1. INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLÒGICO PÚBLICO “LA MERCED”
“AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA
DIVERSIDAD CULTURAL”
INTEGRANTES:
Atalaya Montes Yuly
Medina Chipana María

2. INFORME DE CULTIVO
DE TALLOS:
*CULANTRO
*PEREJIL
*CEBOLLITA CHINA
*ESPINACA

3. OBJETIVO:
*APRENDER CULTIVAR HORTALIZAS
*PRACTICAR COMO SE DA EL MANEJO DE LAS HORTALIZAS.

4. CULTIVO DE CULANTRO:
1.-DESCRIPCIÓN
Arbustillo de la familia de las rosáceas; tallos
numerosos de corteza negruzca con las ramitas
jóvenes pubescentes; hojas de contorno aserrado;
flores blancas, generalmente en parejas a lo largo de
las ramas floríferas.
2.- CARACTERES BOTÁNICOS
Es una planta anual, herbácea, de 40
a 60 cm de altura.
Tallos: erectos, lisos y cilíndricos,
ramificados en la parte superior.
Hojas: son pecioladas, pinnadas, con segmentos
ovales en forma de cuña; mientras que las
superiores son bi-tripinnadas, con segmentos
agudos.

5. FLORES: son pequeñas, blancas o ligeramente
rosadas.
RAÍCES: son delgadas y muy ramificadas.
EXIGENCIAS DEL CULTIVO:
CLIMA :El Cilantro puede ser cultivado en un amplio
rango de condiciones climáticas, se necesita un
período de 40 a 45 días para llegar a la cosecha, el
clima caliente causa que el cilantro florezca muy
rápidamente y que el desarrollo de follaje
prácticamente cese, las temperaturas entre 10 y
30ºC proveen las condiciones óptimas de
crecimiento, el Cilantro tolera heladas ligeras.
SUELOS: pudiendo crecer en los francos, silíceo-
arcillosos, algo calcáreos, ligeros, frescos, permeables,
profundos e incluso en los ligeramente ácidos, prefiriendo
los calizos. Normalmente crece en regiones áridas,
aunque se cultiva bien bajo riego.

6. LABORES CULTURALES
PREPARCION DE TERRENO: se limpia el terreno
sacando toda maleza y después se voltea la
tierra y se saca las piedras que hay y también se
hace en cama para el abonamiento y la siembra
(18-25 de abril).
ABONAMIENTO: se abona el terreno con huano
de cuy o otros(25 de mayo).
SIEMBRA: por surco se siembra 30cm. Y por
planta 20cm. Por golpe se pone 3 semilla y
tamaño de profundidad es de 1-2 centímetros.
MALAS HIRVAS: se limpia sacando toda mala
hierva para que la planta crezca sin deficiencia.

7. COSECHA: La cosecha puede realizarse de tres
formas distintas, el método más común es cortar
el follaje de 4 a 5 cm por encima de la corona, el
follaje de varias plantas es luego colocado en
manojos por medio de una banda de goma o
atadura. Otro método es cortar toda la planta
justo por debajo del suelo.
USOS
En la cocina las hojas son un ingrediente
habitual, para aromatizar sus
sopas, pescados, salsas y la carne de ave.

8. CULTIVO DE PEREJIL:
La planta de perejil es provista de fustes erguidos, tubulares que
pueden alcanzar 70 cm de altura.
El perejil es una planta muy rústica y crece bien en las zonas a clima
templado en lleno sol pero preferiblemente a media sombra.
NOMBRE CIENTÍFICO: es Petroselinum hortense.
CLASE: dicotiledóneas
ORDEN: umbelliflorae
FAMILIA: umbelífera
GENERO: Petroselinum
CARACTERES BOTANICOS:
RAÍZ: abultado y carnoso.
HOJAS: largos pecíolos, son endentecidas y subdivididas en tres
segmentos y de forma ligeramente triangular.
FLORES: es reunido en umbelas, bastante pequeños y de color
blanco-verde qué comparecen de verano .

