1. Alimentación y presupuestación
forrajera
MVZ. EPA. Ramiro Ángel Mendoza
rangel x1981@hotmail.com

2. En México el costo promedio diario de una vaca
destinada a producción de leche, se estima en un
75% a gastos por concepto de alimentación.
Es necesario desarrollar estrategias para
bajar costos de alimentación con el fin de
que esto impacte en al rentabilidad del
proceso de producción

3. Nutrientes tienen cuatro funciones en el
animal
• Material estructural para construcción
y mantenimiento de la estructura del
organismo (proteína, minerales, grasa,
agua)
• Fuente de energía para producir calor,
trabajo y/o deposición de grasa
(carbohidratos, grasa y proteínas)
• Para regular los procesos orgánicos o
en la formación de reguladores
orgánicos (enzimas, hormonas,
minerales, ac. grasos)
• Función accesoria: producción de
leche, carne…

4. Impacto de la nutrición y alimentación correcta de
los animales
• En la producción (calidad y cantidad)
• En la salud (sistema inmune): tolerancia a parásitos y enfermedades
• Expresión de potencial genético de los animales
• Revolvencia económica (menor tiempo de recuperación de la
inversión)
• Relación nutrición-reproducción (mayor fertilidad)
• Mayor vida productiva de los animales (bajo índice de desecho)

5. Clases de Alimentos
(1) Forrajes secos y rastrojos
(2) Praderas, plantas de agostaderos y forrajes
dados frescos
(3) Ensilados
(4) Alimentos energéticos
(5) Suplementos proteicos
(6) Suplementos minerales
(7) Suplementos vitamínicos
(8) Aditivos

6. (1) Forrajes secos y rastrojos. Todos los forrajes y rastrojos con
mas de 18% fibra cruda o mas de 35% FDN (BS). Son bajos en
energía neta por unidad de peso usualmente debido a su alto
contenido de paredes celulares
a) Rastrojos y pajas (bajos en proteína)
• Pajas
• Rastrojos
• Pasto seco
b) Forrajes proteicos
• Heno de leguminosas
• Henos de pastos o leguminosas

9. (5) Suplementos proteicos. Contienen 20% PC o mas (BS) de origen animal
(incluye productos ensilados) así como pastas de oleaginosas
a) Suplementos de origen vegetal
• Harina de soya
• Pasta de ajonjolí
• Harinolina
• Gluten de maíz
• Granos de cervecería
• Pasta de girasol
• Pasta de cártamo
• Pasta de canola
b) Suplementos de origen animal
 Harina de carne y hueso
• Harina de sangre
• Harina de carne
• Harina de pescado

10. ENSILADO DE MAÍZ
• El mas popular…
• Suculento y excelente alimento para la mayoría del ganado
• Contenido moderado a alto de energía, usualmente bajo en PC (7-9%)

11. VALOR ENERGÉTICO RELATIVO
• ENSILADO DE MAÍZ 100
• ENSILADO DE SORGO 83
• ENSILADO DE AVENA 74
• ENSILADO DE SORGO SUDAN 71
• HENILAJE DE ALFALFA 61

12. ENSILADO DE RASTROJO
• Se refiere al residuo de la planta que queda después de
la cosecha del grano y se almacena en un silo en
condiciones de anaerobiosis
• Para asegurar adecuada fermentación, el forraje se pica
finamente y el contenido de humedad debe ser 40% o
mayor
• Mayoría de la investigación sugiere que rastrojo ensilado
es superior en valor nutritivo (nutrientes y digestibilidad)
que cualquier otro método del dar este residuo

13. Ensilado: es el
producto de una
fermentación ácida de
forrajes verdes que han
sido comprimidos y
almacenados bajo
condiciones
anaeróbicas en un
contenedor llamado
silo.

