2. Los fertilizantes orgánicos se obtienen por transformación
de residuos orgánicos de distinto origen, como restos de
cosecha, estiércol animal, residuos agroindustriales y
residuos sólidos domiciliarios, entre otros.
El estiércol debe provenir de ganadería extensiva.
No está permitida la fertilización con biosólidos.
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3. Qué es el compostaje?
Es un proceso biológico aeróbico, mediante el cual los
microorganismos (bacterias, hongos y actinomicetes) actúan
sobre la materia orgánica fácilmente biodegradable (restos
de cosecha, excrementos de animales y residuos urbanos),
permitiendo obtener un producto final estable y libre de
patógenos (Costas et al., 1991).
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4. Ventajas de la técnica de compostaje
Medioambientales
Contribuye a la gestión de los residuos ( < peso y volumen )
Agrícolas
Se obtiene un material maduro, estable e higienizado, rico en
MO estable y elementos minerales
Técnicas
Es un proceso tecnológico industrializado, no complejo, poco
contaminante y con buena aceptación social
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5. Beneficios del compostaje respecto al
empleo de residuos frescos
La técnica de compostaje es efectiva para eliminar la
presencia de patógenos. También se registra una disminución
de contaminantes orgánicos (PAH, PCBs, PCDD/F y algunos
pesticidas) y una reducción en la biodisponibilidad de metales
pesados.
Un ejemplo de la importancia de esta técnica lo indica el
número de plantas de compostaje en Francia, que aumentó un
217 % entre 2000 y 2004.
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6. Temperatura y tiempo de exposición necesario para la
destrucción de los parásitos y patógenos más comunes
(Golueke, 1972)
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7. Ventajas del uso de compost
Mejora las propiedades físicas del suelo
Incrementa la fertilidad química del suelo
Aumenta la actividad biológica del suelo
Permite un uso más eficiente de recursos
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8. Desventajas del uso de compost
La disponibilidad de nutrientes se verifica en el
mediano – largo plazo
La concentración de ciertos nutrientes es baja
Se requieren altas dosis
Costos elevados de aplicación
Se pueden generar malos olores
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9. Con qué materiales se puede elaborar el
compost?
Residuos vegetales Basura (residuos alimentación)
Residuos de fruta Papel
Residuos madera Pulpa de papel
Residuos matadero Lodos industria papelera
Residuos de pescado
Residuos de papel
Huesos de pollo
Estiércol de gallina
Estiércol de vaca
Estiércol ovino
Estiércol porcino
Purines
10. El proceso de compostaje
T (ºC) • Temperatura
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11. Etapas del compostaje según la T
Etapa mesófila
Degradación de azúcares y aminoácidos por la acción de grupos
de bacterias (Bacillus y Thermus).
Etapa termófila
A partir de 40 °C actúan hongos termófilos. A partir de los 65°C
la degradación continua con bacterias formadoras de esporas y
actinomicetes (Micromonospora, Streptomyces y Actinomyces).
Se degradan ceras, hemicelulosas y proteínas.
Etapa mesófila 2 o de enfriamiento
La T baja a 40 °C. Reaparecen bacterias y hongos termófilos
(Aspergilus y Mucor) que descomponen celulosas y ligninas.
Etapa de maduración
la T se estabiliza. Se produce condensación y polimerización del
humus. Puede durar entre 5 ó 6 meses.
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12. Evolución del pH durante el proceso de compostaje
Tiempo (días)
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13. Evolución de la CE durante el proceso de compostaje
Wong et al. 2001
14. Factores que condicionan el proceso
Humedad
En el proceso de compostaje es importante que la humedad
alcance niveles óptimos del 40-60 %. La actividad biológica
decrece cuando la humedad está por debajo del 30 %,
mientras que por encima de 70 % se producen condiciones
anaeróbicas.
pH
Influye en el proceso debido a su acción sobre los
microorganismos. En general los hongos toleran un margen de
pH entre 5-8, mientras que las bacterias tienen menor
capacidad de tolerancia (pH= 6-7,5)
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15. Factores que condicionan el proceso
Relación C/N equilibrada
C/N óptima ~ 25-35
> 35: el proceso de fermentación se alarga hasta que el
exceso de carbono es oxidado
< 35: se producen pérdidas considerables de nitrógeno en
forma de amoníaco
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16. Relación C:N y disponibilidad de
Nitrógeno
C:N Disponibilidad de Nitrógeno
<10:1 Alto
10:1 - 20:1 Mediano - Bajo
20:1 - 30:1 Muy bajo
>30:1 Extremadamente bajo
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17. Características de ciertos abonos orgánicos (datos en base fresca).
