El documento describe los elementos necesarios para un galpón de pollos de engorde, incluyendo las líneas genéticas Cobb 500 y Ross 308, así como detalles sobre la infraestructura del galpón, elementos como bebederos, comederos, cortinas y cama. También incluye consideraciones sobre el manejo de los pollos en las primeras 4 semanas de vida.

1. I.S.P
«POLLOS DE ENGORDE»
JORGE MARIO LONDOÑO B
CARLOS BLASCHKE

2. COBB 500
El pollo de engorde más eficiente del mundo línea
genética originaria de Massachusetts (EEUU)
El Cobb 500, posee:
• Más bajo coste de peso vivo
producido.
• Desempeño superior con raciones
de menor coste.
• Mayor eficiencia de las raciones.
• Excelente taza de crecimiento.
• Mejor uniformidad del pollo de
corte para procesamiento.
• Reproductoras competitivas.

3. ROSS 308.
Satisface las exigencias de los clientes que
necesitan aves que tengan rendimiento
consistente y la versatilidad necesaria para
cumplir con una amplia variedad de
especificaciones para el producto final.
La reproductora, produce una gran cantidad
de huevos, combinada con buena
incubabilidad para optimizar el costo del
pollito en situaciones donde el rendimiento
del ave es importante.
Es reconocida mundialmente como el ave que
le proporcionará rendimiento consistente en
la granja.
Los productores integrados e
independientes valoran la tasa de
crecimiento, la eficiencia alimenticia y el
rendimiento robusto de la Ross 308

4. INFRAESTRUCTURA
EL GALPON

5. Importante que el galpón sea situado siguiendo el sentido del sol
(oriente-occidente).
Para disminuir el sobre calentamiento del techo se podrían
Sembrar árboles frondosos alrededor del galpón, surtidores de agua o
polisombras.
También se debe proteger de las corrientes de aire, para esto se
pueden utilizar cortinas en polietileno, tanto dentro como por fuera de
él, Las cortinas se deben instalar de manera para que abran de arriba
hacia abajo, con el fin de regular la acumulación de amoniaco u otros
gases dentro del galpón.
Temperatura pollos/ m2
Templada 10.
Caliente 8.
Ejemplo: Si cuento con un galpón de 400metros2 (40 de largo X 10 de
ancho) podré engordar 4000 pollos en un clima templado.

6. EL SUELO
En cemento dentro de todas las posibilidades y no en tierra, de
un buen espesor (8cm) ya que soportará gran peso.
Para el ejemplo anterior, 4000 pollos en el día 45 podrán pesar
unos 12000 Kg.
Un desnivel del 3% de los extremos al centro, para cuando se
desocupe, el aseo y desinfección de este sea más fácil.
Un piso en concreto me garantizara buenas condiciones de
higiene y una ocupación más pronta.

7. LOS MUROS
Deben rodear el galpón, constituidos por
ladrillo a 30 cm de altura en lo posible
repellado, y una malla para gallinero que vaya
desde dicha hilada hasta el techo, para
permitir una adecuada ventilación y bloquear
el ingreso de animales ajenos a la
producción.

8. LOS TECHOS
A dos aguas, un caballete y con aleros hasta de 1mtr. Para evitar la
entrada de lluvias, ventiscas y de luz solar.
En la mayoría de galpones de nuestro país, sea en zonas cálidas o
frías, se utiliza la teja o lamina de zinc, debido a su bajo costo, alta
disponibilidad y facilidad de instalación.
Como se conoce, este material presenta inconvenientes en climas
cálidos debido a su reducida capacidad de perder calor, lo que
ocasiona un aumento en la temperatura interna donde estén
implantados.
Existen ciertas componentes que le ayudaron a poder mejorar las
falencias que este material presenta, uno de ellas es la instalación de
un cielo falso del ancho del galpón uniendo todas las estopas que le
sobran del concentrado de su granja, Luego las fijara en el extremo
superior de las mallas de lado a lado.

9. ELEMENTOS DE UN GALPON
CRIADORA:
El pollo de engorde en sus primeros días es incapaz
de regular su temperatura corporal, debido a su
inmadurez cerebral. Por esto, es importante la
utilización de fuente de calor externa, Asegurando un
ambiente favorable para que el pollo coma, y que
todo el alimento se transforme en carne y no se
pierda en la producción de calor corporal. Se debe
manejar a 1.20 metros del piso.

