en nuestras diapositivas les hablaremos mas acerca de nuestra fabrica

3. Fundada en Belén Boyacá en el año 2002 por Jesús Alberto Hernández y Nancy Yaneth Vera
Quintero; surge por el deseo de ser independientes laboralmente y llegar a construir una fabrica
de productos lácteos en este municipio llamada Villa Esperanza en honor a una tía que con su
apoyo siempre a estado pendiente de que este proyecto siga creciendo. Se inicio en un
pequeño local que contaba solamente con un mesón y un lavamanos trabajando nueve
cantinas de leche y su mano de obra por los mismo fundadores.
Esta fabrica ha ido creciendo atreves de los años acogiéndose a las normas requeridas por el
invima mejorando día a día en su producción, planta física implementado maquinaria y
abriendo nuevos mercados con productos de calidad. Hoy en día nos encontramos ubicados en
la zona industrial de belén cuenta con su propio local y transporte especializado para su
comercialización.

4. • ‘’LACTEOS VILA ESPERANZA’’ ES UNA
EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACION DE
DIFERENTES CLASES DE QUESOS DE LA MAS
ALTA CALIDAD E INOCUIDAD, EMPLEANDO
EXELENTES MATERIAS PRIMAS, BUSCANDO
ASI LA PLENA SATISFACCION DE SUS CLIENTES
MEDIANTE UN MEJORAMIENTO CONTINUO
EN TODOS SUS PROCESOS, PARA LOGRAR LA
EXELENCIA DE SUS PRODUCTOS EN EL
MERCADO.

5. • Para el proceso de los diferentes tipos de queso se debe tener en cuenta la materia prima
que es la leche, que debe tener buenas características organolépticas, temperatura, acidez,
densidad, de acuerdo a la calidad de leche así podemos obtener un producto de calidad y
tener buenos mercados tanto a nivel regional como departamental y con miras a la
exportación.

6. QUESO DOBLE CREMA
Análisis de leche cruda fresca
Análisis de leche previamente
acidificada
Estandarización de materia
grasa
Estandarización de acidez
Adición de cuajo
Corte de cuajada Reposo Agitación suave

7. Retirara a una mesa para que escurra
Calentamiento, salado e
hilado de la cuajada
Moldeo
Empaque y
almacenamiento

8. QUESO PERA
Análisis de leche cruda
Estandarización de fresca filtrada
materia grasa
Tratamiento térmico
Ajuste de temperatura
Adición de cultivo
láctico
Adición de cuajo
Corte de
cuajada
Agitación
suave
Reposo
Pre- prensado de
la cuajada en el
suero- desuerado
Moldeado
Hilado de
cuajada dentro
de salmuera
Moldeo
Empaque y
almacenamiento
refrigerado
Amasado en
mesa
Pasar salmuera
saturada y fría

9. • Ofrecemos queso doble crema, queso pera, mantequilla, crema de leche, requesón
cuajada y yogurt en diferentes presentaciones dependiendo de su peso; estos son
unos de ellos.

12. • Para la elaboración del queso se necesita como materia prima la leche es por esta
razón que contamos con un vehículo y una ruta por las diferentes veredas vecinas a
nuestro municipio y también dentro del mismo casco urbano para la recolección de la
misma.
• Para transportar el producto terminado se requiere de un vehículo que tenga furgón y
termoking que nos permite trasladar nuestro producto a una temperatura adecuada
como lo exige la norma apto para el consumo.