TIPO DE ABONO ORGÁNICO A N Á L I S I S
HUMEDAD RELACIÓN M. O. N P2O5 K2O
% C/N % % % %
ESTIÉRCOL DE VACUNO 80.00 20:1 11.50 0.33 0.23 0.72
ESTIÉRCOL DE CABALLO 67.40 30:1 17.93 0.34 0.13 0.35
ESTIÉRCOL DE CERDO 72.80 19:1 15.00 0.45 0.20 0.60
ESTIÉRCOL DE OVEJO 61.60 15:1 21.12 0.82 0.21 0.84
COMPOST 75.00 16:1 13.75 0.50 0.26 0.53
GALLINAZA 75.00 22:1 15.54 0.70 1.03 0.49
GUANO DE MURCIÉLAGO 23.00 8:1 13.20 0.96 12.00 0.40
TURBA 70.00 42:1 14.40 0.20 0.17 0.12
CACHAZA FRESCA 71.00 30:1 16.40 0.32 0.60 0.17
CACHAZA CURADA 54.50 15:1 28.90 1.11 1.11 0.15
La Tabla expresa valores medios que pueden servir de referencia, pero pueden variar según su
procedencia. Se requiere caracterizar el abono orgánico que aplique.
18. Alto contenido de Nitrógeno
Estiércol de aves de corral
Estiércol fresco de ganado lechero o de cabras
Contenido moderado de Nitrógeno
Lenta disponibilidad de nitrógeno
Se pueden utilizar altas dosis sin el riesgo de lixiviación
Compost
Bajo contenido de Nitrógeno (C:N > 30:1)
Inmovilización de nitrógeno
Paja, aserrín, deshechos de papel
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19. kg de residuo A (S) necesarios para mezclar por cada kg de residuo
B para obtener una relación C/N determinada
Donde: S= kg de residuo A.
C= contenido en carbono.
N= contenido en nitrógeno
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20. Que proporción de estiércol ovino y paja de cereal es
necesario mezclar para obtener una relación C/N: 35?
estiércol ovino paja de cereal
C : 44.9 % C : 47 %
N : 2.6 % N : 0.6 %
Respuesta:
mezclar estiércol : paja en una proporción 2:1 (P/P)
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22. Variación en la composición de sólidos volátiles durante
el compostaje
Wong et al. 2001
23. Evolución de la relación C/N durante el compostaje de
estiércol de ovino y paja
24. Factores que condicionan el proceso
Oxígeno
Demanda de O 2
Curva teórica de requerimiento de oxígeno durante el compostaje
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25. Resumen de las condiciones deseables para el
proceso de compostaje
Característica Rango razonable Rango preferido
Relación carbono/nitrógeno 20 - 40 25 - 30
Contenido en humedad 40 - 65% 50 - 60%
pH 5,5 - 9 6,5 - 8,5
Tamaño de la partícula 12.5 -50 mm 15 -30 mm
Temperatura 50-60 º C 53-57 º C
26. Sistemas de compostaje
Abierto
Pilas estáticas
Pilas con volteo
Pilas con volteo y aireación forzada
Compostaje en superficie
Cerrado
Reactores verticales, continuos o discontinuos
Reactores horizontales, estáticos o con rotación
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30. Pilas con aireación forzada: método Beltsville
compost
Compost
Material en sin cribar
proceso
tubería
ventilador
Duración del compostaje: 21 días + maduración
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31. Pilas con aireación forzada: método Rutgers
Sonda de Temperatura
Material
en
proceso
registrador
Tubería perforada
ventilador
34. Sistemas cerrados
El producto fresco entra por un lado y sale procesado por el otro.
Objetivo: proveer una elevada tasa de transformación en
condiciones muy controladas.
