SlideShare una empresa de Scribd logo

Soft campoestrella cheese

1 de 4
Descargar para leer sin conexión
TECHNICAL SHEET
SOFT CAMPOESTRELLA
FT0015
Title:
SHEEP CHEESE Date: Jun 2013
FORMAT:3 kg. CYLINDRICAL PIECE Rev: 03
TECHNICAL SHEET
CHEESE SHEEP
SOFT CAMPOESTRELLA
FORMAT: CYLINDRICAL PIECE
Made by: Revised and Approved by:
Patricia Martín
Date: 10-06-13
Jesús Cruz
Date: 10-06-13
TECHNICAL SHEET
SOFT CAMPOESTRELLA
FT0015
Title:
SHEEP CHEESE Date: Jun 2013
FORMAT:3 kg. CYLINDRICAL PIECE Rev: 03
1.- PRODUCT INFORMATION
Denomination: Cheese made with pasteurized sheep milk.
Commercial category: Soft Cheese
Name: CAMPOESTRELLA
Ripening: 7 - 35 days
UNIT FOR SALE UNIT FOR PACKAGING
Format: 3 Kg. Cylindrical piece
Dimensions: Diameter: 19 cm. Height: 11 cm.
Net weight: Approx. 3,300 kg.
CASE
Type: Cardboard
Units per case: 2
Case weight (empty): 240 g
2.- COMPANY INFORMATION
Company name: GESTIÓN AGRO GANADERA, S.L.
Office address: Avenida de Italia, 8 1ª Oficina 15. 37006- Salamanca, Spain
Production center address: Ctra Salamanca Km 32- 49400 Fuentesaúco, Zamora, Spain
VAT: B 37291796 ISR: 15.04913/ZA
Telephone: +34 980 600509 / +34 923 258561 Fax: +34 980 601159 / +34 923 222554
Email: info@queserialaantigua.com Web site: www.queserialaantigua.com www.gestionagroganadera.com
CEO: Jesús Cruz Martín
Sales Manager: Fernando Fregeneda Chico
Quality Department Manager: Patricia Martín Segurado
3.- RAW MATERIALS AND INGREDIENTS
INGREDIENTS TYPE SUPPLIER
Sheep milk
Salt
Natural rennet
Culture
Liquid
Granulated
Liquid
Freeze dried
Approved supplier
Approved supplier
Approved supplier
Approved supplier
None of the raw materials or ingredients used in the making of this product have been ionized or obtained from
GMO. Made without additives.
ALLERGENS YES = PRESENT NO = ABSENT
YES NO YES NO
Cow milk sheep X AHB/THB (E320-E321) X
Lactose/milk sugar X Benzoic acid (E210>E213) X
Egg X Parabenzene (E214->E219) X
Soya protein X Tartrazine (E102) X
Gluten X Orangish yellow (E110) X
Wheat X Azorubine, carmosine (E112) X
Rice X Amaranth (E123) X
Saccharine X Cochineal red A (E124) X
Ox X Sorbic acid (E200->E203) X
Pork X Cinnamon X
Chicken X Vanilla X
Fish X Labelled OGM X
Shellfish X Total OGM X
Gelatine X Legumes X
Fructose X Walnuts X
Corn X Peanuts X
Yeast X Glutamate X
Cocoa X Sulphites (E221->E227) X
TECHNICAL SHEET
SOFT CAMPOESTRELLA
FT0015
Title:
SHEEP CHEESE Date: Jun 2013
FORMAT:3 kg. CYLINDRICAL PIECE Rev: 03
4.- FINISHED PRODUCT
PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERISTICS
PHYSICAL-CHEMICAL VALUES TECHNICAL ANALYTICS
Proteins
Fat (% M.G)
Dry extract (% E.S)
pH
Mixture of cow and goat milk
>25%
>46,5%
>45%
4,9-5,6
Absence
Met. Kjeldahl
Hydrolysis y Soxhlet
Gravimetry
Potentiometry
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Rind: semihard, white colour, well marked and defined outside surface
Paste: firm and compact, it may show small-medium size holes throughout all over the cut.
Colour: white
Texture: Very soluble and buttery.
Aroma/taste/persistence: Sheep milk taste with slight acid touch.
BACTH IDENTIFICATION AND BEST-BEFORE DATE
Printed on the label on the cheese
Batch identification: Elaboration tank number: Correlative numbering
Best-before date: Six months from the product expedition date.
WAREHOUSE STORAGE
The drying rooms and cheese ripening chambers are equipped with temperature and humidity control systems which
keep the rooms with the perfect conditions for the product preservation.
The product is at every moment piled over the plastic pallet and separated by properly identified lots.
Stored quantities according to orders programming.
TRANSPORT
Transport will be carried out always respecting the general conditions of transport and maintaining the cool chain
from the factory to final destination. Fragile
CONSERVATION AND USAGE
Conservation: Preserve it in a dry fresh place. Recommended conservation temperature 4-8ºC.
How to use: Lift the cheese out of the fridge and leave it until it reaches approx. 20ºC allowing the flavours and
aromas to show their intensity.
INTOLERANCES AND RISK GROUPS
Suitable for egg allergic as it does not contain lisozime.
Suitable for celiac people because it doesn’t contain Gluten. (<10 ppm of gluten (mg/kg)) (RRMM suppliers’
certificates are available). Certified product for the “Marca de Garantía controlado por FACE”.
LEGAL NOTICE
Real Decreto 1113/2006, de 29 de septiembre, por el que se aprueban las normas de calidad para quesos y quesos
fundidos.
Reglamento 852/2004 del parlamento europeo y del consejo de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los
productos alimenticios.
Reglamento 853/2004 del parlamento europeo y del consejo de 29 de abril de 2004 por el que se establecen
normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.
Reglamento 2073/2005 de la comisión de 15 de noviembre de 2005 relativo a los criterios microbiológicos
aplicables a los productos alimenticios.
Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y
edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
(B.O.E. n.º 44 de 20 de febrero de 2002).
Real Decreto 1118/2007, de 24 de agosto, por el que se modifica el Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el
que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de
productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
Real Decreto 1712/1991 de 29 de noviembre. Registro Sanitario de Alimentos.
TECHNICAL SHEET
SOFT CAMPOESTRELLA
FT0015
Title:
SHEEP CHEESE Date: Jun 2013
FORMAT:3 kg. CYLINDRICAL PIECE Rev: 03
Real Decreto 1334/1999 de 31 de julio. Norma general de etiquetado y modificación R.D. 238/2000 de 18 de febrero
Reglamento (CE) nº 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las
declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos
Real Decreto 930/1992 de 17 de julio Norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos
alimenticios.
Real Decreto 202/2000 de 11 de febrero relativa a las Normas relativas a los manipuladores de alimentos
Real Decreto 723/1988 de 24 de junio, por el que se aprueba la norma general para el control de contenido efectivo
de los productos alimenticios envasados
Reglamentación Técnico - Sanitaria sobre Condiciones Generales de Transporte Terrestre de Alimentos y Productos
Alimenticios a Temperatura Regulada (R.D. 2483/1986)
Reglamento técnico para leche y productos lácteos para la Federación de Rusia Ley Federal Nº88-03 del 12 junio 2008.
5.- LABELLING
LABEL CHARACTERISTICS
Paper: anti fat, chlorine free.
Ink: Suitable for its use in the food industry.
Product fixing: Glued directly on the cheese rind with glue suitable for its use in the food industry.
Dimensions: Diameter 16 cm Logistic weight: 5 g
INFORMATION ON THE LABEL (as it is on the label)
Commercial category: Cheese made with pasteurized sheep milk
Name: Soft Campoestrella
Ingredients: pasteurized sheep milk, culture, natural rennet and salt.
Best-before date: See label.
Preservation conditions: Keep cool. Temperature 4-8 ºC
Lot: correlative number as in production
ISR: 15.04913/ZA EAN Code: 8437005655652
Eco point: Yes CEE number: ESPAÑA 15.04913/ZA C.E.E.
Producer identification: Quesería La Antigua de Fuentesaúco (Zamora) Spain Gestión Agro Ganadera, S.L.
6.- LOGISTIC SHEET DELIVERY UNIT
UNIT FOR SALE PACKAGING
Packaging: Cardboard
Case dimensions: 40.5x20.5x12 Case logistic weight: 0,240
PACKAGING
Characteristics
Units per case: 2 units
Units per line: 10
Heights per case: 7
Units per pallet: 70 cases
Pallet dimensions: 80 x 120 x 10 cm
Cases plus pallet height: 123 cm

