¿POR QUÉ LA ACUICULTURA GENERA IMPACTO SOBRE EL AMBIENTE? “La Acuicultura es una de las actividades alimenticias de más rápido crecimiento y ésta es una tendencia a futuro”.

1. Ing. CIP Nicolas Hurtado T.·.
Consultor Experto en Acuicultura

2. Nicolás Hurtado Totocayo
Ingeniero en Acuicultura con Registro CIP N° 88344
Registro N° 0098794-2017 Digam-DGAAMPA/PRODUCE
Teléfonos: (51 1)2674610 – 999788781 E-mail: nhurtado3@yahoo.com
RESUMEN
Ingeniero en Acuicultura, con Maestría en Administración de Empresas y Diplomados en Gestión y Producción
en Acuicultura y Sistemas Integrados de la Calidad, Inocuidad, Medio Ambiente y Seguridad, con experiencia
en la formulación y gestión de proyectos acuícolas, experiencia en elaboración de estudios ambientales,
especialista en cultivo de diferentes especies, entre otros, diversos cursos de especialización, más de 18 años
de experiencia en temas de acuicultura, conferencista internacional, actualmente consultor experto en temas
de acuicultura.
MIEMBRO DE:
• Vice presidente del Capítulo de Ing. Pesqueros, del CD Lima, CIP, periodo 2012 – 2015.
• Presidente del Comité de Acuicultura, CD Lima – CIP, periodo 2012, 2013 - 2015
• Miembro de la Comisión Temática Nacional en Pesca y Acuicultura del Plan Perú 2040 del Concejo
Nacional del Colegio de Ingenieros del Perú, periodo 2010/Hoy.
• Miembro de la Sociedad de Ingenieros del Perú, Octubre 2010 a la Fecha.
• Miembro del Comité Técnico de Normalización en Acuicultura del INDECOPI – PRODUCE, periodo
2008/Hoy.
ACTUALMENTE:
• Gerente General en H & J Ingenieros Consultores SAC y Presidente de la Sociedad Peruana de Acuicultura

3. Agenda:
La Acuicultura Mundial
La Acuicultura en el Perú
Perspectivas de la Acuicultura
Impactos de la Acuicultura
Sustentabilidad
Los Retos
Certificación y Vigilancia Ambiental

4. La Acuicultura Mundial

5. Producción Mundial de Pescado
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2013
2015
Pesca y Acuicultura Mundial al 2016
Millones de Toneladas
Pesca Acuicultura

6. Producción Mundial de Pescado

7. Producción Mundial de Pescado
2017

8. 0
10
20
30
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2013
2014
2015
2016
Producción Mundial de Acuicultura al 2016
(En millones de toneladas)

9. Tecnologías actuales de cultivo

10. La Acuicultura en el Perú

11. Situación Actual de la Acuicultura Peruana
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2013
2014
2015
2016
TONELADAS
AÑOS
La Acuicultura en el Perú, (1980-2016)

12. Situación Actual de
la Acuicultura Peruana

13. Situación Actual de la Acuicultura Peruana
0.00
5,000.00
10,000.00
15,000.00
20,000.00
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45,000.00
Principales Regiones Productoras, 2016

14. • 1’285,216 km2., 3,080 Km de litoral
• Dos corrientes marinas importantes: Alta
productividad natural
• 0.87% de la superficie terrestre, 3.5% de las
aguas dulces del mundo
• País mega diverso: 28 de 32 climas posibles.
Gran biodiversidad de especies marinas y
dulceacuícolas.
• Principal productor mundial de materias primas
de alto valor para la acuicultura: H y Ac. de
pescado entero
• En auge económico y con varios TLC: interés
para inversiones y el comercio.
• Contamos con profesionales Especializados:
Ing. Pesqueros y acuicultores.
El Perú como Potencia Acuícola

15. Perspectivas

16. Proyecciones al 2030
Fuente: Banco Mundial

17. Consumo mundial de Pescado y Mariscos

18. Expectativas al 2030
• Acuicultura producirá 2/3 del
pescado para consumo humano
• China Consumirá cerca del 40%
de los pescados y mariscos
• Producción de tilapia y camarón
casi se duplicará entre 2010 y
2030
• Las carpas y moluscos tendrán
incrementos importantes en
toneladas
• Acuicultura crecerá más rápido
en India, América Latina y
Sudeste de Asia
Fuente: Banco Mundial

19. Fuente: Banco Mundial

20. Condiciones que favorecen el crecimiento de la
acuicultura
• El crecimiento de la población y el crecimiento económico
conducen a un aumento de la demanda agregada de
alimentos.
• Estancamiento de las capturas mundiales de pescado
reducen la oferta y la competitividad de los peces silvestres.
• La globalización ha reducido el costo de transporte de
bienes y servicios.
• El crecimiento de las cadenas minoristas favorece el
suministro de pescado de las cadenas de valor donde hay
suficiente control para permitir una logística eficiente.
• Para aprovechar estas condiciones,
hay que ser competitivos.

