANDEZ Nº147
REGISTRO: 172
gastronomía y cualquier otra clase de producto gastronómico.- etc.- Pudiendo
además ejercer todas las actividades que se relacionen con la importación,
exportación, compraventa de mercaderías en general, consignaciones, mandatos,
comisiones, representaciones y la industrialización de todo tipo de artículos o
mercaderías que se encuentren en el Comercio.- La Sociedad tendrá capacidad
jurídica para adquirir derechos y contraer obligaciones y ejercer todos los actos
civiles o comerciales lícitos, que no sean prohibidas por las leyes o este estatuto, no
siendo la enunciación precedentemente descripta con carácter limitativo, sino
meramente ejemplificativo.- CUARTA: El capital social se fija en la suma de
GUARANIES CIEN MILLONES Gs.100.000.000), dividido en (20) CUOTAS DE
CAPITAL de GUARANIES CINCO MILLONES (Gs. 5.000.000), cada una,
suscriptas e integradas por los socios en la siguiente proporción: La señora Luz
Concepción Urbieta Cabrera, suscribe DIEZ (10) CUOTAS DE CAPITAL de
GUARANIES CINCO MILLONES (Gs.5.000.000), cada una, equivalentes a
GUARANIES CINCUENTA MILLONES (Gs.50.000.000), en dinero efectivo; y 2)
El señor JAVIER OCAMPO CABRERA, suscribe DIEZ (10) CUOTAS DE
CAPITAL de GUARANIES CINCO MILLONES (Gs.5.000.000), cada una,
equivalentes a GUARANIES CINCUENTA MILLONES (Gs.50.000.000), en dinero
efectivo. .- El Capital Social se halla suscripto en su totalidad e integrado en un cien
por ciento (100%).- Su cumplimiento se acreditara al solicitarse la inscripción con el
comprobante de su depósito en un banco oficial. No se podrá disponer de los fondos
hasta la presentación del contrato inscripto”. Es copia fiel, doy fe. Las cuotas sociales
son indivisibles y la Sociedad no reconoce a más de un solo titular de las mismas. En
caso de Copropiedad, sus titulares deberán unificar su representación.- QUINTA: La
Dirección y Administración de la Sociedad estará a

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SERIE X Nº 2721081
ESCRIBANO: GRACIELA ALDERETE
LOCALIDAD: ASUNCIÓN
DIRECCIÒN: CARLOS FERNANDEZ Nº147
REGISTRO: 172
cargo del Socio JAVIER OCAMPO CABRERA a quien se la inviste el cargo de
SOCIO – GERENTE, con firma individual, - En la forma mencionada ejercerá la
representación legal de la sociedad con las más amplias facultades, incluidas aquellas
para las cuales se requiera poder especial conforme a las disposiciones del Código
Civil (Art. 884) y podrá especialmente operar con los Bancos de plaza y del
extranjero, y demás entidades financieras, en descuentos de documentos o mediante
contratos de cualquier naturaleza que juzguen conveniente.- EL SOCIO - GERENTE
podrá otorgar poderes delegando parcialmente sus facultades en mandatarios,
atribuyéndoles incluso el uso de la firma social, la cual, en todos los casos, estará
precedida de la denominación social; estar en juicio, querellar y representar a la
sociedad en otras sociedades en que tengan participación; podrán designar otros
gerentes no socios y atribuciones y remuneraciones de los mismos, de común
acuerdo.- SEXTA: Cada uno de los socios tendrá el más amplio derecho de controlar
y fiscalizar los negocios sociales, pudiendo examinar en cualquier momento, por sí o
por medio de apoderados, los libros, cuentas y papeles de la sociedad.- SEPTIMA:
Anualmente se practicará un Balance e Inventario General y Cuadro de ganancias y
pérdidas que serán confeccionadas de acuerdo con las normas legales vigentes.- Las
utilidades y perdidas serán repartidas en su caso, proporcionalmente entre los socios,
previa deducción de la Reserva Legal y de las Reservas Especiales que se
establezcan de común acuerdo.- El Ejercicio Social termina el 31 de diciembre de
cada año.- OCTAVA: De los beneficios líquidos y realizados, los socios deducirán el
CINCO POR CIENTO (5%) para formar el fondo de Reserva Legal, hasta alcanzar
el VEINTE POR CIENTO (20 %) del capital, así como las sumas que estimen
adecuadas para la provisión de gastos de asuntos

