tríptico

1. 5.- RAZAS DE MAIZ EN EL PERU
6.-CARACTERISRICAS MEJORADAS
 Resistencia a insectos
 Tolerancia a herbicidas
 Eficiencia de etanol
 Tolerancia a la sequía
7.-NUTRIENTES
Dentro de los primordiales elementos están
las vitaminas del tipo A, B y E, salvo de la
numerosa cantidad de minerales como lo
son el magnesio, potasio y hierro que
contribuyen en la asimilación y
metabolismo del organismo y luchar contra
enfermedades.
8.-SUS DERIVADOS
Del maíz se derivan diversos alimentos
entre los que están:
 Harina de maíz
 Atole de maíz
 Aceite de maíz
 Masa de maíz
 Granos para Pozole
 Tortillas de maíz
 Palomitas de maíz
 Cereales
 Azúcar o Glucosas
 Tamales
EL MAIZ
Profesor:
 Ivan Aparicio Calluco
Integrantes:
 Franco Mendez
 Mark Antoni
 Cristofer Blas Tamayo
 Marcelo Poccori H.
Grado: 1º Secundaria
CTA

2. 1.-ORIGEN.-
El maíz es una de las especies de
gramínea anual existentes y que ha sido
cultivada y domesticada porqueaquellos
pueblos indígenas ubicados en el centro
de México desde hace ya unos 10.000
años aproximadamente, el maíz fue
introducido en Europa durante el siglo
XVII y en la actualidad es el cereal con
mayor producción a nivel mundial
superando con creces al trigo e inclusive
al arroz.
La planta del maíz (zea mays) proviene
de la familia de las gramíneas, es de
porte robusto, de fácil desarrollo y
producción anual; es de inflorescencia
monoica. El tallo es erecto, de elevada
longitud puede alcanzar 4 metros de
altura, es robusto y sin ramificaciones.
Las hojas son largas de gran tamaño,
lanceoladas, alternas, paralelinervias; se
encuentran abrazadas al tallo y porel haz
presentan vellosidades, las hojas son
afiladas y cortantes.
2.- CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA
 Reino: Plantae
 División: Magnoliophyta
 Clase: Liliopsida
 Orden: Poales
 Familia: Poaceae
 Género: Zea
 Especie: Zea mays
 Nombre binomial: Zea mays L.
3.-TAMAL DEL PERU.-
El tamal del Perú es un tamal hecho a
basede maíz que es oriundo de Perú y se
conoce en existencia precolombina. La
palabra tamal es oriunda del idioma
nahuatl (tamalli) que hablaron los
mexicas. La palabra oriunda de la región
andina es humita que viene del quechua.
El antropólogo peruano Humberto
Rodríguez Pastor destaca una variante
del tamal de Lima como un legado
afroperuano que le suma sazón al sabor
del tamal indígena y crea su propia
variante a la gastronomía de este país en
su obra La vida en el entorno del tamal
peruano.
4.-INGREDIENTES
 10 choclos grandes (maíz)
 ½ k (1 lb) pollo
 3 dientes de ajo
 200 g (1/2 lb) manteca
 12 aceitunas negras sin pepas
 1 cebolla grande
 Pancas de choclo