9. SEMILLAS: ovaladas, aplastados de color gris-moreno recorrido
por estriaciones verticales.
EXIGENCIAS DEL CULTIVO:
TEMPERATURAS: están entre 16-20°C. Temperaturas bajo 0°C y
sobre 35 °C no son toleradas.
SUELO: se aventaja si se usa un terrenal rico en sustancia
orgánica, ligero y a pH ligeramente ácido y bien drenante en
cuanto no quiere los estancamientos hídricos es por tanto
preferible añadir un poco de arena fin.
LABORES CULTURALES:
PREPARACION DE TERRENO: se limpia el terreno sacando toda
maleza y después se voltea la tierra y se saca las piedras que hay
y también se hace en cama para el abonamiento y la siembra (18-
25 de abril).

10. ABONAMIENTO: se abona el terreno con huano
de cuy o otros(25 de mayo).
SIEMBRA: por surco se siembra 30cm. Y por
planta 20cm. Por golpe se pone 3 semilla y
tamaño de profundidad es de 1-2 centímetros.
MALAS HIRVAS: se limpia sacando toda mala
hierva para que la planta crezca sin deficiencia.
RIEGO: El perejil a menudo debe ser regado,
casi todos los días de modo que mantener el
terreno constantemente húmedo.
IMPORTANCIA:
USO EN COCINA
En cocina el perejil generalmente se usa a fin
cocción para no comprometer el aroma.

11. CULTIVO DE CEBOLLITA CHINA:
Es una planta herbácea de
crecimiento erecto que llega a
desarrollar varios tallos cilíndricos
de color verde oscuro a partir de
bulbos de diámetro reducido de
color blanco; los tallos llegan a
crecer hasta una altura de 40 – 50
cm.
NOMBRE CIENTÍFICO: Allium cepa
FAMILIA: Alliaceae
CARACTERES BOTANICOS:
BULBO: está formado por numerosas capas gruesas y carnosas al
interior.
SISTEMA RADICULAR: es fasciculado, corto y poco ramificado.

12. RAÍCES : blancas, espesas y simples.
HOJAS: envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su
parte libre.
FLORES: hermafroditas, pequeñas, verdosas, blancas o violáceas,
que se agrupan en umbelas.
FRUTO: es una cápsula con tres caras, de ángulos redondeados,
que contienen las semillas, las cuales son de color negro,
angulosas, aplastadas y de superficie rugosa.
CONDICIONES DE CULTIVO:
Requiere de suelos bien preparados (sueltos), de profundidad
media (de 20 – 40 cm. de profundidad.) y mezclados con buena
cantidad de abonos (compost, humus de lombriz, etc.)
CLIMAS FRÍOS:(donde las temperaturas mínimas son de 14°C y
las máximas de 22°C.), en estos climas se desarrolla mayor
cantidad de tallos y bulbos más pequeños.
climas cálidos :donde desarrollan menor cantidad de tallos y
bulbos más grandes.
Requiere de abundante cantidad agua durante todo su cultivo,
puesto que se cosecha en estado turgente (sus tejidos contienen
abundante agua).

13. LABORES CULTURALES:
PREPARACION DE TERRENO: se limpia el terreno sacando
toda maleza y después se voltea la tierra y se saca las
piedras que hay y también se hace en cama para el
abonamiento y la siembra (18-25 de abril).
ABONAMIENTO: se abona el terreno con huano de cuy o
otros(25 de mayo).
SIEMBRA: por surco se siembra 20cm. Y por planta 20cm.
Por golpe se pone 3 semilla y tamaño de profundidad es de 1
cm.
RIEGO:Mantenga el sustrato
permanentemente húmedo durante
la germinación sin exceso.

14. CULTIVO DE ESPINACA
En una primera fase forma una roseta de hojas de duración
variable según condiciones climáticas y posteriormente emite el
tallo.
De las axilas de las hojas o directamente del cuello surgen tallitos
laterales que dan lugar a ramificaciones secundarias, en las que
pueden desarrollarse flores.
Existen plantas masculinas, femeninas e incluso hermafroditas,
que se diferencian fácilmente, ya que las femeninas poseen
mayor número de hojas basales, tardan más en desarrollar la
semilla y por ello son más productivas.
Nombre común o vulgar: Espinaca, Espinacas, Espinafré
Nombre científico o latino: Spinacia oleracea
Familia: Quenopodiáceas (Chenopodiaceae).
Origen: Asia central.
Especie: Spinacea oleracea L

