El documento describe la producción de vinagre de plátano orgánico. Se producirá en el norte de La Paz, Bolivia, donde el clima es adecuado. Se utilizará mano de obra local para cuidar y cosechar los plátanos de forma sostenible. Los plátanos maduros se colocarán en barricas para fermentar y producir el vinagre de forma natural. Luego se envasará en botellas de forma mecanizada para su distribución.

1. Que Como y Para Quién Producir

2. Que Producir: Nosotros nos basaremos en un producto que puede ser tan innovador pero si es utilizado el algunos lugares como provincias o lugares lejanos y su producción es escasa

3. Así que el tema de que hoy nos basaremos es: Es el vinagre de plátano orgánico : Por que es una de las fuentes mas saludables que cualquier otro vinagre y sus propiedades son una de las mas interesantes en vitaminas y químicos las cuales podemos denominar: Agua 75,12% Almidón 4,21% Celulosa 0,92% Sacarosa (azúcar) 9,36% Glucosa 5,19% Dextrosa 1,76% Gomas 0,67% Tanino (sustancia en las cortezas) 0,06% Proteínas 2,10% Cenizas 0,76 0,76%

4. En si el vinagre de plátano o guineo es un producto natural obtenido de su fermentación. También es muy saludable sirve para diluir hematomas, tumores y coágulos de sangre. Sirve para la anemia por su alto contenido de hierro, tiene sales minerales y potasio para la parte digestiva y Contiene complejo B.

5. También es utilizado el las comidas, ensaladas puede agregarse a la salsa que vaya a utilizar para cocinar. Cuando se cocina su plato, el agua se evapora dejando el exquisito aroma y sabor del vinagre. En el caso de los mariscos, es mejor agregar el toque de vinagre luego de cocinados para mejorar así el sabor de los mismos.

6. Como Producir: -En nuestra producción primeramente nos ubicaremos en el lugar donde plantaremos el plátano o guineo será un lugar semitropical, nuestra plantación será específicamente al norte de La Paz nor. Yungas donde el clima es casi igual a Santa Cruz, Cochabamba, Tarija.

7. - Otra de la función que cumpliremos que nosotros no utilizaremos ningún tipo de maquinaria sino simplemente mano de obra dando posibilidad de trabajo a las personas. -Lo cual se encargaran del cuidado de la planta hasta su crecimiento y el brote de los primeros racimos del plátano -Por que su cuidado es algo muy importante por que siempre hay animales que arruinan la producción como pueden ser aves, etc.

8. -También desyerbar la parte de la plantación del plátano -Y finalmente la cosecha que eso será después de la plantación de la planta a unos 80 a 130 días con un buen cuidado y en ahí tendremos las primeras manos de plátano que en un árbol pueden crecer hasta dos manos de plátano en el cual contiene hasta 20 a 40 guineos. -Finalmente al arrancar las manos de plátano de árbol se empezara con la producción del vinagre la cual consta colocando los guineos con sus cáscaras bien maduras o ya en vía de descomposición, sobre un cedazo, y éste sobre un barril, donde poco a poco irá goteando el vinagre. Para que salga bueno, nunca debe agregársele agua después se debe dar a cocción para que salga todo tipo de impurezas que queden

9. Por ultimo la única maquinaria que utilizaremos será la de embotellamiento la cual utilizaremos una maquinaria de mar francesa la cual nos da la disponibilidad de embotellar 40.000 botellas por hora