1. ESCUELA NORMAL URBANA FEDERAL DEL ISTMO
DESARROLLO FISICO Y SALUD
NUTRICIÓN:
Nutrición es la ciencia que comprende todos aquellos procesos mediante los cuales el organismo
incorpora, transforma y utiliza, las sustancias químicas (nutrientes) contenidas en los alimentos. El
cuerpo humano necesita los nutrientes para llevar a cabo distintas funciones:
- Cubrir las necesidades energéticas
- Formar y mantener las estructuras corporales
- Regular los procesos metabólicos
- Prevenir enfermedades relacionadas con la nutrición
Una ciencia íntimamente relacionada con ellas es la Dietética, ya que ésta se ocupa de evaluar la
idoneidad de las dietas, formular recomendaciones para mejorarlas, modificarlas con fines
terapéuticos, etc.
ALIMENTACIÓN:
La alimentación es el conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan alimentos al
organismo. Abarca la selección de alimentos, su cocinado y su ingestión. Depende de las
necesidades individuales, disponibilidad de alimentos, cultura, religión, situación socioeconómica,
aspectos psicológicos, publicidad, moda, etc. Los alimentos aportan sustancias que denominamos
nutrientes, que necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades.
DIFERENCIAS ENTRE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN:
La alimentación es el acto voluntario, que lo podemos modificar, por el cual ingerimos alimentos
para satisfacer el apetito y el hambre. Nutrición es el proceso fisiológico, involuntario, que nuestro
organismo lleva a cabo para capturar los nutrientes que precisa, para poder mantener la vida (si
no ingerimos agua en forma líquida o de alimentos, la muerte es segura). Alimentarse es pues un
hecho aprendido y que se relaciona con factores de tipo cultural, social, etc... Nutrirse es un hecho
involuntario que se relaciona con las funciones corporales de la digestión, la absorción y el
transporte de los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y lípidos) y de los macronutrientes
(vitaminas, minerales...).
ASIGNATURA: DESARROLLO FISICO Y SALUD
ALUMNO: LUIS MIGUEL OROZCO OROZCO
FACILITADOR: RENÉ JIMENEZ BLAS
PRIMER SEMESTRE GRUPO”C”
LICENCIATURA EN EDUCACIÓN PRIMARIA

2. La nutrición es, por tanto, una consecuencia de la alimentación y podemos sufrir una malnutrición
por defecto (pobreza, anorexia...) o por exceso (obesidad, hiperlipidemias...).
Los nutrientes que nuestro organismo precisa se encuentran, fundamentalmente, escondidos en
los alimentos que tomamos, por este motivo, un cuerpo bien nutrido es consecuencia de una
persona bien alimentada. No sucede lo mismo al contrario, lo que popularmente se ha dado en
llamar estar bien alimentado no siempre implica estar bien nutrido. Los alimentos que ingerimos
así como la forma de ingerirlos y de revestirlos (cocinarlos) es determinante para poder afirmar si
disponemos de un organismo bien o mal nutrido.
FUENTES:
http://www.who.int/topics/nutrition/es/
http://www.5aldia.org/v_5aldia/apartados/apartado.asp?te=192
ASIGNATURA: DESARROLLO FISICO Y SALUD
ALUMNO: LUIS MIGUEL OROZCO OROZCO
FACILITADOR: RENÉ JIMENEZ BLAS
PRIMER SEMESTRE GRUPO”C”
LICENCIATURA EN EDUCACIÓN PRIMARIA

3. ENTREVISTA
¿QUÉ ALIMENTOS CONSUMIAN ANTERIORMENTE?
Los alimentos que se consumían anteriormente era el frijol más comúnmente seco, arroz, carne de
res al horno, pescado l horno o pescado oreado tortilla de horno, queso oreado o queso seco,
atole de maíz y café de olla.
¿CUÁNTAS VECES SE ALIMENTABA EN UN DIA?
Por lo regular cuando se estaba en la casa comían las tres veces al día pero cuando se iban a
cortar leña o al campo o a otros lugares comían cuando tenían tiempo y si no había tiempo no
comían aunque había excepciones ya que había veces que el hambre les ganaba y tenían que
buscar cosas con que alimentarse en el camino.
¿QUÉ NUTRIENTES LES APORTABA LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIAN?
Los nutrientes que les aportaban eran las vitaminas.
¿QUÉ BENEFICIOS LE ENCONTRABAN A LOS ALIMENTOS DE ANTES?
Los beneficios que se encontraba en la comida es que se prestaban para mantenerse más tiempo
en un estado sin que se echara a perder y esto les permitía llevarlo de un lugar a otro.
¿QUÉ RELACIÓN ENCUENTRA ENTRE LOS ALIMENTOS DE ANTES Y LOS ALIMENTOS ACTUALES?
Los alimentos de antes eran más ricos y tenían un sabor especial y eran más naturales y
saludables, la comida de ahora es más rápida de hacer pero tiene diferente sabor y hace que las
personas engorden más y se echan a perder muy rápido.
ASIGNATURA: DESARROLLO FISICO Y SALUD
ALUMNO: LUIS MIGUEL OROZCO OROZCO
FACILITADOR: RENÉ JIMENEZ BLAS
PRIMER SEMESTRE GRUPO”C”
LICENCIATURA EN EDUCACIÓN PRIMARIA