Este documento describe los recursos naturales y las actividades económicas relacionadas con la producción de alimentos. Define los recursos naturales como elementos de la naturaleza que son útiles para la sociedad y clasifica los recursos en renovables, potencialmente sostenibles y no renovables. Luego describe las principales actividades agrícolas y ganaderas, incluidos los principales cultivos como cereales, maíz, arroz y soja, así como la ganadería y la pesca.

1. Actividades económicas.

2. ¿Qué es un recurso?
Elementos naturales vs. Recursos Naturales
son todos aquellos
elementos (agua, suelos,
vegetales, animales,
minerales) que se
encuentran disponibles
en la naturaleza.
Son aquellos elementos
naturales susceptibles
de ser útiles
(para su consumo o
transformación)
para la sociedad.

3. Hay infinidad de
elementos
naturales que aun
no son recursos.
Por ejemplo: la naturaleza
dispone de 80 mil plantas
comestibles, los seres humanos
solo consumimos entre 20 y 30
especies.

4. Los recursos se clasifican en:
•perennes (inagotables) Energía del sol, o los vientos
•potencialmente sostenibles (renovables) se los
puede utilizar indefinidamente si se los explota al
mismo ritmo de tiempo que se van recuperando.
Por ejemplo los bosques, los suelos (fertilidad), los
recursos ictícolas.
•No renovables (o renovables pero no a escala
humana) son aquellos recursos que necesitan largos
procesos naturales para volver a producirse. Por
ejemplo combustibles fósiles.

5. Se puede producir una sobre explotación

6. La producción de alimentos.
Depende fundamentalmente de la
AGRICULTURA y de la GANADERIA.
>Ambas se desarrollan (principalmente) en el
espacio rural (y en el espacio periurbano)
>En la segunda mitad del siglo XX sufrieron una
transformación ya que los avances científicos se
pusieron al servicio del campo: MAQUINARIAS
BIOTECNOLOGIA > objetivo de
+maximizar ganancias
-disminuir riesgos

7. Agricultura.

8. Principales cultivos en el mundo.
Cereales
-constituyen la principal fuente energética
-se consumen a mayor escala por su precio
-son nutritivos, menos perecederos que otros alimentos,
ocupan menor volumen, son fáciles de transportar y
almacenar.

9. Los más utilizados son
el trigo y el arroz (en mayor medida)
el maíz y la avena (en menor medida)
Están ganando espacio en la industria
agroalimentaria ya que los utiliza para producir
barras de cereales y golosinas a base de maíz inflado.
Lo utilizan como sustitutos del pan (en el desayuno)
y como comida ligera en cualquier momento del día.

10. Los usos que se le dan a los cereales son:
Alimentación,
Fabricación de
plásticos,
fármacos y
combustibles.

11. Trigo. Avena. Cebada. Centeno.
Se cultivan principalmente en áreas templadas a templadas
frías.
Trigo
•Cereal más adaptado para el consumo.
•Fuente de fibra, vitaminas (B y E)
•Magnesio (Mg) Cinc (Zn) y Selenio (Se).
•Principales productores son: China. India. Rusia.
•Principales zonas trigueras: -planicies del este de China.
-Llanura Indogangética (India, Nepal, Bangladesh, Pakistán)
-Planicie central de Estados Unidos y Norte de México
-Cuenca del Plata
-Planicie centro europea (desde el Atlántico hasta los Urales)
Especialmente Ucrania y Bulgaria.

12. Maíz
>Origen americano. Se difundió por el mundo luego de la
colonización europea.
>Se lo utiliza como alimento para la sociedad y para los
animales.
>En la industria se obtiene: almidón, glucosa, alcohol
etílico, acetona, aceite, biocombustibles.
>El maíz es altamente producido en el mundo pero tiene
una escasa participación en el mercado mundial.
>Principales productores son Estados Unidos, China,
Brasil, México, Indonesia.
>Comparte su espacio con la producción de Soja.

