1. proceso productivo
del pan
nombre: Valentina Torres
curso: 8°B
colegio: Escuela Hnos. Matte

2. 1a etapa: ENTRADA
Materia prima: harina.
Materiales: levadura, harina, agua, sal.
materiales: brochas, uslero, bol.
Herramientas: moldes si es necesario, horno, etc.
diseño: moldear al gusto de la persona.

3. 2a etapa: transformación o
procesos
1.- se mezcla la harina con agua tibia el agua a no más de 40°.
2.- se mezcla la la levadura con agua tibia, dejar reposar por 15 minutos hasta.
que provoque burbujas en la superficie. vertir la levadura a la mezcla ya hecha
3.- juntar todos los ingredientes.
4.- amasar a fondo por 15 minutos, la masa estará lista cuando no esté
pegajosa.
5.- dejar fermentar hasta que la mezcla duplique su volumen, entre una hora o
más.
6.- hacer esferas con las mezcla, amasar las esferas no por mucho tiempo.
7.- moldear el pan.
8.- hornear a 230° aprox, el pan va a estar listo cuando suba(probar con un
cuchillo dentro del pan si este sale con mezcla es porque le falta).

4. 3a etapa: producto de salida
Pan :
productos de desecho: harina, agua.
productos secundarios: energías utilizadas: horno.