Universidad nacional de san cristóbal de huamanga

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERIA DE MINAS
GEOLOGIA Y CIVIL
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE
INGENIERIA DE MINAS
ASIGNATURA : ESTADÍSTICA Y PROBABILIDADES
DOCENTE : LIC. ERICK AGUILAR ALTAMIRANO
INTEGRANTES :
- ARANDA GUANACO, RAFAEL
- ASTO GUTIERREZ, EDELSON
- BAUTISTA LLAMOCCA, DENNYS
- CAMPOS GUILLÉ, FRANKLIN
- CRUZ TORRES, ABRAHAM E.
- HUMAMANÍ QUICCA, BLADIMIR
- A
- A
- A
- A
- A
- A
AYACUCHO - PERÚ
2017
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
CALIDAD Y SERVICION DE LA RESIDENCIA DE
ESTUDIANTES Y PUESTOS DE COMIDA.
AYACUCHO-PERU

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ESTADISTICA Y PROBABILIDADES
Dedicatoria
Este trabajo dedicamos atodosnuestromaestrode la escuelade formaciónprofesionalde
ingenieríade minasya nuestrospadresquienesnosapoyanparaseguirnuestro objetivo.

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AGRADECIMIENTOS
Este trabajo es el resultado del esfuerzo conjunto de todos los que formamos parte del
grupo. Por eso agradecemos de manera especial a nuestros profesores de quienes
recibimos las enseñanzas y orientaciones que guiarán nuestra vida profesional.
A nuestras familias, quienes a lo largo de nuestra vida nos han apoyado y motivado
nuestra formación académica, creyeron en nosotros en todo momento y no dudaron de
nuestras habilidades.
A nuestros amigos por su aliento contable, su incondicional e invalorable amistad.
Finalmente un eterno agradecimiento a esta prestigiosa universidad, la cual abre sus
puertas a jóvenes como nosotros, preparándonos para un futuro competitivo y
formándonos como personas de bien.

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INDICE
I INTRODUCCIÓN..................................................................................................................5
1.1. ANTECEDENTES......................................................................................................6
1.2. MARCO TEÒRICO ...................................................................................................7
1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...........................................................................9
1.3.1. PROBLEMA GENERAL......................................................................................9
1.3.2. PROBLEMA ESPECIFICO...................................................................................9
1.4. HIPOTESIS..............................................................................................................9
1.4.1. GENERAL .......................................................................................................9
1.4.2. ESPECIFICO....................................................................................................9
1.5. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN...........................................................................9
1.5.1. OBJETIVOS GENERALES...................................................................................9
1.5.2. OBEJTIVOS ESPECÍFICOS................................................................................10
II. METOLOGÍA ..................................................................................................................11
2.1. VARIABLE.............................................................................................................12
2.2. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES...................................................................12
2.3. METODOLOGÍA....................................................................................................13
2.4. TIPO DE ESTUDIO.................................................................................................13
2.5. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN ..................................................................................13
2.6. POBLACIÓN, MUESTREO Y UNIDAD DE ANÁLISIS....................................................14
2.6.1. POBLACIÓN..................................................................................................14
2.6.2. MUESTRA.....................................................................................................14
2.7. TIPO DE MUESTREO .............................................................................................14
2.8. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS .............................14
III. RESULTADOS.................................................................................................................15
3.1. CUADROS ESTADÍSTICOS ......................................................................................16
DISCUCIONES.....................................................................................................................27
CONCLUCIONES..................................................................................................................29
RECOMENDACIONES ..........................................................................................................37
REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS..............................................................................................38
ANEXOS.............................................................................................................................39

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I INTRODUCCIÓN

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1.1. ANTECEDENTES
Estudios internacionales
En los países desarrollados como estados unidos, se hacen algunas investigaciones
relacionada con servicio en comedores institucionales, entre ellas se encuentra la
investigación titulada bolder falvros blur cuisines (1998) en al que se investigan los
cambios en los gustos y preferencias del consumidos de servicio alimentación no
comerciales, el resultado lo realizo la empresa research international USA y como
resultados obtuvieron que entre los factores preponderante en el cambio de preferencia
de los comensales, se encuentra el hecho de que más y más personal comer fuera de sus
hogares cada día, las comidas étnica han aumentado su influencia en los menús
tradicionales americanos, los restaurante hacen en su intento para atraer más cliente
pruebas de nuevos y exóticos sabores que están cambiando el gusto de los
consumidores.
Cornyn y coons (1995) marcan las siguientes características para hacer a los comedores
no comerciales agradables y eficientes para el trabajador o estudiante:
Deben estar divididos en secciones que hagan un ambiente tranquilo y privado de
preferencia con plantas.
Deben existir un balance, es decir mesas para cuanto, seis, diez personas.
El patrón del tráfico en el área de servicio debe estar bien diseñado y reducir a las
posibilidades de accidente particularmente en las horas de mayor congestionamiento, se
propone la creación de múltiples áreas de servicio para evitar aglomeraciones
Los muebles del comedor, sillas y mesas deben ser confortables para nunca de
materiales acolchados, ya que la intención es que los trabajadores o estudiante coman de
manera cómoda pero con rapidez, es decir son establecimientos de alta rotación
El nivel de ruido no debe ser desagradable para el consumidor, para reducirlo se pueden
utilizar piso especial que además de ser menos ruidos, son más seguros por sus
superficies antiderrapantes.
Las estaciones de cobro, deben ubicarse en ángulos en donde el cajero tenga una visión
de 360º, para que exista control ya que la mayoría de los alimentos son de auto servicio.
Se debe contar con estaciones de servicio de comida caliente y fría que mantenga los
alimentos en óptimas condiciones de temperatura.
Aun cuando no son reglas ineludibles, de acuerdo con estudios realizados en comedores
no comerciales de estados unidos, todas las recomendaciones anteriores producirán un
aumento en el nivel de satisfacción del cliente (cornyn y coons, 1995).
Estudios nacionales
La licenciada en trabajo social FANNY JUAREZ RODRIGUEZ en su tesis titulada
“PERSEPSION DE LOS USUARIOS DEL PROGRAMA DEL COMEDOR
UNIVERSITARIO SOBRE LA CALIDAD DE SERVICIO EN RELACION AL
ASPECTO TECNICO Y FUNCIONAL DE LA OFICINA DEL SERVICIO SOCIAL,
OFICINA GENERAL DE BIENESTAR UNIVERSITARIO. UNIVERSIDAD
NACIONAL DE TRUJILLO, DISTRITO DE TRUJILLO, AÑO 2014”.
La investigación comprende un estudio sistemático y detallado de los aspectos que
interviene para evaluar la cálida de servicio; así como, aspectos generales que

