Glicolisis anaerobia

1. Equipo 4
Tema:
Glucólisis anaerobia
Q.B.P Griselda Giseh Sánchez Cañas
Issac Yáñez Quiñónez
Priscilla Caballero Córdova 247469
1-5

2. INTRODUCION
 Bajo condiciones anaeróbicas el piruvato
debe convertirse en un producto final
reducido, lo que reoxida el NADH
producido por la reacción catalizada por la
GAPDH.

3.  Esto se produce de 2 maneras:

4. Características
 En la glucólisis anaerobia la energía libre
de oxidación del NADH se disipa en calor
 Algunos organismos (bacterias) degradan
su alimento por medio de la respiracion
anaerobica
 Se produce menos ATP qe en la aerobica

5. ¿Qué es la fermentación?
 Es la degradación de la glucosa y
liberación de la energía usando sustancias
orgánicas como aceptores finales de
electrones

6.  Algunos organismos como las bacterias y
las células musculares humanas pueden
producir energía mediante la
fermentación.

7. Fermentación alcohólica
 Es la conversión del piruvato en etanol
que es el ingrediente activo del vino y en
CO2 que así se produce, leuda el pan.
 esto se hace mediante 2 reacciones
consecutivas:

8.  1.- La descarboxilación del piruvato para
formar acetaldehído y CO2 catalizada por
la piruvato descarboxilasa.
 2.-la reducción del acetaldehído a etanol
por NADH catalizada por la alcohol
deshidrogenasa que regenera NAD para
utilizarlo en la reacción GAPDH de la
glucólisis

10.  El piruvato descarboxilasa contiene la
enzima TTP (pirofosfato de tiamina).
se sintetiza a partir de la tiamina (vitamina
b1)

11.  La enzima utiliza TPP porque la
descarboxilación espontánea de un
ɑ-cetoacido, el piruvato requiere la
acumulación de cargas negativas en el
átomo carbono del carbonilo una situación
inestable.

12.  El grupo funcional cataliticamente activo
de la TPP es el anillo tiazolio este
carbanion dipolar es la forma activa de la
coenzima.
 La piruvato descarboxilasa opera de la
siguiente manera:

13.  Paso 1: el TPP actúa sobre el carbono del
carbonilo del piruvato
 Paso 2: La salida del CO2 para formar un
aducto carbanion estabilizado por
resonancia en el anillo de tiazol actúa
como un sumidero de electrones.

14.  Paso 3: La protonasion del carbanion
 Paso 4: la eliminación del ilideno del TPP
para formar acetaldehído y regenerar la
enzima activa

15. Regeneración del acetaldehído y
regeneración del NAD
 La alcohol deshidrogenasa de levaduras
es la enzima que convierte el acetaldehído
en etanol
 Es un tetrámero donde cada subunidad
une un ion de Zn²+

17.  Zn²+ tiene como función polarizar el grupo
carbonilo del acetaldehído para estabilizar
la carga negativa
 Esto facilita la transferencia estéreo
especifica de un hidrogeno del NADH al
acetaldehído.

18. Ecuación neta de la fermentación
alcohólica.
Consiste en 11 reacciones :

19. Metabolismo del lactato o
Conversión de piruvato a lactato
en el músculo
 El ácido láctico es un producto intermedio del metabolismo,
principalmente del ciclo de los carbohidratos y deriva principalmente
de las células musculares.
El Ácido Láctico (C3 H6 O3) es una molécula monocarboxílica
orgánica que se produce en el curso del metabolismo anaeróbico
láctico (glucólisis anaeróbica).
El lactato o ácido láctico, es un producto orgánico que ocurre
naturalmente en el cuerpo de cada persona. Además de ser un
producto secundario del ejercicio, también es un combustible para
ello. Se encuentra en los músculos, la sangre, y varios órganos

21. Ecuacion neta del lactato

22. reacciones que se llevan a cabo
para formar lactato
 Fermentación homoláctica.
 En el músculo, en periodos de alta actividad en los cuales la
demanda de ATP es alta y el oxígeno ha sido consumido, la lactato
deshidrogenasa (LDH) cataliza la reducción del piruvato a L-lactato

24.  La contracción muscular se realiza gracias a la hidrólisis del ATP, él
que se regenera en la fosforilación oxidativa en el mitocondria de
las fibras del músculo (rojo) de contracción lenta y por la glicólisis
que da lactato en las fibras de músculo (blanco) de contracción
rápida Las fibras de contracción lenta producen también lactato
cuando la demanda de ATP excede el flujo oxidativo. El lactato es
transferido, vía sanguínea, al hígado donde es convertido a piruvato
por la lactato deshidrogenasa y después a glucosa por
gluconeogénesis. Este ciclo se conoce como ciclo de Cori.
 El ciclo es un consumidor neto de energía, gasta 4 ATP más que los
producidos en la glicólisis. Por ello el ciclo no puede sostenerse en
forma indefinida.

27.  Las bacterias lácticas están conformadas
por un amplio grupo de bacterias no
esporuladas, Gram positivas y que
metabolizan un amplio rango de azúcares

28.  La fermentación de ácido láctico también
la produce las bacterias Lactobacillus
 El género Lactobacillus está comprendida
por bacterias en forma bacilar de 0,5 – 1,2
x 1,0 – 10,0 μm,
 Son bacterias anaerobias

29.  degradan la sacarosa para producir lactato.
 La sacarosa es un dimero formado de glucosa y
fructosa ,estas entran a la celula por medio de
gluts, al entrar cada una sufre glucolisis (Glut 2 y 4
glucosa y glut 5 fructosa)
 Al llegar al estómago sufre una hidrólisis ácida y
una parte se desdobla en sus componentes glucosa
y fructosa. El resto de sacarosa pasa al intestino
delgado, donde la enzima sacarasa la convierte en
glucosa y fructosa.

30.  La glucosa empiza con la glucocinasa y la
fructosa con la fructocinasa para producir
piruvato. Este piruvato si esta en un
ambiente escaso de oxigeno produce
lactato

31.  Los Lactobacilos no solo existen
constantemente en la boca y producen
rápida conversión de carbohidratos en
ácido láctico, sino que su índole ácida
permite que persistan en tales valores de
acidez.
 el número de Lactobacillus existentes en
la saliva aumenta durante la caries activa.

32.  La descalcificación de los dientes, parte importante
en la caries dental, puede producirse por ácidos
orgánicos de origen microbiano
 Estas bacterias pueden encontrarse en la boca, y
puede ser las responsables del progreso de la
caries previamente iniciada por otras bacterias

33.  Los Lactobacilos no solo existen
constantemente en la boca y producen
rápida conversión de carbohidratos en ácido
láctico, sino que su índole ácida permite que
persistan en tales valores de acidez.
 el número de Lactobacillus existentes en la
saliva aumenta durante la caries activa.