El documento habla sobre los sentidos del gusto y el olfato. Explica que la lengua contiene papilas gustativas que detectan los sabores dulce, salado, ácido y amargo. También describe que la nariz contiene células olfatorias en la pituitaria amarilla que detectan sustancias volátiles a través del olfato y transmiten esta información al cerebro.

1. “DESARROLLO FÍSICO Y SALUD”
DOCTORA DULCE MARÍA QUINTERO RIVERA
“EDUCACIÓN Y NIÑEZ NUESTRO COMPROMISO”
TRAYECTO FORMATIVO: PREPARACIÓN PARA LA ENSEÑANZA Y EL APRENDIZAJE
TEMA: LOS CINCO SENTIDOS
(GUSTO Y OLFATO)
-CASSANDRA MARTÍNEZ RANGEL
1ER SEMESTRE “A”
FECHA: 15 DE SEPTIEMBRE DEL 2014
¡FELIZ DÍA DEL GRITO DE DOLORES!

3. LA LENGUA
Órgano musculoso que tiene la función
gustativa y participa en la deglución de las
palabras.

4. PAPILAS GUSTATIVAS
También llamados receptores gustativos. Se encuentran en
la lengua y son los principales promotores del sentido del gusto.
Dependiendo de su localización en la lengua tienen la
habilidad de detectar mejor cierto tipo de estímulos o sabores.
Éstas recogen 4 sabores fundamentales:
Dulce, salado, ácido y amargo,
cuya proporción e intensidad sirven al cerebro
para reconocer el alimento al que corresponden.

5. CLASIFICACIÓN POR FORMA
PAPILAS CALICIFORMES
Se disponen en “V”.
Poseen botones o
corpúsculos gustativos.
Tienen función gustativa.
Son las menos numerosas
PAPILAS FUNGIFORMES
Tienen forma de hongo.
Se sitúan en la punta, bordes
y el dorso de la lengua.
Poseen botones.
Tienen función gustativa.

6. CLASIFICACIÓN POR SU SENSIBILIDAD A
LOS CAMBIOS
PAPILAS COROLIFORMES
Actúan por el tacto
Son sensibles a los cambios de
temperatura
PAPILAS FILIFORMES
Tienen forma cónica.
Se encuentran en la punta y
laterales.
Receptores de la temperatura
y la presión

7. PAPILAS FILIFORMES Esta es la superficie de la lengua humana, en un
microfotografía coloreada obtenida mediante microscopía
electrónica de barrido (SEM).

8. Las sustancias químicas reaccionan con los
pelos de las células gustativas.
Las células gustativas generan impulsos
nerviosos que llegan al bulbo raquídeo y de
ahí al área gustativa de la corteza cerebral.
Los impulsos son llevados por el nervio facial.
Posteriormente al glosofaríngeo y en menos
parte por el nervio vago.

11. LA NARIZ
El olfato es el sentido alojado en la nariz.
Permite detectar la presencia de sustancias gaseosas.
Los quimiorreceptores del olfato se hallan en la pituitaria
amarilla, que ocupa la parte superior de las fosas nasales.
En la parte inferior se encuentra la pituitaria roja, con numerosos
vasos sanguíneos, que calientan el aire inspirado

12. PITUITARIA AMARILLA
Se distinguen tres capas de células:
Las células de sostén
Las células olfatorias
Las células basales
También se hayan las glándulas mucosas
de Bowman, que segregan un líquido
que mantiene húmedo y limpio el
epitelio olfatario.

13. Las sustancias deben ser volátiles y expender vapores que
puedan penetrar las fosas nasales, además que sean
solubles en agua para que se disuelvan en el moco y lleguen
a las células olfatorias.
Éstas transmiten un impulso nervioso al bulbo olfatorio y
este es mandado a los centros olfatorios de la corteza
cerebral, donde se aprecia e interpreta la sensación.

14. MOCO
Es producido como método de protección de superficies en
el ser vivo, bacteriológico (mucosidad respiratoria).
Ayuda a proteger los pulmones y también impide que los tejidos se
sequen.
Es un líquido a base de agua que contiene proteínas,
carbohidratos, sal y algunas células.
Proceden de las células de sostén y de las glándulas
de Bowman.

15. CELULAS
OLFATORIAS
Alfancorado
Olor a
Alcanfor
Almizclado
Olor a
Amizcle
Floral Mentolado Etéreo
Olor a Éter
Picante Pútrido
Olor a
podrido

16. BIBLIOGRAFÍA
LENGUA:
http://es.wikipedia.org/wiki/Papilas_gustativas
http://www.exdya.com/lengua-humana-vista-con-microscopia-electronica-de-barrido/
Antología “DESARROLLO FÍSICO Y SALUD” 1er semestre.
NARIZ:
http://www.guiainfantil.com/yimg/yahoo-limpiar-nariz.jpg
http://vida-alterna.blogspot.mx/2012/03/por-que-la-nariz-produce-mocos.html
http://www.monografias.com/trabajos95/conferencia-fiologia-del-sistema-olfativo/conferencia-fiologia-del-sistema-olfativo.shtml
Antología “DESARROLLO FÍSICO Y SALUD” 1er semestre.
MAQUINA DE LOS SENTIDOS:
http://www.tudiscoverykids.com/juegos/maquina-de-los-sentidos/
CANCIÓN DE LOS 5 SENTIDOS:
https://www.youtube.com/watch?v=xvbITViEzUc
VIDEO:
https://www.youtube.com/watch?v=7fuebQ_qoRY