21. Fuente: Banco Mundial

22. La producción acuícola de los océanos puede
superar 100 veces el consumo actual
Los océanos tienen
capacidad para aumentar
la producción acuícola
hasta superar en 100
veces el consumo actual
de productos del mar
según un estudio realizado
por investigadores de la
Universidad de California y
publicado en Nature.
Panorama acuicola, Agosto 23, 2017

24. Impactos de la acuicultura

25. ¿POR QUÉ LA ACUICULTURA GENERA
IMPACTO SOBRE EL AMBIENTE?
“La Acuicultura es una de las
actividades alimenticias de más
rápido crecimiento y ésta es una
tendencia a futuro”.

26. Problemas de la acuicultura
Pérdida de biodiversidad
Contaminación por residuos orgánicos,
antibióticos, productos químicos
Consumo de energía
Deforestación de los manglares (acuicultura de
langostinos)
Destrucción de arrecifes coralinos (por los
sedimentos provocados por la deforestación
de manglares y la pesca de arrastre)

27. Contaminación
“Es la alteración del medio ambiente por la acción de agentes físicos, químicos
o biológicos que se presentan en concentraciones suficientes y lugares
concretos”

28. Deforestación

29. Introducción de especies foráneas

30. Introducción de especies foráneas

31. Introducción de enfermedades

32. Introducción de especies foráneas

33. Introducción de especies foráneas
Uno de los casos más importante
ha sido la invasión del alga
“Caulerpa taxifolia” en el
Mediterráneo, procedente de un
acuario, esta especie del Pacífico
se ha extendido, desplazando a la
flora y fauna autóctona, esta alga
es tóxica para la especies
herbívoras Mediterráneas, por lo
que constituye un grave peligro
para el ecosistema Mediterráneo.

34. Impacto de la
acuicultura marina

35. Impacto de la acuicultura marina
- Los cultivo modifican la dirección y velocidad de las
corrientes: a) reducen la dilución y arrastre, b)
incrementan la velocidad de sedimentación
- impactos son mas notables en bahías cerradas
materia orgánica particulada
sedimentable
acumulación en el fondo
consumo de oxígeno disuelto
producción de H2S en el sedimento
producción de NH3, NH4, NO2, NO3 y PO4
reducción de la biodiversidad bentonica
materia orgánica en solución
en suspensión
disminución de transparencia del agua
consumo de oxígeno disuelto
producción de NH3, NH4, NO2, NO3 y PO4
estimula la eutrofización (playas, ensenadas)
mareas rojas
efectos
sinérgicos

36. Sustentabilidad

37. La sustentabilidad de la producción acuicola
• Si no queremos terminar en el mismo lugar que las
pesquerías mundiales debemos incorporar el concepto de
sustentabilidad a la acuicultura.
• Es un concepto que garantica un medio ambiente sano para
todos a largo plazo y que engloba tres componentes
fundamentales:
• La preservación de un ambiente funcional
• Bienestar económico
• Igualdad social

38. Acuicultura sustentable
Bienestar Económico
Medio Ambiente Sano
Igualdad Social

39. Concepto de Sustentabilidad

40. Que es mas sustentable?
• Producción de proteína animal;
¿Acuáticos o terrestres?
• La eficiencia con la que varios animales transforman el
alimento en peso ganado y proteína varia mucho
Tasa de Conversión Alimenticia
TCA = alimento consumido (g) peso ganado (g)
• ¿Quién es mas eficiente?
 Polos
 Cerdos
 Vacas
 Peces

41. Conversión alimenticia
120 g.
250 g.
400 g.
860 g.
1 Kg de alimento

42. La nutrición en la Sustentabilidad Acuícola
• El 50% de la acuicultura actual utiliza alimento exógeno
• La tendencia actual es a incrementar la densidad por unidad de
área lo cual incrementa la necesidad de alimento suplementario
• En promedio el 60% de los costos de producción están
relacionados con el alimento
• En la actualidad la rentabilidad de un cultivo de peces o
crustáceos depende en gran parte de la calidad y eficacia del
alimento balanceado suministrado
• Organismo bien alimentados =m
 Crecimiento
 Resistencia a enfermedades
 Rentabilidad en el negocio

43. 1. Hacer un uso correcto de la capacidad
ecológica de las zonas costeras para
generar productos acuícolas e ingresos.
2. Desarrollar mecanismos de gestión que
reduzcan conflictos con otras actividades.
3. Prevenir y reducir los impactos
ambientales de la acuicultura.
4. Gestionar y controlar las actividades de
acuicultura para asegurar que sus
impactos se sitúen en límites aceptables.
5. Reducir los riesgos sanitarios.
Estrategias para el Desarrollo Sostenible de la
Acuicultura

