La norma general en los negocios establece que no se puede pagar poco y esperar mucho a cambio, ya que eso no es posible. Si se negocia con la oferta más baja, habrá que prever fondos para cubrir el riesgo de que lo que se obtenga no sea suficiente y sea necesario empezar de nuevo. Ni pagar demasiado ni pagar muy poco son opciones sabias, aunque pagar poco puede conllevar perderlo todo.

1. “No es de sabios pagar mucho, pero tampoco es de sabios pagar muy poco.
Cuando se paga mucho se pierde algo de dinero. Eso es todo.
Cuando se paga muy poco, en algunos casos lo perdemos todo, porque aquello que
nos tenía que rendir, no nos rindió nada.
La norma general en los negocios, establece que no puede pagar poco y conseguir
mucho. Eso no es posible.
Si negociamos con la oferta más baja, deberemos hacer una previsión de fondos para
el riesgo que corremos y empezar de nuevo.”

2. CATA Y MARIDAJE
PASOS DE LA CATA
Para la cata usaremos una cerveza por cada tres
personas.
Preparación
Prepararemos seis vasos de cristal transparente y
completamente limpios, de modo que nada entorpezca
el paso de la luz.
Servicio
Llenaremos un cuarto del vaso, desde cierta altura, para
generar crema.
Vista
Observaremos la velocidad de las burbujas, el color y la
transparencia de la cerveza, así como su cremosidad. Un
color oscuro nos indicará que el grano está más tostado.

3. CATA Y MARIDAJE
Aroma
Mediante un movimiento rotatorio, airearemos la cerveza
y respiraremos suave y progresivamente sobre el vaso.
Casi de inmediato, percibiremos la esencia que
desprenden las notas florales de la malta y el peculiar olor
del lúpulo.
A este ejercicio se le llama, retro-nasal.

4. CATA Y MARIDAJE
Sabor
Por último, tomaremos un pequeño sorbo que
repartiremos por toda la cavidad bucal, asegurándonos
de que bañamos todas y cada una de nuestras papilas
gustativas.
Lentamente, tragaremos la cerveza fijándonos en los
sabores amargos del lúpulo y los dulces de la malta.

5. PILSNER URQUELL
Marca: Pilsner Urquell
Capacidad: 33 cl.
Grados: 4,4% vol.
País: Plzen Chequia
Temperatura de servicio: 7º C.
Nota de Cata:
• Sabor Inicial: Toque burbujeante en la punta de la lengua.
Sabor a miel y a nueces. Carácter de grano tostado y malteado,
ligeramente dulce.
• En boca: El amargor crece rápidamente, equilibrada con un
sabor a caramelo y a nueces y un sutil dulzor cremoso.
• En garganta: El toque amargo y el sabor a malta permanecen
en un cuerpo cremoso, con una sensación parecida a la cera.
• Regusto: Sabor amargo distintivo y agudo, mezclado con un
toque agridulce caramelizado.
• Aroma: Fragancia agridulce de madreselva.

6. PILSNER URQUELL
Maridaje:
El sabor de Pilsner Urquell es único a la hora
de acompañar cualquier plato. Acentúa el
sabor del marisco, el salmón, las ostras y
otras delicias marinas, hasta el caviar. Es
refrescante con los platos más especiados
o picantes. Combina perfectamente con
los sabores dulces y exóticos, como el de
la cocina tailandesa. Suaviza los pescados
y carnes más fuertes y no desentona con
ninguna salsa. Enaltece todo tipo de
quesos, desde el gruyere hasta el
parmesano, y combina deliciosamente
con el jamón dulce, el lacón o el jamón
ibérico más puro.

8. PILSNER URQUELL
UN PROCESO DE ELABORACIÓN ÚNICO
Proceso especial de triple cocción-destilación a Fuego Vivo
y alambiques de cobre, seguido de una lenta fermentación
de la levadura en combinación con el lúpulo aromático y la
malta de cebada, siempre a baja temperatura y
concentrada en el fondo de la cuba, y culminando con un
largo proceso de maduración.
Estos son algunos de los secretos que le confieren su
espléndido sabor y aroma, su brillante color dorado, su
bajo nivel de carbonatación y su merecida fama.

9. PILSNER URQUELL
LOS INGREDIENTES DEL ÉXITO
Cebada cervecera pálida de cáscara fina originaria de la
zona de Moravia, al este de la República Checa, de muy
apreciada calidad, lo que confiere el característico color
dorado de Pilsner Urquell.
Lúpulo aromático de la clase Saaz, uno de los más
prestigiosos que existen. Es la base del inconfundible sabor
y aroma de Pilsner Urquell y aporta importantes
propiedades antioxidantes y conservantes naturales a la
cerveza.
Agua blanda de los acuíferos de la ciudad de Pilsen, filtrada
a lo largo de los años a través de las rocas, de alta pureza y
baja mineralización, y que supone el 90% del contenido de
una Pilsner Urquell.

10. PILSNER URQUELL
EL SERVICIO PERFECTO - BOTELLA
• Temperatura ideal de servicio de la botella 7ºC.
• Abrir la botella con cuidado, sin agitar o mezclar. Mantener abridores en
buen estado para evitar romper la botella.
• Disponer de una copa o vaso, previamente enjuagado.
• Inclinar la botella a 45º y el vaso casi horizontal, apuntando al centro del
vaso y sirviendo sobre la pared del vaso. Esto ayuda a mantener el dióxido
de carbono en el vaso y resguardar el sabor. Cuando la botella está a la
mitad, enderezar el vaso y servir directamente al centro del vaso.
Gradualmenta añadir distancia entre la botella y el vaso mientras se sirve,
creando un poco de turbulencia, con el fin de liberar los aromas de la
cerveza. Servir hasta que la espuma esté cerca del borde del vaso,
dejando el espacio justo para que la espuma crezca hasta el borde del
vaso.
• Consumir directo de la botella no es lo recomendado, ya que el sabor,
aroma y carbonatación de la cerveza no estará totalmente liberado.

11. Na Zdraví