Tóxicos en los alimentos
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El documento describe varios tipos de toxinas y sustancias potencialmente dañinas que pueden encontrarse en los alimentos, incluyendo aditivos, fármacos aplicados a animales, toxinas pirolórgicas, malas combinaciones de ingredientes, plaguicidas, frutas y hortalizas, sustancias de origen bacteriano y fúngico, sustancias antinutritivas, pesticidas, hidrocarburos, metales, intolerancias alimentarias y toxinas en mariscos.
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CUADRO-TÓXICOS
El documento habla sobre varios tipos de toxinas y sustancias potencialmente dañinas que pueden encontrarse en los alimentos, incluyendo aditivos, fármacos aplicados a animales, toxinas pirológicas, plaguicidas, micotoxinas producidas por hongos, sustancias antinutritivas, metales pesados, intoxicaciones de mariscos e intolerancias alimentarias.
Maduracion
El documento describe los cambios bioquímicos y estructurales que ocurren durante la maduración de los frutos. Los principales cambios son la degradación de carbohidratos como el almidón y compuestos pécticos, ácidos orgánicos, clorofila, pigmentos, compuestos volátiles y proteínas. Estos cambios producen modificaciones en la textura, sabor, aroma y apariencia sensorial de los frutos. También ocurren cambios estructurales a nivel celular y de tejidos.
Etiquetado de alimentos
El etiquetado de alimentos debe incluir el nombre del producto y lista de ingredientes, contenido neto y peso escurrido, tabla nutricional con valores de energía, grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal por cada 100g o 100ml, y la fecha de caducidad. La vitamina D debe ser incluida si está presente en una cantidad significativamente alta.
Estructura química del músculo (ii)
El documento describe la estructura química de las grasas, incluyendo los triglicéridos, ácidos grasos saturados y no saturados, y fosfolípidos. Explica la composición de grasas de diferentes tejidos y especies, y el efecto de la dieta en la composición de grasas. También describe la importancia de los ácidos grasos omega-3 y omega-6 para la salud humana.
Colorantes
Este documento describe diferentes tipos de aditivos alimentarios como colorantes, edulcorantes y conservantes. Explica que los colorantes se utilizan comúnmente en mermeladas y repostería y los divide en categorías de acuerdo a su color como amarillos, naranjas, rojos y otros. También especifica algunos colorantes comunes como la curcumina, riboflavina y antocianinas e incluye imágenes de referencia.
aplicaciones-alcohol-esteres .pptx
Este documento describe los compuestos orgánicos más comunes, incluyendo ésteres, grasas y aceites, ceras, alcoholes. Los ésteres se forman a partir de la combinación de un alcohol y un ácido carboxílico y son responsables de las esencias de las frutas. Las grasas y aceites son ésteres del glicerol con ácidos grasos. Los alcoholes como el metanol, etanol y glicerol se usan ampliamente en la industria química y otros sectores.
Ocho aditivos alimentarios
Este documento discute los aditivos alimentarios que las personas deben evitar al comprar comida. Explica que compañías de alimentos usan conservantes como propilgalato, BHT y BHA para prolongar la vida útil de alimentos, pero que estudios en animales han mostrado que estos pueden estar relacionados con cáncer. También menciona que el glutamato monosódico (MSG) realza el sabor pero puede causar náuseas y dolor de cabeza, y que las grasas trans son responsables de problemas cardíacos. Finalmente, señala
Nutricion (2)
El documento describe las propiedades nutricionales de varios tipos de carnes, pescado, huevos y alimentos grasos. Las carnes son ricas en proteínas y grasas saturadas e insaturadas, así como minerales como el hierro y el fósforo. El pescado también es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Los huevos contienen proteínas, grasas y vitaminas en la yema y la clara. Los aceites vegetales son fuentes de ácidos grasos insaturados, mientras que la mantequilla, la marg
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Bioterio jtl
Este documento proporciona información sobre bioterios y el cuidado de animales de laboratorio. Explica que un bioterio es un departamento especializado en la reproducción y mantenimiento de animales de laboratorio bajo condiciones óptimas para su uso en investigación científica. Describe los principios éticos de reducir, reemplazar y refinar el uso de animales, y las especies comunes como ratones, ratas y cobayos. También cubre temas como instalaciones adecuadas, cuidados para el bienestar animal, y el uso de animales para
Guía de desarrollos preclínicos
Este documento presenta una guía sobre el desarrollo preclínico de medicamentos. Comienza explicando las diferentes fases del desarrollo de medicamentos, incluyendo la fase de descubrimiento, preclínica, clínica y aprobación. Luego se enfoca en la fase preclínica, describiendo su entorno regulatorio, clasificaciones de medicamentos, y los estudios de eficacia y seguridad requeridos. Finalmente, incluye casos prácticos y proveedores de servicios preclínicos.