10. BEBEDEROS
BEBEDEROS MANUALES.
Son inapropiados para las grandes avícolas, ya que
cuando se manipulan, se debe estar pendiente de
llenarlos a cada momento para que el pollo no
aguante sed.
Otro inconveniente que se presenta es el
encharcamiento de las camas, cuando estos quedan
mal tapados o acomodados.
En sitios donde todavía existen se utilizan durante
los 7 a 15 primeros días. Se ubica uno por cada 50
pollos.

11. BEBEDEROS AUTOMÁTICOS
Se utiliza 1 bebedero automático por cada 80 pollos.
Existen 2 variedades (válvula y de pistola).
Facilitan el manejo, para que el operario encargado, no
tenga que entrar tanto al galpón, ya que esto produce
estrés en los pollos.
Además que los animales contaran siempre con agua
fresca y disponible.
Se utilizan a partir de la segunda semana de vida del
pollo.

12. LAS CORTINAS
El material puede ser en polietileno.
Estas permiten normalizar, el micro clima del galpón,
manteniendo temperaturas altas cuando el pollito
esta pequeño, regula las concentraciones de los
gases, como el amoniaco, y cuando el pollo es adulto
ayudan a ventilar el sitio.
Como se mencionó anteriormente deben ir tanto
interna como externamente y abrir de arriba hacia
abajo.

13. BANDEJAS DE RECIBIMIENTO
Son comederos que se pueden realizar con las
cajas en las que vienen los pollitos de la
incubadora o existen unas comerciales que
venden para dicha etapa “comedero bebe” .
utilizamos 1 por cada 100 pollitos.
Son de fácil acceso y no permiten
desperdicio.
Se cambian a la siguiente semana por las
comederos para pollo de engorde o tubulares.

14. COMEDEROS TUBULARES
Se encuentran en plástico y aluminio,
su capacidad es de 10 y 12Kg.
Se recomienda que se utilicen a partir
de la segunda semana, en clima
caliente para 35 y en frió 40 aves.

15. TERMÓMETRO
Importante en las primeras semanas
para controlar la temperatura.
Debe colocarse en el centro del galpón
a unos 60 cm. del suelo.
Se debe llevar en lo posible registro
escrito de estos datos.

16. LA BÁSCULA
En una explotación avícola, se deben
realizar en lo posible un pesaje por
semana, para llevar un control del
comportamiento productivo de sus
animales.

17. BOMBA DE ASPERCION
Se recomienda realizar una
fumigación semanal de una
solución al 7% de yodo, para
disminuir carga bacteriana.

18. EL QUEMADOR
Útil para desinfección física, se
trata de un dispositivo que
trabaja a gas con el cual se
quema (por decirlo así) los pisos
y paredes del galpón.

19. LA CAMA
De 8 a 10 cm. de altura.
No permita que nunca se moje.
Se debe buscar un material de fácil manejo y
adquisición.
Preferiblemente utilizar cepilladura de madera o
cisco.
También pueden ser de aserrín, cascarilla de
arroz o café, pero materiales muy pequeños
pudiendo haber consumo por parte de los pollos,
traduciéndose en una disminución en
consumo/ave/día de concentrado.

20. EL REDONDEL
Como su nombre lo indica es un círculo en lámina de zinc
lisa, o cartón plástico de 50 cm de altura.
Se realiza durante la primera semana de vida dentro del
galpón.
El fin de esta práctica es para contener el calor que
produce la criadora para que no se pierda, como a los
pollitos, para que no se aparten demasiado coman, y se
vacunen con mayor facilidad.
En un diámetro de 3 metros podemos manejar 400
pollos.

