.

1. The complete food experience
Touchpoints:
4ºCurso G. Basque Culinary Center
6
Profesor: Oskar Santamaria
osantamaria@bculinary.com

6. Chocolate-pencils
Nendo
Chocolate-pencils is a collaboration
with patissier Tsujiguchi Hironobu, the
mastermind behind popular dessert
shops like Mont St. Claire and Le Cho-
colat de H. Tsujiguchi created a new
dessert based on his impression of
Nendo

7. Chocolamp!
Chocolate-paint
Nendo

8. Petit Four Invisible.
Triángulo design + Food, 2011

10. MERCADO TECNOLOGÍA
DISEÑO
USUARIOS

11. CAFÉ

12. CAFÉNESPRESSO STARBUCKS
¿CÓMO LO LLEVAN AL MERCADO OTRAS EMPRESAS?

13. ¿A QUIÉN SE DIRIGEN CON SU OFERTA?
CAFÉ

14. ¿A QUIÉN SE DIRIGEN CON SU OFERTA?
CAFÉ
MADURAS
SOFISTICADAS
ELEGANTES
CONSCIENTES DE MARCA
EXPERTOS EN CAFÉ
“BUSCADORES DE PLACER”
SIEMPRE ONLINE
URBANITA
INGRESOS ALTOS
SELECTIVOS CON EL CAFÉ
CONCIENCIADOS CON EL MEDIOAMBIENTE
IMPORTANTE NETWORK SOCIAL

15. ¿QUÉ PRODUCTOS COMPONEN SU OFERTA?
CÁPSULAS SABORES
CAFETERA DE CÁPSULAS
PACKAGING
GRANVARIEDAD CAFÉS
VASOSTAMAÑOS
PRODUCTOS PARA LLEVAR

16. ¿QUÉ SERVICIOS COMPONEN SU OFERTA?
BOUTIQUES NESPRESSO
APP NESPRESSO
CLUB NESPRESSO
BAR STARBUCKS
APP STARBUCKS
MYSTARBUCKSIDEA.COM
mystarbucksidea.com

17. ¿QUÉ EXPERIENCIA PERSIGUEN CON SUS PRODUCTOSY SERVICIOS?
“ICONO DEL CAFÉ PERFECTO ALREDEDOR DEL MUNDO”
“EXPERIENCIA DE CAFÉ EUROPEO”

18. 2,262
1,163
210
2008
2008 2009 2010
2007
2007
2006
2006
2005
2005
2004
2004
2003
2003
2002
2002
2001
2001
2000
2000
1999
1999
1998
1985
19971996
1981
19951994
1973
1993
1971
BENEFICIOS DOBLADOS EN DOS AÑOS
10VECES MÁSVENTAS EN 2008 QUE EN 2000
CRECIMIENTO ANUAL MEDIO DE 30% aprox.
Fuente: BrandWatch.com
16.858
16.635
16.680
15.011
12.440
10.241
8.569
7.225
5.886
4.709
3.501
2.498
1
2
4
9
Fuente: Starbucks CompanyTimeline
CRECIMIENTO DE ESTABLECIMIENTOS
STARBUCKS EN SU HISTORIA
¿QUÉ BENEFICIOS ECONÓMICOS HA SUPUESTO PARA CADA EMPRESA?

19. design means?
What do service

20. service design is about...
Thinking beyond products

21. “EL DISEÑO DE SERVICIOS ES LA ACTIVIDAD ENCARGADA DE PLANIFICARY
ORGANIZAR PERSONAS, INFRAESTRUCTURA, COMUNICACIÓNY MATERIAL
DE UN SERVICIO, CON EL OBJETIVO DE MEJORAR SU CALIDADY LA
INTERACCIÓN ENTRE EL PROVEEDORY CONSUMIDOR DEL SERVICIO”.
¿QUÉ ES EL DISEÑO
DE SERVICIOS?

22. SERVICE
PROVIDER
SERVICE
CONSUMER

23. ? ?

24. PUBLIC SECTOR

25. !"#$%!&'$()*|*Todos los derechos reservados.

26. PRIVATE SECTOR

28. “ LOS SERVICIOS GENERAN APROXIMADAMENTE EL 70% DE LA
PRODUCCIÓN AGREGADAY EL EMPLEO, EN LA ORGANIZACIÓN PARA
LA COOPERACIÓN ECONÓMICAY EL DESARROLLO DE LAS NACIONES
(OECD)Y APORTAN ALREDEDOR DEL 75% DEL PIB EN LOS EEUU.”
The Service Economy in OECD Countries
!"#$%!&'$()*|*Todos los derechos reservados.

34. PERSONAS
INFRAESTRUCTURA
COMUNICACIÓN
MATERIAL
SERVICIO
+
+
+
=

35. + 150 SERVICE DESIGNTOOLS

40. The Blueprint
Case study: IKEA

47. 1

48. 2

49. 3