14. Fase 2. Se produce ac. acético; pH baja de 6.0 a 4.2
Fase 3. Formación de ac. láctico empieza en el tercer día; acido
acético declina
Fase 4. Formación de ac. láctico continua por @ de dos semanas
masTemperatura gradualmente declina; acción bacteriana para al
bajar pH a 4.0
Fase 5. Si todo ha salido apropiadamente, el ensilado permanecerá
constante
• Si se forma insuficiente ac. láctico, empieza producción de ac.
butírico; se destruyen proteínas y se echa a perder el ensilado
• Se generan otros productos de la fermentación: etanol, gases de
fermentación
• Proceso normal de fermentación dura @ 21 días

15. Que ocurre durante el ensilaje?
Las células vegetales siguen respirando
Fase 1.
• Se consume oxígeno
• Se produce CO2
• Hongos no crecerán sin oxígeno
• Temperatura aumenta (temperatura deseable después de que
para la respiración es de 80-100ºF)=26.7 a 37.8 C
• Temperaturas arriba (49ºC) resulta en ensilado con olor dulce
tabaco, gris oscuro, “caramelizado”; palatable pero mucho de los
nutrientes se han perdido (especialmente la disponibilidad de
proteína)

16. Requisitos para hacer un buen ensilado
Adecuada humedad
• Humedad 50 a 70%; si hay demasiada hay mucho ac. butírico y perdida
de nutrientes por escurrimiento; si esta muy seco, es dificil compactar, hay
hongos y se calienta
• 4 a 5 gal de agua agregados por ton al material aumenta humedad en
1%

17. Aditivos para el ensilaje
Aditivos nutritivos
• Agregan nutrientes al ensilado que pueden ser utilizados por el
animal después del proceso de fermentación
• Granos de cereales, melazas, pulpa de cítricos, cascarilla de soya,
pajas, pulpa de remolacha; agregados para aumentar MS y para agregar
carbohidratos disponibles para la fermentación
• Caliza aumenta capacidad buffer y promueve mayor producción de
ácidos; aumenta contenido de calcio
• Urea, amoniaco aumentan PC y aumentan extensión de la fermentación
aumentando la capacidad buffer

18. Aditivos conservadores
• Metabisulfito de sodio. Gránulos secos se mezclan con forraje a ensilar
para bajar fermentación y mejorar preservación de carotenos; puede
reducir producción de gases tóxicos y alto contenido de nitratos
• Inhibidores de hongos y bacterias. Propionato de sodio, sal inhiben mic.
indeseables sin afectar acción de bacterias que producen ácidos deseables
• Preparación de enzimas. Aumentan disponibilidad de carbohidratos y
promueven rápido crecimiento de organismos lácticos (xilanasas, amilasa)
• Cultivos microbianos. Cultivos de Lactobacillus se agregan para proveer
un inoculo o para aumentar el numero de estos mic. productores de ac.
láctico y asegurar rápida y deseable fermentación

19. ¿Cuán ensilado necesitas almacenar para 30 unidades animal, en
un periodo de 7 meses?
a) 30 Unidades Animal en Producción
b) Requerimiento 13.5 kg MS/día/U.A.
c) Requerimiento PC 1500 g/día/U. A.
d) Requerimiento EM (33 Mcal)/U.A.
e) Forraje fresco 35 % MS
f) Rendimiento / Ha = 60 ton. B.H.
g) Proceso de ensilado 15 % de pérdida
h) Silo 600 kg/m3

20. Cual es el requerimiento de MS en todo el periodo?
• Cual es el requerimiento de PC en todo el periodo?
• Cuanto ensilado se requiere almacenar para todo el periodo?
• Cual es la superficie de terreno a sembrar con maíz forrajero?
• Cuales deben ser las dimensiones del silo?
a) 30 Unidades Animal en Producción
b) Requerimiento 13.5 kg MS/día/U.A.
c) Requerimiento PC 1500 g/día/U. A.
d) Requerimiento EM (33 Mcal)/U.A.
e) Forraje fresco 35 % MS
f) Rendimiento / Ha = 60 ton. B.H.
g) Proceso de ensilado 15 % de
pérdida
3

21. CALCULOS PARA: CANTIDAD DE HENO, SUPERFICIE
DE SIEMBRA NECESARIA Y VOLUMEN DE HENIL
ADECUADO.
1) En un establo con 700 vacas Holstein, el
consumo promedio de materia seca (CMS) de
vacas de 600 kg de peso vivo, con una
producción de 32 kg de leche, es 21.6 kg/día.
De esa cantidad, 40 % consumen como
concentrado, 22 % consumen como ensilado
de maíz y 38 % consumen como alfalfa (20 %
como alfalfa fresca y 18 % como heno de
alfalfa), ¿que cantidad representan esos
porcentajes por vaca día y por 70 vacas / año?