Recomendados

Wooden boxed mini campoestrella
Wooden boxed mini campoestrellaWooden boxed mini campoestrella
Wooden boxed mini campoestrellaOscar Herrera
 
Cheese cubes in olive oil campoestrella
Cheese cubes in olive oil campoestrellaCheese cubes in olive oil campoestrella
Cheese cubes in olive oil campoestrellaOscar Herrera
 
Campoestrella aged in rosemary
Campoestrella aged in rosemaryCampoestrella aged in rosemary
Campoestrella aged in rosemaryOscar Herrera
 
Campoestrella aged in lard
Campoestrella aged in lardCampoestrella aged in lard
Campoestrella aged in lardOscar Herrera
 
Campoestrella aged in oregano
Campoestrella aged in oreganoCampoestrella aged in oregano
Campoestrella aged in oreganoOscar Herrera
 
Campoestrella aged in paprika
Campoestrella aged in paprikaCampoestrella aged in paprika
Campoestrella aged in paprikaOscar Herrera
 
Campoestrella aged in black pepper
Campoestrella aged in black pepperCampoestrella aged in black pepper
Campoestrella aged in black pepperOscar Herrera
 
Cheese sticks in olive oil vellon
Cheese sticks in olive oil vellonCheese sticks in olive oil vellon
Cheese sticks in olive oil vellonOscar Herrera
 

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

GRAN CAMPOESTRELLA AL PIMENTON
GRAN CAMPOESTRELLA AL PIMENTONGRAN CAMPOESTRELLA AL PIMENTON
GRAN CAMPOESTRELLA AL PIMENTONOscar Herrera
 
GRAN CAMPOESTRELLA PIMIENTA NEGRA
GRAN CAMPOESTRELLA PIMIENTA NEGRAGRAN CAMPOESTRELLA PIMIENTA NEGRA
GRAN CAMPOESTRELLA PIMIENTA NEGRAOscar Herrera
 
GRAN CAMPOESTRELLA A LA MANTECA
GRAN CAMPOESTRELLA A LA MANTECAGRAN CAMPOESTRELLA A LA MANTECA
GRAN CAMPOESTRELLA A LA MANTECAOscar Herrera
 
FICHAS TECNICAS DE LOS PRODUCTOS
FICHAS TECNICAS DE LOS PRODUCTOSFICHAS TECNICAS DE LOS PRODUCTOS
FICHAS TECNICAS DE LOS PRODUCTOSAndrés Perdomo
 
Fichas y diagramas de flujo productos choncho´s meat s
Fichas y diagramas de flujo productos choncho´s meat sFichas y diagramas de flujo productos choncho´s meat s
Fichas y diagramas de flujo productos choncho´s meat sDalia Mendoza
 
Emperatricitos al Ajillo Lata 125 ml. Especificaciones y valor nutricional
Emperatricitos al Ajillo Lata 125 ml. Especificaciones y valor nutricionalEmperatricitos al Ajillo Lata 125 ml. Especificaciones y valor nutricional
Emperatricitos al Ajillo Lata 125 ml. Especificaciones y valor nutricionalConservas Emperatriz
 