22. PRIMERA SEMANA

23. • Revisar la temperatura diariamente, ésta debe oscilar
entre 30 a 32ºC. de
lo contrario realizar manejo de cortinas.
• Remover la cama del galpón diariamente, ya que por
alimentos muy cargados
en melazas o mal manejo de bebederos esta tiende a
mojarse y podrá traer
problemas de enfermedades respiratorias.
• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales.
• El primer día suministrar en el agua de bebida (suero
casero).
• El segundo y tercer día se suministra antibiótico en el agua
de para prevenir

24. enfermedades respiratorias (opcional)
• Limpiar las bandejas que suministran el alimento.
• Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las
bandejas
racionalmente (varias veces al día).
• Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos y
anotarlos en el registro las
mortalidades
• Al quinto día se pueden vacunar contra New Castle,
Bronquitis y Gumboro.
• Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro.
• analizar el consumo de alimento.
• Contrastar la calidad del agua de bebida.
• Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del
galpón.

25. • Acrecentar el local de los pollos. ( cuadrar densidades.
pollo/m2)
• Por las noches dependiendo el clima encender la
criadora
• En zonas cálidas, la iluminación nocturna es una buena
alternativa, para
alimentar al pollo. Ya que las temperaturas serán más
frescas, y el animal
estará más confortable y dispuesto para comer.
• Es importante dar al menos una hora de oscuridad por
día, que permite a las
pollos acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que
en caso de un apagón
en horas nocturnas, evitara casos de mortalidad, ya que
los pollos pequeños
tienden a amontonarse.

26. SEGUNDA SEMANA

27. • La temperatura que se manejara dentro de
esta semana será de 26 y 28 ºC.
• Apagar las criadoras y bajar las cortinas
totalmente. Procurando estabilizar
el galpón en 26ºC, si la temperatura está muy
por debajo (20ºC) se debe
regular. Desde la segunda semana las cortinas se
utilizan especialmente en
las noches.
• Cuadrar densidades y alturas de bebederos y
comederos. los bebederos
automáticos a la altura de la espalda y
comederos a la altura de la pechuga
de los pollos.

28. • Realizar manejo de las camas. (remover)
• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.
• Salen los bebederos manuales y bandejas, entran los
bebederos
automáticos y comederos tubulares
• Realizar pesajes y anotar en el registro.
• Registrar las mortalidades o sacrificios.
• Verificar el consumo de alimento e inventarios.
• Verificar la calidad del agua de bebida.
• Cambiar la poceta de desinfección todos los días.
• Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón
y de la bodega.

29. TERCERA SEMANA

30. • La temperatura debe estar entre 20 y 24ºC.
• Al día 20, quitar definitivamente las cortinas
(climas cálidos y medios). Una
vez quitadas se lavaran, desinfectaran y se
almacenaran en un lugar limpio,
fresco, libre de roedores.
• El cambio de alimento a engorde se da en el
día 23.
• Se cuadrar densidades.
• Retirar y desinfectar las criadoras.
• Nivelar los bebederos automáticos a la altura
de la pechuga.
• Armar los comederos , y se gradúan a la altura
de la pechuga

31. • Armar los comederos , y se gradúan a la altura
de la pechuga
• Se llenan los comederos de concentrado.
• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.
• Limpiar los comederos
• Realizar pesaje semanal y anotar en el registro.
• Apuntar en el registro diariamente las
mortalidades y sacrificios.
• Verificar diariamente el consumo de alimento e
inventarios.
• Revisar el agua de bebida.
• Cambiar la poceta de desinfección todos los días.

32. CUARTA SEMANA

33. Verificarar la temperatura ambiente
(diariamente).
• Desinfectar los bebederos automáticos todos
los días.
• Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar
en los registros.
• Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en
los registros.
• Realizar manejo de camas.
• Nivelar comederos y bebederos.
• Cambiar la poceta de desinfección.
• Verificar el consumo de alimento e inventarios.

34. • Verificar la pureza del agua de bebida.
• Realizar manejo de limpieza dentro, fuera
del galpón.
• lavar y desinfectar, bebederos y comederos.

36. Marek Y Bronquitis 1er. Día de edad
(Incubadora)
Gumboro I 2o. - 3er. Día de edad (ocular o
agua de bebida)
Bronquitis B1 7o. Día de edad (ocular o
agua de bebida)
Gumboro II 10o. - 12o. Día de edad (ocular
o agua de bebida)
New Castle Lasota 17o. Día de edad (ocular
o agua de bebida)

40. BRONQUITIS INFECCIOSA
• Esta enfermedad es causada por un virus
(coronavirus), el cual afecta sólo a pollos y
gallinas.

41. SÍNTOMAS
Se producen ruidos respiratorios típicos de la
enfermedad, tanto en aves jóvenes como en adultas,
incluyendo jadeos, estertores (debido a la mucosidad
de la tráquea), tos, secreción nasal y ojos llorosos.
Basándose solamente en los síntomas respiratorios, es
difícil diferenciarla de la enfermedad de NewCastle. A
diferencia con la enfermedad de NewCastle, la
bronquitis nunca presenta síntomas nerviosos y la
mortalidad es menor, la producción de huevo aunque
también se afecta, nunca baja hasta cero, la calidad del
huevo se altera durante más tiempo y las aves tardan
más en normalizar la postura.

42. TRANSMISIÓN DE LA ENFERMEDAD
La enfermedad se transmite fácilmente
por medio del aire y cualquier otro medio
mecánico. La bronquitis generalmente
afecta a todo un lote de aves en forma
simultánea, completando su curso
respiratorio en 10-15 días.

43. TRATAMIENTO Y CONTROL
• No existe un tratamiento específico y
una vez que se presenta es difícil de
controlar. Se puede producir inmunidad
rápidamente mediante la aplicación de
la vacuna. La vacuna de las cepas
Connecticut o Massachusetts atenuadas,
solas o en combinación, pueden
aplicarse desde el primer día de
nacidas.

44. CÓLERA AVIAR
Es una enfermedad muy contagiosa de los
pollos, pavos y otras aves. Es causada por
una bacteria llamada Pasteurella
multocida.

45. SÍNTOMAS
Puede presentarse en tres formas: En la forma
aguda, el cólera aviar ataca todo el cuerpo,
afectando a gran cantidad de animales y causa
una mortalidad elevada. Gran cantidad de las
aves dejan de comer y beber, perdiendo peso
en forma rápida; pudiendo presentarse diarrea
de color amarillo verdoso y una marcada caída
en la producción de huevos. Puede ocurrir
parálisis debido a las inflamaciones de las patas
y dedos.

46. En la forma sobreaguda, produce la muerte
súbita de animales aparentemente sanos. El
ataque es tan rápido que el mismo avicultor
puede no notar que está ante un brote de la
enfermedad.
En ocasiones puede adoptar la forma crónica,
en la que la enfermedad se localiza, provocando
inflamaciones en la cara y barbillas de las
gallinas. Las barbillas pueden tomar un color
rojo vino y sentirse calientes al tacto. El cólera
por lo general no se presenta en pollos jóvenes,
pero sí en los pavos.

47. TRANSMISIÓN
Los desechos físicos de las aves
enfermas contaminan el alimento,
agua y la cama, infectándose así los
otros animales sanos. También pueden
infectarse cuando las aves sanas
picotean los cadáveres de animales
que padecieron la enfermedad. El
brote se presenta entre los cuatro y
nueve días después de contraída la
infección.

48. TRATAMIENTO Y CONTROL
• Para su tratamiento se ha recomendado el uso de
sulfas, como la sulfaquinoxalina. Otros productos
como enrofloxacina y fosfomicina se recomiendan
para el tratamiento de esta y otras enfermedades
respiratorias.
• Para controlar la enfermedad se recomienda
eliminar pronto los cadáveres, con el fin de no sean
consumidos (canibalismo) por las otras aves. Se
debe hacer una limpieza y desinfección total de las
instalaciones y equipo. La aplicación de bacterinas
es aconsejable en la mayoría de las zonas donde
exista un alto grado de riesgo de que se presente
un brote.

49. CORIZA AVIAR
Esta enfermedad es producida por una
bacteria llamada Haemophilus gallinarum.

50. SÍNTOMAS
• Entre los primeros síntomas se presentan
estornudos, seguidos por una supuración
maloliente e inflamación de los ojos y
senos nasales. Conforme avanza la
enfermedad, el exudado se vuelve
caseoso (como queso) y se acumula en
los ojos; produciendo hinchazón y en
muchos casos hasta la pérdida de los
ojos.

