El documento describe un curso en línea sobre información abierta dirigido a estudiantes de primer semestre de Ingeniería en Industrias Alimentarias. El curso se publica en la plataforma Moodle del Instituto Tecnológico Superior de Teziutlán y contiene lecturas, artículos, actividades interactivas y foros de discusión sobre cada unidad. Al final del curso, se aplicó una encuesta en SurveyMonkey para obtener retroalimentación de los estudiantes.