Ventresca de Bonito en aceite de oliva 120 ml. Especificaciones y valor nutri...
Ventresca de Bonito en aceite de oliva 120 ml. Especificaciones y valor nutri...Ventresca de Bonito en aceite de oliva 120 ml. Especificaciones y valor nutri...
Ventresca de Bonito en aceite de oliva 120 ml. Especificaciones y valor nutri...Conservas Emperatriz
 
Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva Ecológico con certificado MSC
Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva Ecológico con certificado MSCVentresca de Bonito en Aceite de Oliva Ecológico con certificado MSC
Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva Ecológico con certificado MSCConservas Emperatriz
 
Emperatricito (surimi de angula) con Cocotxas y Gambas. Especificaciones y va...
Emperatricito (surimi de angula) con Cocotxas y Gambas. Especificaciones y va...Emperatricito (surimi de angula) con Cocotxas y Gambas. Especificaciones y va...
Emperatricito (surimi de angula) con Cocotxas y Gambas. Especificaciones y va...Conservas Emperatriz
 
Hamburguesa de pollo practica 5
Hamburguesa de pollo practica 5Hamburguesa de pollo practica 5
Hamburguesa de pollo practica 5Michell Burgos
 
Requisitos de las BPM de acuerdo con la actividad económica de la empresa
Requisitos de las BPM de acuerdo con la actividad económica de la empresaRequisitos de las BPM de acuerdo con la actividad económica de la empresa
Requisitos de las BPM de acuerdo con la actividad económica de la empresaLorenza Mosquera Zamudio
 
Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.
Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.
Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.carnitasentorta
 
Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.
Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.
Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.carnitasentorta
 
12055 42019-1-pb
12055 42019-1-pb12055 42019-1-pb
12055 42019-1-pbAlex Lc
 
Eustiquio José Lugo Gómez - Claves Para Elegir y Cocinar Un Buen Cordero Esta...
Eustiquio José Lugo Gómez - Claves Para Elegir y Cocinar Un Buen Cordero Esta...Eustiquio José Lugo Gómez - Claves Para Elegir y Cocinar Un Buen Cordero Esta...
Eustiquio José Lugo Gómez - Claves Para Elegir y Cocinar Un Buen Cordero Esta...Eustiquio Jose Lugo Gomez
 
Presentación carne de conejos
Presentación carne de conejos   Presentación carne de conejos
Presentación carne de conejos Luz Yo
 
Bonito del Norte ecológico con certificado MSC de pesca sostenible
Bonito del Norte ecológico con certificado MSC de pesca sostenibleBonito del Norte ecológico con certificado MSC de pesca sostenible
Bonito del Norte ecológico con certificado MSC de pesca sostenibleConservas Emperatriz
 

La actualidad más candente (20)

Glass jar summum
Glass jar summumGlass jar summum
Glass jar summum
 
GRAN CAMPOESTRELLA AL PIMENTON
GRAN CAMPOESTRELLA AL PIMENTONGRAN CAMPOESTRELLA AL PIMENTON
GRAN CAMPOESTRELLA AL PIMENTON
 
GRAN CAMPOESTRELLA PIMIENTA NEGRA
GRAN CAMPOESTRELLA PIMIENTA NEGRAGRAN CAMPOESTRELLA PIMIENTA NEGRA
GRAN CAMPOESTRELLA PIMIENTA NEGRA
 
GRAN CAMPOESTRELLA A LA MANTECA
GRAN CAMPOESTRELLA A LA MANTECAGRAN CAMPOESTRELLA A LA MANTECA
GRAN CAMPOESTRELLA A LA MANTECA
 
Ficha tecnica-del-jamon
Ficha tecnica-del-jamonFicha tecnica-del-jamon
Ficha tecnica-del-jamon
 
FICHAS TECNICAS DE LOS PRODUCTOS
FICHAS TECNICAS DE LOS PRODUCTOSFICHAS TECNICAS DE LOS PRODUCTOS
FICHAS TECNICAS DE LOS PRODUCTOS
 
Fichas y diagramas de flujo productos choncho´s meat s
Fichas y diagramas de flujo productos choncho´s meat sFichas y diagramas de flujo productos choncho´s meat s
Fichas y diagramas de flujo productos choncho´s meat s
 
Emperatricitos al Ajillo Lata 125 ml. Especificaciones y valor nutricional
Emperatricitos al Ajillo Lata 125 ml. Especificaciones y valor nutricionalEmperatricitos al Ajillo Lata 125 ml. Especificaciones y valor nutricional
Emperatricitos al Ajillo Lata 125 ml. Especificaciones y valor nutricional
 
Ventresca de Bonito en aceite de oliva 120 ml. Especificaciones y valor nutri...
Ventresca de Bonito en aceite de oliva 120 ml. Especificaciones y valor nutri...Ventresca de Bonito en aceite de oliva 120 ml. Especificaciones y valor nutri...
Ventresca de Bonito en aceite de oliva 120 ml. Especificaciones y valor nutri...
 
Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva Ecológico con certificado MSC
Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva Ecológico con certificado MSCVentresca de Bonito en Aceite de Oliva Ecológico con certificado MSC
Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva Ecológico con certificado MSC
 
Emperatricito (surimi de angula) con Cocotxas y Gambas. Especificaciones y va...
Emperatricito (surimi de angula) con Cocotxas y Gambas. Especificaciones y va...Emperatricito (surimi de angula) con Cocotxas y Gambas. Especificaciones y va...
Emperatricito (surimi de angula) con Cocotxas y Gambas. Especificaciones y va...
 
Hamburguesa de pollo practica 5
Hamburguesa de pollo practica 5Hamburguesa de pollo practica 5
Hamburguesa de pollo practica 5
 
Requisitos de las BPM de acuerdo con la actividad económica de la empresa
Requisitos de las BPM de acuerdo con la actividad económica de la empresaRequisitos de las BPM de acuerdo con la actividad económica de la empresa
Requisitos de las BPM de acuerdo con la actividad económica de la empresa
 
Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.
Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.
Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.
 
Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.
Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.
Catalogo Productos Congelados de Montecillos S.A.
 
12055 42019-1-pb
12055 42019-1-pb12055 42019-1-pb
12055 42019-1-pb
 
Raciones anexo3b formulas
Raciones anexo3b formulasRaciones anexo3b formulas
Raciones anexo3b formulas
 
Eustiquio José Lugo Gómez - Claves Para Elegir y Cocinar Un Buen Cordero Esta...
Eustiquio José Lugo Gómez - Claves Para Elegir y Cocinar Un Buen Cordero Esta...Eustiquio José Lugo Gómez - Claves Para Elegir y Cocinar Un Buen Cordero Esta...
Eustiquio José Lugo Gómez - Claves Para Elegir y Cocinar Un Buen Cordero Esta...
 
Presentación carne de conejos
Presentación carne de conejos   Presentación carne de conejos
Presentación carne de conejos
 
Bonito del Norte ecológico con certificado MSC de pesca sostenible
Bonito del Norte ecológico con certificado MSC de pesca sostenibleBonito del Norte ecológico con certificado MSC de pesca sostenible
Bonito del Norte ecológico con certificado MSC de pesca sostenible
 

Destacado

Buscar socios a través de la red enterprise europe network (een)
Buscar socios a través de la red enterprise europe network (een)Buscar socios a través de la red enterprise europe network (een)
Buscar socios a través de la red enterprise europe network (een)Enrique Farez
 
Vestido
VestidoVestido
VestidoCarmen
 
TEJIENDO ACCIONES
TEJIENDO ACCIONESTEJIENDO ACCIONES
TEJIENDO ACCIONESmartinyomar
 
Tim 2 q10 webcast port
Tim 2 q10 webcast portTim 2 q10 webcast port
Tim 2 q10 webcast portTIM RI
 
Aprendizado de Máquina e Grandes Conjuntos de Dados
Aprendizado de Máquina e Grandes Conjuntos de DadosAprendizado de Máquina e Grandes Conjuntos de Dados
Aprendizado de Máquina e Grandes Conjuntos de DadosThomas Buck
 
Power leones 2012
Power leones 2012Power leones 2012
Power leones 2012martinyomar
 
Evaluación de la calidad de los programas versión definitiva
Evaluación de la calidad de los programas versión definitivaEvaluación de la calidad de los programas versión definitiva
Evaluación de la calidad de los programas versión definitivaAndrea Filatro
 

Destacado (20)

Eterna
EternaEterna
Eterna
 
DA MediaLab
DA MediaLabDA MediaLab
DA MediaLab
 
Power Navidad
Power NavidadPower Navidad
Power Navidad
 
4T06
4T064T06
4T06
 
Power 3dt
Power 3dtPower 3dt
Power 3dt
 
Buscar socios a través de la red enterprise europe network (een)
Buscar socios a través de la red enterprise europe network (een)Buscar socios a través de la red enterprise europe network (een)
Buscar socios a través de la red enterprise europe network (een)
 
Vestido
VestidoVestido
Vestido
 
TEJIENDO ACCIONES
TEJIENDO ACCIONESTEJIENDO ACCIONES
TEJIENDO ACCIONES
 
Tim 2 q10 webcast port
Tim 2 q10 webcast portTim 2 q10 webcast port
Tim 2 q10 webcast port
 
Aprendizado de Máquina e Grandes Conjuntos de Dados
Aprendizado de Máquina e Grandes Conjuntos de DadosAprendizado de Máquina e Grandes Conjuntos de Dados
Aprendizado de Máquina e Grandes Conjuntos de Dados
 
Geekie tri_final
Geekie tri_finalGeekie tri_final
Geekie tri_final
 
Internet das Coisas
Internet das CoisasInternet das Coisas
Internet das Coisas
 
CWMichelle
CWMichelleCWMichelle
CWMichelle
 
Sala dragones
Sala dragonesSala dragones
Sala dragones
 
Power leones 2012
Power leones 2012Power leones 2012
Power leones 2012
 
ความหมาย
ความหมายความหมาย
ความหมาย
 
Evaluación de la calidad de los programas versión definitiva
Evaluación de la calidad de los programas versión definitivaEvaluación de la calidad de los programas versión definitiva
Evaluación de la calidad de los programas versión definitiva
 
La Rana Coja
La Rana CojaLa Rana Coja
La Rana Coja
 
susanaviluesaII
susanaviluesaIIsusanaviluesaII
susanaviluesaII
 
Tw Course Ajax 2007 Ap05
Tw Course Ajax 2007 Ap05Tw Course Ajax 2007 Ap05
Tw Course Ajax 2007 Ap05
 

Similar a Soft campoestrella cheese

Ficha Técnica Caprichos de la Pastora Quesería La Antigua de Fuentesaúco
Ficha Técnica Caprichos de la Pastora Quesería La Antigua de FuentesaúcoFicha Técnica Caprichos de la Pastora Quesería La Antigua de Fuentesaúco
Ficha Técnica Caprichos de la Pastora Quesería La Antigua de FuentesaúcoOscar Herrera
 
Documento de Caracterización Comercial Ovoproductos inovo
Documento de Caracterización Comercial Ovoproductos inovoDocumento de Caracterización Comercial Ovoproductos inovo
Documento de Caracterización Comercial Ovoproductos inovoINOVO inovo
 
13 manual indicadoresocriteriosdeseguridadalimantaria-rev02-2010.compressed
13 manual indicadoresocriteriosdeseguridadalimantaria-rev02-2010.compressed13 manual indicadoresocriteriosdeseguridadalimantaria-rev02-2010.compressed
13 manual indicadoresocriteriosdeseguridadalimantaria-rev02-2010.compressedEnrique Francisco Flores Gallo
 