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SERIE X Nº 2721082
ESCRIBANO: GRACIELA ALDERETE
LOCALIDAD: ASUNCIÓN
DIRECCIÒN: CARLOS FERNANDEZ Nº147
REGISTRO: 172
pendientes, gastos generales y otros cualesquiera que consideren convenientes, luego
de efectuadas las amortizaciones y proveídos los recursos necesarios para la atención
de los rubros a que se hace referencia en esta cláusula; las utilidades serán repartidas
a prorrata, en su caso, y las perdidas serán soportadas por los socios en proporción a
sus respectivas cuotas partes.- Cada Socio determinará el destino que dará a la parte
de las utilidades que le corresponda.- NOVENA: No obstante lo establecido en la
cláusula precedente, los socios de común acuerdo podrán en cualquier momento,
incluso antes del cierre del ejercicio, establecer cualquier modo de liquidación y
distribución de las utilidades realizadas.- DECIMA: En caso de que alguno de los
socios deseare retirarse antes del vencimiento del plazo de duración del presente
contrato, deberá comunicar por telegrama colacionado a los demás socios, con treinta
días de anticipación.- Para la cesión de las cuotas sociales a extraños se requerirá el
consentimiento unánime de los socios subsistentes, los cuales tendrán derecho de
preferencia para adquirirlas; y habrán de pronunciarse dentro del plazo perentorio de
quince (15) días subsiguientes a la notificación.- El precio real de venta de las cuotas
se determinará de común acuerdo entre los socios y el cedente.- DECIMA
PRIMERA: Ningún socio podrá sin el consentimiento expreso y unánime de los
demás socios: a) Comprar, vender o permutar bienes y/o servicios; b) Aceptar,
transferir y constituir hipotecas, prendas y cualquier otro derecho real que importe
limitación de dominio; c) Constituir a la sociedad en codeudora solidaria y aval; d)
Comprometer a la sociedad en operaciones de crédito con terceros.- DECIMA
SEGUNDA: Todas las divergencias o cuestiones que llegaren a suscitarse entre los
socios y/o herederos y/o sucesores singulares de los mismos, relacionados con

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SELLADO NOTARIAL
SERIE X Nº 2721083
ESCRIBANO: GRACIELA ALDERETE
LOCALIDAD: ASUNCIÓN
DIRECCIÒN: CARLOS FERNANDEZ Nº147
REGISTRO: 172
el presente contrato, serán sometidos a los Tribunales Ordinarios de la Ciudad de
Asunción. Pero los socios si así lo prefieren de común acuerdo, podrán someter sus
diferencias al arbitraje de amigables componedores, previsto en el Título XXVII del
Código de Procedimientos Civiles y Comerciales.- DECIMA TERCERA: La
sociedad no se disolverá por la muerte, interdicción o quiebra de alguno o algunos de
los socios.- DECIMA CUARTA: En caso de fallecimiento o incapacidad legal de
cualquiera de los socios, sus herederos o representantes legales, podrán optar entre
continuar en la sociedad debiendo en tal caso, unificar su representación o solicitar el
reintegro de su capital social o comunicar su retiro. En este caso el capital
reintegrable será establecido conforme a la cláusula décima, a las cuotas del socio
incapaz o fallecido.- DECIMA QUINTA: Esta sociedad podrá ser transformada en
cualquier momento y con la decisión unánime de los socios en Sociedad Anónima u
otro tipo de sociedad, admitida por la legislación Nacional.- DECIMA SEXTA: En
caso de disolución, ya sea por voluntad de los socios o por cumplimiento del plazo
de duración de la Sociedad, se designará a la persona o personas que procederán a la
liquidación y se les otorgarán las facultades necesarias para dicho acto. En caso de
pérdidas que alcancen el 50 % (cincuenta por ciento) del capital aportado, cualquiera
de los socios podrá exigir la liquidación de la sociedad.- DECIMA SEPTIMA: Estos
Estatutos son la Ley Suprema de la Sociedad.- En su defecto, rigen las disposiciones
del Código Civil y del Decreto Ley N° 10.268 que no sean contrarias al Código Civil
(Libro III, Título II, Capítulo XI, Sección VI).- DECIMA OCTAVA: El Señor
JAVIER OCAMPO CABRERA, queda facultado para inscribir este contrato en los
Registros correspondientes, efectuar el depósito y el retiro del depósito de la suma de
dinero en el Banco

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SERIE X Nº 2721084
ESCRIBANO: GRACIELA ALDERETE
LOCALIDAD: ASUNCIÓN
DIRECCIÒN: CARLOS FERNANDEZ Nº147
REGISTRO: 172
Central del Paraguay; esta facultad es explicativa y no restrictiva, debiendo
interpretarse en el sentido más amplio en cuanto que se trata de velar por los
intereses de la sociedad.- EN LOS TERMINOS QUE ANTECEDEN, queda
formalizada la escritura de constitución de la firma "JOCES” SOCIEDAD DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA", y a su fiel cumplimiento se obligan los socios,
conforme y de acuerdo a derecho.- ENTERADOS los comparecientes de los
términos de la presente escritura, mediante la lectura realizada a viva voz por el
Escribano autorizante a los mismos e invitándoles para que en su caso propongan
seguidamente las modificaciones o rectificaciones que fueren menester para
adecuarla lo mejor posible a su intención común de contratantes, se ratifican los
otorgantes en los términos de la presente escritura, manifestando que la misma se
ajusta estrictamente a su intención común.- EN PRUEBA DE TODO ELLO, así la
otorgan y firman por ante mí, de todo lo cual y del hecho de haber recibido
personalmente la declaración de voluntad de los otorgantes, doy fe.- FDO. : JAVIER
OCAMPO CABRERA, LUZ CONCEPCION URBIETA CABRERA, ANTE MI
GRACIELA ALDERETE.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
…CON ///
GRACIELA ALDERTE
Notario Público
Reg. 172
Carlos Fernández Nº 147
Asunción – Paraguay

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Resolución 106/90 – Corte Suprema de Justicia
HOJA DE SEGURIDAD
ACTUACIÒN NOTARIAL
SERIE T Nº 2132279
ESCRIBANO: GRACIELA ALDERETE
LOCALIDAD: ASUNCIÓN
DIRECCIÒN: CARLOS FERNANDEZ Nº147
REGISTRO: 172
…///…CUERDA fielmente con su escritura matriz Nº TRES (3) Folio 6 y siguientes
del Protocolo de la División COMERCIAL Sección “B” del Registro Notarial Nº
440 con asiento en la Ciudad de Asunción y autorizada por GRACIELA ALDERTE
en su carácter de NOTARIO PUBLICO de dicho registro, expido esta PRIMERA
copia para JOCES S.R.L. los veinte días del mes de junio del año dos mil nueve.
GRACIELA ALDERTE
Notario Público
Reg. 172
Carlos Fernández Nº 147
Asunción

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BALANCE DE APERTURA
Practicado el día 01 de Julio del 2009
Empresa: “JOCES” S.R.L. RUC Nº 800011259-8
ACTIVO
Caja 100.000.000
100.000.000
PATRIMONIONETO
Capital 100.000.000
______________ ______________
Javier Ocampo Luz Urbieta
Socio Socio

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