44. Los Retos

45. Para optimizar la eficiencia de los procesos
productivos, reducir costos y conseguir
diversas mejoras, pueden aplicarse
diferentes medidas de minimización. Estas
medidas de minimización están basadas en.
1. Cambios en la organización de la
empresa/buenas practicas.
2. Cambios en materias primas
3. Reutilización/reciclaje/valorizaciòn
4. Cambios tecnológicos
5. Cambios en el producto final
Minimización de los Impactos de en Acuicultura

46. Minimización de Residuos en Acuicultura

47. Minimización de Residuos en Acuicultura

48. Minimización de Residuos en Acuicultura

49. Minimización de Residuos en Acuicultura
Tipos de medidas de minimización
Cambios en materias primas y auxiliares:
- Reducir o eliminar la utilización de materias
primas y auxiliares peligrosas
(pinturas/recubrimientos con metales pesados)
- Sustituciones de materias primas y auxiliares
por otras de mayor calidad que den lugar a
menor cantidad de residuos
- Cambios en el almacenamiento (gestión de
inventarios)
- Aumento del tiempo de vida útil
- Eliminar los envases y embalajes innecesarios
- Facilitar el reciclaje o reutilización de productos

50. Minimización de Residuos en Acuicultura
Tipos de medidas de minimización
Cambios tecnológicos:
- Cambio de procesos por otros mas
eficientes
- Cambio de tecnología de equipos por otros
mas eficientes
- Mejores sistemas de control y
automatización de procesos para mejorar la
calidad o reducir la cantidad de rechazos
- Optimizar las condiciones de operatividad
(tiempos, temperaturas, concentraciones…)
para mejorar los rendimientos.
- Automatización de procesos

51. Minimización de Residuos en Acuicultura
Procesos Auxiliares
- Tareas de limpieza.
- Almacenamiento y manejo de
materiales.
- Actividades de control de la calidad
y laboratorios de análisis.
- Separación de heces y lodos en
las aguas residuales.
- Limpieza de instalaciones y
estanques.

52. Minimización de Residuos en Acuicultura
Residuos de la actividad acuícola:
- Animales muertos por enfermedad
- Animales muertos por causas físicas
- Restos de animales sacrificados
(Cabeza, Vísceras, piel, etc.)
- Caparazones, conchas., etc.
- Fouling: Organismos que se pegan en
las cuerdas, jaulas, etc.
- Lodos o fangos de los lodos

53. Minimización de Residuos en Acuicultura
Otros residuos:
- Residuos plásticos
- Papel y cartón
- Restos de madera
- Sacos
- Metal y chatarra
- Redes desechables
- Residuos peligrosos: envases de
productos medicamentosos, pinturas,
agentes desinfectantes, baterías,
filtros, aceites usados, etc.

54. Certificación y
Vigilancia Ambiental

55. Certificación y Vigilancia Ambiental

56. Certificación y Vigilancia Ambiental

57. Evaluación Preliminar

58. Elaboración del Estudio Ambiental

59. Requisitos para la Inscripción de Personas Naturales para la
elaboración de Declaración de Impacto Ambiental
• Solicitud a la Dirección General de
Asuntos Ambientales Pesqueros y
Acuícolas
• Profesional relacionado a la actividad
• Colegiado y habilitado
• Mínimo 5 años de experiencia en el
sector
• Mínimo 2 años de experiencia en la
elaboración de estudios ambientales
• Capacitación en temas ambientales:
Diplomados o Maestría
• Relación de Equipos e Instrumentos
propios para la realización de
Estudios Ambientales

60. Estrategias para el Desarrollo Sostenible de la Acuicultura

61. Otros Retos: Cambio climático
Se llama cambio climático a la modificación del clima con
respecto al historial climático a una escala global o regional.
Tales cambios se producen a muy diversas escalas de tiempo y
sobre todos los parámetros climáticos: temperatura,
precipitaciones nubosidad, etcétera. Son debidos a causas
naturales y, en los últimos siglos se sospecha que también a la
acción de la humanidad.
El término suele usarse, de forma poco apropiada, para hacer
referencia tan solo a los cambios climáticos que suceden en el
presente, utilizándolo como sinónimo de calentamiento global.

62. Efectos cambio climático
1. Aumentos de Temperatura y precipitaciones más irregulares
2. Incrementos en la sequía y desertización
3. Olas de calor más prolongadas
4. Perdida de ecosistemas y biodiversidad
5. Flujos migratorios hacia países poco afectados
6. Pérdida de Glaciares y campos de hielo
7. Subida del nivel del mar
8. Huracanes y desastres naturales

63. Ing. CIP Nicolas Hurtado T.·.
Consultor Experto en Acuicultura