15. CARACTERES BOTANICOS:
SISTEMA RADICULAR: raíz pivotante, poco ramificada y de
desarrollo radicular superficial.
TALLO: erecto de 30 cm a 1 m de longitud en el que se sitúan las
flores.
HOJAS: caulíferas, más o menos alternas y pecioladas, de forma y
consistencia muy variables, en función de la variedad. Color verde
oscuro.
FLORES: las flores masculinas, agrupadas en número de 6-12 en las
espigas terminales o axilares presentan color verde y están
formadas por un periantio con 4-5 pétalos y 4 estambres. Las flores
femeninas se reúnen en glomérulos axilares y están formadas por un
periantio bio tetradentado, con ovarios uniovulares, estilo único y
estigma dividido en 3-5 segmentos.

16. Las espinacas son plantas anuales de crecimiento rápido.
Se aprovechan las hojas, altamente nutritivas.
Las espinacas son plantas de estación fresca.
VARIEDADES DE ESPINACA:
- Viroflay.
- Sevilla.
- Gigante de invierno.
- Matador.
- Achile.
- Holanda.
- Vikinga.
- Rey de Dinamarca.
- Virkade.
- Estivato.
- Espinaca de otoño
- Espinaca de verano
- Espinaca de invierno

17. TIPOS DE HOJAS:
aflechadas, partidas, lobuladas, ovales, redondeadas.
LABORES CULTURALES:
PREPARACIÓN DEL TERRENO: El terreno debe labrarse
profundamente y ahuecarse superficialmente.
ABONAMIENTO: se abona el terreno con huano de cuy o otros(25 de
mayo).
SIEMBRA: por surco se siembra 20cm. Y por planta 30cm. Por golpe
se pone 3 semilla y tamaño de profundidad es de 2-3 cm.(2 de mayo).

18. SUELO: Es una especie bastante exigente en cuanto a suelo y
prefiere terrenos fértiles, de buena estructura física y de
reacción química equilibrada.
Por tanto, el terreno debe ser fértil, profundo, bien drenado, de
consistencia media, ligeramente suelto, rico en materia orgánica
y nitrógeno, del que la espinaca es muy exigente.
No debe secarse fácilmente, ni permitir el estancamiento de
agua.
En suelos ácidos con pH inferior a 6,5 se desarrolla mal, a pH
ligeramente alcalino se produce el enrojecimiento del pecíolo y a
pH muy elevado es muy susceptible a la clorosis.
RIEGO: La espinaca se beneficia mucho de la frescura del
terreno, especialmente cuando se inicia el calor.
Regando el cultivo con frecuencia se pueden obtener buenos
rendimientos y plantas ricas en hojas carnosas, siendo
especialmente importante en los cultivos que se recolectan
tardíamente en primavera.

19. MALAS HIERBAS: La eliminación de malas hierbas
puede realizarse manualmente, con los aperos
apropiados o mediante escarda química.
PLAGAS Y ENFERMEDADES DE ESPINACA:
- Nematodos de la remolacha.
- Mosca de la remolacha.
- Pulgones.
- Mildiu.
- Mosaico de la remolacha.
- RECOLECCIÓN: Cosechar hojas cortando
entre 5 y 10 semanas después de sembrar en
cualquier etapa, después de que las plantas
midan unos 5 cm.; o bien, cortar hojas
individuales o corta las cabezas a 3 cm del
suelo para que vuelvan a brotar; o retirar toda
la planta con zonas cálidas, cosecha plantas
jóvenes antes de que granen.

20. EXIGENCIAS DEL CULTIVO:
TEMPERATURA: temperaturas muy bajas (5-15ºC
de media mensual), en días muy cortos, típicos
de los meses invernales, florecen más
rápidamente y en un porcentaje mayor que las
desarrolladas también en fotoperiodos cortos,
pero con temperaturas más elevadas (15-26ºC).

21. EXPERIENCIA:
DEFICIENCIA:
*difícil de preparar terreno.
*difícil de encontrar las semillas.
*difícil de cercar las parcelas.

22. CONCLUSIÓN: