Una Buena Calçotada

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Este documento proporciona instrucciones para preparar una calçotada tradicional catalana, incluyendo una lista de ingredientes para la salsa romesco y pasos para asar los calçots y hacer la salsa. Los ingredientes principales para la salsa son tomates, ajos, pimientos secos, almendras, avellanas y vinagre. Los calçots se asan directamente sobre las llamas hasta que la piel se carboniza, luego se envuelven en periódicos para mantenerlos calientes.

Una buena calçotada

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