13. Arroz
•Alimento básico que utiliza más de la mitad de la población
mundial.
•En Asia más de dos mil millones de personas obtienen
entre 60% y 70% de energía del Arroz.
•Es el cereal que más creció en cultivos en África.
•La producción emplea a más de mil millones de personas.
•El 80% de la producción mundial está manos de pequeños
productores de los países de escasos recursos.
•En el escenario económico mundial tiene una participación
de apenas 7%, el resto se lo consume en los países donde fue
producido.
•Principales productores China, India, Indonesia, Bangladesh,
Vietnam, Myanmar.

14. Soja.
•Es una leguminosa originaria de Asia.
•Contiene proteínas similares a las de origen animal (alto
valor biológico), grasas no saturadas, vitaminas A,E,F y del
grupo B. Minerales como Ca Mg Fe
•Se utiliza para producir:
-alimentos para el ganado (pellets).
-Aceite, Harina>>Pan, leche, cervezas, levaduras.
-Biodiésel (a partir de aceites y desechos)
-Plásticos, pegamentos, pesticidas, textiles. Productos
farmacéuticos.

15. -Su cultivo involucra a
>productores de diferentes tamaños.
>Empresas proveedoras de insumos.
>Industrias que procesan la soja.
>Sectores destinados a la investigación e innovación
tecnológica: OMG Herbicidas Pesticidas Plaguicidas
Maquinarias
Principales productores
Estados Unidos Brasil Argentina
80% de la soja del mundo.

16. Ganadería

17. los recursos alimenticios de origen animal proveen
proteínas de alto valor biológico.
Ganados Ovino Bovino Porcino Caprino y Aves de corral
proveen Carne Huevos Lanas Cueros Leche
consumo
Industrial
>>Manteca ,Queso , Yogurt
Etc.

18. se practica en todo el mundo.
Intensiva feed lot :espacios reducidos, alimentación
balanceada
Extensiva A campo abierto. Alimentación de pasturas.

20. La biotecnología aportó cambios que son tomados como
“mejoras” :
-Selección de razas que aportan mayor rendimiento en
menos tiempo.
-Modificaciones genéticas.
-Resistencia a enfermedades.
-Adaptabilidad al clima.
-“Mayor calidad y producción lechera”
-“Mayor calidad y producción de carne”

21. Pesca.

22. Se basa en la explotación de recursos ictícolas en
aguas marinas y continentales.
Lo constituyen
Peces Moluscos Crustáceos

23. En el mundo el consumo promedio es de 18,8 kilos por
persona.
Haciendo un cambio de escala esta proporción varia de
acuerdo al país que analicemos:
Maldivas: 140 Kg
Islandia: 91 Kg
Japón: 70 Kg
Portugal: 59 Kg
China: 57 Kg
Malasia: 56 Kg
Noruega: 47 Kg
España: 37 Kg
Chile: 28 Kg
Argentina 2 kg
(Datos de la FAO)

24. El sector pesquero involucra a 500 millones de
personas en sus diferentes fases:
>Captura
>Industrial
>Transporte
>Venta
Usos:
-consumo humano>fresco, conserva, congelado
-harinas, aceites>consumo humano y animal
-fertilizantes
-medicinales

25. Principales especies
•Carpa: china, plateada, europea
•Almeja japonesa
•Camarón
•Tilapia del Nilo
•Salmón
•Trucha
•Langostino
•Cangrejo de sahnagai
•Ostion japones
•Entre otras.

26. Tipos de pesca
pequeñas embarcaciones artesanal. Expediciones cortas
(dentro de las 24hs)
Altura: se alejan de la costa.
Barcos de mayor
calado. Mayor
tecnología. Destinados
principalmente a la
captura de peces para
consumo fresco o
congelado.
Buques factoría:
Equipados para una mayor estancia
en el mar. Soportan grandes
toneladas de cargas, equipados
para fabricar productos en el barco
y para procesar los deshechos.