El documento presenta un estudio de factibilidad para la producción de mojarra roja en la Hacienda La Ruidosa en Villarrica, Tolima. El estudio busca determinar la viabilidad técnica, económica y ambiental del proyecto. Se analizan variables como oferta y demanda, condiciones de producción, comercialización y rentabilidad. El objetivo es dar un mejor uso a los recursos piscícolas existentes mediante la implementación de procesos productivos más eficientes.

1. ESTUDIO TECNICO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION DE MOJARRA ROJA EN LA
HACIENDA LA RUIDOSA DEL MUNICIPIO DE VILLARRICA TOLIMA.
JHON FAVER ACOSTA ROJAS
COD: 80844491
CARLOS EDUARDO RAMIREZ MARTIN
COD:80801395
SERGIO HERNANDEZ
COD:80857592
Grupo: 246
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMAS DE ZOOTECNIA Y ADMINISTRACION
BOGOTA- GIRARDOT, JUNIO DEL 2012

2. TITULO
Estudio Técnico de Factibilidad para la producción de Mojarra Roja en la Hacienda “La
Ruidosa” Municipio de Villarrica Departamento del Tolima.
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Qué se debe hacer para dar un mejor
aprovechamiento a las instalaciones y
recursos piscícolas que existen en la
“Hacienda la Ruidosa” del Municipio de
Villarrica Departamento del Tolima?
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Uno de los principales problemas de nuestro municipio
es la falta de manejo técnico en los sistemas de
producción piscícola y esto ha generado una pérdida de
producción en esta tipo de sistemas.
En la actualidad en La Hacienda la Ruidosa del
municipio de Villarrica Tolima cuenta con cuatro
estanques que realizándoles una adecuación
apropiada, se les podría dar un buen aprovechamiento.
Cuenta con un área aproximada de 2494 metros
cuadrados de espejo de agua.
Si se tuviera en cuenta los costos de construcción
de estos estanques sería de uno $19.860.000
millones de pesos aproximadamente. Esta
infraestructura se va deteriorando generando perdidas
más no ingresos para la hacienda. Todo esto es
generado debido a una escasa asesoría técnica,
dando como resultado poca productividad.
Esta situación genera una oportunidad para explotar
esta área con la posibilidad de producir en 7.5 meses
7.125 kilos de carne de pescado de buena calidad
estimando una tasa de mortalidad del 5%.

3. El aumento gradual de la población mundial genera demanda de alimentos y fuentes de proteína para la subsistencia
y continuidad de la especie humana. En la medida que aumenten estos recursos, los individuos tendrán mayores
posibilidades de crecer física e intelectualmente; es por lo tanto necesaria la permanente búsqueda de nuevos métodos
y tecnologías que aumenten los elementos básicos nutricionales requeridos para el bienestar físico de la población.
El pescado es un recurso que proporciona altos niveles de proteína y que responde favorablemente a métodos
intensivos de reproducción sirviendo a los propósitos de explotación racional para el mejoramiento de la dieta
alimenticia del que se obtienen grandes beneficios económicos.
En todas las épocas se ha desarrollado la actividad pesquera tradicional en forma artesanal mediante el empleo de
diversos métodos de captura como redes, chinchorros, atarrayas y en los últimos tiempos aprovechando los avances
tecnológicos a través de la piscicultura que consiste en la producción artificial de peces en estanques mediante técnicas
apropiadas en ambientes naturales o artificiales y generalmente bajo control. A través de este último mecanismo se
logra mayor producción y mejor calidad.
El proyecto es ideal para la puesta en marcha de una granja piscícola en la hacienda La Ruidosa, gracias a la gran
necesidad, aceptación y demanda de Mojarra Roja en la región, en el Departamento y en general en todo el país, se
puede vislumbrar un gran porvenir; estos aspectos en particular representan de por sí, una excelente condición para
desarrollar la industria piscícola en la zona, puesto que debido en parte a tales fenómenos se puede esperar un
crecimiento de los peces bastante parejo y continuo durante todo el periodo de producción.
Con la Piscicultura podemos utilizar sitios que no son aptos para la agricultura, permite hacer un buen
aprovechamiento del agua y la tierra que posee en la finca, además es una buena forma de solucionar los problemas de
alimentación y generación de empleo.

