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Desde el momento que un grupo de homínidos   comenzó a experimentar con varios tipos de alimentos,   desde vegetales hasta...
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Los primates masticancontinuamente pequeñas    raciones de comidadistribuidas a lo largo deldía, sin embargo, nosotros    ...
Aprendizaje social  C. Fischler                                             +                                      Acto d...
Desventajas              VentajasAdaptaciones nutricionales en el hombre. Breve reseña evolutiva
Reflexión                  LA DIETA DEL SER HUMANO COMO               OMNÍVORO NO DEBERÍA SER SIMPLEMENTE                 ...
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Breve reseña evolutiva de los hábitos alimenticios del Homo sapiens, cambios morfológicos, similitudes con dietas herbívoras y carnívoras

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  1. 1. Bioantropología de la alimentación y la nutrición Unidad 1: La Antropología y la visión integradora Adaptaciones nutricionales en el hombre.Breve reseña evolutiva Abby Pérez Caballero
  2. 2. Carnes Legumbres Vegetales Omnívoro Frutas InsectosAdaptaciones nutricionales en el hombre. Breve reseña evolutiva
  3. 3. Desde el momento que un grupo de homínidos comenzó a experimentar con varios tipos de alimentos, desde vegetales hasta pequeños roedores que conseguía cazar, constituyeron una dieta muy versátil que les permitiría sobrevivir en cualquier ambiente donde se desenvolviesen Los colores indican el grado de stress ejercido en los huesos. Áreas de menos stress son azul oscuro, aumentando con el verde, amarillo y rojo.Imagen: http://universitam.com/academicos/?p=3788 Adaptaciones nutricionales en el hombre. Breve reseña evolutiva
  4. 4. Las especies carnívoras digieren los alimento de forma más directa ya que tienen todas las enzimas necesarias para hacerlo. Los herbívoros consumen alimentos que no pueden digerir directamente porque carecen de las enzimas necesarias, por esto su digestión se da a través de microorganismos que procesan la comida por ellos, requiriendo una mayor longitud de procesamiento en su tracto digestivo.Imagen: (izquierda) http://bioplanet-prapa90.blogspot.com/2011/05/sistema-digestivo.html, (derecha) http://ordemdosmamiferos.blogspot.com/ Adaptaciones nutricionales en el hombre. Breve reseña evolutiva
  5. 5. 1El paso de locrudo… 2 … a lo cocido 3 Adaptaciones nutricionales en el hombre. Breve reseña evolutiva
  6. 6. Los animales carnívoros al comer lo hacen de forma simple y tosca; la presa aun caliente es devorada sin más. En cambio los primates tienen un sentido del gusto más sensible, al igual que a nosotros, les gusta pasar de un sabor a otro.agrio ácido “Es algo totalmente ajeno al salado verdadero carnívoro, pero típico del primate. Cuando la comida dulce natural de los primates madura […], suele también endulzarse” (Morris,2011: 213) Adaptaciones nutricionales en el hombre. Breve reseña evolutiva
  7. 7. Caza y nomadismo Sedentarismo = sitio Agricultura para comerDomesticación de Preservación con Otras técnicas de animales especias y sal preservación Adaptaciones nutricionales en el hombre. Breve reseña evolutiva
  8. 8. Los primates masticancontinuamente pequeñas raciones de comidadistribuidas a lo largo deldía, sin embargo, nosotros no somos así.Nuestro comportamiento se asemeja más al de lasespecies carnívoras que “seharta(n) a base de copiosos ágapes, espaciados en eltiempo” (Morris, 2011:210). Adaptaciones nutricionales en el hombre. Breve reseña evolutiva
  9. 9. Aprendizaje social  C. Fischler + Acto de comer = Acto social cohesivo  P. Farb Factores psicológicos, ecológicos y culturales La alimentación es culturalmente influenciable (Morris, 2011),Adaptaciones nutricionales en el hombre. Breve reseña evolutiva
  10. 10. Desventajas VentajasAdaptaciones nutricionales en el hombre. Breve reseña evolutiva
  11. 11. Reflexión LA DIETA DEL SER HUMANO COMO OMNÍVORO NO DEBERÍA SER SIMPLEMENTE COMER “CUALQUIER COSA”, SINO APROVECHAR DE LA ABUNDANCIA NO LO QUE NOS DA SINO TOMAR LO QUE REALMENTE NECESITAMOS.Referencias:Morris, D. (1968). El mono desnudo. Edición de 2011. Debolsillo. BarcelonaFischler, C. (1995). El (H)omnívoro. El gusto, la cocina y el cuerpo. Anagrama. BarcelonaFarb, P. et al. (1980). Consuming passions. The anthropology of eating. Houghton Mifflin Company Boston.USA Adaptaciones nutricionales en el hombre. Breve reseña evolutiva

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