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caracteriza a la población de estudio, utilizando ara esto los instrumentos de
investigación, entrevista estructurada y cuestionario. Así como, aspectos funcionales
que comprende indicadores:
El soporte institucional, atención individualizad, atención de necesidades de los
usuarios y privacidad.
La calidad de servicio de la oficina de servicio social es percibida por los usuarios del
programa comedor universitario como insatisfactorio al haber diferencia negativa entre
el servicio esperado y el recibido lo que se refleja atreves del aspecto técnico: deficiente
infraestructura del ambiente, tramites aplazados, descuido en aspectos de atención al
usuario como prontitud de respuesta, el tiempo de espera para una consulta.; y el caso
del aspecto funcional: el inadecuado trato recibido, descuido de la privacidad durante el
servicio.
1.2. MARCO TEÒRICO
CALIDAD
La calidad para SOTO SEGUNDO (2006) es ¨la conformidad de los productos y
servicios con las necesidades de los usuarios internos y externos. La satisfacción del
usuario es la finalidad de la calidad, la atención de buena calidad atrae, satisface y
retiene a los usuarios ofreciéndoles los servicios, suministros, información y apoyo que
necesitan para alcanzar sus metas.¨
Para el autor la calidad brindada adecuadamente trae consigo la satisfacción del usuario
quien determinara si vuelve a solicitar el producto o no pensando según sus
expectativas.
El termino calidad para JARA BIBIANA, (2003) tiene dos connotaciones en su
definición, ¨ primero es lograr que a través de nuestros productos o servicios se logre la
satisfacción del cliente o usuario y que los procesos para llegar a dicha satisfacción se
encuentre exento de errores (es hacer las cosas bien) ¨
Para la autora la calidad es brindar productos o servicios que consigan lograr la
satisfacción del cliente y para ello estos productos tienen que estar exentos de errores, es
decir que los proveedores realicen un buen trabajo con el fin de brindar servicios de
excelencia.
SERVICIO
Un servicio para BARRIENTOS (2004) ¨es la acción, función o presentación que una
parte ofrece a otra, que es esencialmente intangible y no genera ninguna relación de
propiedad. Aunque pueda o no vincularse o no un producto físico y que denominaremos
apropiadamente producción de servicios¨.
De esta definición podemos concluir que los servicios se relacionan directamente a los
conceptos de intangibilidad, propiedad y asociación. Este último es importante porque
nos permite identificar a los servicios pueden estar acompañados de otros servicio o
bienes.
Una de las formas más importantes de diferenciar una organización de salud es entregar
de manera consistente un producto de más alta calidad que otras organizaciones. La

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clave consiste en cumplir en superar las expectativas de calidad en el servicio de los
clientes. Estas expectativas se forman por recomendaciones verbales, experiencias
pasadas y comunicación a través de espacios públicos. Si la organización no cumple el
cliente se convertirá en un mal promotor.
La calidad de servicio siempre ha sido importante para los clientes. Pero muchas
organizaciones de salud, no se han preocupado de la misma, por tener un conocimiento
limitado de que es un servicio de salud. Es así como muchos clientes acuden a un
hospital pero lo hacen porque tienen la necesidad primaria de cuidar su salud pero, no
salen contentos del trato recibido. Con este comportamiento tanto las organizaciones
como los clientes se vuelven conformistas respecto a la calidad los hospitales piensan
¨es lo que podemos dar¨ los clientes ¨esto es lo que podemos recibir¨.
CALIDAD DE SERVICIO
Un servicio de calidad es ajustarse a las expectativas del cliente, es tanto realidad como
percepción, es como el cliente percibe lo que ocurre basándose en sus expectativas de
servicio.
Según VÍCTOR QUIJANO (2004) ¨la calidad de servicio es el cumplimiento de los
compromisos ofrecidos por las empresas hacia los clientes, medios en tiempo (esperado
por el cliente) y la calidad (condiciones pactadas) ¨
En este estudio se dará significado a la calidad se servicio definiéndola como ¨La
función de la discrepancia entre las expectativas de los consumidores sobre el servicio
que van a recibir y sus percepciones sobre los que efectivamente le fueron prestados por
la empresa¨ (Parasuraman, 1991)
La calidad de servicio es tan importante hoy en día que una falla en él es más dañina
que unja en el producto, ya que este puede ser sustituido, pero el mar servicio como la
mala atención, no se puede sustituir. La exigencia por parte de los clientes o
consumidores hacia el cumplimiento de los requisitos de los productos y/o servicios es
cada día mayor a nivel mundial; para cumplir con esta exigencia y además obtener
rendimientos económicos, es necesario mejorar la calidad en forma sistemática.
TRATO RECIBIDO
Es la forma en cómo son atendido los usuarios, en la calidad de servicio se busca que el
trato sea adecuado o digno; es decir, es el derecho de los usuarios a ser tratados como
personas, confianza y el ser tratados cordialmente por todo el personal, haciendo uso de
la comunicación y no mal trato.
Al hablar de tarto se tiene que tener en cuenta:
Respeto y comunicación: el respeto es un valor que permite al ser humano reconocer,
aceptar, apreciar y valorar las cualidades del prójimo y sus derechos. Es decir, el respeto
es el reconocimiento del valor propio y de los derechos de los individuos y de la
sociedad. Por el contario, la falta de respeto genera violencia y enfrentamiento.
Confianza: según el autor Jack Gib (1978), menciona que la confianza implica un
sentimiento instintivo, una creencia incuestionable en algo o alguien, es libremente