4. Determinar la viabilidad de
producir y comercializar
Mojarra Roja en el
municipio de Villarrica
Departamento del Tolima.

5. Determinar condiciones de
siembra, alimentación,
manutención, cosecha y
comercialización de la
Mojarra Roja.
Realizar un estudio serio y
concienzudo sobre oferta
y demanda en la región
Analizar condiciones de
comercialización y
distribución del producto.
Evaluar la factibilidad de
producir Mojarra Roja en la
HACIENDA LA RUIDOSA
del Municipio de Villarrica
Departamento del Tolima.
Objetivos
Específicos

6. •Su economía, se basa en la agricultura, La Ganadería, y la Piscicultura, existiendo
Microempresas de productos lácteos, como FRUCLA y VILLA EXPORT. La vida
municipal depende en gran parte del comercio y de los cultivos de los campesinos,
la actividad económica se centra en las labores agropecuarias, y la vitalidad del
municipio se debe al éxito de éstas.
MEDIO
ECONOMICO
• El desarrollo tecnológico de este Municipio está orientado al sector agrícola, ya que se
están empleando buenas prácticas de manejo en los cultivos como el café, el cacao, el
bocadillo, pitaya y la gulupa, entre otros cultivos que ya están tomando auge. En cuanto a
la parte pecuaria son limitadas las fincas donde se está empleando las tecnologías
adecuadas de manejo, pero se está implementando la tecnología en mejoramiento genético
mediante la inseminación artificial y transferencia de embriones esperando hasta el
momento obtener buenos resultados.
MEDIO TECNOLOGICO
•La fauna silvestre representa hoy en día un importante recurso para la población,
tanto en términos de aporte nutricional, como por representar una base importante
en la generación de beneficios y divisas para una región. Sin embargo este
recurso se ve severamente afectado por actividades que no permiten la
conservación de estos recursos naturales.
MEDIO ECOLOGICO
MEDIO SOCIO -CULTURAL
las transformaciones de orden socio-cultural que se generan por motivo de Impulsar la
conservación del patrimonio histórico-cultural y el medio ambiente en el departamentos de
Tolima, los cultivos de trucha , la cual pretende ser explotada comercialmente por los
pobladores de la región.

7. Colombia no es potencia pesquera, sin embargo, tiene gran variedad de
especies y algunas fortalezas en acuicultura. A continuación se dará a
conocer algunas cifras publicadas por la Asociación Productora y
Comercializadora de Productos Pesqueros, Apropesca,
Colombia en la actualidad, es el séptimo productor de pescados y mariscos
de Suramérica y el décimo de América Latina. Alejandro Londoño,
Presidente de la organización le dijo a La Barra revista de cocina que la
oferta de estos recursos está disminuyendo y el consumo per cápita está por
debajo de lo que establece la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y Agricultura, FAO. Sin embargo, la calidad de las empresas de
este subsector ha reforzado decisivamente el mercado nacional. Este es el
panorama actual.
Hoy en día, La pesca Nacional produce alrededor de 170.000 toneladas de
pescados y mariscos cada año, siendo el atún el de mayor oferta
internacional, y la tilapia la de mayor oferta nacional. Por otra parte, a
Colombia llegan 140.000 toneladas, y se exportan 71.000. Esto quiere decir
que existen en el mercado nacional 239.000 toneladas de pescados y
mariscos que se consumen en el país, lo cual constituye un consumo per
cápita, entre la población entre 5 y 50 años, de 6 kilos por año. Tres kilos
por debajo de los estándares internacionales.