51. • El problema se puede acelerar o agravar
cuando se presentan cambios bruscos
de las corrientes de aire, de
temperatura, humedad, o por la
desparasitación y vacunación.
Generalmente disminuye el consumo de
alimento y la producción de huevos.

52. TRANSMISIÓN
• se puede transmitir de un animal a
otro y de una parvada a otra por
contacto directo, por medio de las
partículas de polvo que mueve el
aire entre galerones o por medio
de las personas que cuidan de los
animales.

53. TRATAMIENTO Y CONTROL
• El mejor control es mediante la
prevención, criando nuevos lotes de
pollitas en galpones alejados de las aves
viejas o de aquellas sospechosas de ser
portadoras de la enfermedad. No existe
un tratamiento específico, aunque se
recomienda el uso de antibióticos para
evitar posibles infecciones secundarias.

54. • Se puede aplicar antibióticos como la
estreptomicina por vía intramuscular en
una dosis única de 200 miligramos por
polla o gallina, o de 300 a 400
miligramos por gallo. La eritromicina en
el agua de bebida, en dosis de 0,5
g/galón (3,785 l) durante siete días, o en
el alimento a razón de 92,5 g por
tonelada, durante 7 a 14 días.

55. ENCÉFALOMIELITIS AVIAR
Causada por un “enterovirus” del grupo de los
picornavirus. Generalmente afecta a aves
entre la primera y tercera semana de edad y a
las adultas durante el período de postura.

56. SÍNTOMAS
• Los síntomas se presentan con más
frecuencia en animales jóvenes, al
manifestar un caminar vacilante,
incoordinación y hasta parálisis parcial o
total. A medida que aumenta la
incoordinación muscular, las aves tienden a
sentarse sobre los tarsos (talones),
empeorando hasta que ya no puedan
caminar. Al manipular estas aves, se puede
sentir los temblores rápidos del cuerpo.

57. TRANSMISIÓN
• La encefalomielitis se transmite
principalmente por medio de los
huevos de aves infectadas;
aunque no se descarta la
posibilidad de propagarse en
forma directa o por medio de las
heces.

58. TRATAMIENTO Y CONTROL
No existe tratamiento curativo y se
recomienda el sacrificio de los
animales jóvenes afectados. Los
reproductores vacunados después
de las 10 semanas de edad
transmiten la inmunidad a la
progenie por medio del huevo.

59. ENFERMEDAD RESPIRATORIA
CRÓNICA (CRD)
• Es causada principalmente por
Mycoplasma gallisepticum,
aunque también se ha encontrado
Escherichia coli.

60. SÍNTOMAS
• Los primeros síntomas se asemejan a los
producidos por las enfermedades de New Castle
y bronquitis infecciosa, tales como dificultad al
respirar, mucosidad nasal y estertores de la
tráquea. Con frecuencia se encuentra un
material blancuzco y espumoso en la tráquea y
sacos aéreos. En los casos avanzados de la
enfermedad se puede apreciar el hígado y
corazón cubiertos por un exudado de color
blanco o amarillo. El curso de la enfermedad es
lento.

61. TRANSMISIÓN
• Se transmite por contacto directo, de
una ave a otra o por medio de las
partículas de polvo que lleva el viento de
un galpón a otro. El problema principal
es que las gallinas pueden transmitir la
enfermedad a sus hijos por medio del
huevo.

62. TRATAMIENTO
• Aunque el tratamiento con
antibióticos específicos da resultados
satisfactorios, económicamente
hablando, lo mejor es su control
mediante la eliminación de los
animales enfermos. Las pruebas
serológicas permiten detectar las
reproductoras positivas a nivel de
granja, con lo que se puede ofrecer
aves libres de esta enfermedad.

63. Los huevos fértiles podrían tratarse con
antibióticos como el tartrato de tilosina, para
eliminar los microorganismos de M.
gallisepticum.
El glutamato de eritromicina en
concentraciones de 2 g/galón de agua durante
tres días ha reducido notablemente la
infección. El tartrato de tilosina se emplea con
muy buenos resultados en dosis de 0,5 g/l de
agua, durante 2-3 días, dependiendo de la
infección.

64. GUMBORO O BURSITIS
• Esta enfermedad es causada por un birnavirus,
el cual es muy resistente a las condiciones
ambientales desfavorables, por lo que se
dificulta su erradicación de las granjas
infectadas.

