2. ¿ Qué es el ácido láctico? Es un compuesto quimico que desempeña importantes roles en diversos procesos bioquimicos, como la fermentacionlactica . Subproducto quiralque se puede encontrar en dos enantiómeros (isómeros ópticos), uno es el dextrogiro (D), mientras que el otro será levogiro (L). Su formula es CH3 CH(OH)-COOH (C3H6O3). En la cual presenta un ácido carboxilico y un alcohol. En solución puede perder el hidrógeno unido al grupo carboxilo y convertirse en el anión lactato.
3. ¿Cómo se produce el ácido láctico? Proceso químico de producción de energía en las células, que se produce a partir del ácido piruvico a través de la enzima lactato deshidrogenasa (LDH) en procesos de fermentación. La fermentación de ácido láctico también la produce las bacterias Lactobasillus . Estas bacterias pueden encontrarse en la boca , y puede ser las responsables del progreso de la caries previamente iniciada por otras bacterias . El ácido láctico al perder el hidrogeno de el grupo carboxilo llegara a producir el ion lactato.
4. ¿Qué es el lactato y como se produce ? El lactato se produce constantemente durante el metabolismo y sobre todo durante el ejercicio, pero no aumenta su concentración hasta que el índice de producción no supere al índice de eliminación de lactato. El aumento de la concentración de lactato ocurre generalmente cuando se realiza ejercicio intenso y sobrepasa la disponibilidad de oxigeno en sangre. Bajo estas condiciones la piruvato deshidrogenasa no alcanza a convertir el piruvato a Acetil – CoA lo suficientemente rápido y el piruvato comienza a acumularse. Esto generalmente inhibiría la glucolisis y reduciría la producción de ATP (energía), si no fuera por que el lactato deshidrogenasa reduce el piruvato a lactato. Al ciclo que comprende la glicólisis en la célula muscular y su reciclaje por gluconeogénesis en el hígado se conoce como ciclo de cori
5. Relación del ácido láctico con los músculos Al contrario de lo que mucha gente cree, el incremento de la cantidad de lactato no es causante directo de laacidosis ni es responsable de las agujetas. Esto se debe a que el ácido láctico no es capaz de liberar el cation hidrogeno y en segundo lugar porque la acidez del lactato (ácido láctico) no se encuentra en estado ácido, sino en su forma base, como lactato. Durante ejercicios intensos el metabolismo no produce ATP tan rápido como lo demanda el músculo. Como resultado la glucólisis se transforma en el principal productor de energía y puede producir ATP a altas velocidades. Debido a esto de los tejidos se ven agotados, causando una caída del ph y produciendo acidosis. Éste es uno de los factores, entre tantos, que contribuye al dolor muscular agudo experimentado poco después del ejercicio intenso.
