La fermentación industrial ha mejorado para aumentar la eficiencia química y producir mayores cantidades de etanol a través de la fermentación alcohólica continua. La fermentación alcohólica también ocurre naturalmente en frutas cuando hay azúcares y poca oxígeno, lo que causa la maduración anaeróbica y el olor a alcohol en algunas frutas como el melón curado o los cocos.

2. • Fermentación industrial
La fermentación etílica ha sufrido algunas
transformaciones con el objeto de aumentar
la eficiencia química del proceso. Una de las
mejoras más estudiadas en la industria es la
posibilidad de realizar la fermentación
alcohólica continua con el objeto de obtener
mayores cantidades de etanol

4. • Fermentaciones naturales
La fermentación alcohólica con la emisión de
ciertas cantidades de etanol se produce de forma
espontánea en la naturaleza siempre que se
encuentre un azúcar y una atmósfera pobre de
oxígeno, es por esta razón que ocurre
espontáneamente en el interior de
algunas frutas que se puede decir sufren un
proceso de maduración anaeróbica, tal y como
puede ser el melón curado que muestra olor a
alcohol, o los mismos cocos.