8. Observación
• Encuesta semiestrucutrada
Investigaciones realizadas por
Entidades Gubernamentales
Investigación realizada por
instituciones Educativas
en llegar a conocer las
situaciones, costumbres y
actitudes predominantes a través
de la descripción exacta de las
actividades, objetos, procesos y
personas. Su meta no se limita a
la recolección de datos, sino a la
predicción e identificación de las
relaciones que existen entre dos o
más variables.
la descripción consiste en
responder preguntas como:
- ¿Qué es? > Correlato.
- ¿Cómo es? > Propiedades.
- ¿Dónde está? > Lugar.
- ¿De qué está hecho? >
Composición.
- ¿Cómo están sus partes, si las
tiene, interrelacionadas? >
Configuración.
- ¿Cuánto? > Cantidad

9. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS
(Variables e instrumentos, análisis de la información)
VARIABLES
Nivel de Oferta y Producción
acuícola
Nivel de demanda de Tilapia
roja
Condiciones y calidad de
procesos de producción de
tilapia en la región.
Crecimiento del sector en las
ultimas décadas
INSTRUMENTOS
En los estudio cualitativas se
considera el instrumento mas
importante al investigador por tanto
este puede utilizar diferentes
técnicas para recoger la
información. En este trabajo de
investigación se utilizaron las
siguientes técnicas
Observación del participante
Entrevista semi-estructurada
ANALISIS DE LA INFORMACION
Se tuvo en cuenta el material de
investigación obtenido en fuente
secundarias como entidades
gubernamentales, asociaciones de
acuicultura y recolección realizada a
través de la observación de la
producción en la región lo que
permitió sacar la conclusiones
expuesta en el transcursos de esta
presentación

10. HERRAMIENTAS PARA EL PROCESO DE PRODUCCION MUEBLES Y ENSERES
ELEMENTO CANTIDAD ELEMENTO CANTIDAD
RED DE PESCA 1 ESCRITORIO 1
GRAMERA 1 SILLA PLASTICA 2
RECIPIENTES PLASTICOS 10 ARCHIVADOR 1
CUCHILLO 10 COMPUTADOR 1
BALDES PLASTICOS 10 IMPRESORA 1
TERMOMETRO 1
PHMETRO 1
MALLA PROTECTORA CONTRA
DEPREDADORES (ROLLO) 1
ELECTROBOMBA 1

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
Necesidades de adecuaciones y obras físicas
CONSTRUCCIÓN DE ESTANQUES
Limpieza del lote
Quema
Descapote, retiro de la capa superficial
Marcación, estacado y construcción de los diques
Excavar fondo
Construir desnivel
Construir paredes
Compactación y apisonado
Construir sistema de drenaje
Construir sistema de abastecimiento de agua
Proteger taludes
Terreno

12. PROYECIONES . LIMITACIONES
-dar un mejor aprovechamiento a las instalaciones
y recursos piscícolas de la hacienda la ruidosa del
municipio de Villarrica de una manera maximizada
cada vez siendo mas técnicos y profesionales en
este tipo de sistema.
-el proyecto esta enfocado a servir como una
alternativa rentable desde el punto socieconico para
las situación actual del país.
-El proyecto pretende servir como sistema alterno ,y
salvaguarda para aquellos sistemas de producción
que se verán afectados con los tratados de libre
comercio y presentan una nutrida riqueza hídrica .
-el proyecto esta diseñado para operar en
estanques cerrados.
-El proyecto se enfoca exclusivamente hacia la
producción de morra roja en el municipio de
Villarrica y esto hace que algunos parámetros varíen
según la explotación y la zona.
-El proyecto se enfoca hacia medianas y pequeñas
empresas piscícolas.

13. Características o Atributos
Nombre común: Mojarra
roja, (Tilapia roja)
Nombre científico:
Oreocliromis sp.
Origen: África.
FAMILIA: Cichlidae.
El cuerpo de los peces contiene sustancias
orgánicas como: proteínas, carbohidratos,
grasas, enzimas, vitaminas; e inorgánicas
como: minerales (calcio, fosforo, hierro,
yodo, etc.).
Contiene doce aminoácidos esenciales, en
forma fácilmente asimilable se considera que
únicamente la proteína del huevo de gallina
supera la de la calidad pescado.
Las diferencia nutricionales que afectan
mayormente a la población podrían
solucionarse aumentando el consumo de
pescado entre la gente de menos recursos.
La grasa de pesado es una fuente rica en
vitamina D importante para la absorción del
Calcio y el Fosforo por parte del organismo
humano.
Este producto se venderá eviscerado y
lavado. A los mayoristas se les venderá la
cantidad solicitada, se les empacara en
guacales que posteriormente colocan en
vehículos para transporte de pescado
congelado.

