1. Tarea 5.2

2. Tipología de establecimiento,
clasificación, historia del
establecimiento.
El Hotel Aljarama se encuentra
ubicado en Granada, con una
categoría de 4* y de la modalidad de
ciudad.
Su historia comienza en el siglo XVII,
momento en el que pertenecía a una
institución religiosa. Estaba
presidida por una hermandad
caritativa.
Mas tarde paso a manos de
particulares a partir del siglo XIX, y
con el tiempo sufrió un gran
deterioro.
La rehabilitación duro 2 años y fue
inaugurado en 2005 como
establecimiento hotelero.

3. 70 habitaciones dobles.
10 suites.
Habitaciones adaptadas para
minusválidos.

4. Servicios ofrecidos.
Acesso hasta la puerta del hotel incluida
la descarga de equipaje.
Parking limitado.
Recepcion 24 horas
Wifi- gratis
Salon-biblioteca
Planos, guias y mapas a disposición del
cliente.
Restaurante
Salon comedor
Salon de reuniones
Servicio de habitaciones
Servicio diario de limpieza de
habitaciones
Servicio de lavandería
Servicio para bebes (trona, cuna y
bañera)
Servicio de canguro
Guardaequipajes

5. Director/A De Alojamiento
Jefe/A De Recepción
Personal De Recepción (Recepcionistas,
Auxiliares, Botones, Portero,...)
Gobernanta
Camareras De Pisos
Jefe De Reservas
Personal De Reservas
Jefe De Mantenimiento
Técnicos De Mantenimiento
Jefe De Camareros
Camareros
Jefe De Ventas
Administrativos Y Contables.

6. Dirección
Recepción
Pisos
Reservas
Alimentación y bebidas
Comercial
Administración
Contabilidad

7.  El hotel Aljarama esta situado en pleno
centro de la ciudad de Granada, en el barrio
del Realejo, en la calle San Matías.
 Nos encontramos a unos pocos minutos
andando de lugares tan importantes como la
Catedral de Granada, la Alhambra y
Sacromonte.

8. Recepción Pisos
Impacto medio
ambiental
RECEPCIÓN
Efecto invernadero
Lluvia ácida
Destrucción del manto fértil
del suelo
Alto consumo energético
(ordenadores, iluminación,
climatización…) sin control en
diferentes épocas del año.
Productos de aerosoles,
ambientadores y otros
productos tóxicos, poco
respetuosos con el medio
ambiente.
PISOS
Contaminación ambiental
Disminución de lluvias
Deforestación
Utilizamos la impresora en modo
de ahorro de energía.
Regulamos la iluminación de la
recepción para en un
departamento de administración.
Desconectamos los aparatos de la
red al final de jornada laboral.
Hemos cambiado la ubicación de
las mesas de la oficina para
aprovechar al máximo la luz
natural.
Apagamos las luces de a oficina
cuando no estamos en ella.
El consumo de Energía Eléctrica
permanece bastante estable
durante el primer año de la
implantación, con una bajada del
consumo del 50%.
Cambio de productos por
otros respetuosos con el
medio ambiente. Compra
más concienciada de estos
productos gracias a la
formación ofrecida a los
trabajadores.

9. Recepción Pisos
Gestión de
residuos
ANTES Gran consumo de papel.
No se reciclaba el tóner de las impresoras.
No se reutiliza el papel por doble cara.
No se reciclaba el papel ni el cartón.
No había lugares habilitados para ello.
Los cartuchos no eran reutilizables.
No conocíamos la dosis correcta de productos de
limpieza.
Se mezclaba la basura procedente del servicio
de limpieza con otros residuos.
No se tenían en cuenta los residuos tóxicos
utilizados en la limpieza ni la cantidad de estos.
DESPUÉS Reciclamos el papel y los embalajes de
cartón.
Tenemos un lugar habilitado para
depositar los residuos inútiles… Solo se
imprime aquello que es necesario.
Utilizamos la impresora aprovechando las
dos caras de papel, y nuestras impresoras
están configuradas en modo “borrador”.
Reutilizamos los folios usados por una sola
cara.
Utilizamos cartuchos recargables en todos
los lugares posibles
Ahora conocemos la dosis correcta de los
productos de limpieza que tenemos que utilizar.
La basura que procede del servicio de limpieza
se separa de otros residuos, teniendo siempre
presente, los que puedan resultar tóxicos, para
ser depositados en un contendor aparte, que se
encuentra en lugar seguro, hasta que procedan
a su recogida por los servicios municipales.
Hemos reducido el uso de jabones y
detergentes.
Estamos sustituyendo los productos tóxicos, en
la medida de lo posible, progresivamente por
alternativas ecológicas.

10. • Se limita el agua solo a la necesaria en el puesto de trabajo.
• Se informara de manera urgente cualquier fuga, solucionando la
misma en mínimo tiempo posible.
• Instalación de nueva grifería (monomando, cierre automático,
reductoras o temporizadas).
• Se controlan los consumos con frecuencia.
• Se evaluara la calidad de las aguas en los diferentes puntos de la
red.
• Se instalaran metros contadores en los lugares de mayor consumo.
• La empresa cumplirá con los parámetros de calidad del agua
potable y de la depuradora.
• La jardinería se regara con agua no potable.
• Los equipos consumidores de agua como el lavavajillas solo se
utilizaran en carga máxima.
• Esta prohibido el uso de agua potable para limpieza de vehículos.

11. Sofia
(Directora)
Olga (Dpt.
Recepcion)
Jonatan
Diego
Juan (Jefe de
Sala)
Benito
Luisa
Ivan
Isabel
Roberto (Dpt.
Restauración)
Israel
Luis
Alicia
(Limpieza)
Gines
(ayudante)
Enma (Dpt.
Comercial)
Esme
Jade (Dpt.
Reservas) Consuelo
Pedro (Dpt.
Administrativo) Contable
Kiko (Dpt.
Compras)
Julio
Eduardo (Dpt.
Mantenimiento)
Ayudante de
mantenimiento
Mariam (Dpt.
Pisos)
Dori
Conchi

12.  Aquellos departamentos que he marcado con
color rojo los he considerado de riesgo alto, ya
que tienen cargos que pueden tomar decisiones
o supervisar las diferentes medidas ambientales.
 Los de color amarillo para mi tienen una
responsabilidad limitada, en el sentido de que
aunque deben seguir las normas impuestas,
pueden verse en situaciones en las que tengan
opción a elegir o estén menos controlados y
tomar decisiones ambientales erróneas.
 En mi semáforo los de color verde no tienen o
tiene una responsabilidad leve, ya que serán
casos muy extremos en los que puedan tomar
decisiones o no estén supervisados por cargos
superiores.

13. Trabajo realizado por: