Cómo hacer pan

1. Cómo hacer pan
El pan es un alimento cotidiano que se elabora desde tiempos
inmemorables. Sus ingredientes son sencillos, basta con mezclar harina, levadura, agua y
sal para elaborar este alimento. Seguro que más de una vez has pensado en hacer pan,
pues bien, aquí tienes la receta para quitarte el capricho, pues hacerlo cada día, puede
resultar demasiado costoso.
Los ingredientes
Para elaborar 1 kilo de pan aproximadamente
750 gramos de harina de fuerza, 30 gramos de levadura de panadero, media cucharada de
sal, 400 ml. de agua tibia y si quieres, una pizca de azúcar.
La preparación
Empieza tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente hondo. Si has decidido
utilizar un poco de azúcar, mézclalo con la levadura y seguidamente acaba de mezclarlo
con el agua tibia e incorpóralo sobre la harina.
Mezcla hasta que consigas una pasta que sea firme y
pegajosa, entonces, prepárate la superficie de trabajo, por ejemplo la encimera, y
enharínala. Dispón sobre ella la masa y empieza a amasarla hasta que veas que se queda
elástica y brillante.
Cuando veas que la masa ya esté a punto forma una bola y colócala en el recipiente hondo
que utilizaste. Cúbrela con film transparente y deja reposar hasta que veas que dobla su
volumen, dependiendo de la temperatura y de la humedad, tardará entre 1 y 2 horas.
Ahora comprobarás si la masa ya está a punto, presiona con un dedo la masa y si tu huella
se mantiene unos instantes, ya está lista. Entonces vuélvela a amasar y forma una bola que
cubrirás con un trapo, dejándola reposar unos 15 minutos más. Pasado este tiempo vuelve
a formar la bola y volver a tapar con el trapo.

2. Ahora dejarás que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar su volumen,
aproximadamente 1 hora, entonces ya puedes preparar el pan para el horneado. Dale la
forma deseada y hazle unas cuantas incisiones en la superficie, a tu gusto.
El horno deberá estar precalentado a 220º C y deberás poner un recipiente con agua para
darle humedad. Introduce el pan, al cabo de 20 minutos, saca el agua y déjalo hornear 15
minutos más. Entonces reduce también la temperatura a 190º C y mantenla durante el
resto de cocción.
Si quieres elaborar un pan un poco más rústico, sustituye una parte de harina blanca por
otro tipo de harina como la de centeno, harina de cebada, harina integral, etc. y si puedes
hacerlo en un horno de leña, mejor que mejor.
La degustación
Todo lo que uno elabora con sus manos, es más preciado para el paladar, se paciente y
espera que se enfríe, y la primera rebanada pruébala sólo con un chorrito de aceite.