El ozono es un gas con propiedades oxidantes fuertes. Es capaz de inactivar una amplia gama de microorganismos, incluyendo bacterias, virus, hongos y esporas. El uso del ozono para la desinfección de alimentos se ha estudiado durante muchos años. Los estudios han demostrado que el ozono es eficaz para eliminar la contaminación de los alimentos, sin dejar residuos químicos.

1. FACULTAD DE INGENIERÍA, ARQUITECTURA Y URBANISMO
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA MECANICA
ELECTRICA
DOCENTE DE LA ASIGNATURA:
PURIHUAMAN LEONARDO CELSO NAZARIO
CURSO:
QUÍMICA GENERAL
INTEGRANTES:
CICLO: II
SECCIÓN: B
Pimentel – Perú 2023

2. Índice

3. EL EMPLEO DEL OZONO CON EL METODO
EFECTO CORONO PARA EL TRATAMIENTO Y
DESINFECCION DEL AIRE EN AMBIENTES
CONTAMINADOS.
CAPÍTULO I
1.1.Descripción del problema. ISAI
1.2.Antecedentes PAICO
1.3.Elección del tema de proyecto a desarrollar. EL PAPI ROYER
1.4.Descripción del marco teórico VIDER
1.5. Objetivos LUCERO
1.6. Justificación MESTANZA
REFERENCIAS
ANEXOS
CAPÍTULO I
1.1. Descripción del problema
La seguridad alimentaria es un tema de gran importancia para la salud pública.
Los alimentos contaminados con microorganismos patógenos pueden causar
enfermedades transmitidas por alimentos, que pueden ser graves o incluso
mortales.
La industria alimentaria utiliza una variedad de métodos para controlar la
contaminación de los alimentos, incluyendo la pasteurización, la irradiación y el
uso de conservantes químicos. Sin embargo, estos métodos pueden tener
limitaciones, como el impacto en el sabor, la textura o el valor nutricional de los
alimentos.
1.2. Antecedentes

4. El ozono es un gas con propiedades oxidantes fuertes. Es capaz de inactivar una
amplia gama de microorganismos, incluyendo bacterias, virus, hongos y esporas.
El uso del ozono para la desinfección de alimentos se ha estudiado durante
muchos años. Los estudios han demostrado que el ozono es eficaz para eliminar
la contaminación de los alimentos, sin dejar residuos químicos.
1.3. Elección del tema de proyecto a desarrollar
El tema de este proyecto es el uso del ozono en la industria de procesamiento y
conservación de alimentos. El objetivo del proyecto es evaluar la eficacia del
ozono para controlar la contaminación de los alimentos, y determinar su potencial
para reemplazar o complementar los métodos de control tradicionales.
1.4. Descripción del marco teórico
El marco teórico del proyecto se basa en los siguientes conceptos:
 La seguridad alimentaria: es la condición en la que los alimentos no
representan un riesgo para la salud.
 La contaminación de los alimentos: es la presencia de microorganismos
patógenos, sustancias químicas o toxinas en los alimentos.
 El ozono: es un gas con propiedades oxidantes fuertes.
 La desinfección: es el proceso de eliminación de microorganismos
patógenos de los alimentos.
1.5. Objetivos
Los objetivos del proyecto son los siguientes:
 Evaluar la eficacia del ozono para controlar la contaminación de los
alimentos.
 Determinar el potencial del ozono para reemplazar o complementar los
métodos de control tradicionales.
1.6. Justificación
El uso del ozono para la desinfección de alimentos tiene varias ventajas
potenciales, incluyendo:
 Es eficaz contra una amplia gama de microorganismos.
 No deja residuos químicos.

5.  Es un método de desinfección natural.
El desarrollo de métodos más eficaces y seguros para controlar la contaminación
de los alimentos es una prioridad para la industria alimentaria. El uso del ozono es
una alternativa prometedora que podría contribuir a mejorar la seguridad
alimentaria.
Conclusiones
El capítulo I presenta una descripción del problema, los antecedentes, la elección
del tema de proyecto a desarrollar, la descripción del marco teórico y los
objetivos. El capítulo también justifica la importancia del proyecto.
En el capítulo II se desarrollará el marco teórico del proyecto, incluyendo una
revisión de la literatura sobre el uso del ozono para la desinfección de alimentos.
En el capítulo III se describirán los métodos y materiales utilizados en el proyecto.
En el capítulo IV se presentarán los resultados del proyecto. En el capítulo V se
discutirán los resultados y se plantearán conclusiones.