1. FABRICACION VINO DE FRUTA

7. Equipos y Materiales BALANZA COCINA BOTELLAS MANGUERAS LICUADORA INDUSTRIAL CUCHILLOS PROBETA TERMOMETRO VASOS TACHOS CON TAPA TABLA DE PICAR OLLAS DENSIMETRO

9. Selección de la fruta Pesado y lavado Trozado y/ o despepitado y licuado Acondicionamiento del mosto -Disolución agua/pulpa -Corrección de acidez -Corrección de azúcar Activación de la levadura Adición de levadura Activada y fermentación alcohólica Descube 1er Trasiego Clarificado 2do Trasiego 3er Trasiego Envasado Almacenamiento Comercialización Etapas de Elaboración de vino de frutas

31. A. Costos de inversión (US $) Cocina semi industrial (unid) Balanza de platillos (unid) Balanza de plataforma (160 Kg) Calculadora (unid) Licuadora Industrial (unid) Baldes (15 lt capac.) Tachos de plástico ( 150 lt capac) Embudos Cuchillos y cucharas Vasos graduados Ollas de aluminio ( 60 lt capac.) Tablas de picar Tinas Mesas Trampas de fermentación Mostímetro Perochímetro Botiquín Equipo de seguridad ( extinguidor, etc) Uniformes Mangueras ( metros) Jarras con medida Probetas ( 200 ml) Anaqueles Total 1 1 1 1 1 3 12 5 6 2 2 6 2 1 10 2 1 1 1 3 10 1 3 1 185 173 330 15 1,200 3 25 0 2 1 62 3 9 70 0 15 106 50 100 50 10 5 15 50 185 173 330 8 1,200 4 294 2 9 2 123 18 9 70 4 30 106 50 100 150 100 5 45 50 3,706 8 7 8 5 10 3 4 3 5 4 5 3 3 8 3 3 3 1 1 1 3 3 5 5 23 25 41 2 120 1 74 1 2 1 25 6 6 9 1 10 35 50 100 150 33 2 9 10 734 A. 1 Equipos y Materiales Cantidad Costo Unitario ($) Costo Total ($) Vida útil (años) Depreciación Anual ($)

32. A.2 Costos fijos (mensuales) A.3 Costos operativos iniciales Estos costos sólo se realizan al inicio: US($) Instalación de los equipos y adecuación del local 120 Reglamentación ( licencias y otros ) 1,000.00 US($) Alquiler del local 200 Materiales de administración 80 Luz, agua , etc 90 Depreciación de equipos 61.17 Personal ( gestión, ventas, compras, etc ) 123.50 Seguro, registros, etc 12.00 Reparación, materiales ( 12.50 268.30 Otros 26..83 Costos fijos totales 605.5295.13

33. B. Costos variables o de producción Materia prima (mandarina) (Kg) Mano de obra (jornales) Levadura (Kg) Bisulfato de sodio (Kg) Clarificante (BEnlonita) (Kg) Agua (litros) Azúcar (Kg) Botellas (750 cc.) Tapas de plástico (Doc) Capuchinos (Doc) Etiquetas (Doc) Kerosene (Gal) Algodón (xx) (500 gr.) Comercialización(10%) Imprevistos (10%) 0.4000 0.0280 0.0010 0.0003 0.0500 1.0000 0.2400 0.1120 0.1120 0.1120 0.1120 0.0100 0.0030 0.0600 0.0518 0.0040 0.0007 0.0925 0.0010 0.1200 0.0672 0.0224 0.0358 0.0101 0.0145 0.0078 0.0488 0.0537 Cantidad De Insumo Precio Unitario ($) Costo Total ($) 0.1500 1.8500 4.0000 2.5000 1.8500 0.0010 0.5000 0.6000 0.2000 0.3200 0.0900 1.4500 2.6000 0.59

38. Rentabilidad de la planta 18.50 62.50 100.00 0 704 1,304 Volumen de producción mensual L botellas (750 cc) Porcentaje de uso de la capacidad de la planta Ganancia total mensual de la planta 148 197 500 667 800 1,067 (%) ($)