Este documento describe la avicultura y diferentes tipos de aves de corral. Explica que la avicultura se refiere a la cría de aves para obtener beneficios económicos de sus productos y subproductos. Divide las razas de aves en cuatro categorías basadas en su origen - mediterráneas, asiáticas, inglesas y americanas - y describe brevemente las características de cada categoría. También cubre equipos básicos para la cría de aves como bebederos y comederos.

1. UNIDAD IV. AVICULTURA
AVICULTURA:
Es el conjunto de actividades técnicas, para maximizar la producción de
todas aquellas especies de aves, con el fin de obtener beneficios
económicos, tanto de los productos como de los subproductos.
CLASIFICACION DE LAS RAZAS POR SU ORIGEN.
1) R. Mediterráneas
2) R. Asiáticas
3) R. Inglesas
4) R. Americanas.

2. - RAZAS MEDITERRANEAS (Postura comercial)
Son buenas ponedoras, alta fertilidad, bajo peso, ( las razas híbridas no incuban).
- RAZAS ASIATICAS: (Ornamento)
Son pesadas, no muy fértiles, alto rendimiento de carne, piel amarilla, patas
plumosas
- RAZAS INGLESAS: (Carne)
Son pesadas, engordan fácilmente, buena producción de carne, poco fértiles,
buenas incubadoras.
- RAZAS AMERICANAS: (Doble propósito)
Buenas criadoras, alta incubabilidad.

3. TIPOS Y RAZAS DE AVES
Comparadas con otros animales de granja, las aves crecen y se
reproducen con facilidad. Su crianza no implica gran inversión inicial y
mantenimiento cuando se hace en pequeña escala. Constituyen por
lo tanto un aporte para la autosuficiencia familiar de alimentos de
origen animal (carne y huevos)
Con respecto a las aves, la mayor dificultad reside en la elección de
los animales adecuados para cada necesidad, si se cuenta con razas
de alta postura bien alimentadas, la postura puede alcanzar 350 - 400
huevos en el ciclo.

4. MEDITERRÁNEAS
1. PRODUCTORAS DE HUEVOS
1.1 Razas puras Leghorn, Española, Andaluza, Catalana.
1.2 Razas híbridas.
Son el resultado de una selección genética y su explotación es en
granjas. Estas aves requieren un estricto control sanitario y alimentos
balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no
enfermen, existen razas hibridas como: (Lohmann, Hy line, Dekalb,
Shaver). Son aves pequeñas pero que sin embargo producen huevos
grandes.

5. ANDALUZAAZUL SUREÑA
MURCIANA

9. 4) PRODUCTORAS DE DOBLE PROPOSITO. (Americanas)
Producen huevo y carne. La postura promedio es de 200 huevos al
año y los pollos producen una buena cantidad de carne, aunque el
crecimiento no es tan rápido como las razas especializadas. Son
aves tranquilas, se adaptan bien a los distintos climas y tienen una
mayor resistencia a las enfermedades respecto a los grupos
anteriores. La más empleada es la raza Rhode Island, pero también
dan buenos resultados la New Hampshire, Plymouth Rock y
Wyandotte.

15. Existe la posibilidad de hacer la cría y levante en galpones
convencionales con alojamiento sobre piso de cemento (ideal) o tierra,
al igual que el pollo de engorde, las aves de postura puede producir en
piso, pero también existe la alternativa en jaula, la que tiene beneficios
como mayor densidad de aves por metro cuadrado, pero se requiere
mayor control de excretas y moscas para mencionar solo algunos
casos.
DENSIDADES DE AVES /m2.
Pollo de engorde 10
Gallina de postura 6-8

16. EQUIPOS:
Bebederos manuales: son bebederos plásticos de 4 litros, los cuales se
utilizan durante los primeros cuatro días. Presentan algunas dificultades
como regueros de agua cuando no se colocan bien, y hay que estar
pendientes en llenarlos. Se coloca un bebedero por cada 50 pollitos.
Bebederos automáticos: los hay de válvula (niple) y facilitan el manejo
puesto que el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace
necesario que el galponero o cuidador este llenando bebederos
manuales.
A estos bebederos automáticos tendrán acceso lo pollitos hacia el quinto
día. No es aconsejable colocarlos desde el primer día porque el pollito
tiende a agruparse debajo de éstos, se amontonan y mueren por asfixia.
Se coloca un bebedero por cada 50 pollos. Si son explotaciones grandes
uno por cada 80/100 aves.

17. COMEDEROS PARA POLLOS DE ENGORDE
Los comederos se clasifican en comederos de primera y de segunda
edad.
Comederos de primera edad:
Los comederos de primera edad son las cajas de cartón provenientes
de las incubadoras y las bandejas plásticas.
Es muy frecuente y la mayoría lo hace, el uso de los fondos de las
cajas de cartón en que han sido transportados los pollos.

18. Las cajas de cartón deben ser tratadas con mucho cuidado,
cortadas las paredes laterales sin dañar las esquinas.
Si llega el pollo en estas cajas, no utilice bandejas plásticas,
para evitar contaminación.
Retire la mitad de las cajas a los 8 días y el resto a los 12
días. No necesita usarlas más tiempo.
Cuando las elimine quémelas enseguida, no permita que la
usen los galponeros para otras tareas.
Las bandejas de plásticos son aproximadamente de 60 x 40
cms. de superficie y unos 3 ó 4 cms. de altura. Tienen un
fondo rugoso y dividido en cuadros.

19. Si llegan los pollitos en cajas plásticas de la incubadora, utilice las bandejas Use 75
a 100 pollos por bandeja y retírelas igual que las de cartón.
Administre el alimento a las cajas por lo menos 4 veces al día regándolo
uniformemente y limpiar las cajas antes de cada reparto o mover el alimento. Evite
botar el alimento,
Comederos de segunda edad:
Los comederos de segunda edad son automáticos en países más industrializados
con tolvas y suministro directo al comedero.
En nuestro medio el tipo de comedero utilizado es de platos con tolvas de lata
inoxidables, suspendidos del techo del galpón y con un sistema de graduación de
altura para mantenerlo un poco más bajo que el nivel del lomo del pollo.

20. Existe una transición entre los cartones y los comederos de tolva.
A los cuatro días baje el 25 % de comederos de tolva.
A los 8 días baje otro 25 % de comederos y al día 12, baje todos los comederos y
retire las bandejas.
Un aspecto que debe anotarse es el desperdicio del balanceado. Mantenga el
borde del comedero un poco más bajo del dorso de los pollos y nunca se debe
llenar excesivamente.
Procure poner el balanceado solo en las mañanas por efectos de control y
trabajo. Ponerlo en la tarde solo en caso fortuito.
Mueva 4 veces al día los comederos para incentivar el consumo y así mismo
activar a los pollos, hágalo con tranquilidad.
Ponga 50 pollos por comedero tubular galvanizado o plástico de 12 kilos.
La distribución tiene vital importancia para evitar los trastornos en la estructura
social.

27. Líderes en carne de pollo
En la producción de carne de pollo se muestra la importancia del gigante
cárnico JBS (Brasil, incluyendo la actividad de sus plantas en Estados
Unidos, México y Reino Unido) con más de 4.000 millones de pollos
faenados en el año.
Le sigue la estadounidense Tyson Foods con casi 2.000 millones, tercera
la brasileña BRF (1.554 millones), cuarta y quinta las empresas chinas
New Hope Liuhe (1.300 millones) y Wen’s Food Group (748 millones).