65. SÍNTOMAS
• Muchas veces, el primer síntoma de la
enfermedad de Gumboro o Bursitis es un
ruido respiratorio. Otros síntomas que se
pueden apreciar son decaimiento, plumas
erizadas, temblores, diarreas acuosas y
postración. Los brotes ocurren con más
frecuencia cuando las aves tienen de 3 a 8
semanas de edad. La mortalidad por lo
general no sobrepasa el 10% y en una
segunda infección del mismo lote, la
mortalidad es aún menor.

66. • La Bolsa de Fabricio (ubicada sobre la
cloaca), se encontrará inflamada y su
tamaño puede ser dos o más veces su
tamaño normal. En animales sanos, la
Bolsa de Fabricio es más pequeña que la
vesícula. En los casos crónicos, la bolsa
será más pequeña (se atrofia), por lo que
la respuesta a la vacunación es menor,
aumentando la susceptibilidad a otras
infecciones.

67. TRANSMISIÓN
• La enfermedad es muy contagiosa
y se transmite por contacto directo
de las aves, de sus excrementos; o
por medio del equipo y ropa de los
operarios.

68. TRATAMIENTO
• Todavía no se conoce un tratamiento
adecuado. La prevención, de las
reproductoras y las aves jóvenes, mediante
la vacunación es el mejor control de la
enfermedad. El método más eficaz para
controlar la enfermedad de Gumboro es la
de inducir una alta inmunidad a las
madres, la cual es transmitida a sus hijos
por medio del huevo.

69. INFLUENZA AVIAR

70. Al igual que otros virus de la influenza
aviar, pertenecen a la familia
Orthomyxovridae. Todos los virus de la
influenza que afectan a los animales
domésticos son del grupo “A”. Los otros
grupos “B” y “C” afectan sólo al ser
humano; sin embargo el tipo “A” es el
que origina generalmente las epidemias
más importantes en el hombre.

71. SÍNTOMAS
• Las infecciones causadas por Influenza
Aviar Altamente Patógena (IAAP) dan
como resultado una marcada depresión,
plumas erizadas, inapetencia, sed
excesiva, caída en la producción de
huevo y diarrea acuosa. Esta última es
de un color verde brillante,
modificándose a casi totalmente blanca.

72. • Las aves adultas con frecuencia presentan
inflamación de las barbillas y crestas,
además de edema alrededor de los ojos. A
menudo se encuentran las puntas de las
crestas con un color cianótico o morado. Los
últimos huevos puestos después de iniciado
el brote, por lo general son sin cascarón. Los
síntomas respiratorios pueden o no ser un
factor significativo de la enfermedad, debido
a la gravedad de la lesión en la tráquea y a la
acumulación de mucosidad

73. • La mortalidad y morbilidad, de hasta
un 100%, puede presentarse durante
las primeras 24 horas y prolongarse
hasta una semana o más; aunque
algunos animales gravemente
afectados podría recuperarse.
• Esta enfermedad puede confundirse
fácilmente con New Castle o con
enfermedades agudas bacterianas
como el cólera aviar.

74. TRANSMISIÓN
• Se cree que las aves acuáticas migratorias son
generalmente las responsables de introducir el
virus en los pollos y gallinas. Las
investigaciones indican que el virus se extiende
de unas a otras por medio del movimiento de
las aves infectadas, equipo, cartones para
huevo o camiones con alimento contaminado y
por medio del agua contaminada con
secreciones y por vía aérea o aerosol, cuando
estornudan los animales infectados.

75. TRATAMIENTO Y CONTROL
• Las vacunas inactivas en aceite han
demostrado ser efectivas, tanto para reducir la
mortalidad como para prevenir la enfermedad.
• con hidrocloruro de amantadina ha sido
aprobado para uso en humanos desde 1966 y
es efectivo para atenuar la severidad e
incidencia de Influenza Aviar. Puede
administrarse por medio del agua de bebida.
• No existe evidencia que justifique inquietud
alguna de que los virus aviares sean una
amenaza para los humanos.

