La UITA, una organización sindical internacional que representa a trabajadores de los sectores alimentación, agricultura y turismo, coordina la contribución de los sindicatos al diálogo sobre ADRS. La UITA está compuesta por 333 sindicatos nacionales de 120 países. Representa a trabajadores como mujeres y hombres empleados en granjas, invernaderos, procesamiento de alimentos y otras actividades agrícolas en todo tipo de lugares, desde pequeñas granjas hasta grandes plantaciones.

1. Trabajadores y sindicatos
El aporte de los sindicatos comerciales al proceso de diálogo entre los
grupos principales sobre ADRS es coordinado por la Unión Internacional
de los Trabajadores de la alimentación, Agrícolas, -Hoteles,
Restaurantes y Afines (UITA). La UITA es una organización sindical
compuesta por 333 sindicatos nacionales de 120 países, y representa a
trabajadores de los sectores alimentación, agricultura y turismo.
La UITA organiza a los que operan en la cadena mundial de alimentos y
constituye un enfoque integral de la producción alimentaria. Los
miembros del sector agrícola de la UITA son mujeres y hombres que
laboran en invernaderos, unidades ganaderas, instalaciones de
procesamiento primario y en actividades asociadas, tales como
procesamiento y envasado de productos agrícolas y animales,
preparación de alimentos para ganado, irrigación, plagas y
almacenamiento de granos para producir los alimentos y artículos que
consume el mundo. Ellos se encuentran empleados en todo tipo de
lugares, desde pequeñas y medianas haciendas, hasta grandes granjas,
unidades agrícolas y plantaciones. Son trabajadores asalariados porque
no poseen la tierra que trabajan ni las herramientas o equipos que
emplean. En ese sentido, se trata de un grupo distinto al de los
agricultores.