UNA SENCLLA Y SABROSARECTA DE LOS ALTOSE JALISCO

1. Carne adobada estilo Tepatitlán
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Fácil
Receta de: CeliaG
Carne de cerdo adobada con una salsa de chiles anchos y diferentes especias. La carne debe marinarse durante por
lo menos 3 horas, pero lo ideal es que se marine durante toda la noche.
Listo en 3 horas 20 mins
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Ingredientes
Porciones: 10
2 chiles anchos
1 chilacate
3 dientes de ajo medianos
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de páprika o pimentón
2 hojas grandes de laurel
1 cucharada de mejorana
½ cucharadita de tomillo seco
½ taza de vinagre
Sal al gusto
1 ½ kilos de filetes delgados de cerdo (preferentemente de pierna)
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Modo de preparación
Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 10 mins | Tiempo extra: 3 horas, marinando
1.
Lava los chiles y remójalos en agua caliente hasta que se hayan suavizado; licúalos con el resto de los ingredientes,
excepto la carne.
2.

2. Unta la carne con la salsa anterior y deja marinar dentro del refrigerador durante por lo menos 3 horas y hasta 24
horas.
3.
Fríe con un poco de aceite o asa en la parrilla.
4.
Sirve con frijoles refritos, guacamole, nopales, lechuga y rabanitos.
Nota:
Ya adobada la carne se puede congelar.
Nota:
Esta receta puede encontrarse en la edición impresa de "La Receta del Día" de Ana María González Martínez.