Presentaciones GS1 University Veracruz 2016 Etiquetado de Productos
Presentaciones GS1 University Veracruz 2016 Etiquetado de ProductosPresentaciones GS1 University Veracruz 2016 Etiquetado de Productos
Presentaciones GS1 University Veracruz 2016 Etiquetado de ProductosGS1 México
 
Presentaciones GS1 University Monterrey 2016
Presentaciones GS1 University Monterrey 2016Presentaciones GS1 University Monterrey 2016
Presentaciones GS1 University Monterrey 2016GS1 México
 
14888754 cxs266s-norma-para-el-queso-gouda
14888754 cxs266s-norma-para-el-queso-gouda14888754 cxs266s-norma-para-el-queso-gouda
14888754 cxs266s-norma-para-el-queso-goudajoelhaham
 
Emperatricitos al ajillo en aceite de oliva. Especificaciones y valor nutrici...
Emperatricitos al ajillo en aceite de oliva. Especificaciones y valor nutrici...Emperatricitos al ajillo en aceite de oliva. Especificaciones y valor nutrici...
Emperatricitos al ajillo en aceite de oliva. Especificaciones y valor nutrici...Conservas Emperatriz
 
Presentaciones GS1 University en Morelia, Mich.
Presentaciones GS1 University en Morelia, Mich.Presentaciones GS1 University en Morelia, Mich.
Presentaciones GS1 University en Morelia, Mich.GS1 México
 
Presentaciones GS1 University, julio 2016. Culiacán, Sin.
Presentaciones GS1 University, julio 2016. Culiacán, Sin.Presentaciones GS1 University, julio 2016. Culiacán, Sin.
Presentaciones GS1 University, julio 2016. Culiacán, Sin.GS1 México
 
Presentaciones GS1 University 2016, Culiacán, Sin.
Presentaciones GS1 University 2016, Culiacán, Sin.Presentaciones GS1 University 2016, Culiacán, Sin.
Presentaciones GS1 University 2016, Culiacán, Sin.Martín Angeles González
 
Presentaciones GS1 University 2016 en Villahermosa
Presentaciones GS1 University 2016 en VillahermosaPresentaciones GS1 University 2016 en Villahermosa
Presentaciones GS1 University 2016 en VillahermosaGS1 México
 
Portafolio de productos. Unad. Diseño Industrial y de servicios
Portafolio de productos. Unad. Diseño Industrial y de servicios Portafolio de productos. Unad. Diseño Industrial y de servicios
Portafolio de productos. Unad. Diseño Industrial y de servicios UNAD
 
PORTAFOLIO DE PRODUCTOS
PORTAFOLIO DE PRODUCTOS PORTAFOLIO DE PRODUCTOS
PORTAFOLIO DE PRODUCTOS UNAD
 
SCLP-PRT003-QuesosSemiduros
SCLP-PRT003-QuesosSemidurosSCLP-PRT003-QuesosSemiduros
SCLP-PRT003-QuesosSemidurosPablo Marek
 
20141105 Seminario Información al Consumidor - SPC
20141105 Seminario Información al Consumidor - SPC20141105 Seminario Información al Consumidor - SPC
20141105 Seminario Información al Consumidor - SPCFIAB
 
SCLP-PRT004-QuesosBlandos
SCLP-PRT004-QuesosBlandosSCLP-PRT004-QuesosBlandos
SCLP-PRT004-QuesosBlandosPablo Marek
 
Boletus Edulis silvestre en Aceite de Oliva Ecológico
Boletus Edulis silvestre en Aceite de Oliva EcológicoBoletus Edulis silvestre en Aceite de Oliva Ecológico
Boletus Edulis silvestre en Aceite de Oliva EcológicoConservas Emperatriz
 
Tacos a la gallega estilo pulpo 250 ml. Especificaciones y valor nutricional.
Tacos a la gallega estilo pulpo 250 ml. Especificaciones y valor nutricional. Tacos a la gallega estilo pulpo 250 ml. Especificaciones y valor nutricional.
Tacos a la gallega estilo pulpo 250 ml. Especificaciones y valor nutricional. Conservas Emperatriz
 
Valor nutricional de las Habitas Baby 275 ml.
Valor nutricional de las Habitas Baby 275 ml. Valor nutricional de las Habitas Baby 275 ml.
Valor nutricional de las Habitas Baby 275 ml. Conservas Emperatriz
 

Similar a Soft campoestrella cheese (20)

Ficha Técnica Caprichos de la Pastora Quesería La Antigua de Fuentesaúco
Ficha Técnica Caprichos de la Pastora Quesería La Antigua de FuentesaúcoFicha Técnica Caprichos de la Pastora Quesería La Antigua de Fuentesaúco
Ficha Técnica Caprichos de la Pastora Quesería La Antigua de Fuentesaúco
 
Documento de Caracterización Comercial Ovoproductos inovo
Documento de Caracterización Comercial Ovoproductos inovoDocumento de Caracterización Comercial Ovoproductos inovo
Documento de Caracterización Comercial Ovoproductos inovo
 
13 manual indicadoresocriteriosdeseguridadalimantaria-rev02-2010.compressed
13 manual indicadoresocriteriosdeseguridadalimantaria-rev02-2010.compressed13 manual indicadoresocriteriosdeseguridadalimantaria-rev02-2010.compressed
13 manual indicadoresocriteriosdeseguridadalimantaria-rev02-2010.compressed
 
Presentaciones GS1 University Veracruz 2016 Etiquetado de Productos
Presentaciones GS1 University Veracruz 2016 Etiquetado de ProductosPresentaciones GS1 University Veracruz 2016 Etiquetado de Productos
Presentaciones GS1 University Veracruz 2016 Etiquetado de Productos
 
Presentaciones GS1 University Monterrey 2016
Presentaciones GS1 University Monterrey 2016Presentaciones GS1 University Monterrey 2016
Presentaciones GS1 University Monterrey 2016
 
130102 manual de calidad
130102 manual de calidad130102 manual de calidad
130102 manual de calidad
 
14888754 cxs266s-norma-para-el-queso-gouda
14888754 cxs266s-norma-para-el-queso-gouda14888754 cxs266s-norma-para-el-queso-gouda
14888754 cxs266s-norma-para-el-queso-gouda
 
Emperatricitos al ajillo en aceite de oliva. Especificaciones y valor nutrici...
Emperatricitos al ajillo en aceite de oliva. Especificaciones y valor nutrici...Emperatricitos al ajillo en aceite de oliva. Especificaciones y valor nutrici...
Emperatricitos al ajillo en aceite de oliva. Especificaciones y valor nutrici...
 