76. ENFERMEDAD DE MARECK
• La enfermedad es causada por un
virus herpes.

77. SÍNTOMAS
• En pocas ocasiones ocurre que algunos
animales mueren sin presentar los síntomas
característicos de la enfermedad; sin
embargo, en la mayoría de los casos la
afección se presenta en los nervios ciáticos,
lo cual les produce cierto grado de parálisis
de las patas y alas. En casos avanzados se ve
a los animales caídos con una pata estirada
hacia adelante y la otra hacia atrás, y una de
las alas caídas, como tratando de apoyarse en
ella.

78. • Como parte del complejo de leucosis, también se
puede observar tumores en el hígado, pulmones,
riñones, ovarios, ojos y en otros órganos.
• Debido a la parálisis de las patas, los animales no
pueden movilizarse hasta los comederos y
bebederos, por lo que gradualmente pierden peso
hasta que postradas en el suelo, mueren por
inanición. Los músculos de la pechuga se reducen
casi por completo, palpándose sin carne el hueso
del esternón o quilla. Los síntomas aparecen
generalmente después de las 15 semanas de edad;
siendo la mortalidad superior al 50 % en lotes de
aves no vacunadas.

79. TRANSMISIÓN
• La transmisión del virus se lleva a cabo
principalmente por medio de las escamas que
se desprenden de los folículos (raíz) de las
plumas, las cuales se transportan por el
viento. Estas escamas se adhieren a las
partículas de polvo que se acumula en las
paredes y cedazo de los gallineros, donde
puede sobrevivir por más de un año en esas
condiciones. De ahí la importancia que tiene
la sanidad en las instalaciones, por lo que se
debe sacudir los cedazos con frecuencia.

80. TRATAMIENTO Y CONTROL
• Hasta el día de hoy no se conoce ningún
tratamiento contra la Enfermedad de Marek.
Su control se realiza mediante la vacunación
de todos los animales, por la vía subcutánea
en dosis de 0,2 ml, durante las primeras 24
horas de vida. Esta vacuna protegerá a las
aves durante toda su vida. La vacuna debe
ser aplicada a las aves recién nacidas antes
de que salgan de la planta de incubación.

81. NEW CASTLE

82. • La enfermedad de New Castle es producida
por un paramyxovirus. Aunque se conoce
solo un serotipo del virus, se han
aislado diferentes cepas, que se clasifican de
acuerdo a su virulencia o la velocidad con
que pueda matar al embrión. La cepa
“lentogénica” (La Sota) es la que tarda más
tiempo en matar el embrión, la
“mesogénica” (B1 y Roakin) es la cepa
intermedia, y la “velogénica” (Kansas) la
cepa más patógena y que toma menos
tiempo en matar el embrión.

83. SÍNTOMAS
Los primeros síntomas son problemas
respiratorios con tos, jadeo, estertores
de la tráquea y un piar ronco,
siguiendo luego los síntomas nerviosos
característicos de esta enfermedad; en
que las aves colocan su cabeza entre
las patas o hacia atrás entre los
hombros, moviendo la cabeza y cuello
en círculos y caminando hacia atrás.

84. • La mortalidad puede ser mayor al 50 %
en animales jóvenes, en ponedoras,
aunque no es tan alta, aparecen los
síntomas respiratorios y la producción de
huevos baja a cero en uno o dos días. La
producción se recupera unas seis
semanas después, pero se encontrarán
huevos con la cáscara delgada y deforme,
y algunos hasta sin la cáscara. En los
animales afectados con New Castle se
puede observar a veces una diarrea
verdosa que indica la falta de ingestión
de alimentos.

85. TRANSMISIÓN
• Esta enfermedad es muy contagiosa y se
transmite por medio de las descargas
nasales y excremento de las aves infectadas.

86. TRATAMIENTO Y CONTROL
• No existe ningún tratamiento efectivo contra
la enfermedad de New Castle. El único
control se logra mediante la vacunación, la
cual se repite varias veces durante la vida
del animal. Se recomienda como norma
general, la primera vacunación a los cuatro
días de nacidas con la Cepa B1 del tipo
suave, luego se continúa a las cuatro y doce
semanas con la Cepa La Sota. De aquí en
adelante se vacunará cada tres meses con la
Cepa La Sota.

