Este documento presenta información sobre la empresa VANASH'K, la cual se dedica a la producción y comercialización de postres artesanales. La empresa analiza su situación actual y determina que para maximizar sus utilidades debe producir 1270 pacufrutos y 1332 burifrutitos. Asimismo, considera opciones para aumentar las ventas del producto con menor demanda mediante una campaña publicitaria.

1. Aplicación al ámbito
empresarial

2. Breve reseña histórica de la
combinación de frutas y chocolates:
• Las frutas con chocolate, en tiempos pasados, era manjar de
reyes, y su consumo estaba reservado a los más privilegiados,
que guardaban las fórmulas de su preparación. En su origen, se
basaba en la mezcla de miel con fruta natural o zumo.
Posteriormente, se añadió la leche y otros productos, como
cacao, café y frutos secos y el secreto artesanal del producto se
desplazó con ellos allá donde fueron, con lo que este producto
español se comenzó a conocer en el resto de Europa. Reyes
como Carlos V, que lo introdujo en Alemania y Países Bajos.
• En el negocio de la repostería artesanal, todavía es posible
innovar. Este es el caso de nuestros productos, que además de
ser una repostería tradicional, ha conseguido innovar su oferta
con nuevas líneas de productos, como Pacufrutos y los
Burifrutos siendo la base principal, las frutas frescas y oriundas
de nuestro país.

3. JUSTIFICACION DEL NOMBRE
Decidimos denominar nuestra
empresa VANASH` K, porque
significa dulce amistad en idioma
japonés, y nos identificamos con
nuestro denominativo, porque uno
de nuestros objetivos principales
como empresa, es brindar una
atención amigable y hogareña a
nuestros clientes y así lograr una
venta integral.
Además consideramos que es un
nombre que llama la atención por
ser diferente a los usuales, y nos
ayuda a caracterizarnos como una
empresa de innovadora.

4. BALANCE DE APERTURA
Empresa: VANASHK
Ubicada: Av. Monseñor Rivero Nº 17
Se dedica: producción y elaboración de repostería
Teléfono: 335-5101 Nit: 100-17240926
BALANCE DE APERTURA
01/02/12
(Expresado en bolivianos)
ACTIVO PASIVO
ACTIVO CORRIENTE CAPITAL
ACTIVO DISPONIBLE CAPITAL SOCIAL
CAJA GENERAL M/N 29957.50 -AZEÑAS NATALY 10000
ACTIVO REALIZABLE -GARCIA VANIA 10000
INV. DE MERCADERIA 10797.50 -MENDOZA VALERIA 10000
ACTIVO NO CORRIENTE -ROJAS NATHALIA 10000
ACTIVO FIJO -YARA SAYAKA 10000
MUEBLES Y ENSERES 1300
EQUIPO DE COMPUTACION 3740
MAQUINARIA 4195
TOTAL ACTIVO 50000 TOTAL PASIVO Y CAPITAL 50000
CONTADOR GERENTE
SANTA CRUZ - BOLIVIA

6. MISION
• Trabajar por y para nuestro
consumidor: porque creemos en
que su elección nos permite
crecer y permanecer en un
mercado altamente competitivo,
brindándole la posibilidad de
gratificarse con productos dulces
de nuestra empresa artesanal.
• Desarrollar procesos en los que
se garantice el respeto mutuo, el
trabajo en equipo, el justo trato y
el esfuerzo en pos de la
construcción de una rentabilidad
exitosa.
VISION
• Ser los mejores en nuestro
rubro y trabajar
continuamente para mejorar
los procesos de toda la
empresa en procura de una
rentabilidad eficiente, para
estar presentes con nuestros
productos en el mercado
nacional y para suministrar a
los consumidores productos
dulces con una justa relación
entre calidad precio,
brindándoles un momento de
placer

7. • FILOSOFIA…
Las personas que trabajan en
son personas que brillan por
su HONESTIDAD e
INTEGRIDAD, con un alto
sentido de la
RESPONSABILIDAD, muy
CREATIVAS E INNOVADORAS
que luchan y trabajan
comprometidas al nivel de la
EXCELENCIA en búsqueda de
consolidar su DESARROLLO
PERSONAL Y PROFESIONAL
para enaltecer aún más su
valía y garantizar de esta
manera el mejor SERVICIO AL
CLIENTE.
•Eficiencia y
Resultados
•Profesionalismo
•Respeto
•Calidad
•Innovación y
Diversidad

