Este documento presenta información sobre los procedimientos de la empresa Frutioriente C.A., una planta procesadora de frutas en Venezuela. Incluye detalles sobre la misión, visión, estructura organizacional, objetivos, descripción de cargos, financiamiento, planta física, maquinaria, recursos humanos y sistema de información requeridos. También incluye un análisis FODA identificando fortalezas como su actualización constante y reconocimiento, y debilidades como posibles problemas laborales.

1. INSTITUTOUNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN MATURIN
INGENIERIA INDUSTRIAL
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA
FRUTIORIENTE, C.A.
Autor:
CésarVargas
Maturín, Julio de 2014
Asignación de Gerencia Industrial

2. CONTENIDO
• Nombre de la Planta, Ubicación de la Planta, A que se dedica la Planta
• Misión,Visión
• Estructura Organizacional
• Objetivos
• Descripción de Cargos
• Fuentes de Financiamiento
• Planta Física, Maquinaria y Equipos Requeridos
• Recursos Humanos Requeridos, Sistemas de Información
• Matriz FODA

3. CAPÍTULO I
Esta se dedica al procesamiento de frutas para la
elaboración de jugos en diferentes presentaciones.
Planta Procesadora de Frutas Frutioriente, C.A.
Troncal numero 2 Aragua de Maturín, Estado Monagas.
NOMBRE DE LA PLANTA
UBICACIÓN DE LA PLANTA
A QUE SE DEDICA LA PLANTA

4. CAPÍTULO I
Ser conocida como una empresa modelo de la Industria, en
cuanto a la exportación e importación de sus productos a nivel
nacional e internacional con el más alto nivel de calidad.
VISIÓN
Esta empresa tiene como misión ofrecer un servicio de calidad a
todos sus clientes, basándose en la producción de distintos tipos de
frutas tropicales, para la obtención de pulpa y envasarlas
asépticamente de manera de preservar las propiedades de las frutas
por largo tiempo sin necesidad de aditivos químicos y
congelamiento.
MISIÓN

5. CAPÍTULO I
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

6. Corto
• Aumento de un 60% de las ventas en el sector nacional para los clientes tipoA, en el plazo de un año.
• Reducción de un 20% de las no conformidades respecto al año anterior, para el periodo en curso.
• Reducción de un 10% de los costes de fallos internos de calidad para este año.
Mediano
• Aumento de un 85% de las ventas en el sector nacional para los clientes tipoA, en el plazo de 2 años.
• Reducción de un 40% de las no conformidades respecto al año anterior, para el periodo en curso.
• Reducción de un 15% de los costes de fallos internos de calidad para este año.
Largo
• Aumento de un 100% de las ventas en el sector nacional para los clientes tipoA, en el plazo de 4 años.
• Reducción de un 75% de las no conformidades respecto al año anterior, para el periodo en curso.
• Reducción de un 35% de los costes de fallos internos de calidad para este año.
OBJETIVOS DE LA EMPRESA

7. DESCRIPCIÓN DE CARGOS
• GerenteGeneral
• SecretariaGerenciaGeneral
• Asesor Legal
• Asesor de Planificación
GERENCIA
GENERAL
• Gerente de Administración y Finanzas
• SecretariaGerente Adm. y Finanzas
• Contador
• Tesorero
ADMINISTRACIONY
FINANZAS
• Gerente de Producción
• Jefe de operaciones
• Obrero de Producción o Línea
• Inspector de Calidad
• Jefe de Mtto. Mecánico
PRODUCCIÓN
• GerenteComercial
• Jefe de Logística
• Asesor deVentas
DPTO. COMERCIAL

8. FUENTE DE FINANCIAMIENTO
Para que la empresa pueda desarrollar sus actividades diarias y llevar a cabo sus
proyectos la empresa necesita disponer de recursos económicos. La organización
cuenta con dos fuentes que le permiten el ingreso de activos los cuales son bancos y
proveedores a través de algún crédito comercial.
Para llevar a fin los objetivos de inversión se necesita contar con un financiamiento de
(85.000,00Bsf) se espera que el apoyo externo sea del BANCO BICENTENARIO. Las
condiciones para el financiamiento son de la siguiente manera:
Monto del préstamo 85.000,00
Tasa de interés 21%
Meses de pago 36
Cuotas a pagar 2.856,54
AMORTIZACIÓN DE DEUDAS

9. PLANTA FÍSICA

10. MAQUINARIAY EQUIPOS REQUERIDOS
MAQUINARIAY EQUIPO ITEMS. N° DE MÁQUINAS.
Plataforma cambiadora de calor 1
Tanque disolvente de azúcar. 2
Bomba de transferencia de solución de
azúcar.
2
Bomba de fusión. 1
Filtro. 2
Tanque homogeneizador. 4

11. MAQUINARIAY EQUIPOS REQUERIDOS
MAQUINARIAY EQUIPO ITEMS. N° DE MÁQUINAS.
Bomba de transferencia. 1
Cambiador tubular de calor. 2
Tanque del producto. 6
Máquina llenadora. 3
Transportador de ensamblaje. 3
Equipos de utilidad. 1

12. La mano de obra o fuerza de trabajo proviene de la zona y estará constituida
por los socios de la empresa, a quienes se capacitarán en tópicos de
cooperativismo, relaciones humanas, manipulación de alimentos, gestión
social y procesamiento de mermeladas, éstas actividades han sido
mediadas por Fundaudo a través del programa de Redes de innovación
productiva. Adicionalmente, se plantea la contratación de un personal
administrativo, ingenieros mecánicos, industriales de comercio y en
Tecnología de Alimentos para llevar a cabo el control de calidad de los
productos.
RECURSOS HUMANOS REQUERIDOS

13. SISTEMAS DE INFORMACIÓN
Para el intercambio de información se utiliza un medio electrónico por medio de
correos electrónicos internos propios de la empresa.Tal como se muestra en la
figura.

14. MATRIZ FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
• Se actualiza constantemente
• Es original en su mercadotecnia.
• Es reconocida en el estado.
• Uso eficaz de las técnicas logísticas
Siendo una organización fuerte de su especie, y
manteniéndose constante por tanto tiempo, tiene
sentido pensar que Frutioriente, C.A tiene pocas
áreas de oportunidad.
DEBILIDADES AMENAZAS
• A pesar de ser una empresa que casi no se
encuentra con dificultades y que sus fortalezas
son más del doble que sus debilidades, como en
toda empresa Frutioriente, C.A tiene aspectos
que debe de mejorar.
• En el plano laboral se menciona que INDEPAVIS
en Oportunidades ha multado a Frutioriente,
C.A por casos de discriminación contra
discapacitados.
• Las amenazas del entorno en cuanto a
Frutioriente, C.A se reducen a las ambientales ya
que, su mayor competencia hasta el momento
ha sido Frutícola Tocuyo, C.A y es 2.400.000
millones menos en ventas que Frutioriente, C.A
que vende sobre 2.579.000 millones.
• Esta clase de problemas pueden perjudicar a la
empresa creando demandas que pueden ser
evitadas y así seguir ganando la confianza de
personas que se preocupan por el ambiente, ya
que esto puede causar un abandono de su parte.

15. “El buen trabajo no es aquel que es resuelto
técnicamente de forma excelente sino el que
además tiene sentido para quienes lo llevan a cabo
con compromiso ético y de responsabilidad social”.
Howard Gardner