Presentaciones GS1 University en Morelia, Mich.
Presentaciones GS1 University en Morelia, Mich.Presentaciones GS1 University en Morelia, Mich.
Presentaciones GS1 University en Morelia, Mich.
 
Presentaciones GS1 University, julio 2016. Culiacán, Sin.
Presentaciones GS1 University, julio 2016. Culiacán, Sin.Presentaciones GS1 University, julio 2016. Culiacán, Sin.
Presentaciones GS1 University, julio 2016. Culiacán, Sin.
 
Presentaciones GS1 University 2016, Culiacán, Sin.
Presentaciones GS1 University 2016, Culiacán, Sin.Presentaciones GS1 University 2016, Culiacán, Sin.
Presentaciones GS1 University 2016, Culiacán, Sin.
 
Presentaciones GS1 University 2016 en Villahermosa
Presentaciones GS1 University 2016 en VillahermosaPresentaciones GS1 University 2016 en Villahermosa
Presentaciones GS1 University 2016 en Villahermosa
 
Portafolio de productos. Unad. Diseño Industrial y de servicios
Portafolio de productos. Unad. Diseño Industrial y de servicios Portafolio de productos. Unad. Diseño Industrial y de servicios
Portafolio de productos. Unad. Diseño Industrial y de servicios
 
PORTAFOLIO DE PRODUCTOS
PORTAFOLIO DE PRODUCTOS PORTAFOLIO DE PRODUCTOS
PORTAFOLIO DE PRODUCTOS
 
SCLP-PRT003-QuesosSemiduros
SCLP-PRT003-QuesosSemidurosSCLP-PRT003-QuesosSemiduros
SCLP-PRT003-QuesosSemiduros
 
20141105 Seminario Información al Consumidor - SPC
20141105 Seminario Información al Consumidor - SPC20141105 Seminario Información al Consumidor - SPC
20141105 Seminario Información al Consumidor - SPC
 
SCLP-PRT004-QuesosBlandos
SCLP-PRT004-QuesosBlandosSCLP-PRT004-QuesosBlandos
SCLP-PRT004-QuesosBlandos
 
Boletus Edulis silvestre en Aceite de Oliva Ecológico
Boletus Edulis silvestre en Aceite de Oliva EcológicoBoletus Edulis silvestre en Aceite de Oliva Ecológico
Boletus Edulis silvestre en Aceite de Oliva Ecológico
 
Tacos a la gallega estilo pulpo 250 ml. Especificaciones y valor nutricional.
Tacos a la gallega estilo pulpo 250 ml. Especificaciones y valor nutricional. Tacos a la gallega estilo pulpo 250 ml. Especificaciones y valor nutricional.
Tacos a la gallega estilo pulpo 250 ml. Especificaciones y valor nutricional.
 
Valor nutricional de las Habitas Baby 275 ml.
Valor nutricional de las Habitas Baby 275 ml. Valor nutricional de las Habitas Baby 275 ml.
Valor nutricional de las Habitas Baby 275 ml.
 

Más de Oscar Herrera

Todos los Atajos de teclado en Gutenberg
Todos los Atajos de teclado en Gutenberg Todos los Atajos de teclado en Gutenberg
Todos los Atajos de teclado en Gutenberg Oscar Herrera
 
Catálogo discos ff
Catálogo discos ffCatálogo discos ff
Catálogo discos ffOscar Herrera
 
Catálogo fundiciones fernandez
Catálogo fundiciones fernandezCatálogo fundiciones fernandez
Catálogo fundiciones fernandezOscar Herrera
 
Fercity catálogo 2015
Fercity catálogo 2015Fercity catálogo 2015
Fercity catálogo 2015Oscar Herrera
 
Secadero de Jamones Juan Pedro Domecq
Secadero de Jamones Juan Pedro DomecqSecadero de Jamones Juan Pedro Domecq
Secadero de Jamones Juan Pedro DomecqOscar Herrera
 
ALIMENTARIA PREMIUM 2014 PRESS RELEASE
ALIMENTARIA PREMIUM 2014 PRESS RELEASEALIMENTARIA PREMIUM 2014 PRESS RELEASE
ALIMENTARIA PREMIUM 2014 PRESS RELEASEOscar Herrera
 
Dossier prensa La Antigua Premium 2014
Dossier prensa La Antigua Premium 2014Dossier prensa La Antigua Premium 2014
Dossier prensa La Antigua Premium 2014Oscar Herrera
 
Biografía de Iñigo Sáenz de Urturi
Biografía de Iñigo Sáenz de UrturiBiografía de Iñigo Sáenz de Urturi
Biografía de Iñigo Sáenz de UrturiOscar Herrera
 
Coto caza villam cadozos
Coto caza villam cadozosCoto caza villam cadozos
Coto caza villam cadozosOscar Herrera
 
Wooden boxed vellon cheese
Wooden boxed vellon cheeseWooden boxed vellon cheese
Wooden boxed vellon cheeseOscar Herrera
 
Mini wooden boxed aged vellon cheese
Mini wooden boxed aged vellon cheeseMini wooden boxed aged vellon cheese
Mini wooden boxed aged vellon cheeseOscar Herrera
 
Matured vellon cheese
Matured vellon cheeseMatured vellon cheese
Matured vellon cheeseOscar Herrera
 
