El documento describe los hongos y levaduras. Los hongos son organismos unicelulares o pluricelulares que viven en lugares húmedos y se alimentan de materia en descomposición. Las levaduras son un tipo de hongo pequeño que se alimenta de azúcares y se usa en la elaboración de pan, vino y cerveza. Las levaduras pueden ser químicas o biológicas y se utilizan en varios procesos de fermentación e industrias alimentarias.