8. Nuestra empresa es viable, por tres
razones principales:
1.- Los pacufrutos y burifrutos son
productos novedosos, y muy
atractivos a la vista de los
consumidores.
2.- Consideramos que nuestros
trabajadores tienen la capacidad
óptima y eficiente en la atención
de clientes.
3.-Nuestra sucursal está ubicada en un
lugar estratégico, de venta masiva,
con la comodidad y las condiciones
ambientales adecuadas para lograr
la preferencia de nuestros clientes
y así tener una venta integral.

9. ANALISIS
FODA

10. Fortalezas
• 1. Posibilidad de ofrecer precios competitivos.
• 2. Posibilidad de ampliación y diversificación
de los postres.
• 3. Equipo competente y motivado
• 4. Servicios exclusivos, auténticos y eficientes.
• 5. Situación geográfica del Establecimiento, lo
cual permite lograr mayor contacto con la
clientela.

11. Debilidades
• 1. Precio no se corresponda con la calidad.
• 2. Nuevo servicio en el mercado
• 3. Desconocimiento del nuevo producto
• 4. No contar con provisiones para casos de
desastres naturales o tecnológicos.
• Composición de la Plantilla

12. OPORTUNIDADES
 1. Apoyo de la Empresa.
 2. Diversidad en la oferta de productos
especializados.
 3. Deficiencia de la competencia en la
producción y/o distribución de sus productos.
 4. Demanda de un producto de un segmento
necesitado del Mercado.
 5. Necesidad de expansión.

13. Amenazas
• 1. Alto nivel de incertidumbre y cambios en el
entorno.
• 2. Desastres naturales.
• 3. Crisis económica mundial.
• 4. Surgimiento de nuevos competidores
• 5. Aparición de productos sustitutos

14. Los objetivos:
• Mantener el nuevo producto como único, con
un tratamiento especializado y bien enfocado
hacia el mercado, con una dinámica dirigida
hacia satisfacer necesidades de nuestros
clientes, ofreciéndoles postres naturales y
adecuados para su consumo.

15. Empresa “VANASH’K”
Productora y
comercializadora de
postres artesanales
Detalle de los costos
de producción 1500
unidades de
Pacufrutos “X” al
mes
Insumos Precios
Frutillas
Uvas
Piñas
Plátanos
Chocolate
Crema de leche
Palos para repostería
Envases y etiquetas
1350
2700
180
312,50
300
120
150
1050
Total 6207,50

16. Detalle de los costos de producción de
1350 unidades de burifrutitos “Y” al mes
Insumos Precios
Frutillas
Durazno
Plátanos
Tortillas
Dulce de leche
Leche condensada
Envases y etiquetas
1200
1760
262,50
920
100
100
202,50
Total 4590,00

17. DETERMINACIÓN
DEL COSTO FIJO
Costos Precios
Alquiler del Local
Servicios Básicos:
Agua 200
Luz Eléctrica 200
Teléfono 150
Sueldos y Salarios:
1 cajero 1200
2 meseras 2400
2 reposteras 3000
1 limpieza 1200
Póliza de Seguro :
Publicidad :
Transporte :
Depreciación de Muebles y Enseres :
Taburetes 650
Utensilios de limpieza 650
Depreciación de Equipo de
Computación :
Equipo de computación 3795
Depreciación de Maquinaria :
Freezer 2760
Máquina Repostera 540
Caja Registradora 850
2436
550
7800
166,67
350
120
10,88
79,44
43,42
Total 11556,41
CT=CV(x)+CV(y)+CF–FR(xy)
CT= 4,13x + 3,40y +
11556,41 – 0,001xy

18. Hallando la demanda
Demanda de pacufrutos “x” Demanda de burifrutitos “y”

19. FUNCIÓN DE INGRESO
FUNCIÓN DE UTILIDAD

20. ¿Cuánto debe producir y comercializar para que
su empresa pueda maximizar sus utilidades?
• Paso I.- Derivadas parciales