Tratamiento de sustitución con metadona para la adicción a la heroína
El documento describe el tratamiento de sustitución con metadona para la adicción a la heroína. La metadona se ha utilizado desde 1964 para tratar la adicción a la heroína al reducir y eliminar su uso y reducir los riesgos de mortalidad y criminalidad asociados. El tratamiento con metadona también ayuda a reducir la transmisión de enfermedades como el VIH y la hepatitis. Se requieren dosis diarias de 80-120 mg de metadona durante un período prolongado para aliviar los síntomas de abstinencia y suprimir
Principios básicos para implementar un sistema de control integral de calidad
El documento describe los principios básicos para implementar un sistema de control integral de calidad, incluyendo la estructura organizacional, planificación, recursos, procesos y procedimientos. Explica que estos elementos están relacionados y son gestionados a través de los procesos de planificación, control y mejora de la calidad.
Pimientos formula
Este documento presenta los resultados de un análisis químico de pimientos rojos y verdes. Se determinó la concentración de compuestos químicos en muestras de pimientos utilizando una curva de calibración. La concentración encontrada en pimientos rojos fue de 209,042 mg/100g y en pimientos verdes fue de 165,261 mg/100g.
Control de calidad de los medicamentos
1) El documento habla sobre el control de calidad de los medicamentos y la importancia de garantizar su calidad e inocuidad. 2) Explica que a lo largo de la historia, los conceptos de calidad y control de calidad han ido evolucionando desde el trabajo artesanal hasta los sistemas de producción masiva y aseguramiento de calidad. 3) Resalta que la calidad de un medicamento depende de factores como su eficacia, estabilidad, aceptación y costo, los cuales deben ser evaluados a lo largo de todo su desarrol
Control de-calidad-1
Este documento trata sobre la importancia de la calidad en los productos farmacéuticos. Explica que la calidad garantiza que los medicamentos sean seguros, eficaces y producidos según estándares, protegiendo la salud de las personas. También clasifica la calidad en diseño, conformidad y servicio, y discute las ventajas e inconvenientes de controlar la calidad. Finalmente, describe los diferentes tipos de tolerancias y las funciones del control integral de calidad en farmacéuticas.
Ph como un parámetro del control de la calidad.
Este documento presenta los resultados de un experimento para determinar el pH de la crema Neem y una solución de ácido ascórbico. El experimento involucró la preparación de muestras de crema Neem y ácido ascórbico disueltos en agua, y la medición de su pH antes y después de la adición de ácido acético a la muestra de crema Neem. Los resultados mostraron que el pH de la crema Neem cambió de 8.4 a 5.7 después de la adición de ácido acético, mientras que el pH de la sol
Elaboracion de inyectable gentamicina sulfato2 mg
Este documento proporciona información sobre gentamicina sulfato, un antibiótico inyectable de amplio espectro. Describe las propiedades físicas y químicas de la gentamicina, sus indicaciones terapéuticas, controles de calidad, pruebas de identidad, envasado y almacenamiento. También incluye detalles sobre las especificaciones requeridas para el embalaje, rotulado y vida útil del medicamento.
Semaforo nutricional
La legislación farmacéutica es un curso impartido por el Dr. Carlos García a los estudiantes del 5to curso "A" de la Escuela de Bioquímica y Farmacia de la Universidad Técnica de Machala el 4 de enero del 2016.
Rotulado cuarta revisión
Este documento establece los requisitos mínimos para el rotulado de productos alimenticios envasados para consumo humano en Ecuador. Incluye definiciones de términos como ingredientes, fecha de vencimiento, y nombre del alimento. Detalla los requisitos obligatorios para la información que debe incluirse en las etiquetas, como el nombre del alimento, lista de ingredientes, y advertencias para evitar engaños. La norma busca proteger a los consumidores y promover prácticas justas en el mercado de alimentos.
