FRUTAL

1. CULTIVO DEL DURAZNO

2. TAXONOMÍA
• Reino: Plantae
• División: Magnoliphyta
• Clase: Magnoliopsida
• Orden: Rosales
• Familia: Rosaceae
• Subfamilia : Prunoidae
• Género: Prunus
• Especie: Pérsica

3. MORFOLOGÍA DE DURAZNO
El duraznero es un árbol de crecimiento
relativamente rápido, alcanzando un porte
variable entre 2 a 3 m, logrando mayor altura
cuando la planta procede de semilla. Son
árboles de vigorosos a semi vigorosos, de hábito
inicial erecto pero tiende más adelante a ser
ovalado o aplastado. Económicamente duran
entre 20 a 30 años, dependiendo del manejo, sin
embargo pueden vivir hasta 50 años

4. EL SISTEMA RADICULAR
Poseen una raíz principal, de crecimiento vertical y muy ramificada que
poseen una corteza que se desprende en láminas, ésta es de color
cenizo y casi liza. El sistema radicular no se mezcla con el otro pie
cuando las plantaciones son densas (el antagonismo que se establece
entre los sistemas radiculares de las plantas próximas es tan
acentuado que induce a las raíces de cada planta a no invadir el
terreno de la planta adyacente). La zona explorada por las raíces
ocupa una superficie mayor que la zona de proyección de la copa: se
considera que esta superficie es por lo menos el doble y en cualquier
caso tanto mayor cuanto menor sea el contenido hídrico en el terreno.
El sistema radicular comprende una raíz principal que se profundiza
por más de 1.5 m, formando las raíces laterales y la mayor parte de la
cabellera radicular en un estrato desde la parte superficial hasta unos
60 cm del nivel del suelo.

5. LAS HOJAS
El durazno es un árbol caducifolio. Las ramas son
divergentes, por lo cual la copa hace poco daño con
la sombra a las plantas subyacentes. Las ramas
jóvenes son primeramente verdes, corteza lisa,
brillante y después se tiñen de un color rojo-pardo,
principalmente en la parte soleada. Tiene hojas
simples, lanceoladas, de 7.5-15 cm de longitud y 2-
3.5 cm de ancho, largamente acuminadas, con el
margen finamente aserrado. Haz verde brillante,
lampiñas por ambas caras. Pecíolo de 1-1.5 cm de
longitud, con 2-4 glándulas cerca del limbo.

6. LAS FLORES
Las flores son perfectas y hermafroditas. Por lo general
aparecen antes que las hojas, se aprecian en parejas, casi
sentadas, de color rosa a rojo y 2-3.5 cm de diámetro. En
las ramas emergen yemas separadas o formando grupos
de 2 y hasta de 3, cuando se forman 3 yemas, la central
que aparece más delgada y ahusada es la yema
vegetativa. Las dos yemas laterales, más redondas, son
las yemas florales Las flores son hermafroditas con 5
pétalos separados, ovario supero y con 25 a 30 estambres
insertados en el borde del receptáculo floral que tiene la
forma de una copa poco profunda. Las flores son de
tamaño variable, de color rojo o rosado, según los
cultivares.

7. EL FRUTO
Es una drupa de gran tamaño con una epidermis
delgada, un mesocarpio carnoso y un endocarpio de
hueso que contiene la semilla.

8. PRODUCCIÓN DEL DURAZNO EN EL
PERÚ
Teniendo el Perú varios microclimas donde
muchos productos se pueden desarrollar, el
durazno no es la excepción. Este fruto se cultiva
en distintas zonas de la Costa y Sierra, siendo en
esta última donde predomina más su cultivo.
Los lugares donde tiene importancia económica
este cultivo en Lima son: Barranca, Cajatambo,
Canta, Cañete, Huaral, Huarochirí, Huaura,
Oyón, y Yauyos.

9. PROPAGACIÓN
-EL DURAZNERO SE PROPAGA POR SEMILLA
-ENTRE LOS PATRONES
O PORTA INJERTOS SE
PUEDE MENCIONAR
AL:
-OKINAWA
-NEMAGUAR
-OTROS : S-37N, S-60, PRUNUS TOMENTOSA
-CIRUELOS (AUSTRALIANO, ALBARICOQUE)

10. PROPAGACIÓN
• ESTRATIFICACIÓN:
-ROMPER EL CAROSO CON CUIDADO
-DESINFECTAR LAS ALMENDRAS (BENOMIL)
-HUMEDECER Y DESINFECTAR EL SUSTRATO
-LUEGO ACOMODAR POR CAPAS,
• ALMENDRAS Y ASERRIN
-LUEGO LLEVAR A REFRIGERADORA
• POR 30 A 40 DÍAS, A 4º O 6º C.