87. Para facilidad de aplicación, cuando son
lotes grandes de aves, se recomienda
hacerlo por medio del agua de bebida,
en cantidad suficiente como para que la
puedan consumir en unos 15-20
minutos. Como estabilizador, al agua se
le debe agregar leche descremada en
polvo, a razón de una cucharada por
galón

88. VIRUELA AVIAR
• Es producida por el virus Borreliota
avium, el cual se disemina muy
lentamente. En nuestro medio rural
se le conoce como “bubas” y “pepilla

89. SÍNTOMAS
• La viruela aviar se presenta en dos formas: La
forma húmeda o diftérica, afecta las mucosas de la
garganta, boca y lengua, provocando la formación
de úlceras o falsas membranas amarillentas; y
• La forma cutánea o seca, que produce costras o
granos en la cresta, barbillas y cara.
• A pesar de que la forma cutánea es la más
frecuente; la forma húmeda produce una
mortalidad más inmediata. En brotes severos, los
animales se ponen tristes, dejan de comer y bajan
de peso.

90. • Los síntomas característicos de las pústulas
o granos de la cara y cresta así como los
parches amarillos necróticos de la garganta
y boca son difíciles de confundir. Estos
parches necróticos en la boca, conocidos en
nuestro país como pepilla, y los granos de
la cara no se deben de eliminar, pues al
quitarlas dejan úlceras sangrantes y se
aumenta el contagio a otros animales
sanos.

91. TRANSMISIÓN
• El virus se transmite por contacto directo, de
un animal a otro o por medio del alimento o
agua de bebida. Los zancudos u otros
insectos que chupan sangre podrían ser
transmisores de esta enfermedad entre aves
y galerones. Los animales que han padecido
la enfermedad y se recuperan, quedan como
portadores del virus, por lo que se
recomienda eliminarlos o al menos no
mezclarlos con animales más jóvenes y
sanos.

92. TRATAMIENTO Y CONTROL
• No existe ningún tratamiento efectivo, aunque se
recomienda el uso de antibióticos con el objetivo de
evitar infecciones secundarias. El uso de la vacuna es
una práctica común entre los avicultores, quienes lo
hacen de rutina por su bajo costo y facilidad de
aplicación. Se recomienda revacunar cuando algún
animal aparezca con los síntomas descritos.
• Para evitar brotes severos de la enfermedad, se debe
vacunar de inmediato a todos los animales que no
muestren los síntomas característicos; sin embargo, una
vez que se manifieste alguno de ellos, no es aconsejable
vacunar, ya que una fuerte reacción a la vacuna les
podría ocasionar la muerte.

93. PARÁMETROS TÉCNICOS EN POLLOS DE ENGORDE
• A. Datos obtenidos del lote en granja:
1. Peso promedio al llegar.
2. Pollos ingresados.
3. Pollos eliminados.
4. Pollos muertos.
5. Pollos faltantes.
6. Total pollos muertos.
7. Pollos de venta.
8. Pollos machos de venta.
9. Pollos hembras de venta.
10. Kilos o libras de venta.
11. Total sacos consumidos.

94. B. Parámetros técnicos representativos
12. Densidad poblacional.
13. % Pollos muertos.
14. % Pollos eliminados.
15. % Pollos faltantes.
16. % Total de mortandad
17. Peso promedio de venta.
18. Consumo del lote.
19. Consumo pollo promedio.
20. Edad promedio de venta.
21. Conversión del alimento.
22. % Eficiencia del alimento.
23. % Eficiencia técnica del lote.

95. C. Parámetros técnicos opcionales:
24. % Supervivencia.
25. Carga por metro cuadrado.
26. % Machos de venta.
27. % Hembras de venta.
28. Ganancia de peso diaria.
29. Eficiencia europea.
30. Índice de producción.
31. Relación de eficiencia.
32. Punto de dispersión.
33. Conversión calórica.
34. Densidad del alimento.
35. Lotes anuales de crianza por galpón.
36. Calificación avipunta.

96. D. Parámetros técnicos estadísticos:
37. % Uniformidad del lote.
38. Histograma.
39. Desviación estándar.
40. Coeficiente de variación.
41. Distribución de pesos a la venta.