22. 21.6 kg CMS/d * 0.40 = 8.64 kg MS concentrado
21.6 kg CMS/d * 0.22 = 4.76 kg MS ens. de maíz
21.6 kg CMS/d * 0.20 = 4.32 kg MS alfalfa fresca
21.6 kg CMS/d * 0.18 = 3.89 kg MS alfalfa heno
Concentrado tiene 90 % de MS
Ensilado de maíz tiene 30 % de MS
Alfalfa fresca tiene 15 % de MS
Heno de alfalfa tiene 85 % de MS
1 kg concentrado -- 0.90 kg MS
x -- 8.64 kg MS
x = 9.63 ( 8.64 / 0.9 )

23. 8.64 kg MS concentrado / 0.9 = 9.63 kg BH
4.76 kg MS ens. de maíz / 0.3 = 15.87 kg BH
4.32 kg MS alfalfa fresca / 0.15 = 28.8 kg BH
3.89 kg MS alfalfa heno / 0.85 = 4.58 kg BH
Concentrado 9.63 * 700 = 6741 kg / día * 365 = 2460465 kg/año
Ens. de maíz 15.87* 700 = 11109 “ * 365 = 4054785 kg/año
Alfalfa fresca 28.8 * 700 = 20160 “ * 365 = 7358400 kg/año
H. de alfalfa 4.58 * 700 = 3206 “ * 365 = 1170190 kg/año
A esa cantidad necesaria para consumo se le debe sumar la
pérdida ocurrida durante el proceso y al dar el alimento:
Concentrado 2460465 kg/año * 1.01 = 2485079 kg totales/año
Ens. de maíz 4054785 kg/año * 1.20 = 5838890 “
Alfalfa fresca 7358400 kg/año * 1.25 = 11497500 “
H. de alfalfa 1170190 kg/año * 1.20 = 1404228 “

24. Concentrado 2460465 kg/año * 1.01 = 2485079 kg totales/año
Ens. de maíz 4054785 kg/año * 1.20 = 5838890 “
Alfalfa fresca 7358400 kg/año * 1.25 = 11497500 “
H. de alfalfa 1170190 kg/año * 1.20 = 1404228 “
Para tener esa cantidad de heno de alfalfa se debe
sumar la cantidad de agua que se deshidrató (70%):
1404228 kg total de H. alfalfa * 1.7 = 2387188 kg de alfalfa FF
Esa cantidad se suma a la necesidad de alfalfa fresca y se
divide entre el rendimiento que produce una hectárea de
alfalfa ( 80000 kg/ha/año):
2387188 + 11497500 = 13884688 / 80000 = 173.5586 = 174 ha

25. 1404228 kg de heno totales/año se van a henificar en dos
temporadas octubre y abril, por lo tanto se requiere un
espacio de henil suficiente para almacenar la mitad del heno
en cada temporada. ¿Qué volumen de henil requiero?
1404228 / 2 = 702114 kg de heno en 6 meses
¿Cómo se va a enfardar? En pacas que pesan 48 kg y miden
1.2 m de largo, 0.6 m de ancho y 0.6 m de alto.
¿Cuántas pacas requiero? = 702114 kg / 48 kg = 14627 pacas
¿Que volumen ocupa una paca? = 1.2 * 0.6 * 0.6 m = 0.432 m
3
¿Que volumen ocupan todas? = 14627 * 0.432 = 6319 m 3
Más el 15 % de espacio en los lados y entre estivas
6319 m 3 * 1.15 = 7267 m 3

26. 6319 m 3 * 1.15 = 7267 m 3
¿ Cuales deben ser las dimensiones del henil?
Depende de la región en que se encuentren,
normalmente hay heniles que tienen 9 m de ancho y
6 m de alto, entonces lo que se debe calcular es el
largo en la siguiente forma:
Volumen = ancho * alto * largo
7267 m3 = 9m * 6m * largo
Largo = 7267 / 54 = 134.57 = 135 m de largo
Pueden ser recomendables dos heniles de 67.5 m de
largo.

27. rangelx1981@hotmail.com