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otorgada, es muy similar al amor y su presencia puede producir grandes diferencias en
nuestras vidas.
1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.3.1. PROBLEMA GENERAL
¿CUAL ES LA MEJOR CALIDAD Y SERVICIO OFRECIDA ENTRE EL
COMEDOR UNIVERSITARIO Y LOS PUESTOS DE COMIDA PARA LOS
COMENSALES DE LA UNIVERSIDAD SAN DE SAN CRITOBAL DE
HUAMANGA?
1.3.2. PROBLEMA ESPECIFICO
- ¿Cuál es la calidad de higiene entre el comedor universitario y los puestos de
comida ofrecido a los comensales de la UNSCH?
- ¿Cuál es la mejor dieta alimentaria servida entre el comedor universitario y los
puestos de comida ofrecida a los comensales de la UNSCH?
- ¿Cuál es el mejor trato recibido entre comedor universitario y los puestos de
comida ofrecida a los comensales de la UNSCH?
1.4. HIPOTESIS
1.4.1. GENERAL
La mejor calidad y servicio ofrecida entre el comedor UNIVERSITARIO Y LOS
PUESTOS DE COMIDA PARA LOS COMENSALES DE LA UNIVERSIDAD SAN
DE SAN CRITOBAL DE HUAMANGA, no es la mejor debido a muchos factores que
intervienen en la preferencia de los consumidores.
1.4.2. ESPECIFICO
- La calidad de higiene entre el comedor universitario y los puestos de comida
ofrecida a los comensales de la UNSCH, no es la mejor porque los comensales
no confían en la higiene al momento de la preparación de alimentos.
- La mejor dieta alimentaria servida entre el comedor universitario y los puestos
de comida ofrecida a los comensales de la UNSCH, es el comedor universitario
debido a que está a cargo un profesional que programa una dieta alimentaria
balanceado cada semana.
- El mejor trato recibido entre comedor universitario y los puestos de comida
ofrecida a los comensales de la UNSCH, son los puestos de comida debido a
que hay una competencia entre ellas y tratan de atraer comensales con un buen
trato.
1.5. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1.5.1. OBJETIVOS GENERALES
SABER CUAL ES LA MEJOR CALIDAD Y SERVICIO OFRECIDA ENTRE EL
COMEDOR UNIVERSITARIO Y LOS PUESTOS DE COMIDA PARA LOS

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COMENSALES DE LA UNIVERSIDAD SAN DE SAN CRITOBAL DE
HUAMANGA.
1.5.2. OBEJTIVOS ESPECÍFICOS
- Saber cuál es la calidad de higiene entre el comedor universitario y los puestos
de comida ofrecido a los comensales de la UNSCH.
- Saber cuál es la mejor dieta alimentaria servida entre el comedor universitario
y los puestos de comida ofrecida a los comensales de la UNSCH.
- Saber cuál es el mejor trato recibido entre comedor universitario y los puestos
de comida ofrecida a los comensales de la UNSCH.

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II. METOLOGÍA

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2.1. VARIABLE
El problema general presenta una variable que es:
Variable cualitativo nominal: El servicio que brinda el comedor de la UNSCH y los
puestos de venta de comida.
Variable cuantitativa discreta: Tipos de alimentos que el estudiante consume.
Variable cuantitativa continúa.
2.2. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
Variable
cualitativo
nominal
Definición
conceptual
Definición
operacional
Dimensiones ITM Escala
El servicio
que brinda
el comedor
de la
UNSCH y
los puestos
de venta de
comida
El comedor
constituye una
ayuda al estudiante
durante el periodo
del año académico
quienes accederán
en orden de llegada
de la misma forma
en cualquiera de los
tres tiempos de
comido (desayuno
almuerzo y cena).
Se llama comida
callejera a aquella
que puede
obtenerse de un
vendedor en la
calle
Cantidad de
dinero
adicional que
estarían
dispuestos a
pagar por un
buen servicio
Son todas las
respuestas
dadas por los
encuestados
sobre el
comedor
universitario y
en los
puestos de
comida.
Calidad 1-14
Ordinal
Higiene 1-14
Rapidez 1-14
Variable
cuantitativa
discreta
Definición
conceptual
Definición
operacional
Escala

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Variable
cuantitativa
continua
Definición
conceptual
Definición
operacional
Escala
Cantidad de
dinero adicional
que estarían
dispuestos a
pagar por un
buen servicio
El valor por un
buen servicio
brindado en
consumo de
alimentos en el
comedor
universitario y/o
puestos de
comida
Son las
diferentes
respuestas
dadas por los
encuestados.
continua
2.3. METODOLOGÍA
Luego de obtener la base de datos, se trabajó con el programa Excel y el SPSS versión
20.
2.4. TIPO DE ESTUDIO
El tipo de estudio realizado en dicho trabajo de investigación fue cualitativa no
experimental, la cual consiste en observar los fenómenos tal y como se dan en su
contexto natural para después analizarlos.
2.5. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
El diseño de investigación constituye el plan general del investigador para obtener
respuestas a sus interrogantes o comprobar la hipótesis de investigación.
Por ello, como investigadores hemos creído a bien determinar el diseño descriptivo
simple la cual describe una situación racional entre las variables que se someten a
estudios.
Tipos de
alimentos que
el estudiante
consume
La comida que se
sirveen el
comedor
universitario es
balanceada para
el alumno.
Son las diferentes
respuestas dadas
por los
encuestados.
Discreta