11. ALMENDRA

12. PROPAGACIÓN
• -REVISAR DE VEZ EN CUANDO LA HUMEDAD DEL
SUSTRATO HASTA QUE BROTEN
• -LAS BROTADAS SE TRASLADAN A BANDEJAS,
INJERTERAS O BOLSAS
• -AL GROSOR DE UN LÁPIZ SE PUEDE INJERTAR
• -CUANDO SE TRATE DE ESTACAS (CIRUELOS) SE DEBE
DESINFECTAR CON UN ENRAIZADOR Y LUEGO
SEMBRAR.

13. INJERTOS
-EN EL CULTIVO DE DURAZNO SE RECOMIENDA
EL INJERTO DE HENDIDURA (PRIMAVERA),
-COMO TAMBIÉN EL INJERTO DE YEMA O
ESCUDETE EN LOS MESES DE VERANO
-TAMBIÉN SE PUEDE USAR LOS TIPOS DE
INJERTO INGLES SIMPLE Y DOBLE LENGÜETA.

14. INJERTO DE HENDIDURA

15. INJERTO DE YEMA O ESCUDETE

16. DOBLE LENGUETA

17. VARIEDADES DE DURAZNOS
• LAS VARIEDADES CONOCIDAS SON:
• CANARIO, OROAZTECA, FLORIDA 39, BLANQUILLO,
HUAYCO, ULINCATE(HUAYCO ROJO), EL GRAN PAPI
• LAS MAS RECOMENDADAS A SEMBRAR :
• -FLORIDA 39: PRECÓZ (NOVIEMBRE)
• -OROAZTECA: SEMIPRECÓZ (DICIEMBRE)
• -EL GRAN PAPI: ALGO TARDÍO (ENERO)
• -ULINCATE O HUAYCO ROJO: TARDÍO (FEBRERO) BUEN
PRECIO
• -BLANQUILLO: NO RECOMENDABLE PARA LA COSTA,
EN LA SIERRA TIENE MEJOR COMPORTAMIENTO.

18. VARIEDADES DE DURAZNOS
HUAYCO BLANQUILLO
OROAZTECA NECTARIN
FLORIDA
PARA CONSERVA

19. EL BLANQUILLO
El Blanquillo es un cultivar de ciclo vegetativo tardío que se
cosecha principalmente entre mayo y diciembre. Es un
cultivar que no es muy exigente en horas de frío, por lo que se
ha adaptado muy bien a zonas comprendidas entre los 1 500 a
2 000 m.s.n.m. de zonas abrigadas de la sierra, lo que permite
programar cosechas durante todo el año, debido a que en
esta zona, en cualquier época del año se tiene noches con
temperaturas medias entre 10 y 12 °C y días con muy buena
luminosidad e intensidad lumínica durante por lo menos 9
meses del año, lo que permite tener frutos de muy buena
calidad y sabor agradable, muy apreciados en el mercado, por
los comerciantes y los consumidores. El contenido de azúcares
totales en la fruta es mayor en los duraznos de sierra que en la
costa.

21. HUAYCO CREMA
El Huayco Crema es un cultivar de ciclo vegetativo tardío que
se cosecha principalmente entre mayo y diciembre. Su fruto
es redondo y su tamaño varía de pequeño a mediano, los
cuales corresponden a tercera y sexta clase en la escala del 10
al 1. La piel es de color amarillo con presencia de chapas rojas
de distinta dimensión. La pulpa es consistente y aromática.
El contenido de azúcares totales de la fruta es similar al
blanquillo, siendo el durazno de sierra de mejor sabor y
duración que el de la Costa para épocas similares. En el
mercado solo se encuentra la forma pavia (pulpa adherida al
carozo). Por sus características organolépticas solo se le
consume en forma fresca aunque sirve también para la
elaboración de conservas.

23. HUAYCO ROJO
Cultivar con ciclo vegetativo promedio de 7 meses. Se
caracteriza por tener un fruto de mediano a pequeño,
de forma redondeada, con la cáscara de color amarillo
y cubierta con chapas rojas que la cubren casi en su
totalidad; tiene la pulpa consistente, fibrosa y muy
jugosa, de sabor agradable, con ligera acidez; y
presenta ligero aroma en relación al Huayco crema.
Tiene bastante aceptación por la industria.

25. ORO AZTECA
Variedad que tiene frutos con cáscara de color
rojo intenso y pequeñas manchas amarillas
cerca a la inserción del pedúnculo, su sabor es
agridulce. En Perú se siembra desde hace diez
años, es una variedad precoz que requiere
menos horas frío. Su producción está orientada
a la industria.

27. OKINAWA
Variedad utilizada como patrón porta injertos
por presentar rusticidad, tolerancia y resistencia
a las enfermedades, posee rápida adaptación,
sus frutos son muy pequeños, fibrosos y tienen
escaso jugo.