Andean stones ǀ Piedras andinas
Curd cheese  from sheep milk ǀ Requesón de leche de oveja
Greasy gnocchi from Idiazábal soaked in iberian salting clear soup ǀ  Ñoquis mantecosos de Idiazábal empapados en un caldo...
Raw and roasted vegetable’s salad  ǀ Ensalada de verduras asadas y crudas
Sea urchins’ yolks ǀ  Yemas de erizos de mar
Roasted veal ǀ Ternera asada
Caramelized apple core ǀ  Corazón de manzana caramelizada
Chocolate bubbles ǀ  Pompas de chocolate
Coffee dregs in cold chocolate soup ǀ Posos de café sobre sopa fría de cacao
Mugaritz BSO fue realizado con la colaboración de:
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Mugaritz bso imagínalos con música

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Mugaritz bso imagínalos con música

  1. 1. Andean stones ǀ Piedras andinas
  2. 2. Curd cheese from sheep milk ǀ Requesón de leche de oveja
  3. 3. Greasy gnocchi from Idiazábal soaked in iberian salting clear soup ǀ Ñoquis mantecosos de Idiazábal empapados en un caldo de salazones ibérico
  4. 4. Raw and roasted vegetable’s salad ǀ Ensalada de verduras asadas y crudas
  5. 5. Sea urchins’ yolks ǀ Yemas de erizos de mar
  6. 6. Roasted veal ǀ Ternera asada
  7. 7. Caramelized apple core ǀ Corazón de manzana caramelizada
  8. 8. Chocolate bubbles ǀ Pompas de chocolate
  9. 9. Coffee dregs in cold chocolate soup ǀ Posos de café sobre sopa fría de cacao
  10. 10. Mugaritz BSO fue realizado con la colaboración de:

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