El maíz, originario de diversas regiones como Asia, los Andes y México, fue cultivado por primera vez entre 7000 y 10 000 años atrás y es rico en nutrientes. A lo largo de la historia, ha sido domesticado y utilizado tanto como alimento para humanos y animales, como en la producción de diversos productos industriales. Su cultivo se expandió a Europa en el siglo XVII y hoy en día es una importante fuente de exportación.

2. PROPIEDADES
EL MAÍZ: ORIGEN

El maíz fue una de las
primera plantas
cultivadas , entre 7000
y 10 000 años.
Sin embargo existen
varias teorías sobre su
origen por ello se puede
decir que el maíz tubo:
Origen asiático
 Origen andino
 Origen mexicano

NUTRITIVAS
Contiene muchas fibras
 Es rico en vitaminas de
complejo B
 Ayuda a mejorar la
circulación y disminuir la
hipertensión.
 Tiene acido fólico


3. EL MAÍZ: LÍNEA DE TIEMPO
60.000
A
80.000
Se encontraron
muestras de
polen de maíz
en las
pirámides de
México
9000 A.C
Se inicio la
agricultura
del maíz
7000 A.C
Según los
arqueólogos
se
encontraron
rastros del
maíz
6000 A.C
Fue
domesticado
por el hombre
de
Mesoamérica

4. EL MAÍZ: LÍNEA DE TIEMPO
1000 A.C
Se
domestico
el maíz en
el Perú
1492
Colon
descubrió el
maíz el 06 de
noviembre,
cuando
exploraba las
islas de cuba
1604
El maíz se
comenzó a
cultivar en
Europa
1750
Recibe su
nombre
científico:
ZEA MAYS

5. EMPLEO DEL MAÍZ
Prehispánica
hispánica
• Era cosechado y plantado.
• Servía como alimento.
• Hace 8000 años aprox. El maíz ya
era domesticado en América.

6. • Era utilizado para alimentar a los animales y a
los campesinos.
República • En esta época se produjo una enfermedad a
causa del maíz.
siglo XIX
República
siglo XX
Actualidad
• Se comenzó a ingresar al mercado
para su exportación.
• El maíz es utilizado para las
exportaciones.

7. DOMESTICACIÓN A TRAVÉS DE LA
HISTORIA
En la época prehispánica el
maíz, fue domesticado a
través del cultivo gracias a
las técnicas que emplearon;
entre ellas se puede
observar:
 -cantidad de agua
 - buenas semillas
 -la tierra


8. APLICACIONES DEL MAÍZ
Tienes diferentes aplicaciones como:
 Edulcorantes
 Jarabes
 Aceites
 Almidón
 acetona

9. EMPLEO EN EL IPNM

Es utilizado en las comidas.

10. REFERENCIAS
http://www.fao.org/docrep/003/x7650s/x7650s03.htm
Fecha de publicación: 2011
Fecha de consulta: 02-12-13
 http://dacsa.com/spa/mundo-maiz/cultura-del-maiz.html
Autor: DACSA
Fecha de publicación: 2011
Fecha de consulta: 02-12-13


http://www.yanuq.com/Articulos_Publicados/maizperuano.html
Autor: YANUQ
Fecha de publicación: 2010
Fecha de consulta: 02-12-13

11. REFERENCIAS
 http://200.87.17.235/bvic/Captura/upload/CroPe1.pdf
Fecha de publicación: 2011
Fecha de consulta: 02-12-13
 http://www.buenastareas.com/ensayos/El-Maiz-En-LaEpocoa-Prehispanica/3572957.html
Fecha de publicación: 2012
Fecha de consulta: 02-12-13
 http://www.rallt.org/PUBLICACIONES/maiz_alimento%
20sagrado.pdf.pdf
Fecha de publicación: 2011
Fecha de consulta: 02-12-13