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Se utiliza en investigaciones de tipo descriptivo, como podía ser los estudios por
encuestas.
2.6. POBLACIÓN, MUESTREO Y UNIDAD DE ANÁLISIS
2.6.1. POBLACIÓN
La población estadística está constituida por una cantidad de 5709 comensales entre
varones y mujeres.
2.6.2. MUESTRA
Se estudiaron a 360 estudiantes universitarios de la UNSCH, AYACUCHO 2016. De
los cuales la cantidad de mujeres es 146 y el de varones es 224.
2.7. TIPO DE MUESTREO
El tipo de muestreo es aleatorio simple, para determinar el tamaño de muestra, tener
presente el parámetro para el cual se desea la estimación.
Dónde:
𝝈 𝟐
= 𝟎, 𝟐𝟓
𝒆 = 𝟎, 𝟎𝟓
𝒛 = 𝟏, 𝟗𝟔
Respuesta: 359.998661
2.8. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS
La técnica utilizada para la recolección de datos fue la encuesta, y el instrumento
utilizado para dicho trabajo fue el cuestionario.
2.8.1 ¿Que es la encuesta?
Es una serie de preguntas que se hace a muchas personas para reunir datos o
para detectar la opinión pública sobre un asunto determinado.
2.8.2 ¿Qué es el cuestionario?
Es el conjunto de cuestiones o preguntas que deben ser contestadas en un
examen, prueba, test, encuesta, etc

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III. RESULTADOS

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3.1. CUADROS ESTADÍSTICOS
Tabla de frecuencia
CUADRO Nº 1: Grado de satisfacción de los estudiantes con
Respecto al comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.
¿Cómo califica el comedor de la UNSCH?
Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido MUY MALO 11 3,1 3,1 3,1
MALO 37 10,3 10,3 13,3
REGULAR 236 65,6 65,6 78,9
BUENO 69 19,2 19,2 98,1
MUY BUENO 7 1,9 1,9 100,0
Total 360 100,0 100,0
FUENTE: Encuesta, Diciembre del 2016
ELABORACIÒN: Grupo Nº3
Del cuadro Nº1, el Grado de satisfacción de los estudiantes con Respecto al comedor de
la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO, se observo que de los 360 comensales, de los
cuales 236 que es el 65,6% del total, lo califica como REGULAR; 69 que es el 19.2 %
lo califica como BUENO; 37 que es el 10,3% lo califica como MALO; 11 que es el
3,1% lo califica como MUY MALO y tan solamente 7 que es el 1,9% lo califica como
MUY BUENO.
CUADRO Nº 2: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto a la comida que
se sirve en la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.
¿Cómo califica la comida que se sirve en el comedor de la UNSCH?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
MALO 40 11,1 11,1 13,6
REGULAR 222 61,7 61,7 75,3
BUENO 83 23,1 23,1 98,3
MUY BUENO 6 1,7 1,7 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Nº2, Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto a la comida que
se sirve en la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO, se observó que de los 360

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comensales, de los cuales 222 que es el 61,7% del total, lo califica como REGULAR;
83 que es el 23,1 % lo califica como BUENO; 40 que es el 11,1% lo califica como
MALO; 9 que es el 2,5% lo califica como MUY MALO y tan solamente 6 que es el
1,7% lo califica como MUY BUENO.
CUADRO Nº 3: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al trato del
personal del comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.
¿Cómo califica el trato del personal al momento de recibir el servicio?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
MALO 69 19,2 19,2 21,9
REGULAR 164 45,6 45,6 67,5
BUENO 113 31,4 31,4 98,9
MUY BUENO 4 1,1 1,1 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Nº3, Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al trato del
personal del comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO. Se observó que de los
360 comensales, de los cuales 164 que es el 45,6% del total, lo califica como
REGULAR; 113 que es el 31,4 % lo califica como BUENO; 69 que es el 19,2% lo
califica como MALO; 10 que es el 2,8% lo califica como MUY MALO y tan solamente
4 que es el 1,1% lo califica como MUY BUENO.
CUADRO Nº 4: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al nivel de
higiene en la preparación de alimentos en el comedor de la UNSCH – 2016 – II,
AYACUCHO.
¿Cómo califica el nivel de higiene en la preparación de alimentos?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
MALO 47 13,1 13,1 14,7
REGULAR 195 54,2 54,2 68,9
BUENO 104 28,9 28,9 97,8
MUY BUENO 8 2,2 2,2 100,0
Total 360 100,0 100,0

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Del cuadro Nº4, Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al nivel de
AYACUCHO. Se observó que de los 360 comensales, de los cuales 195 que es el
54,2% del total, lo califica como REGULAR; 104 que es el 28,9 % lo califica como
BUENO; 47 que es el 13,1% lo califica como MALO; 8 que es el 2,2% lo califica como
MUY MALO y tan solamente 6 que es el 1,7% lo califica como MUY BUENO.
CUADRO Nº 5: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al uso de
bandejas en el comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.
¿Cómo califica el nivel de uso de bandejas?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
MALO 92 25,6 25,6 31,1
REGULAR 181 50,3 50,3 81,4
BUENO 66 18,3 18,3 99,7
MUY BUENO 1 0,2 ,3 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Nº5, Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al uso de
bandejas en el comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO. Se observó que de los
REGULAR; 92 que es el 25,6 % lo califica como MALO; 66 que es el 18,3% lo
califica como BUENO; 20 que es el 5,6% lo califica como MUY MALO y tan
solamente 1 que es el 0,2% lo califica como MUY BUENO.
limpieza del comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.
¿Cómo calificas el nivel de limpieza del comedor de la UNSCH?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
MALO 58 16,1 16,1 18,3
REGULAR 189 52,5 52,5 70,8
BUENO 99 27,5 27,5 98,3
MUY BUENO 6 1,7 1,7 100,0
Total 360 100,0 100,0

