un pokito de mi tarea ^_^

1. Sentido del gusto Janeth Andrea Stephanie Zapata López 2ºC M.H. Fisiología Humana

2. Receptores Las papilas gustativas se encuentran en la lengua y por el interior de la boca. Se agrupan en zonas especializadas para reaccionar a los sabores Tiene un cilio a través del cual transmiten el impulso nervioso generado por la reacción química de las partículas sápidas

4. Sabor El sabor lo dan las sustancias químicas sápidas de los alimentos (líquidos o sólidos) cuando entran en contacto con la saliva y empieza la digestión química, provocando una excitación celular, y son 4 los sabores básicos que no tienen nada que ver con el olfato Dulce Amargo Ácido salado

5. Tipos de receptores

7. Estímulos Los elementos disueltos en la saliva penetran las papilas gustativas a través de los poros que hay en la lengua. Tienen en su parte superior unos cilillos que dan respuesta a estas sustancias, generando un impulso nervioso que llega al cerebro a través de uno de los cuatro nervios craneales, glosofaríngeo, vagoy facial.

9. Inervación La estimulación de los N.C. (VII, IX y X) determina la cantidad de saliva y sus características para sentir el sabor y dar una buena digestión. Las fibras nerviosas hacen sinapsis con los botones gustativos por factores despolarizados. Se localizan en los 2/3 posteriores de la lengua. Viajan por la cuerda del tímpano (rama VII) y fibras del tercio posterior de la lengua llegando al tallo cefálico por el glosofaríngeo

11. Inervación Los otros 2 tercios van al tallo encefálico por el nervio vago Sus fibras son del tipo mielinizados Se juntan en el bulbo para ir al núcleo del fascículo solitario Sinapsis con neuronas de segundo orden terminando en el núcleo sensorial del tálamo Circunvolución postrolándica (43) El simpático inhibe la producción de saliva

13. Curiosidades Sin olfato el gusto disminuye La cantidad de saliva que se segrega depende de la clase de alimentos y de que tanto nos gusta Si tenemos la boca seca no detectamos muy bien el sabor de las comidas y/o bebidas