Round board vellon cheese
Round board vellon cheeseRound board vellon cheese
Round board vellon cheeseOscar Herrera
 
Torta of cheese 600 gr.
Torta of cheese 600 gr.Torta of cheese 600 gr.
Torta of cheese 600 gr.Oscar Herrera
 
Wooden boxed aged campoestrella
Wooden boxed aged campoestrellaWooden boxed aged campoestrella
Wooden boxed aged campoestrellaOscar Herrera
 
Semimatured campoestrella cheese
Semimatured campoestrella cheeseSemimatured campoestrella cheese
Semimatured campoestrella cheeseOscar Herrera
 

Más de Oscar Herrera (20)

Todos los Atajos de teclado en Gutenberg
Todos los Atajos de teclado en Gutenberg Todos los Atajos de teclado en Gutenberg
Todos los Atajos de teclado en Gutenberg
 
Catálogo discos ff
Catálogo discos ffCatálogo discos ff
Catálogo discos ff
 
Catálogo fundiciones fernandez
Catálogo fundiciones fernandezCatálogo fundiciones fernandez
Catálogo fundiciones fernandez
 
Fercity catálogo 2015
Fercity catálogo 2015Fercity catálogo 2015
Fercity catálogo 2015
 
Séchage de Jambon
Séchage de JambonSéchage de Jambon
Séchage de Jambon
 
Secadero de Jamones Juan Pedro Domecq
Secadero de Jamones Juan Pedro DomecqSecadero de Jamones Juan Pedro Domecq
Secadero de Jamones Juan Pedro Domecq
 
ALIMENTARIA PREMIUM 2014 PRESS RELEASE
ALIMENTARIA PREMIUM 2014 PRESS RELEASEALIMENTARIA PREMIUM 2014 PRESS RELEASE
ALIMENTARIA PREMIUM 2014 PRESS RELEASE
 
Dossier prensa La Antigua Premium 2014
Dossier prensa La Antigua Premium 2014Dossier prensa La Antigua Premium 2014
Dossier prensa La Antigua Premium 2014
 
Biografía de Iñigo Sáenz de Urturi
Biografía de Iñigo Sáenz de UrturiBiografía de Iñigo Sáenz de Urturi
Biografía de Iñigo Sáenz de Urturi
 
Coto caza villam cadozos
Coto caza villam cadozosCoto caza villam cadozos
Coto caza villam cadozos
 
Wooden boxed vellon cheese
Wooden boxed vellon cheeseWooden boxed vellon cheese
Wooden boxed vellon cheese
 
Mini wooden boxed aged vellon cheese
Mini wooden boxed aged vellon cheeseMini wooden boxed aged vellon cheese
Mini wooden boxed aged vellon cheese
 
Matured vellon cheese
Matured vellon cheeseMatured vellon cheese
Matured vellon cheese
 
Mini vellon cheese
Mini vellon cheeseMini vellon cheese
Mini vellon cheese
 
Round board vellon cheese
Round board vellon cheeseRound board vellon cheese
Round board vellon cheese
 
Aged vellon cheese
Aged vellon cheeseAged vellon cheese
Aged vellon cheese
 
Torta of cheese 600 gr.
Torta of cheese 600 gr.Torta of cheese 600 gr.
Torta of cheese 600 gr.
 
Wooden boxed aged campoestrella
Wooden boxed aged campoestrellaWooden boxed aged campoestrella
Wooden boxed aged campoestrella
 
Semimatured campoestrella cheese
Semimatured campoestrella cheeseSemimatured campoestrella cheese
Semimatured campoestrella cheese
 