21. • Paso II.- Formando un sistema de ecuación
• Despejando “X” en la # 1
• Reemplazo #3 en la #2
• Reemplazo “Y” en la # 3

22. Paso III.- Hallando el tercer elemento
reemplazado “x” ^”y” en la función de utilidad
Punto triadaordenada:
(1270,25; 1332,47; 1387,88)

23. Paso IV.- criterio del hessiano
• Respuesta: Para maximizar utilidades
debemos producir y comercializar 1270,25
pacufrutos y 1332, 47 unidades de burifrutitos
para obtener una utilidad de 1387,88bs

24. PUNTO QUE MAXIMIZA NUESTRA
UTILIDAD

25. Actualmente su empresa produce y
comercializa la mitad de los niveles optima que
maximizan la utilidad generalmente el
mercado demanda con mayor
frecuencia uno de sus productos en
comparación con en otro.
Demanda de pacufrutos “x” Demanda de burifrutitos “y”
Hallando la función de restricción
Restricción:

26. Hallando las derivadas:
Formamos un sistema de ecuación

27. Combinando la ecuación 1 ^ 2
= 0 (-1,1)
Combinando ecuación 3 ^4
Reemplazar “x” en la ecuación 3
Y=1189,45

28. Criterio del hessiano:
Rpta: para obtener cierta utilidad dada la
restricción se debe fabricar y comercializar
1375,5 pacufrutos y 11,89 burrifrutos
para obtener una utilidad de 1241,70bs
Reemplazando valores de “x” ^”y” en la
función de utilidad:

29. La empresa de servicio de PUBLIMARCK SRL le
ofrece realizar una campaña publicitaria para su
producto que presenta una menor rotación en la
venta; y le explica que el nivel
de venta a generarse, está en función a la
cantidad de dinero que se invierta en:
publicidad por radio=”x” y la publicidad por
televisión=”y”.
Nuestra función de ingreso de acuerdo a la
publicidad será:
Costos variables de la campaña publicitaria son:
Radio=25 Bs.
Televisión= 500 Bs

30. Función:

31. Combinado la ecuación 1 ^ 2
Reemplazando 4 en 3

32. Remplazar”x” en las ecuación 4
Rspta.-debemos invertir en publicidad
de la siguiente manera:
En televisión 87,17 bs y en radio 441,83bs

33. Reemplazando “x” ^”y” en
función de ingreso:
Criterio del hessiano:
Rspta.- Si invertimos 441,83bs en radio=x ^ 87,17bs en
televisión=y
obtenemos un ingreso máximo de 845,15bs

34. Para poder generar una mayor cantidad de ahorro, en el
proceso de producción o comercialización, su empresa adquiere
una nueva maquina (tecnología de punta), la misma le genera en
su empresa un ahorro, mediante la siguiente relación:
;Donde “x” representa los años de funcionamiento de nuevo
equipo.
Toda maquinaria demanda una mantenimiento periódico para que
pueda operar en sus niveles óptimos; Elabore su propia función
(lineal) de costo, para poder realizar un mantenimiento anual a su
nueva maquinaria.
• Hasta que año es conveniente seguir operando con esta nueva maquinaria.

35. • ¿Cuál es el ahorro neto que genera esta
maquinaria ?

36. La capacidad de aprendizaje de sus
trabajadores después de haber
costurado, empaquetado y etiquetado
520 unidades de roperos;está dado
por la siguiente curva de aprendizaje:
Expresado en horas trabajador.
1.-Cuántas horas trabajador
requiere para entregar
700 unidades adicionales:
700 + 520 = 1220

38. CONCLUSION
• Hemos puesto en práctica las enseñanzas del
docente que son una base para el desarrollo y
formación profesional. Dimos un pantallazo a la
realidad que pronto nos espera como
profesionales en nuestro medio en cuanto al
ámbito administrativo, comercial y otros de una
empresa.
• Lo más importante es la experiencia, información
y desarrollo obtenido para el conocimiento de
cada uno de los integrantes que hemos
participado en la elaboración de este material.

39. PACUFRUTOS
BURIFRUTITO
S