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Del cuadro Nº6, Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al nivel de
limpieza del comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO. Se observó que de los
REGULAR; 99 que es el 27,5 % lo califica como BUENO; 58 que es el 16,1% lo
califica como MALO; 8 que es el 2,2% lo califica como MUY MALO y tan solamente
6 que es el 1,7% lo califica como MUY BUENO.
CUADRO Nº 7: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al ambiente
donde se consumen los alimentos en el comedor de la UNSCH – 2016 – II,
AYACUCHO.
¿Cómo calificas el ambiente donde se consumen los alimentos?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
MALO 87 24,2 24,2 28,1
REGULAR 183 50,8 50,8 78,9
BUENO 74 20,6 20,6 99,4
MUY BUENO 2 ,6 ,6 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Nº7, Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al ambiente
AYACUCHO. Se observó que de los 360 comensales, de los cuales 183 que es el
MALO; 74 que es el 20,6% lo califica como BUENO; 14 que es el 3,9% lo califica
como MUY MALO y tan solamente 2 que es el 0,6% lo califica como MUY BUENO.
CUADRO Nº 8: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al horario del
comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.
¿Cómo calificas el horario del comedor de la UNSCH?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
MALO 94 26,1 26,1 29,4
REGULAR 142 39,4 39,4 68,9
BUENO 104 28,9 28,9 97,8
MUY BUENO 8 2,2 2,2 100,0
Total 360 100,0 100,0

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Del cuadro Nº8, Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al horario del
comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.Se observó que de los 360
104 que es el 28,9 % lo califica como BUENO; 92 que es el 26,1% lo califica como
MALO; 12 que es el 3,3% lo califica como MUY MALO y tan solamente 8 que es el
2,2% lo califica como MUY BUENO.
CUADRO Nº 9: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto a la ubicación
del comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.
¿Cómo calificas la ubicación del comedor de la UNSCH?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
MALO 95 26,4 26,4 33,9
REGULAR 133 36,9 36,9 70,8
BUENO 87 24,2 24,2 95,0
MUY BUENO 18 5,0 5,0 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Nº8, Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto a la ubicación del
comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO. Se observó que de los 360
95 que es el 26,4 % lo califica como MALO; 87 que es el 24,2% lo califica como
BUENO; 27 que es el 7,5% lo califica como MUY MALO y tan solamente 18 que es el
5% lo califica como MUY BUENO.
CUADRO Nº 10: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto a los puestos de
ventas en la calle AYACUCHO- DICIEMBRE - 2016
¿Cómo calificas los puestos de ventas en las calles?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
MALO 133 36,9 36,9 44,2
REGULAR 171 47,5 47,5 91,7
BUENO 29 8,1 8,1 99,7
MUY BUENO 1 ,3 ,3 100,0
Total 360 100,0 100,0

UNSCH-GRUPO3
21
Del cuadro Nº8 Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto a los puestos de
ventas en la calle AYACUCHO- DICIEMBRE - 2016. Se observó que de los 360
133 que es el 36,9 % lo califica como MALO; 29 que es el 8,1% lo califica como
BUENO; 26 que es el 7,2% lo califica como MUY MALO y tan solamente 1 que es el
0.3% lo califica como MUY BUENO.
CUADRO Nº 11: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto a la calidad de
comida en los puestos de comida en la calle AYACUCHO- DICIEMBRE - 2016
¿Cómo califica la comida que se sirve en los puestos de comida en la calle?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
MALO 102 28,3 28,3 35,3
REGULAR 191 53,1 53,1 88,3
BUENO 40 11,1 11,1 99,4
MUY BUENO 2 ,6 ,6 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Nº8 Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto a la calidad de
. Se observó que de los 360 comensales, de los cuales 191que es el 53,1% del total, lo
califica como REGULAR; 102 que es el 28,3 % lo califica como MALO; 40 que es el
1,1% lo califica como BUENO; 25 que es el 6,9% lo califica como MUY MALO y tan
solamente 2 que es el 0.6% lo califica como MUY BUENO.
higiene en la preparación de alimento en los puestos de comida en la calle
AYACUCHO- DICIEMBRE – 2016
¿Cómo califica el nivel de higiene en la preparación de alimentos en los puestos de
comida?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
MALO 130 36,1 36,1 44,2
REGULAR 164 45,6 45,6 89,7
BUENO 36 10,0 10,0 99,7
MUY BUENO 1 ,3 ,3 100,0

UNSCH-GRUPO3
22
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Nº8 Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al nivel de higiene
en la preparación de alimento en los puestos de comida en la calle AYACUCHO-
DICIEMBRE – 2016. Se observó que de los 360 comensales, de los cuales 164 que es
el 45,6% del total, lo califica como REGULAR; 130 que es el 36,1 % lo califica como
MALO; 36 que es el 10% lo califica como BUENO; 29 que es el 8,1% lo califica como
MUY MALO y tan solamente1 que es el 0.3% lo califica como MUY BUENO.
.
donde se atiende a la clientela en los puestos de comida en la calle AYACUCHO-
DICIEMBRE - 2016
¿Cómo calificas el ambiente donde se atiende a la clientela en los puestos de comida?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
MALO 134 37,2 37,2 45,0
REGULAR 159 44,2 44,2 89,2
BUENO 36 10,0 10,0 99,2
MUY BUENO 3 ,8 ,8 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Nº13 Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al ambiente
DICIEMBRE - 2016. Se observó que de los 360 comensales, de los cuales 159 que es el
MALO; 36 que es el 10% lo califica como BUENO; 28 que es el 7,8% lo califica como
MUY MALO y tan solamente 3 que es el 0.8% lo califica como MUY BUENO.
.
CUADRO Nº 14: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al trato al
momento de recibir el servicio en los puestos de comida en la calle AYACUCHO-
DICIEMBRE – 2016
¿Cómo es el trato al momento de recibir el servicio en los puestos de comida?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado

UNSCH-GRUPO3
23
MALO 86 23,9 23,9 28,9
REGULAR 185 51,4 51,4 80,3
BUENO 69 19,2 19,2 99,4
MUY BUENO 2 ,6 ,6 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Nº14 Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al trato al
DICIEMBRE – 2016. Se observó que de los 360 comensales, de los cuales 185 que es
el 51,4% del total, lo califica como REGULAR; 86 que es el 23,9 % lo califica como
MALO; 69 que es el 19,2% lo califica como BUENO; 18 que es el 5% lo califica como
MUY MALO y tan solamente 2 que es el 0.6% lo califica como MUY BUENO.
CUADRO Nº 15: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto a la cantidad de
dinero adicional que estarían dispuestos pagar por un buen servicio en los puestos de
comida en la calle AYACUCHO- DICIEMBRE - 2016
¿Qué cantidad de dinero adicional estarías dispuesto a pagar por un buen servicio?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido MENOR DE 5 SOLES 127 35,3 35,3 35,3
ENTE 5 Y 8 SOLES 157 43,6 43,6 78,9
ENTRE 8 A 15 SOLES 65 18,1 18,1 96,9
DE 15 SOLES A MAS 11 3,1 3,1 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Nº15 Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto a la cantidad de
comida en la calle AYACUCHO- DICIEMBRE - 2016. Se observó que de los 360
comensales, de los cuales 157 que es el 43,6% del total, estaría dispuesto a pagar
ENTRE 5 Y 8 SOLES; 127 que es el 35,3 % estaría dispuesto a pagar MENOR DE 5
SOLES; 65 que es el 18,1% estaría dispuesto a pagar ENTRE 8 A 15 SOLES; 11 que es
el 3,1% estaría dispuesto a pagar DE 15 SOLES A MAS.
CUADRO Nº 16: opinión de los estudiantes con respecto a los factores (higiene,
calidad y rapidez) en los puestos de comida en la calle AYACUCHO- DICIEMBRE –
2016
¿Qué factor cree UD. es el más importante a analizar en los puntos de comida?

UNSCH-GRUPO3
24
Válido Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
HIGIENE 228 63,3 63,3 63,3
CALIDAD 120 33,3 33,3 96,7
RAPIDEZ 12 3,3 3,3 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Nº16 opinión de los estudiantes con respecto a los factores (higiene, calidad
y rapidez) en los puestos de comida en la calle AYACUCHO- DICIEMBRE – 2016. Se
observó que de los 360 comensales, de los cuales 228 que es el 63,3% del total, prefiere
HIGIENE; 120 que es el 33,3 % prefiere CALIDAD; 12 que es el 3,3% prefiere
RAPIDEZ
CUADRO Nº 17: Grado de frecuencia de los estudiantes con respecto al consumo de
cuates, papas lays, chisito,etc AYACUCHO- DICIEMBRE – 2016
¿Con qué frecuencia consume cuates, chessetres,papas lays, chisito, etc?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido MUY POCO 102 28,3 28,3 28,3
POCO 116 32,2 32,2 60,6
REGULAR 47 13,1 13,1 73,6
SIEMPRE 95 26,4 26,4 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Nº17 Grado de frecuencia de los estudiantes con respecto al consumo de
cuates, papas lays, chisito,etc AYACUCHO- DICIEMBRE – 2016. Se observó que de
los 360 comensales, de los cuales 116 que es el 32,2% del total, consumen POCO; 102
que es el 28,3 % consumen MUY POCO; 95 que es el 26,4% consumen SIEMPRE; 47
que es el 13,1% consumen REGULAR.
gaseosas, cifrut, etc AYACUCHO- DICIEMBRE - 2016
¿Con qué frecuencia consume bebidas embotelladas como gaseosas, cifrut,etc?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido MUY POCO 61 16,9 16,9 16,9

UNSCH-GRUPO3
25
POCO 141 39,2 39,2 56,1
REGULAR 110 30,6 30,6 86,7
SIEMPRE 48 13,3 13,3 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Grado Nº18 Grado de frecuencia de los estudiantes con respecto al consumo
de gaseosas, cifrut, etc AYACUCHO- DICIEMBRE - 2016 Se observó que de los 360
comensales, de los cuales 141 que es el 39,2% del total, consumen POCO; 110que es el
39,2 % consumen REGULAR; 61 que es el 16,9% consumen MUY POCO, 48 que es
el 13,3% consumen SIEMPRE..
hamburguesas, salchipapas, etc AYACUCHO- DICIEMBRE - 2016
¿Con qué frecuencia consumen hamburguesas, salchipapas,etc?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido MUY POCO 85 23,6 23,6 23,6
POCO 134 37,2 37,2 60,8
REGULAR 73 20,3 20,3 81,1
SIEMPRE 68 18,9 18,9 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Grado Nº19: Grado de frecuencia de los estudiantes con respecto al
consumo de hamburguesas, salchipapas, etc AYACUCHO- DICIEMBRE - 2016
Se observó que de los 360 comensales, de los cuales 134 que es el 37,2% del total,
consumen POCO; 85 que es el 23,6 % consumen MUY POCO; 73 que es el 20,3%
consumen REGULAR, 68 que es el 18,9% consumen SIEMPRE.
CUADRO Nº 20 Grado de frecuencia de los estudiantes con respecto al consumo de
comida balanceada. AYACUCHO- DICIEMBRE - 2016
¿Con qué frecuencia consume comida balanceada?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido MUY POCO 21 5,8 5,8 5,8
POCO 93 25,8 25,8 31,7
REGULAR 236 65,6 65,6 97,2