Duración del compostaje:
8 días + maduración
36. Efectos de la aplicación de compost inmaduro
inmovilización del nitrógeno mineral del suelo
descenso del contenido de oxígeno y del potencial de
oxidoreducción
presencia de sustancias fitotóxicas, que pueden inhibir la
germinación y el crecimiento de las plántulas, como
amoníaco, etileno y ácidos acético, propiónico y butírico.
aumento de la solubilidad de los metales pesados
Estos efectos se evidencian aún mas cuando las temperaturas
son bajas, pudiendo no apreciarse en suelos con alto nivel de
MO y temperaturas superiores a 15º C.
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37. Variación en el índice de germinación durante el
compostaje
Wong et al. 2001
38. Concentraciones permitidas de metales pesados en el
compost según distintas legislaciones
Elemento Norma EPA Unión Europea Francia España Italia
Cadmio 39 1.0 1.5 10 1.5
Plomo 300 100 100 300 140
Níquel 420 50 100 120 50
Cobre 1500 100 600 450 150
Cromo 1200 100 300 400 *
Mercurio 17 1.0 1.0 7 1.5
Zinc 2.800 300 1500 1100 500
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40. Qué es el lombricompostaje?
Es un proceso de bioxidación y estabilización de la materia
orgánica, a través de la acción combinada de lombrices y
microorganismos, obteniéndose un producto denominado
“lombricompost” (Elvira et al., 1995)
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41. Por qué se utiliza comercialmente la lombriz roja
californiana ?
corto ciclo reproductivo (4 veces por año)
elevada frecuencia de apareamiento (1 cocón cada 7-10
días)
mayor longevidad (15-16 años)
docilidad para la cría en ambientes reducidos
elevada voracidad
mayor velocidad y volumen en la producción de
lombricompuesto.
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43. Temperaturas y condiciones óptimas para el
vermicompostaje
*
* T ideal para el crecimiento: 20-25°C
T ideal para la formación de cocones e incubación: 12-15°C.
46. Composición de compost proveniente de
diferentes residuos (g/kg)
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47. Mineralización de nutrientes
La tasa de liberación de nutrientes del compost es
función de
el material que se utilizó para elaborar el compost
la textura del suelo
las características climáticas
48. Propiedades de 4 tipos de vermicompost, antes de su
incorporación al suelo y pesos medios de plantas de
lechuga a cosecha.
Vermicompost NT (Kjeldhal) NO3 NO3 CE CE Peso medio
pocedencia % extracto solución (pasta 1:5 de plantas
saturación 1:3 (ppm) saturación) (dS/m) (g)
(ppm) mS/cm
Equinos 1.10 450 350 c 4.871 1.14 d 271 ab
Aves 1.10 390 130 e 5.58 0.55 f 283 a
Porcinos 1.05 410 258 d 5.69 0.93 e 264 b
Bovinos 0.98 380 512 ab 9.283 2.32 a 236 c
sin vermicompost 212 d
Ullé et al, 2004
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49. Fertilización de lechuga cv Winter Density con
residuos frescos y compostados
PAN: N potencialmente disponible
Griffin, Hutchinson 2008
50. Cómo se realizó el ensayo?
Se trasplantaron plántulas de lechuga con 3 hojas para
cada tratamiento
Se utilizaron macetas sin planta para monitorear
mineralización de N (NH4+ y NO3-)
Las plantas de lechuga se cosecharon a los 45 días
Se sembró raigrás para evaluar residualidad.
Se efectuaron cortes de biomasa aérea de raigrás a los
28 y 56 días
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54. Ubicación del compost
1. Cultivos extensivos: aplicación superficial o incorporado.
2. Cultivos perennes: en superficie, debajo de la línea de
plantación o incorporado.
3. Puede aplicarse en el hoyo de plantación
4. En cultivos en maceta, se homogeiniza con el sustrato.
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55. Consideraciones finales
Los fertilizantes orgánicos permiten un uso más eficiente
de los recursos
Los nutrientes no están disponibles en forma inmediata
La velocidad con que liberan los nutrientes depende de la
naturaleza de las enmiendas y las condiciones ambientales.
Si bien la dosis de aplicación se calcula teniendo en cuenta
el contenido de N, es necesario conocer la tasa de
liberación de nutrientes para sincronizar la oferta del suelo
con la demanda del cultivo, evitando así problemas de
contaminación
