Desarrollo de un prototipo de integración y control automático de la sección de pintado-secado en las líneas de elaboración de quesos

1. PROYECTOS 2002
DE I+D+i -
2004
“Desarrollo de un prototipo de
integración y control automático de la
sección de pintado-secado en las líneas
de elaboración de quesos”
Mael Tecnomat S.L.

2. Desarrollo de prototipo de integración y control automático de la sección de pintado-secado en líneas de elaboración de quesos
DESARROLLO DE UN PROTOTIPO DE INTEGRACIÓN Y
CONTROL AUTOMÁTICO DE LA SECCIÓN DE PINTADO-SECADO
EN LAS LÍNEAS DE ELABORACIÓN DE QUESOS
Este proyecto tenía como principal objetivo la búsqueda de un nuevo recubrimiento para los
quesos, que presentara características nuevas y avances frente a los productos utilizados
actualmente en el mercado. Se pretendía que este sistema favorezca el pintado y secado rápido
de los quesos, reduciendo los tiempos de producción.
Como objetivos específicos del proyecto se definieron los siguientes:
Búsqueda tecnológica del recubrimiento: pintura en polvo.
Desarrollo del sistema prototipo pintadora de quesos.
Sección de pintado secado en las líneas de elaboración de quesos
La naturaleza de algunos de los componentes de la pintura en polvo, las recomendaciones de
los productores y queseros y los requisitos legales que las Instituciones imponen a los productos
de uso alimentario, hicieron que después se iniciaran estudios a cerca de nuevos productos que
aunque de naturaleza sólida, no precisaban de procesos complejos de secado y mantenían un
carácter más natural y menos controvertido.
Se fabricó un prototipo de sistema de pintado acorde con el producto encontrado.
Mael Tecnomat, S.L. Página 1