UNSCH-GRUPO3
26
SIEMPRE 10 2,8 2,8 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Grado Nº20: Grado de frecuencia de los estudiantes con respecto al
consumo de comida balanceada. AYACUCHO- DICIEMBRE - 2016
consumen REGULAR; 93 que es el 25,8 % consumen POCO; 21 que es el 5,8%
consumen MUY POCO, 10 que es el 2,8% consumen SIEMPRE.
CUADRO Nº 21: Grado de conocimiento del tipo de comida que deberían consumir los
estudiantes de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.
¿Conoces el tipo de alimento que deberías consumir?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
POCO 113 31,4 31,4 36,1
REGULAR 222 61,7 61,7 97,8
SIEMPRE 8 2,2 2,2 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Grado Nº21: Grado de conocimiento del tipo de comida que deberían
consumir los estudiantes de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO
CUADRO Nº 22: Grado frecuencia con la que los estudiantes consumen alimentos en
sus horas. UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.
¿Con qué frecuencia consume alimentos a sus horas?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
POCO 105 29,2 29,2 37,2
REGULAR 212 58,9 58,9 96,1
SIEMPRE 14 3,9 3,9 100,0
Total 360 100,0 100,0

UNSCH-GRUPO3
27
Del cuadro Grado Nº22: Grado frecuencia con la que los estudiantes consumen
alimentos en sus horas. UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO
CUADRO Nº 23: Grado de frecuencia con la que los estudiantes consumen alimentos
en sus deshoras.
UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.
¿Con qué frecuencia consume alimentos a sus deshoras?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido MUY POCO 54 15,0 15,0 15,0
POCO 139 38,6 38,6 53,6
REGULAR 131 36,4 36,4 90,0
SIEMPRE 36 10,0 10,0 100,0
Total 360 100,0 100,0
Del cuadro Grado Nº23: Grado de frecuencia con la que los estudiantes consumen
alimentos en sus deshoras. UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.
consumen POCO; 131 que es el 36,4 % consumen REGULAR; 54 que es el 15,0%
DISCUCIONES
Se tomó un test a una muestra representativa que fue seleccionada de forma aleatoria de
entre los comensales con un error de muestreo de 5% en enero del 2017. Se tomó la
suma del test y se le clasifico en 3 categorías para expresar la calidad y servicio que
prestan la residencia de estudiantes y el puesto de comida. Dicha escala es; muy mala,
mala, regular, bueno, muy bueno.
En la tabla 1 se muestra la concurrencia de los comensales, el cual califica de regular la
cálida y el servicio que reciben, en promedio 6 de cada 10 comensales califica de
regular el comedor de estudiantes y por otro lado tan solo un 3% califica de muy malo
la calidad y servicio del comedor de estudiantes es decir 1 de cada 10 comensales
califica de muy malo la calidad y servicio que recibe. Lo cual pone en evidencia que
hay una regular calidad de servicio brindado por dicha institución en el presente año.
En la tabla 10 se muestra la concurrencia de los comensales, el cual califica de regular
la cálida y el servicio que reciben, en promedio 5 de cada 10 comensales califica de
regular el comedor de estudiantes y por otro lado tan solo un 7% califica de muy malo

UNSCH-GRUPO3
28
la calidad y servicio del comedor de estudiantes es decir 1 de cada 10 comensales
califica de muy malo la calidad y servicio que recibe. Lo cual pone en evidencia que
hay una regular calidad de servicio brindado por dicha institución en el presente año.
Menú. (Tesis: Programa).

CONCLUCIONES
CONCLUCION GENERAL
Resumen de procesamiento de casos
Casos
Válidos Perdidos Total
N Porcentaje N Porcentaje N Porcentaje
¿Cómo califica el comedor
de la UNSCH? * ¿Cómo
calificas los puestos de
ventas en las calles?
360 100,0% 0 0,0% 360 100,0%
Tabla cruzada ¿Cómo califica el comedor de la UNSCH?*¿Cómo calificas los puestos de ventas en las calles?
¿Cómo calificas los puestos de ventas en las calles?
TotalMUY MALO MALO REGULAR BUENO MUY BUENO
¿Cómo califica el comedor de
la UNSCH?
MUY
MALO
Recuento 2 6 2 1 0 11
Recuento esperado ,8 4,1 5,2 ,9 ,0 11,0
MALO Recuento 6 12 16 3 0 37
Recuento esperado 2,7 13,7 17,6 3,0 ,1 37,0
REGUL
AR
Recuento 14 85 116 20 1 236
BUENO Recuento 4 28 33 4 0 69

UNSCH-GRUPO3
30
MUY
BUENO
Recuento 0 2 4 1 0 7
Total Recuento 26 133 171 29 1 360
Recuento esperado 26,0 133,0 171,0 29,0 1,0 360,0
Pruebas de chi-cuadrado
Valor gl Significación asintótica (bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 12,550a 16 ,705
Razón de verosimilitud 12,272 16 ,725
Asociación lineal por lineal 2,324 1 ,127
N de casos válidos 360
a. 15 casillas (60,0%) han esperado un recuento menor que 5.El recuento mínimo esperado es ,02.
CONCLUCION ESPECÍFICA

UNSCH-GRUPO3
31
2) COMPARACIÓNHIGIENE
Casos
¿Cómo califica la comida
que se sirve en el comedor
califica la comida que se
sirve en los puestos de
comida en la calle?
360 100,0% 0 0,0% 360 100,0%
Tabla cruzada ¿Cómo califica la comida que se sirve en el comedor de la UNSCH?*¿Cómo califica la comida que se sirve en los puestos de comida en la calle?
¿Cómo califica la comida que
se sirve en el comedor de la
UNSCH?
MUY MALO Recuento 2 2 3 2 0 9
Recuento esperado ,6 2,6 4,8 1,0 ,1 9,0
REGULAR Recuento 15 57 127 23 0 222

