Este documento describe la receta tradicional del pisco sour chileno y algunas variaciones, incluyendo los ingredientes clásicos como pisco de la región de Elqui, jugo de limón pica y azúcar de remolacha. También menciona agregar opcionalmente especias como canela, merkén o jengibre en polvo para dar diferentes sabores al tradicional coctel.

2. Este sabroso brebaje,
considerado la carta de
presentación en nuestro
país, puede cautivar
tantos a chilenos como
extranjeros.

3. La receta de
pisco sour de
nuestro país se
elabora con
pisco de la
cuarta región,
limón de la
nortina Pica y
azúcar de
remolacha.

4. La respuesta a este interrogante se puede encontrar
con sólo transitar el Valle del Elqui, donde se
encuentran las industrias pisqueras más
importantes del país

5. Conocido por sus viñedos y sus
cielos claros

6. Recomiendo comprar un pisco
nacional de buena calidad de 35°
grados alcohólicos para arriba, la
medida utilizada deben ser tres
partes, en el caso del
limón, sáquele el jugo a los del tipo
de pica o el denominado limón
sutil, considerando una parte de
éste.
En el caso del azúcar debe ser agregada a su gusto,
licuándolo con una clara de huevo, posteriormente a
esto debe agregar abundante hielo para que quede
bien frío antes de servir.

7. Una variante es agregar
diferentes ingredientes que
dividiremos en los
saborizantes en polvos,
como lo son canela, merkén,
pimienta negra molida,
jengibre en polvo, azúcar
flor, azúcar morena, etc

8. Todos pueden ser agregados junto a los
ingredientes tradicionales. Sólo vaya
añadiéndolos en pocas cantidades y
vaya probando hasta llegar al sabor
deseado y el que más le guste.
Lo que sí, no pruebe tanto,
mire que puede correr el riesgo
de probarlo todo y no dejar
nada para los invitados.