14.  El producto va ser destinado a la población urbana del departamento
de Tolima Y Ibagué, y la población demandante potencial se presenta
en el siguiente cuadro
Población de individuos al año 2012

Análisis de la oferta de carne de TILAPIA
En el departamento de Tolima, el número de compañías destinadas a
la producción de carne de trucha para la comercialización está
dividido en compañía privada y familiar.

15. Añ
o
Producció
n Nacional
Importacione
s
Exportacione
s
Demanda
aparente
Población
consumidor
a
Consumo
Per –
capita
2002 145621 90.882 83.096 153407 36.404.770 4.21
2003 161686 98.314 78.773 181227 36.941.050 4.91
2004 174627 101.348 87.955 188020 37.486.441 5.02
2005 161192 120.408 92.103 189497 38.043.725 4.98
2006 181209 128.564 81.579 228194 38.546.211 5.92
Para 2006, el consumo nacional aparente de productos pesqueros en
Colombia fue de 228.194.
Por otra parte, para 2006 el promedio per cápita de consumo de
productos derivados de la pesca y la acuicultura fue de 5.9 kilos por
persona año, lo que representa un consumo promedio diario de 16.16
gramos aproximadamente por persona.

16. FAO: (Fuente: Estadística Pesquera de la FAO,
Producción en Acuicultura)
Producción de la acuicultura reportada de
Colombia (a partir de 1950)
(FAO Fishery Statistic)

17. Determinación del precio de venta: En el precio final
del producto inciden entre otros factores los siguientes:
PRECIO DE PRIMERA
VENTA
La competencia es quien
determina el precio de venta,
es decir intermediario ya que
el difícil que l producto
pueda mantener
almacenado el producto
debido a que es perecedero.
Transporte desde el
desembarque hasta el
expendedor final
Los costos de transporte son
considerable a pesar de que
lo vehículos usado en su
mayoría no están
acondicionados de manera
adecuada para conservar el
producto
Procesos que agregan valor al
producto
Eviscerados
Escamados
Postas
Fileteado
Empaque
Tipo de expendio minorista
Especies Róbalo Camarón Pargo Mojarra Mojarra Sierra Bagre
Plateada
1er. Productor 7.000 14.500 9.000 4.200 3.500 4.000 4.000
ó procesador
Intermedio 9.000 22.000 12.000 5.500 4.200 8.300 7.000
Mayorista
Plaza de
Mercado 9.000 21.000 14.000 5.500 5.800 8.900 10.400
Supermercado 34.000 8.000 6.800 13.000 23.000
Comportamiento canal $ / Kg.

18. Adecuación de los
estanques
Recepción de la
materia prima
Inspección de la materia
prima (Control de calidad).
Alimentación
Muestreos quincenales
Extracción para
sacrificios adultos
Transporte producto
terminado
INICIO
FIN

19. MUNICIPO DE VILLARICA TOLIMA –
HACIENDA LA RUIDOSA Suelo: La constitución del suelo es franco-arcilloso. El terreno presenta
pendiente hacia la quebrada La Ruidosa, lo que facilitará la irrigación de
los estanques construidos.
Climatología: Como se citó anteriormente el proyecto se ubica en el
municipio de Villarrica, caracterizado por clima medio, cuya
temperatura promedio es de 23oC por lo tanto es apta para cultivar la
especie seleccionada para el proyecto como es Mojarra Roja.
Fuente de agua: El agua se tomará de la quebrada La Ruidosa, afluente
de las quebradas las Delicias, Juan Chiquillo y la Isla la cual cruza por el
terreno donde se encuentran localizados los estanques proyecta, tiene
una capacidad más que suficiente para la irrigación adecuada de los
mismos.
Energía eléctrica: Proveniente de la empresa de energía del municipio
(Enertolima).
 Vías de acceso: 80% de carretera pavimentada. El sitio se encuentra
localizado a 2 Km. de la cabecera municipal por la vía principal.
Materias primas: Los alevinos como los insumos correspondientes y el
alimento serán asumidos por los ejecutores del proyecto.
Mano de obra y su disponibilidad: Los costos para este factor se
hacen mínimos, debido a que en la región se cuenta con bastante mano
de obra disponible, lo que hace inferior el precio de este tipo de recurso.
 Transporte: Este constituye uno de los elementos básicos tanto para el
desplazamiento de la materia prima, los insumos básicos y del producto
terminado. Para tal fin la empresa dispondrá de un vehículo y
termoquin, contratado por viajes, que se adecuará con los equipos
necesarios.
Teniendo en cuenta las condiciones geográficas,
climatológicas y socioeconómicas apropiadas
para la implantación del proyecto piscícola, el
establecimiento del mismo será en el predio
ubicado en la vereda Bajo Roble, Hacienda “La
Ruidosa” del Municipio de Villarrica ubicado al
Oriente del Tolima, La hacienda limita con la
cabecera municipal por la parte Norte, llegada
al municipio, esta hacienda posee una vía
carreteable propia que conduce directamente
hasta el sitio donde están ubicados los
estanques.
CONDICIONES DE LA REGION