UNSCH-GRUPO3
32
MUY BUENO Recuento 1 2 3 0 0 6
Total Recuento 25 102 191 40 2 360
Valor gl
Significación
asintótica
(bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 22,855a
16 ,118
a. 15 casillas (60,0%) han esperado un recuento menor que 5.El
recuento mínimo esperado es ,03.
3) comparacióndel trato
Casos

UNSCH-GRUPO3
33
¿Cómo califica el trato del
personal al momento de
recibir el servicio? * ¿Cómo
es el trato al momento de
recibir el servicio en los
puestos de comida?
360 100,0% 0 0,0% 360 100,0%
Tabla cruzada ¿Cómo califica el trato del personal al momento de recibir el servicio?*¿Cómo es el trato al momento de recibir el servicio en los puestos de comida?
¿Cómo es el trato al momento de recibir el servicio en los puestos de comida?
¿Cómo califica el trato del
personal al momento de recibir
el servicio?

UNSCH-GRUPO3
34
Total Recuento 18 86 185 69 2 360
Valor gl
Significación
asintótica
(bilateral)
16 ,445
4) comparaciónde la comida
Casos

UNSCH-GRUPO3
35
¿Cómo califica la comida
que se sirve en el comedor
califica la comida que se
sirve en los puestos de
comida en la calle?
360 100,0% 0 0,0% 360 100,0%
Tabla cruzada ¿Cómo califica la comida que se sirve en el comedor de la UNSCH?*¿Cómo califica la comida que se sirve en los puestos de comida en la calle?
¿Cómo califica la comida que
se sirve en el comedor de la
UNSCH?
Total Recuento 25 102 191 40 2 360

UNSCH-GRUPO3
36
Valor gl
Significación
asintótica
(bilateral)
16 ,118

UNSCH-GRUPO3
38
REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS
 http://universidadesdebolivia.blogspot.com/2011/03/mala-alimentacion-
afecta-los.html
 http://umsa.reyqui.com/2012/09/universitarios-de-la-umsa-pueden.html
 Programa de SPSS

UNSCH-GRUPO3
39
ANEXOS
VIII.ANEXOS
GRÁFICOS
GRÁFICO Nº 1:
Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al comedor de la UNSCH – 2016
– II, AYACUCHO.

UNSCH-GRUPO3
40
GRÁFICO Nº 2:
Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto a la comida que se sirve en la
UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.
ELABORACIÒN: GrupoNº3

UNSCH-GRUPO3
41
CUADRO Nº 3: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al trato del
personal del comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.
AYACUCHO.

UNSCH-GRUPO3
42
CUADRO Nº 5: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al uso de
bandejas en el comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.

UNSCH-GRUPO3
43
limpieza del comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.

UNSCH-GRUPO3
44

UNSCH-GRUPO3
45
AYACUCHO.
CUADRO Nº 8: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al horario del
comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.

UNSCH-GRUPO3
46
CUADRO Nº 9: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto a la ubicación
del comedor de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.

UNSCH-GRUPO3
47
CUADRO Nº 10: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto a los puestos de
ventas en la calle AYACUCHO- DICIEMBRE - 2016

UNSCH-GRUPO3
48

UNSCH-GRUPO3
49
CUADRO Nº 11: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto a la calidad de
higiene en la preparación de alimento en los puestos de comida en la calle
AYACUCHO- DICIEMBRE – 2016

UNSCH-GRUPO3
50
DICIEMBRE – 2016

UNSCH-GRUPO3
51
CUADRO Nº 14: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto al trato al
DICIEMBRE – 2016

UNSCH-GRUPO3
52
CUADRO Nº 15: Grado de satisfacción de los estudiantes con respecto a la cantidad de
comida en la calle AYACUCHO- DICIEMBRE – 2016

UNSCH-GRUPO3
53
CUADRO Nº 16: opinión de los estudiantes con respecto a los factores (higiene,
calidad y rapidez) en los puestos de comida en la calle AYACUCHO- DICIEMBRE –
2016

UNSCH-GRUPO3
54
ELABORACIÒN: Grupo Nº3,
cuates, papas lays, chisito,etc AYACUCHO- DICIEMBRE – 2016

UNSCH-GRUPO3
55
gaseosas, cifrut, etc AYACUCHO- DICIEMBRE – 2016

UNSCH-GRUPO3
56
hamburguesas, salchipapas, etc AYACUCHO- DICIEMBRE – 2016

UNSCH-GRUPO3
57
CUADRO Nº 20 Grado de frecuencia de los estudiantes con respecto al consumo de
comida balanceada. AYACUCHO- DICIEMBRE – 2016

UNSCH-GRUPO3
58
CUADRO Nº 21: Grado de conocimiento del tipo de comida que deberían consumir los
estudiantes de la UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.

UNSCH-GRUPO3
59
CUADRO Nº 22: Grado frecuencia con la que los estudiantes consumen alimentos en
sus horas. UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.

UNSCH-GRUPO3
60
CUADRO Nº 23: Grado de frecuencia con la que los estudiantes consumen alimentos
en sus deshoras.UNSCH – 2016 – II, AYACUCHO.

UNSCH-GRUPO3
61

UNSCH-GRUPO3
62
SEXO
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido MASCULINO 214 59,4 59,4 59,4
FEMENINO 146 40,6 40,6 100,0
Total 360 100,0 100,0
EDAD

UNSCH-GRUPO3
63
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido 17 años 21 5,8 5,8 5,8
18 años 41 11,4 11,4 17,2
19 años 94 26,1 26,1 43,3
20 años 86 23,9 23,9 67,2
21 años 38 10,6 10,6 77,8
22 años 80 22,2 22,2 100,0
Total 360 100,0 100,0

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