Requisitos
Este documento proporciona una guía de los requisitos necesarios para obtener el registro sanitario de productos alimenticios procesados nacionales en Ecuador. Explica los pasos a seguir, que incluyen presentar una solicitud a través de la Ventanilla Única Ecuatoriana junto con documentación como una declaración de cumplimiento de normas técnicas, una descripción del proceso de producción, el diseño de la etiqueta, la vida útil del producto y especificaciones del envase. El objetivo es informar a los solicitantes sobre cómo
Bebidas gaseosas
Este documento establece los requisitos que deben cumplir las bebidas gaseosas en Ecuador. Define bebidas gaseosas y tipos como bajas en calorías, de calorías reducidas y libres de calorías. Establece disposiciones generales sobre ingredientes, equipos, ausencia de contaminantes y aditivos permitidos. Incluye requisitos específicos sobre aspecto, color, olor, sabor y límites máximos de cafeína y quinina.
Inem bebidas gaseosas
Este documento establece los requisitos que deben cumplir las bebidas gaseosas en Ecuador. Define bebidas gaseosas y tipos como bajas en calorías, de calorías reducidas y libres de calorías. Establece disposiciones generales sobre ingredientes, equipos, ausencia de contaminantes y aditivos permitidos. Incluye requisitos específicos sobre aspecto, color, olor, sabor y límites máximos de cafeína y quinina.
Carcinogénesis
El cáncer se está convirtiendo en una de las principales causas de muerte en el mundo debido al aumento de la exposición a carcinógenos como el humo de tabaco y contaminantes ambientales y ocupacionales. Se espera que el número de casos de cáncer se duplique para el año 2010. Los carcinógenos químicos pueden actuar a nivel genético causando mutaciones en genes como los proto-oncogenes y los genes supresores tumorales, lo que puede iniciar el proceso de carcinogénesis.
Plaguicidas capítulo 14
Este documento discute los peligros de los plaguicidas para la salud humana y el medio ambiente. Explica que los plaguicidas son venenos que pueden causar problemas de salud agudos y crónicos en personas expuestas, especialmente niños. También dañan el medio ambiente a largo plazo y contribuyen a un sistema agrícola insostenible e injusto que enriquece a pocos a costa de la salud de muchos.
Bioterio jtl
Este documento proporciona información sobre bioterios y el manejo de animales de laboratorio. Explica que un bioterio es un departamento especializado en la reproducción y mantenimiento de animales de laboratorio bajo condiciones óptimas para su uso en investigación científica. Describe los principios de las 3R's (reducir, reemplazar y refinar) para el uso ético de animales. También presenta especies comunes como ratones, ratas y cobayos y sus usos, así como consideraciones para la selección, manejo, nutrición e instal
Teoria tóxicos orgánicos fijos
Este documento describe diferentes tipos de tóxicos orgánicos fijos como fármacos, drogas de abuso, plaguicidas y otras sustancias químicas. Explica los daños que pueden causar estos tóxicos y cómo prevenir intoxicaciones, incluyendo la clasificación de sustancias cancerígenas, mutagénicas y alergénicas.
Dosis de toxicidad
Este documento presenta las dosis de toxicidad aguda y crónica de 19 sustancias químicas comunes como el cianuro, formaldehído, alcohol metílico, cloroformo, cetona, plomo, mercurio, plata, cadmio, hierro, cobre, estaño, zinc, cobalto, aluminio, ácido sulfúrico, ácido nítrico, hidróxido de sodio e hidróxido de potasio. Se incluyen las dosis letales 50 para exposiciones agudas y las dosis crón
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- 2. SUSTANCIAS DE ORIGEN BACTERIANO Y FÚNGICO Micotoxinas Asperguillus Penicilium alternaría Toxinas bacterianas Clostridiumperfinges Salmonella Clostridiumbotulli SUSTANCIAS ANTINUTRITIVAS Proteínas Flavonoides Fitatos Hierro calcio PESTICIDAS Órgano fosforado Clorpirifos HIDROCARBUROS Halometanos Policiclicos METALES Hg Cd INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS Cereales Legumbres Frutos secos Gluten lactosa MARISCOS Escombina Ciguatera Tetradotoxina(pez globo) Intox. Amnestesica(ac. Domatico) Intox. Diarreica(ac. Okadeico)