20. RECURSO HUMANO.
ADMINISTRADOR . 1
CONTADOR PUBLICO . 1
OPERARIOS DE
PRODUCCION
2
OPERARIOS EXTERNOS
CONTRATADOS POR
OUTSOURCING.
1O
ASESOR COMERCIAL. 1
(outsourcing) es el proceso económico en el cual una empresa
mueve o destina los recursos orientados a cumplir ciertas tareas
hacia una empresa externa por medio de un contrato

21. GERENCIA
DEPARTAMENTO
DE PRODUCCION
OPERARIO DE
PRODUCCION
OPERARIOS
GENERALES
DEPARTAMENTO
ADMINISTRATIVO
CONTADOR SEGURIDAD
DEPARTAMENTO
DE VENTAS
VENDEDOR

22. El pescado es objeto de una demanda mundial cada vez mayor; pero se requiere para
nuestro país el desarrollo de técnicas de producción y mantenimiento de la calidad, como
también investigaciones sobre el desarrollo de los mercados
Existe una falta de capacitación del personal encargado de la venta de pescado al
consumidor final; en cuanto a características, manejo, formas de preparación,
conservación del producto.
El proyecto tiene asegurada la demanda ya que Mojarra roja es un producto de alta
aceptación en el mercado de productos perecederos por su alto valor nutritivo y sabor.
El aprovechamiento de las instalaciones piscícolas de la Hacienda la Ruidosa resulta una
alternativa económicamente viable para producir especies de clima Cálido.
Hemos enfatizado en el VPN como criterio o indicador de impacto global en la evaluación
financiera de proyectos. El VPN, permite realizar análisis de factibilidad, cuando sea
positivo este indicador los proyectos son atractivos y además permite optimizar los
recursos cuando el proyecto tenga un mayor VPN que otros.

23. DIAZ, F. & LOPEZ, R. El cultivo de la mojarra y de la Cachama negra.
En: Fundamentos de acuicultura continental, INPA 1993.
Plan integral de desarrollo, 1995. Municipio, Villarrica Departamento del Tolima. Secretaria de
Agricultura del Tolima, 1995.
SALAZAR, G. Consideraciones generales sobre la acuicultura. En: Fundamentos de acuicultura
continental. Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura, INPA. Santafé de Bogotá, 1993. Págs. 1 - 20.
http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_colombia/es
http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/pisicultura.htm
http://www.oldepesca.com/userfiles/desafios%20de%20la%20acuicultura.pdf
http://es.wikipedia.org/wiki/Acuicultura
http://www.infoagro.net/shared/docs/a5/Aliartesanales6.pdf
http://www.revistalabarra.com.co/larevista/edicion-17/alimentos-y-bebidas-10/pescados-y-
mariscos-en-colombia.htm
http://www.catering.com.co/BancoMedios/archivos/ediciones_catering/EDICION6/pescado.pdf
http://articulos.infojardin.com/acuaticas/Construir_un_estanque.htm
http://www.fontagro.org/Projects/01_04_Acuicultura/III%20INFOTEC/ensayo%20de%20campo%20
cachamas.pdf
http://es.wikipedia.org/wiki/Trucha
http://www.pymesfuturo.com/calculadora_financiera_2.htm