Torta of cheese 1kg
Torta of cheese 1kgTorta of cheese 1kg
Torta of cheese 1kg
 

Soft campoestrella cheese

  • 1. TECHNICAL SHEET SOFT CAMPOESTRELLA FT0015 Title: SHEEP CHEESE Date: Jun 2013 FORMAT:3 kg. CYLINDRICAL PIECE Rev: 03 TECHNICAL SHEET CHEESE SHEEP SOFT CAMPOESTRELLA FORMAT: CYLINDRICAL PIECE Made by: Revised and Approved by: Patricia Martín Date: 10-06-13 Jesús Cruz Date: 10-06-13
  • 2. TECHNICAL SHEET SOFT CAMPOESTRELLA FT0015 Title: SHEEP CHEESE Date: Jun 2013 FORMAT:3 kg. CYLINDRICAL PIECE Rev: 03 1.- PRODUCT INFORMATION Denomination: Cheese made with pasteurized sheep milk. Commercial category: Soft Cheese Name: CAMPOESTRELLA Ripening: 7 - 35 days UNIT FOR SALE UNIT FOR PACKAGING Format: 3 Kg. Cylindrical piece Dimensions: Diameter: 19 cm. Height: 11 cm. Net weight: Approx. 3,300 kg. CASE Type: Cardboard Units per case: 2 Case weight (empty): 240 g 2.- COMPANY INFORMATION Company name: GESTIÓN AGRO GANADERA, S.L. Office address: Avenida de Italia, 8 1ª Oficina 15. 37006- Salamanca, Spain Production center address: Ctra Salamanca Km 32- 49400 Fuentesaúco, Zamora, Spain VAT: B 37291796 ISR: 15.04913/ZA Telephone: +34 980 600509 / +34 923 258561 Fax: +34 980 601159 / +34 923 222554 Email: info@queserialaantigua.com Web site: www.queserialaantigua.com www.gestionagroganadera.com CEO: Jesús Cruz Martín Sales Manager: Fernando Fregeneda Chico Quality Department Manager: Patricia Martín Segurado 3.- RAW MATERIALS AND INGREDIENTS INGREDIENTS TYPE SUPPLIER Sheep milk Salt Natural rennet Culture Liquid Granulated Liquid Freeze dried Approved supplier Approved supplier Approved supplier Approved supplier None of the raw materials or ingredients used in the making of this product have been ionized or obtained from GMO. Made without additives. ALLERGENS YES = PRESENT NO = ABSENT YES NO YES NO Cow milk sheep X AHB/THB (E320-E321) X Lactose/milk sugar X Benzoic acid (E210>E213) X Egg X Parabenzene (E214->E219) X Soya protein X Tartrazine (E102) X Gluten X Orangish yellow (E110) X Wheat X Azorubine, carmosine (E112) X Rice X Amaranth (E123) X Saccharine X Cochineal red A (E124) X Ox X Sorbic acid (E200->E203) X Pork X Cinnamon X Chicken X Vanilla X Fish X Labelled OGM X Shellfish X Total OGM X Gelatine X Legumes X Fructose X Walnuts X Corn X Peanuts X Yeast X Glutamate X Cocoa X Sulphites (E221->E227) X
  • 3. TECHNICAL SHEET SOFT CAMPOESTRELLA FT0015 Title: SHEEP CHEESE Date: Jun 2013 FORMAT:3 kg. CYLINDRICAL PIECE Rev: 03 4.- FINISHED PRODUCT PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERISTICS PHYSICAL-CHEMICAL VALUES TECHNICAL ANALYTICS Proteins Fat (% M.G) Dry extract (% E.S) pH Mixture of cow and goat milk >25% >46,5% >45% 4,9-5,6 Absence Met. Kjeldahl Hydrolysis y Soxhlet Gravimetry Potentiometry ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS Rind: semihard, white colour, well marked and defined outside surface Paste: firm and compact, it may show small-medium size holes throughout all over the cut. Colour: white Texture: Very soluble and buttery. Aroma/taste/persistence: Sheep milk taste with slight acid touch. BACTH IDENTIFICATION AND BEST-BEFORE DATE Printed on the label on the cheese Batch identification: Elaboration tank number: Correlative numbering Best-before date: Six months from the product expedition date. WAREHOUSE STORAGE The drying rooms and cheese ripening chambers are equipped with temperature and humidity control systems which keep the rooms with the perfect conditions for the product preservation. The product is at every moment piled over the plastic pallet and separated by properly identified lots. Stored quantities according to orders programming. TRANSPORT Transport will be carried out always respecting the general conditions of transport and maintaining the cool chain from the factory to final destination. Fragile CONSERVATION AND USAGE Conservation: Preserve it in a dry fresh place. Recommended conservation temperature 4-8ºC. How to use: Lift the cheese out of the fridge and leave it until it reaches approx. 20ºC allowing the flavours and aromas to show their intensity. INTOLERANCES AND RISK GROUPS Suitable for egg allergic as it does not contain lisozime. Suitable for celiac people because it doesn’t contain Gluten. (<10 ppm of gluten (mg/kg)) (RRMM suppliers’ certificates are available). Certified product for the “Marca de Garantía controlado por FACE”. LEGAL NOTICE Real Decreto 1113/2006, de 29 de septiembre, por el que se aprueban las normas de calidad para quesos y quesos fundidos. Reglamento 852/2004 del parlamento europeo y del consejo de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios. Reglamento 853/2004 del parlamento europeo y del consejo de 29 de abril de 2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal. Reglamento 2073/2005 de la comisión de 15 de noviembre de 2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios. Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización. (B.O.E. n.º 44 de 20 de febrero de 2002). Real Decreto 1118/2007, de 24 de agosto, por el que se modifica el Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización. Real Decreto 1712/1991 de 29 de noviembre. Registro Sanitario de Alimentos.
  • 4. TECHNICAL SHEET SOFT CAMPOESTRELLA FT0015 Title: SHEEP CHEESE Date: Jun 2013 FORMAT:3 kg. CYLINDRICAL PIECE Rev: 03 Real Decreto 1334/1999 de 31 de julio. Norma general de etiquetado y modificación R.D. 238/2000 de 18 de febrero Reglamento (CE) nº 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos Real Decreto 930/1992 de 17 de julio Norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios. Real Decreto 202/2000 de 11 de febrero relativa a las Normas relativas a los manipuladores de alimentos Real Decreto 723/1988 de 24 de junio, por el que se aprueba la norma general para el control de contenido efectivo de los productos alimenticios envasados Reglamentación Técnico - Sanitaria sobre Condiciones Generales de Transporte Terrestre de Alimentos y Productos Alimenticios a Temperatura Regulada (R.D. 2483/1986) Reglamento técnico para leche y productos lácteos para la Federación de Rusia Ley Federal Nº88-03 del 12 junio 2008. 5.- LABELLING LABEL CHARACTERISTICS Paper: anti fat, chlorine free. Ink: Suitable for its use in the food industry. Product fixing: Glued directly on the cheese rind with glue suitable for its use in the food industry. Dimensions: Diameter 16 cm Logistic weight: 5 g INFORMATION ON THE LABEL (as it is on the label) Commercial category: Cheese made with pasteurized sheep milk Name: Soft Campoestrella Ingredients: pasteurized sheep milk, culture, natural rennet and salt. Best-before date: See label. Preservation conditions: Keep cool. Temperature 4-8 ºC Lot: correlative number as in production ISR: 15.04913/ZA EAN Code: 8437005655652 Eco point: Yes CEE number: ESPAÑA 15.04913/ZA C.E.E. Producer identification: Quesería La Antigua de Fuentesaúco (Zamora) Spain Gestión Agro Ganadera, S.L. 6.- LOGISTIC SHEET DELIVERY UNIT UNIT FOR SALE PACKAGING Packaging: Cardboard Case dimensions: 40.5x20.5x12 Case logistic weight: 0,240 PACKAGING Characteristics Units per case: 2 units Units per line: 10 Heights per case: 7 Units per pallet: 70 cases Pallet dimensions: 80 x 120 x 10 cm Cases plus pallet height: 123 cm