La cebolla es originaria del sudeste de Asia y se cultiva principalmente en Colombia. Requiere temperaturas entre 13 y 24°C y es tolerante a heladas. Su ciclo de siembra a cosecha dura aproximadamente 8 meses y pasa por etapas de crecimiento vegetativo, formación de bulbos y reposo vegetativo. Se conserva fresca, congelada o deshidratada.

2. Área cultivada a nivel nacional Rendimiento a nivel nacional Departamento mayor producción Producción del cultivo Tn Kg/ha Clasificación Taxonómica Centro de Origen Órgano de consumo
Zanahoria
128.763 Has
14,2 %
Antioquia y Nariño
12.000 kilos/ha
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Subfamilia: Apioideae
Tribu: Scandiceae
Subtribu: Daucinae
Género: Daucus
Especie: Daucus carota
Centro asiático y de la zona este del Mediterráneo
Raíz
Cebolla Larga
289.975 Has
32,0 %
Aquitania Boyacá
50 kilos/ha. 1er corte 5 meses (50%), 2do corte 3 meses después 30%, 3er corte 3 meses
después 20 %
Reino: Plantae
División:Fanerógama Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Amaryllidaceae
Subfamilia: Allioideae
Tribu: Allieae
Género: Allium
Especie:Allium fistulosum
El origen primario de la cebolla se localiza en Asia central, y como centro secundario el
Mediterráneo
Tallo
Repollo
226.856 Has
31,6 %
Cundinamarca, Boyacá, Antioquia, Norte de Santander
19.000 kilos/ha 2 ciclos al año
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: Brassica oleracea
Europa
Hoja
Habichuela
57.805
Has
12,3%
Nariño
8000 kilos ciclo, 2 ciclos por año
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Phaseoleae
Subtribu: Phaseolinae
Género: Phaseolus
Sección: Phaseolus
Especie: P. vulgaris
Perú y América Central.
Fruto inmaduro
Arracacha
12.000
38%
Tolima - Cajamarca
116.610 toneladas Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Subfamilia: Apioideae
Tribu: Selineae
Género: Arracacia
Especie: A. xanthorrhiza
El cultivo se encuentra en casi todos los departamentos andinos, concentrándose
especialmente en el municipio de Cajamarca, departamento del Tolima.
Raíz
Tomate
14.038
13,2
Tolima
Cundinamarca
Norte de Santander
16 mil hectáreas de tomate y se estima que el 20 por ciento de éstas se produce bajo cubierta.
Tolima con 8 mil 400 hectáreas; Cundinamarca con 2 mil 300; Norte de Santander 2 mil 100; Valle
con mil 712, y Santander con mil 526 hectáreas
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Solanum
Subgénero: Potatoe
Sección: Petota
Especie: S. lycopersicum
originaria de América especialmente, de México (la palabra tomate es azteca)
Fruto

3. Taxonomía
o Reino: Plantae
o División: Fanerógama Magnoliophyta
o Clase: Liliopsida
o Orden: Asparagales
o Familia: Amaryllidaceae
o Subfamilia: Allioideae
o Tribu: Allieae
o Género: Allium
o Especie: Allium fistulosum

5. Órgano de consumo

6. Sus raíces miden
hasta 30-45 cm y
horizontalmente
unos 30 cm

7. Tolerancia a la acidez
 No tolera
acidez y se
desarrolla
en un
rango de
pH de 6.0 a
7.5

8. Tolerancia a la
salinidad
Cultivo CE límite (a) (dS/m)
b(pdte,%)
Tipo tolerancia
Cebolla 1.2 16 Sensible
Cebolla tierna 1.2 11.04 Sensible

9. Fotoperiodo
 Las bajas temperaturas en combinación
con días cortos induce a floración y
detrimento.

10. Tiempo de siembra a cosecha
 1.- Crecimiento herbáceo.
Comienza con la germinación, formándose un tallo muy corto, donde se
insertan las raíces y en el que se localiza un meristemo que da lugar a las
hojas. Durante esta fase tiene lugar el desarrollo radicular y foliar.
 2.- Formación de bulbos.
Se inicia con la paralización del sistema vegetativo aéreo y la movilización y
acumulación de las sustancias de reserva en la base de las hojas interiores,
que a su vez se engrosan. Durante este periodo tiene lugar la hidrólisis de los
prótidos; así como la síntesis de glucosa y fructosa. Se requiere fotoperiodos
largos, y si la temperatura durante este proceso se eleva, esta fase se
acorta.
 3.- Reposo vegetativo.
La planta detiene su desarrollo para almacenar sustancias de reserva.
 4.- Reproducción sexual.
Se suele producir en el segundo año de cultivo. El meristemo apical del disco
desarrolla, gracias a las sustancias de reserva acumuladas, un tallo floral,
localizándose en su parte terminal una inflorescencia en umbela.

11. Sistema de establecimiento

12. Clasificación térmica
 La cebolla esta dentro de las hortalizas
de clima frio:
Grupo C: Las hortalizas que pertenecen a
este grupo están adaptadas a
temperaturas entre 13 y 24°C y son
tolerantes a heladas. Entre las hortalizas
que pertenecen a este grupo están: ajo,
cebolla, cebollín, cebollino japonés,
chalota y puerro.

13. Medio de conservación
 Hortalizas frescas: Se venden a granel o
envasadas.
 Hortalizas congeladas: Prácticamente tienen
las mismas propiedades que frescas.
 Hortalizas deshidratadas o desecadas: Se les
ha eliminado el agua.

14. Cual es la diferencia entre
centro de origen y centro de
acopio
 La diferencia entre centro de origen y
producción es que, centro de origen es
donde se encontró por primera vez y
centro de producción es donde se cultiva
y da un buen rendimiento.
Ejemplo: Cebolla
 Centro de Origen: sudeste de Asia.
 Centro de producción: Colombia.

15. BIBLIOGRAFIA
 Clasificación térmica, Adaptado de MacGillivray, 1961http://
www7.uc.cl/sw_educ/hort0498/HTML/p015.html
 La cebolla de rama y su cultivo, corporación colombiana de
investigación agropecuaria, Hernan pinzon ramirez, Agosto de 2004,
corpoicahttp://
conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/LA%20CEBOLLA%20DE%20RAM
 Semillas y suministros http://
ventas.plantarfuturo.co/hortalizas/semillas-de-cebolla-de-rama-tokio-long-white-x-
 , Tradercop, nutri perfomance, Requerimientos Agroecológicos de
Cultivos Autores: De José ARIEL Ruiz Corral, Guillermo Medina G., Irma
Julieta González a., Ceferino Ortiz T., Hugo E. Flores L., Ramón Martínez P.
Y Keir F Byerly M. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,
Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) Dic 1999http
://www.tradecorp.com.mx/tradecorp/cultivos/hortalizas/cebolla/
 https://plus.google.com/111005152859665326178/posts/WKRC54S1xUy
 Agricultura ecologica, infoagro.com
http://www.infoagro.com/hortalizas/cebolla.htm